碳酸氫鈉可促進仔牛和乳牛之生產效率
在英國的Hampshire進行一研究計畫，以確認美國在乳牛日糧中添加碳酸氫鈉(sodium bicarbonate, NaHCO3)可增加粗料採食量、泌乳量及乳脂率的發現，而其也可促進仔牛採食及日增重。
在美國的研究全部幾乎是玉米青貯料供作日糧中粗料的來源；在英國的研究則以牧草青貯料和乾草，而也得到相同的結果。
在英國政府的Boxworth試驗農場進行的試驗，乳牛泌乳期的前8週是以牧草青貯料及精料供作完全日糧，而在日糧中添加碳酸氫鈉時，可顯著的改善飼料採食量。
對照組乳牛在日糧中沒添加碳酸氫鈉，平均每頭每天採食30.64磅乾物質；而若每天添加300公克碳酸氫鈉則每頭每天可採食32.85磅乾物質。
這些所增加的飼料採食量，每天立刻反應到泌乳量，每頭牛由53.13磅增加到54.89磅，而乳脂率則由3.9％提高到4.0％。
Boxworth的研究報告指出，𨫣瓞W加的採食量是比在日糧中添加的碳酸氫鈉量還多，因而提高能量的採食。所以，當大多數牛隻所採食的飼料沒有提供適當的能量時，在泌乳早期可因增加採食量而得到顯著的利益。
這試驗的結果強調，沒有添加碳酸氫鈉的對照組，在分娩後的前8週平均體重減少97磅；但飼養碳酸氫鈉時，在同樣期間乳牛只減輕28.7磅。
在泌乳早期體重損失減小，對配種有很大的幫助。對照組的第一次配種的受孕率是46％；比較之下，添加碳酸氫鈉組是57％；因而在提高泌乳量方面有其經濟上的價值。
在Boxworth的第二次試驗，使用乾草和每頭每天20磅精料，當乳牛每天給予250公克的碳酸氫鈉時，在乾物質的採食上，處理組並沒有顯著增加。
對照組每頭牛每天的泌乳量是50.48磅，而處理組添加碳酸氫鈉每頭每天是53.57磅，顯示處理組對飼料的轉換較具效率。
在泌乳期的第15到100天，乳牛給予碳酸氫鈉，則牛乳的乳脂率由3.25％增加到3.6％，而每頭每天的乳脂量由1.63磅增加到1.94磅；並且處理組體重減輕僅17.6磅，但對照組則減輕52.9磅。
北蘇格蘭農業學院(North of Scotland College of Agriculture)進行添加200公克碳酸氫鈉於含有30％牧草青貯料和70％以穀類為主的精料的完全日糧中的試驗。
有時牛隻的食慾會降低，但處理組仍大為增加乾物質採食量；對照組乳牛每頭每天平均採食30.64磅，而添加碳酸氫鈉的牛隻則每頭每天採食36.82磅。
由於增加乾物質採食量，所以每頭牛每天的泌乳量由71.65磅增加到79.59磅，其價值超過所添加的重碳酸鹽類的成本及飼料的消費。本試驗以英國的價格計算，每頭牛每天增加45分(cents)的飼料支出和7.25分的碳酸氫鈉支出，但所增加的牛乳卻價值68.25分。
添加重碳酸鹽類的結果會稍微減少乳脂率(由4.00％降到3.92％)，但由於提高泌乳量，所以每頭牛每天生產的乳脂量實際上還是增加(由2.87磅增加到3.13磅)。
在英國的試驗，其中有個是在草原試驗所(Grassland Reseasch Institute)進行乳用仔牛的研究。當添加6％的碳酸氫鈉在以穀類為主的教槽粒狀料時，離乳早期仔牛每頭每天可增加5％的飼料採食量而日增重也提高0.77磅。
在英國ICI公司進行試驗的研究人員指出，由試驗結果分析，他們建議碳酸氫鈉的添加量，在乳牛每頭每天是200∼250公克，而仔牛是100公克。
解釋碳酸氫鈉在日糧中的作用，他們指出，乳牛是在瘤胃以細菌性發酵過程的方式來消化食物。
營養分是由存在於瘤胃中大量的細菌和原生物分泌的鋛所進行的化學作用而分解；而當細菌發酵飼料時，會產生大量的揮發性脂肪酸(volatile fatty acid, VFA)。
瘤胃內的成分會使pH值降低，然而其酸性必須中性化或緩衝化(buffered)，乃因為其酸性將會妨害而降低微生物的活性。牛隻之所以能調節瘤胃的pH值，正常的是由於家畜本身唾液所含的碳酸氫鈉的作用。
研究者指出，乳牛每頭每天有150公升的唾液，其中含有大約3.3磅的碳酸氫鈉；而唾液的產量是與其採食量的反芻有關。
這些研究者又解釋，睻{代化密集的家畜生產，經常是日糧醱酵的速度比家畜本身唾液所能供應的還快。而且，日糧經過壓碎、磨粉和打粒，或僅含有少量的纖維，則這些日糧能很容易的採食。
他們又說，𤚗o樣會造成細菌性醱酵減少，酸產生比例改變(從乙酸到丙酸)和飼料採食量降低的結果。?/P>
玉米和牧草混合的青貯料在貯存過程會產生大量乳酸。牧草青貯料也含有較多的蟻酸或硫化尿酸(sulphuric acid)。這些酸類的增加為瘤胃緩衝之所必需。
這些研究者又說明，釺b飼料中添加碳酸氫鈉，對家畜本身唾液的自然作用有所幫助。而其可在瘤胃的纖維消化上維持理想的pH值；那麼，乳牛才可有最大的飼料採食量、泌乳量及乳脂率。?譯自Phelps, A., 1987. Sodium bicarbonate boosts calf, dairy cow performance. Feedstuffs (January) p.20.)
飼料營養雜誌(30~31)
88年．第十期─李美珠
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