飼料原料摻雜物之定性法檢出
一、尿素之檢定
(方法一)：
取試料2 g加50 ml水，攪拌15分鐘後過濾，取濾液5 ml置於燒杯，添加15 ml醋酸攪拌之。添加Xthantohydrol溶液，每次1 ml 2次分別隔數分鐘間隔添加之，放置約15分鐘後一面攪拌一面添加10 ml量水。有尿素存在時慢慢生成白雲狀沉澱。此稱為Xthantohydrol反應。
•Xthantohydrol溶液之調製：
秤取Xthantohydrol 10 g溶解於100 ml甲醇。
(方法二)：
1.取生黃豆粉1 gm加30 ml水，攪拌15分鐘後過濾，取濾液10 mm加入二滴甲基紅(methyl red)。
2.取試料2 mg加水50 ml攪拌15分鐘後過濾，取濾液25 ml，加入二滴甲基紅。
3.各以0.02 N之硫酸滴至微紅色。
4.兩液混合加熱至50℃放冷，苦有尿素則變黃色，無尿素則桃紅色不變。
二、氨態氮之定性分析
適於尿素或其他非蛋白氮之檢出。
秤取2 g試料置於100 ml容量的三角瓶中，加50 ml水攪拌15分鐘後過濾。取濾液2 ml置於磁製皿，滴下Nessler𠏋試藥1∼2滴，因有氨之存在即呈黃色或赤褐色。
Nessler𠏋試藥之配製：
碘化鉀25 g溶解於25 ml熱水中，一面攪拌，一面加入氯化汞飽和溶液(HgCl2 12.5 g溶於50 ml熱水)，至少量紅色沉澱後，不再以溶解為止，將此混合物加入含氫氧化鉀(KOH) 75 g之150 ml水溶液中，並以水稀釋到500 ml。然後再加入0.5 ml之上述氯化汞飽和溶液，待沉澱後，吸取上層澄清液即為Nessler𠏋氏液。貯於褐色瓶中備用。
三、澱粉之檢定
適用於澱粉粕及其他含澱粉質飼料之定性檢查。
取2 g試料置於100 ml燒杯中，添加50 ml水，煮沸約10分鐘後過濾，取濾液添加碘化鉀液1∼2滴。若有澱粉質存在時呈青色或紫色。
碘化鉀溶液：
秤取碘化鉀6 g溶於100 ml水，再添加碘2 g完全溶解之。
四、木質素之檢定
添加間苯二酚溶液(Phloroglucin)使試料浸潤的程度，放置數分鐘後添加2∼3滴鹽酸，有木質素存在時會呈桃色或紅色 。
•間苯二酚溶液之調製：
間苯二酚2 g溶解於100 ml之90％酒精。
五、尿酸之檢定
適於家禽糞之檢查。
取若干量試料(可疑混雜家禽糞者)於磁製皿，添加1∼2滴濃硝酸於水浴鍋蒸發乾涸。家禽糞含有尿酸即試料之外圍都呈赤褐色，滴下稀銨水即呈紫色。此種呈色反應謂之紫尿酸銨(Murexide)反應。
六、甲醛之檢定
適用於甲醛縮合物之檢定。
取試料2 g加水50 ml攪拌和濃硫酸10 ml，行蒸氣蒸餾，取餾出液1∼2 ml添加濃硫酸3∼4 ml和微量Chromotropic acid變色酸使其混合溶解，置於試管於60∼70℃溫度加熱，若有甲醛之存在即呈濃紫色。鱈魚中含有微量甲醛需要注意。
七、食鹽之檢定
秤取試料1∼2 g加水50 ml攪拌，過濾後取濾液滴下1滴硝酸銀溶液，若有食鹽存在即生成氯化銀之白色沉澱。
•硝酸銀溶液：
秤取2 g硝酸銀溶解於100 ml水。
八、骨(Bone)之檢定骨或可疑物浸於鉬酸銨液(Ammonium Molybdate)中，若生成黃色沉澱，即表示有骨存在。
•鉬酸銨液之配裝：
秤取150 ml鉬酸銨粉末溶解於溫水，添加比重1.35的硝酸500 ml，一面攪拌一面添加，另再添加硝酸銨溶液(硝酸銨600 ml溶解於水750 ml)，充分混合後靜置24小時，過濾後之濾液貯存於有色瓶保存供用。
九、鉻之檢定
適用於鉻鞣皮革之檢定。未經粉碎(不必粉碎因在粉碎機磨粉時會發生污染)2 g置於坩堝，加熱灰化後添加10％硫酸溶液10 ml，滴下數滴Diphenylcarbazide，若有鉻存在即呈成赤紫色。
Diphenylcarbazide之調製：
Diphenylcarbazide 0.2 g溶解於100 ml酒精中。
十、單寧之檢定
適用於單寧鞣皮革之檢定。
秤取試料2 g添加50 ml稀鹽酸，加熱至沸騰前為止，放置冷卻後過濾之。取濾液約3 ml於試管中，沿管壁慢慢滴下1 ml濃硫酸，若有單寧存在時，檢液與硫酸之交界處有赤褐色的環狀物(Ring)生成。
十一、乾血之檢定
1.採用血紅素結晶法
飼料中摻用血粉或可疑為血粉者取微量放置於玻璃薄片上，滴下1∼2滴試藥以細薄玻璃蓋片(Cover glass)覆蓋之。於60℃5分鐘加溫後放冷10分鐘，以倍率100倍之顯微鏡行檢查。獸血粉即呈橙至紅色之柱狀、針狀、菊花狀或柵狀的結晶，魚血粉即生成不定形結晶。
試藥之調製：
30％葡萄糖、10％苛性鉀、Pyrizin等以10：3：3之比例混合而成。
2.Luminal螢光法
血粉或可疑之試料以酒精浸潤，添加5 ml Luminal溶液，獸血粉即呈強青色之螢光，約可持續觀察1分鐘，魚血粉雖能發出螢光但5秒左右即消失之，雞血粉即不會發生螢光。
3.Dimethylaniline反應法
可疑試料置於磁製皿，滴入Dimethylaniline混合液試劑數滴，若呈現淡綠色，表示有血粉存在。
Dimethylaniline試劑之調製：
N, N-Dimethylaniline 1 g與100 ml醋酸混合，加150 ml水稀釋，使用時本溶液與3％雙氧水以4：1之比例混合之。
十二、羽毛粉之檢定法
取檢體1 gm置於錐形燒瓶中，加50 ml之5％NaOH溶液，30分鐘煮沸後，加100 ml水，用濾紙(No 6)濾過之。取此濾液5∼10 ml置於培養皿，將2％醋酸鉛溶液滴下時，如有羽毛粉，則生黑色之沉澱。魚粉中混有羽毛粉(10％以上)時，可用之。
十三、腐敗之檢查(Eber𠏋 Sulfide test)本法適用於動物性製品。
取試料5 gm置於250 ml之三角瓶中，加入50 ml硫酸液(此係5 ml濃硫酸加45 ml蒸餾水)。次將浸有飽和醋酸鉛溶液之濕濾紙(50×6 mm)左右，垂吊於栓塞上，但注意不要使濾紙觸及硫酸之液面。如此於室溫放置16小時。如果試料有腐敗時，濾紙會急速變黑。此項檢查雖不能明確的判知其毒性，但如有強烈的呈黑色時，已不適用為飼料。
十四、腐敗臭之檢查
取試料5 gm置入200 ml之燒杯中，加50 ml的冰醋酸與氯仿(30：20 V／V之混合液，再加入1 ml之飽和碘化鉀溶液後，振盪約1分鐘，如果水層呈紫色時，則表示有腐敗物之存在。
十五、礦物油(Mineral Oil)之檢定
取1 ml之油脂於三角瓶中，加入加酒精製之KOH sol (KOH 40 gm溶於95％酒精1000 ml中)25 ml，在迴流冷卻情況下加熱沸騰，時常搖動，使其皂化完全(約需5分鐘)，加入25 ml水混合，如有混濁呈現，即表示有礦物油存在(＞0.5％)。
飼料營養雜誌(95~98)
88年．第十一期─捷強實業公司
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