新舊NRC標準的比較

前 言

新版NRC (1988)的豬隻營養需要量最近已出版，大致上與前一版(1979版)之間有些差異。新版對於各項數據的修訂均引用學術論文及有關報告加以詳述；這種改變有助於飼料業者及營養學家針對各種不同的環境，作為衡量最少營養需要量的參考。新、舊版間的不同點在於體重1-5，5-10，10-20，20-50和50-110kg生長豬各階段中均有稍許的修正(表1和表2)，對於不同階段的豬隻，其生長速率、採食量、飼料效率均補充最新的資料並新增加表格，使該版的內容更加充實。就如前一版對營需要量的估計，基本上是根據飼料的濃度(如百分比，mg／kg飼料來表示)每日的營養需要量可經由動物每日採食量乘以表中所建議的營養分濃度而得之。

能量部份

在能量部分，最大的改變在於使用階乘計算法(factorial approach)，求出母豬在懷孕、泌乳階段的每日能量與採食量的多寡(表3和表4)，能量的需要量是以母畜增重25 kg為依據。另加20 kg是由於母豬懷孕所增加的胚和子宮、羊水等。

當懷孕母豬是在其體重120-160 kg時配種，假設維持所需為110 kcal DE／kg 0.75／日，母畜增重為1,100 kcal DE／日和懷孕增重為190 kcal DE／日。

由上述結果可得懷孕母畜分別是每日約需要可消化能(DE) 5,820∼6,760 kcal(或相當於1.8∼2.0 kg／日玉米-大豆粉為主的飼料)。泌乳期能量需要量亦根據母豬體重及每日產乳5.0∼7.5 kg加以計算。當母豬分娩後的體重平均為145∼185 kg時，假設泌乳期與懷孕期維持需要量同樣是110 kcal／kg 0.75，每產乳1kg可消化能為2,000 kcal，總計每日所需可消化能分別是14,500∼20,500 kcal(或4.4∼6.1 kg／日玉米-大豆粉為主的飼料)。除此之外，對於生長豬隻能量及飼料採食量亦以相同程式加以估計。

胺基酸

豬隻在生長期胺基酸的需要量利用快速生長豬隻進行實驗所獲得；並假設各生長階段的胺基酸需要之模式(胺基酸間之比例)維持相當的衡定(表1和表2)。懷孕期和泌乳期母豬的胺基酸需要量則依據能讓母豬有充分生產力而訂定的(表3和表4)。新版中所收錄文獻上很少討論蛋白質含量與需要量的問題；在表中不再以𤚗J白質需要量𡡤磳頇陞D，而是以玉米-大豆粉為主之飼料的蛋白質量能滿足其第一限制胺基酸──離胺酸的需要量來表示之。

某些必需胺基酸的需要量亦重新評估，各生長階段對離胺酸的需要量均增加，其中以體重5∼20kg的仔豬階段增加幅度最大。新版亦首次針對年輕種公豬和女豬之離胺酸的需求量加以列表說明(表五)。

由最近的研究報告顯示，胺基酸的生物可利用率(bioavailability)隨飼料種類的不同而有顯著的差異。以迴腸消化率( ileal digestibility )為例，大豆粉與肉骨粉間離

表一 不 同 體 重 豬 隻 營 養 分 需 要 量 (NRC，1988)
　

豬 隻 體 重 (kg)

採食量與生長量

1-5

5-10

10-20

20-50

50-110

預期增重(g／日)

預期飼料採食量(g／日)

預期增重效率(增重／飼料)

預期飼料效率(飼料／增重)

攝取可消化的能量(kcal／日)

攝取代謝能(kcal／日)

能量濃度(代謝能kcal／kg飼料)

蛋白質(％)

營養分需要量

必需胺基酸(％)

精胺酸

組胺酸

異白胺酸

白胺酸

離胺酸

甲硫胺酸＋胱胺酸

苯丙胺酸＋酪胺酸

羥丁胺酸

色胺酸

纈胺酸

亞麻仁油酸(％)

礦物質

鈣 (％)

總 磷 (％)

有效磷 (％)

鈉 (％)

氯 (％)

鎂 (％)

鉀 (％)

銅 (mg)

碘 (mg)

鐵 (mg)

錳 (mg)

硒 (mg)

鋅 (mg)

維生素

維生素A(國際單位)

維生素D(國際單位)

維生素E(國際單位)

維生素K (mg)

生物素 (mg)

膽 鹼 (mg)

葉酸群 (mg)

有效菸鹼酸(mg)

泛 酸 (mg)

核黃素 (mg)

砼 胺 (mg)

維生素B6 (mg)

維生素B12 (μg)

200

250

0.800

1.25

850

805

3,220

24

　

0.66

0.36

0.76

1.00

1.40

0.68

1.10

0.80

0.20

0.80

0.1

0.90

0.70

0.55

0.10

0.08

0.04

0.30

6.0

0.14

100

4.0

0.30

100

2,200

220

16

0.5

0.08

0.6

0.3

20.0

12.0

4.0

1.5

2.0

20.0

250

460

0.543

0.84

1,560

1,490

3,240

20

　

0.50

0.31

0.65

0.85

1.15

0.58

0.94

0.68

0.17

0.68

0.1

0.80

0.65

0.40

0.10

0.08

0.04

0.28

6.0

0.14

100

4.0

0.30

100

2,200

220

16

0.5

0.05

0.5

0.3

15.0

10.0

3.5

1.0

1.5

17.5

450

960

0.474

2.11

3,230

3,090

3,250

18

　

0.40

0.25

0.53

0.70

0.95

0.48

0.77

0.56

0.14

0.56

0.1

0.70

0.60

0.32

0.10

0.08

0.04

0.26

5.0

0.14

80

3.0

0.25

80

1,750

200

11

0.5

0.05

0.4

0.3

12.5

9.0

3.0

1.0

1.5

15.0

700

1,900

0.368

2.71

6,460

6,200

3,260

15

　

0.25

0.22

0.46

0.60

0.75

0.41

0.66

0.48

0.12

0.48

0.1

0.60

0.50

0.23

0.10

0.08

0.04

0.23

4.0

0.14

60

2.0

0.15

60

1,300

150

11

0.5

0.05

0.3

0.3

10.0

8.0

2.5

1.0

1.0

10.0

820

3,110

0.264

3.79

10,570

10,185

3,275

13

　

0.10

0.18

0.38

0.50

0.60

0.34

0.55

0.40

0.10

0.40

0.1

0.50

0.40

0.15

0.10

0.08

0.04

0.17

3.0

0.14

40

2.0

0.10

50

1,300

150

11

0.5

0.05

0.3

0.3

7.0

7.0

2.0

1.0

1.0

5.0

胺酸，色胺酸，羥丁胺酸和甲硫胺酸可利用率有顯著的差異存在，分別為87和64，83和53，77和45和88和73％。前面數字為大豆粉，高於後者之肉骨粉(表6)。

表二 生 長 肥 育 豬 營 養 需 要 量 (NRC, 1979)

體重

預期增重(g／日)

預期增重效率(g／kg飼料)

預期飼料效率(飼料／增重)

1-5

200

800

1.25

5-10

300

600

1.67

10-20

500

500

2.00

20-35

600

400

2.50

35-60

700

350

2.86

60-100

800

270

3.75

可消化的能量 (kcal)

代謝能 (kcal)

粗蛋白質 (％)

必需胺基酸(％)

離胺酸

精胺酸

組胺酸

異白胺酸

白胺酸

甲硫胺酸＋胱胺酸

苯丙胺酸＋酪胺酸

羥丁胺酸

色胺酸

纈胺酸

礦物質

鈣 (％)

磷 (％)

鈉 (％)

氯 (％)

鉀 (％)

鎂 (％)

鐵 (％)

鋅 (mg)

錳 (mg)

銅 (mg)

碘 (mg)

硒 (mg)

維生素

維生素A (國際單位)

或β-胡蘿蔔素 (mg)

維生素D (國際單位)

維生素E (國際單位)

維生素K (mg)

核黃素 (mg)

菸鹼酸 (mg)

泛 酸 (mg)

維生素B12 (μg)

膽 鹼 (mg)

砼 胺 (mg)

維生素B6 (mg)

生物素 (mg)

葉酸群 (mg)

3,700

3,600

27

1.28

0.33

0.31

0.85

1.01

0.76

1.18

0.76

0.20

0.85

0.90

0.70

0.10

0.13

0.30

0.04

150

100

4.0

6.0

0.14

0.15

2,200

8.8

220

11

2.0

3.0

22

13

22

1,100

1.3

1.5

0.10

0.60

3,500

3,400

20

0.95

0.25

0.23

0.63

0.75

0.56

0.88

0.56

0.15

0.63

0.80

0.60

0.10

0.13

0.26

0.04

140

100

4.0

6.0

0.14

0.15

2,200

8.8

220

11

2.0

3.0

22

13

22

1,100

1.3

1.5

0.10

0.60

3,370

3,160

18

0.79

0.23

0.20

0.56

0.68

0.51

0.79

0.51

0.13

0.56

0.65

0.55

0.10

0.13

0.26

0.04

80

80

3.0

5.0

0.14

0.15

1,750

7.0

200

11

2.0

3.0

18

11

15

900

1.1

1.5

0.10

0.60

3,380

3,175

16

0.70

0.20

0.18

0.50

0.60

0.45

0.70

0.45

0.12

0.50

0.60

0.50

0.10

0.13

0.23

0.04

60

60

2.0

4.0

0.14

0.15

1,300

5.2

200

11

2.0

2.6

14

11

11

770

1.1

1.1

0.10

0.60

3,390

3,190

14

0.61

0.18

0.16

0.44

0.52

0.40

0.61

0.39

0.11

0.44

0.55

0.45

0.10

0.13

0.20

0.04

50

50

2.0

3.0

0.14

0.15

1,300

5.2

150

11

2.0

2.2

12

11

11

550

1.1

1.1

0.10

0.60

3,395

3,195

13

0.57

0.16

0.15

0.41

0.48

0.30

0.57

0.37

0.10

0.41

0.50

0.40

0.10

0.13

0.17

0.04

40

50

2.0

3.0

0.14

0.10

1,300

5.2

125

11

2.0

2.2

10

11

11

400

1.1

1.1

0.10

0.60

表三 不 同 階 段 種 豬 營 養 分 需 要 量 (NRC，1988)

採 食 量

種女豬、母豬和成熟公豬

泌 乳 女 豬 和 母 豬

可消化的能量(kcal／kg飼料)

代謝能(kcal／kg飼料)

粗蛋白質(％)

營養分需要量

必需胺基酸(％)

精胺酸

組胺酸

異白胺酸

白胺酸

離胺酸

甲硫胺酸＋胱胺酸

苯丙胺酸＋酪胺酸

羥丁胺酸

色胺酸

纈胺酸

亞麻仁油酸(％)

礦物質

鈣 (％)

總 磷 (％)

有效磷 (％)

鈉 (％)

氯 (％)

鎂 (％)

鉀 (％)

銅 (mg)

碘 (mg)

鐵 (mg)

錳 (mg)

硒 (mg)

鋅 (mg)

維生素

維生素A(國際單位)

維生素D(國際單位)

維生素E(國際單位)

維生素K (mg)

生物素 (mg)

膽 鹼 (mg)

葉酸群 (mg)

有效菸鹼酸(mg)

泛 酸 (mg)

核黃素 (mg)

砼 胺 (mg)

維生素B6 (mg)

維生素B12 (μg)

3,340

3,210

12

　

0.00

0.15

0.30

0.30

0.43

0.23

0.45

0.30

0.09

0.32

0.1

0.75

0.60

0.35

0.15

0.12

0.04

0.20

5.00

0.14

80.00

10.00

0.15

50.00

4,000

200

22

0.50

0.20

1.25

0.00

10.00

12.00

3.75

1.00

1.00

15.00

3,340

3,210

13

　

0.40

0.25

0.39

0.48

0.60

0.36

0.70

0.43

0.12

0.60

0.1

0.75

0.60

0.35

0.20

0.16

0.04

0.20

5.00

0.14

80.00

10.00

0.15

50.00

2,000

200

22

0.50

0.20

1.00

0.30

10.00

12.00

3.75

1.00

1.00

15.00

增列18種常用的飼料原料中的部分必需胺基酸(離胺酸，色胺酸，羥丁胺酸，甲硫胺酸)之含量及迴腸消化率為新版的一大特色；此舉對於以胺基酸均可利用率作為豬隻飼料配方的參考，極有助益。

表四 不 同 階 段 種 豬 營 養 分 需 要 量 (NRC，1979)
　 種女豬，母豬和年輕及成熟公豬 泌 乳 女 豬 和 母 豬

可消化的能量 (kcal／kg飼料)

代謝能 (kcal／kg飼料)

粗蛋白質 (％)

必需胺基酸

精胺酸 (％)

組胺酸 (％)

異白胺酸 (％)

白胺酸 (％)

離胺酸 (％)

甲硫胺酸＋胱胺酸(％)

苯丙胺酸＋酪胺酸(％)

羥丁胺酸 (％)

色胺酸 (％)

纈胺酸 (％)

礦物質

鈣 (％)

磷 (％)

鈉 (％)

氯 (％)

鉀 (％)

鎂 (％)

鐵 (mg

鋅 (mg)

錳 (mg)

銅 (mg)

碘 (mg)

硒 (mg)

維生素

維生素A (國際單位)

或β-胡蘿蔔素 (mg)

維生素D (國際單位)

維生素E (國際單位)

維生素K (mg)

核黃素 (mg)

菸鹼酸 (mg)

泛 酸 (mg)

維生素B12 (μg)

膽 鹼 (mg)

砼 胺 (mg)

維生素B6 (mg)

生物素 (mg)

葉酸群 (mg)

3,400

3,200

12

0

0.15

0.37

0.42

0.43

0.23

0.52

0.34

0.09

0.46

0.75

0.60

0.15

0.25

0.20

0.04

80

50

10

5

0.14

0.15

4,000

16

200

10

2

3

10

12

15

1,250

1

1

0.1

0.6

3,395

3,195

13

0.40

0.25

0.39

0.70

0.58

0.36

0.85

0.43

0.12

0.55

0.75

0.50

0.20

0.30

0.20

0.04

80

50

10

5

0.14

0.15

2,000

8

200

10

2

3

10

12

15

1,250

1

1

0.1

0.6

表五 不 同 體 重 種 豬 營 養 分 需 要 量

體 重 (kg)

年 輕 女 豬

年 輕 種 公 豬

20-50

50-110

20-50

50-110
(kcal代謝能／kg飼料)

(％)

營養分

離胺酸(％)

鈣 (％)

總 磷(％)

有效磷(％)

3,255

16

0.80

0.65

0.55

0.28

3,260

15

0.70

0.55

0.45

0.20

3,240

18

0.90

0.70

0.60

0.33

3,255

16

0.75

0.60

0.50

0.25

表六 豬 隻 飼 料 中 胺 基 酸 的 表 面 迴 腸 消 化 率

胺 基 酸 消 化 率 (％)
離胺酸 色胺酸 羥丁胺酸 甲硫胺酸
大 麥

豆(vicia faba)

血 粉

菜籽粕

玉米(馬齒種)

棉籽粕(溶劑法)

魚 粉

肉骨粉

去殼燕麥

燕 麥

花生粕

裸麥粒

高 梁

脫殼大豆粉(溶劑法)

大豆粉(溶劑法)

Triticale

葵籽粕

小 麥

73

82

81

75

80

65

80

64

82

58

79

68

80

85

87

82

72

80

73

68

　

70

73

53

81

59

62

75

78

81

　

78

70

75

82

67

73

63

76

56

78

53

62

73

74

77

74

71

74

82

73

84

89

70

84

73

89

75

80

85

88

86

85

84

85

礦物質

礦物質中鈣、磷、氯和硒等的需要量也根據最近的研究報告作一些修正。仔豬及泌乳期母豬對磷的需要量稍為增加；年青公豬和女豬對鈣和磷的需要量亦列表說明。在各生長階段豬隻對氯的需要量減少；但仔豬對硒的需要量增加(表1和3)。

20種經常被使用的飼料原料中磷的生物可利用率亦列表說明(表7)而豬隻對有效磷(available phosphrus)的需要量均收錄在需要量之表中(表1、3和5)。磷的生物可利用率有其重要性存在，因為有機磷與無機磷間有極顯著的差異存在。例如穀類中磷的生物可利用率，花生粕大約12％、大豆粉20∼35％、魚粉、肉骨粉和苜蓿粉則將近100％(表7)。

表七 對豬隻體重15-35kg磷的生物可利用率之估計

飼 料

平 均(％)

範 圍(％)

苜蓿粉

大 麥

蒸骨粉

玉 米

玉 米(高水份)

棉籽粕

脫氟磷酸鹽

磷酸二鈣

魚 粉

肉骨粉

燕 麥

花生粕

米 糠

高 梁

高 梁(高水份)

大豆粉

大豆粉(去 殼)

小 麥

麩 皮

小麥粗粉

100

31

82

15

49

21

87

100

100

93

30

12

25

22

43

38

25

50

35

45

　

　

9-29

42-58

0-42

83-90

　

　

23-36

　

19-25

42-43

36-39

18-35

40-56

34-55

以上資料可提供飼料業者在調製豬隻飼料時，對有效磷的利用更為精確加以計算。

維生素

維生素C、D、E、K及生物素(biotin)、膽鹼(choline)、葉酸(folic acid)等新資料的加入，使這些維生素更易於訂定其標準(表1和3)。

總之，對豬隻營養需要量標準第九修訂版NRC (1988)提供最符合經濟效益的資料給飼料界，並有助於發展新的豬隻飼養方法及改進計畫。對於離胺酸、羥丁胺酸、色胺酸、甲硫胺酸及磷等的生物可利用率的瞭解，可增加飼料業者利用胺基酸及磷的可利用率。然後，進行飼料原料的選擇與原料使用量多寡的決定，更具有彈性。尤其是當某些飼料原料之部分胺基酸或磷的生物可利用率非常低時，生物可利用率的觀念就顯得相當重要了。

有一點必須再次強調，即NRC (1988)飼養標準僅是提供動物營養分需要的最低標準，未必能考慮到安全數量(如疾病、緊迫、高溫)，以達到動物最大生產效率。經由各大學的研究及飼料業者所出版的刊物均顯示，飼養標準均須較NRC (1988)飼養標準稍為高一些；由此亦可用來說明飼料間與動物間的差異。

(摘譯並改寫自Feed International, May, 1988)

飼料營養雜誌(3~11)

88年．第十期─顏宏達．徐本立

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