肉雞採食玉米─大豆粉飼糧之維生素B2需要量
前 言
從1930年開始至1940年代中期，有許多群學者詳細的研究，探討維生素B2家禽營養中所扮演的角色。如此，當家禽營養需要量第一次修正時(National Research Co- uncil, NBC, 1946)，建議從0∼8週齡雞隻，維生素B2之需要量為3.5毫克。又National Research Council在1954年決定改變容許量(allowances)為需要量(requirements) (Heu-ser, 1955)。最低的需要量建議大約為2.9毫克．維生素B2／公斤飼糧。但是，自家禽營養需要量訂定(Nutrient Requirements of Poultry) (Titus和Fritz, 1971)，建議最低的需要量改為3.6毫克．維生素B2／公斤飼料，此反應Heuser et al. (1938)，Bethke和Record (1942)，Bolton (1944; 1947)，和Bird et al. (1946)有關維生素B2需要量之報告。和30或40年代的肉雞品系比較起來，現今的肉雞品系生長速率較快，因此也就註定要再一次的評估，從1∼21日齡雞隻供餵玉米-大豆粉飼糧所需之維生素B2的需要量。
材料與方法
共進行二項試驗，使用768隻1日齡肉雛雞。在每一項試驗中，384隻雞逢機分配至六項飼糧處理中，每公斤基礎飼糧各補充維生素B2：0，0.9，2.0，2.8，3.6和4.4毫克。共有8重覆，每一重覆有8隻雞(4公和4母)。在試驗1中，採用Cobb×Arbor Acres雞，而第二項試驗採用Cobb×Cobb Cross雞。二試驗之肉雞種系所餵飼之飼糧，其維生素B2含量超過NRC (1984)所推薦之標準。
試驗採用玉米-大豆粉飼糧配方，包含粗蛋白質22％(表1)。維生素預拌料在設計時捨棄維生素B2。依照Association of official Analytical Chemists (AOAC, 1984)之方法，分析基礎飼糧之粗蛋白質(N×6.25百分比)，水分和乙醚抽出物含量。基礎飼糧之維生素B2含量測定由飼料廠試驗室中求得(Hazelton Laboratories America, Inc., Chemical & Biomedical Sciences Division, WI)。所採用者為AOAC (1984)微生物方法。補充之維生素B2為維生素B2之結晶(純度96％，Fisher Scientific Company, Chemical Manyfacturing Division, Fair lawn, NJ)。
小雞飼養在育雛舍中，使用網狀地面飼養。在室內採24小時持續光照政策。飼料和水任食充分供給。在每一項試驗結束時，每欄之公雞和母雞均予稱重。在試驗1中，並評估雞隻腿肢障礙的情形。並記錄每欄肉雞之飼料採食量。
結果與討論
由體重和飼料採食量之資料看來，處理×試驗交感作用不顯著(各為P＝0.94和P＝0.18)，這些資料為二項試驗之綜合(表2)。使用破折線法測定1∼21日齡肉雞維生素B2的最低需要量，可發現體重，y(克)和維生素B2量，×(每公斤毫克)之間數學關係為：
y＝272.88＋307.64×(但此時維生素B2之補充量少於2.0毫克／公斤飼料)
表一 基 礎 飼 糧 的 組 成
成 份 |
百 分 比 |
|
飼料原料 黃玉米 大豆粉(粗蛋白質44％) 動物脂肪 石灰石粉 磷酸二鈣(22.0％鈣；18.5％磷) 鹽 微量元素1 DL-甲硫胺酸 |
54.56 36.00 5.50 1.07 1.75 0.40 0.50 0.22 |
|
分 析 粗蛋白質，％ 水 分，％ 乙醚抽出物，％ 含硫胺基酸，％ 維生素B 2，mg／kg 代謝能，kcal／kg |
估 計2 22.0 … 7.9 0.93 1.6 3,200 |
分 析 21.8 10.8 7.8 … 2.6 … |
1.每公斤飼糧補充：6600IU維生素A；2200ICU維生素D3；2.2mg維生素K3；39.6mg菸鹼酸；13.2mg泛酸；499mg氯化膽鹼；22μg維生素B12；125mg抗氧化劑；60mg錳；50mg鐵；6mg銅；0.198mg Co；1.1mg碘；35mg鋅。
2.根據National Reserch Council (1984)表值加以估計分析。
表二 肉雞1∼21日齡餵飼玉米-大豆粉飼糧補充不同量維生素B2之性能
| 維生素B2補充量(毫克／公斤) | 體 重 ( 克 ) |
飼料攝取量 ( 克 ／ 隻 ) |
飼料利用率(克飼料／克體重) |
腿部痲痺2 (％) |
0 0.9 2.0 2.8 3.6 4.4 |
273± 9.7 550±12.1 592±12.4 588±11.3 605± 8.5 585±12.2 |
485±15.3 794± 8.8 839±12.3 828±13.0 842± 9.1 825± 9.4 |
1.80±0.06 1.45±0.03 1.42±0.02 1.40±0.01 1.39±0.02 1.42±0.02 |
100.0 15.9 7.8 0 0 0 |
若試驗1和試驗2之綜合資料；平均16欄／處理。
僅測定試驗1(64隻雞／處理)。
此處測定值之相關係數定義為：
R2＝[TSS(S＋H)－SSE(S＋H)]／TSS(S＋H)
而TSS＝乘方之總和，
SSE＝機差乘之總和，
S和H分別表示曲線傾斜和水平的部份。
破折線模型R2是0.79。最高點之線和斜線之交點表示飼糧維生素B2補充量為每公斤1.0毫克。分析基礎飼糧維生素B2含量為2.6毫克／公斤，肉雞21日齡時，維生素B2之最低需要量估計為3.6毫克／公斤飼料。直到維生素B2之補充量達2.0毫克／公斤飼料時，增加飼料採食量且促進飼料利用效率。
依NRC (1984)建議之最低需要量測定方法求得維生素B2最低需要量為3.6毫克／公斤飼料。推薦量一直保留到1946年，幾乎未再作任何修正，到NRC (1946)經許多研究人員之努力才再加以修改。Norris et al. (1936)報告稱，8週齡雞需要大約維生素B2 2.9毫克／公斤飼料以維持正常體重。Bethke和Record (1942)報告稱，為完全預防腿肢痲痺(捲曲趾痲痺)，建議維生素B2用量應不少於2.5毫克／公斤，但亦不可超過3.0毫克／公斤飼料。Bird et al. (1946)指出，維生素B2 2.75∼3.25毫克／公斤足供生長所需。即使再少量減少亦可以防止腿肢痲痺(腳趾捲曲痲痺)。前述作者大多採用白色來亨雞供作試驗，而Balton (1944)測定6週齡White Wyandotte Chick達最佳生長之維生素B2需要量為3.0毫克／公斤，為防止腿肢痲痺(腳趾捲曲痲痺)之需要為3.6毫克。
餵飼1∼21日齡肉雞未添加維生素B2之玉米-大豆粉飼糧，可觀察出其嚴重缺乏症狀為腿肢麻痺(不能走路，甚至無法移動1、2步)。同時也引起高死亡率和生長性能差。在第一項試驗中，腿肢痲痺發生症狀的定量測定已經實現，基礎飼糧中未添加維生素B2者在第21日，倖存雞隻有100％出現腿肢痲痺的現象。不過，首次出現腿肢痲痺情形是在第10∼12日之間。未補充維生素B2組，雞隻之死亡率為18.7％。在基礎飼糧中，添加維生素B2 0.9和2.0毫克／公斤飼料，腿肢痲痺的情形改善許多。不僅腿肢痲痺出現的情形隨著維生素B2之添加而減少，而且症狀之嚴重亦跟著減弱。
名詞璛}趾捲縮痲痺?Curledtoe paralysis)在此並不是用於所觀察到腿肢痲痺的情形。理由是因Norris et al. (1930, 1931)和Bethke et al. (1931)及Stokstad and Manning (1938)採用㼆urled-toe paralysis㷍A其真實情況和未添加維生素B2時所導致的主要症狀不合。腿肢痲痺等症狀，包括100％的雞隻，並不只是腳趾捲曲而已。
當添加0.9毫克維生素B2至基礎飼糧中，雞隻腿部障礙大大減少。此量的添加雞隻主要的麻痺症狀和腳趾捲縮的描述相近。雞隻在膝上休息，其腳趾呈捲縮狀。雖然行動困難；不過還能走到供水和飼料處。當維生素B2之添加量為2.0毫克／公斤飼料(維生素B2總含量是4.6毫克／公斤飼料)，此時64隻雞中，僅有5隻(7.8％)當其站立時，其腿部有好幾秒鐘的連續搖擺。且並沒有任何雞隻呈現腳趾捲縮痲痺的症狀。
前面有關腿部痲痺的描述，Wyatt et al. (1973)曾報告，進行許多試驗，採用3種不同品系的肉雞，目的在於確定維生素B2缺乏的徵狀。這些作者指出，腳趾捲縮痲痺並非肉雞維生素B2缺乏時最主要的症狀。Johnson (1976)稱，在12∼20日齡間，餵飼飼糧(包括維生素B2 1.65毫克／公斤飼料)呈現部份或全部痲痺。Jortner et al. (1985)，供給飼糧維生素B2含量為1.8毫克／公斤飼料，發現肉雞早在7日齡時呈現神經性的症狀，亦包括衰弱、痲痺和有時腳趾捲縮。Gries和Scott (1972)報告稱，餵飼基礎飼糧，其中包含0.3毫克維生素B2／公斤，雞隻有高達30％之死亡率，但是倖存的雞隻未出現痲痺的症狀。Gries和Scott (1972)之觀察並未發現如Phillips和Engel (1938)所稱，於維生素B2極度缺乏時，坐骨神經痛症之擴大。不過，Jortner et al. (1985)報告稱，維生素B2缺乏雞隻其坐骨神經於15日齡時有髓鞘脫失的神經性症狀。
假設嚴重的痲痺和現代肉雞的生長速率有關。現代肉雞生長速度比來亨雞快或是比4、50年前的肉雞快。生長速度加快時，也成比例地增加飼料採食量，很明顯的維生素B2的需要量以飼糧濃度(diet concentration)表示，此仍舊和40年前相同。不過以前的飼料利用效率遠超過現在，所以維生素B2的缺乏情形也較過去顯得比較迫切和嚴重。
很明顯地，破折線模型指出達最佳生長時，需添加大約1.0毫克維生素B2／公斤飼料；如此，總計約3.6毫克維生素B2／公斤飼料，足夠維持最佳生長。很可能在此模型中，需要量可能稍高於反應曲線，此曲線接近達最佳生長時的點。不過就前節中所提的，補充2.0維生素B2在64隻雞中，僅有5隻出現輕微腿肢衰弱的情形。在此量時，飼料採食量達最高，也促進飼料利用效率。因此可確認：在1∼21日齡的肉雞中，為達最佳生長和防止腿肢痲痺，維生素B2的需要量至少應為4.6毫克／公斤飼料。平均每隻雞飼料採食量(在21天試驗期間總飼料採食量)最多為834克，而最高體重為593克，達最佳性能時，維生素B2的最低餵量大約為6.5μg／克體重。
結 論
進行二項為期24天的試驗，以1日齡雛雞餵飼玉米-大豆粉飼糧，重新評估達最佳性能的維生素B2之需要量，在每一試驗中，共有384隻雞逢機分配至6個飼糧處理組中，供給0，0.9，2.0，2.8，3.6或4.4毫克的補充維生素B2／公斤之飼料。分析未添加維生素B2之飼糧，其維生素B2含量為2.6毫克／公斤。玉米-大豆粉飼糧配方，包括：22％粗蛋白質和3,200仟卡．代謝能／公斤飼料，雞隻供給未添加維生素B2之飼糧，於10∼12日齡產生嚴重腿肢痲痺(不能走路和移動1、2段路程)。使用破折線測定方法，得維生素B2最低生長之需要量為3.6毫克維生素B2／公斤飼料。不過，為避免出現腿部痲痺之症狀，建議最低之需要量為4.6毫克／維生素B2／公斤飼料。觀察到雞隻飼料採食量最高(834g)於21日齡時達最佳體重(593g)，達最佳性能時維生素B2最低攝取量為大約6.5μg維生素B2／克體重。
(譯自；1988 Poultry Science 67：794∼799)
飼料營養雜誌(22~28)
88年．第十一期─文 祥
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