海產養殖發展需要飼料界大力支持
許多國家裡水產養殖是飼料業的新闢市場。但是，飼料廠所面對的是完全不同的考驗，要為許多不同品種，例如由蝦到鮭魚等，配製許多種不同的飼料。而且，蝦在養殖池中的密飼，及鮭魚在濱海的網飼，就確有此需要。
蝦的飼料需要精密加工。它們的營養需求並不被徹底了解，而像生長中蝦需要的飼料，是很小但耐久的顆粒。又如鮭魚所用生長中飼料，通常是擠壓的，並設計使之緩慢下沉。在良好條件下，蝦及鮭能達到1∼1.5的飼料效率，這比肉雞飼料轉換率的潛力大多了，更加上它的價格較高，使水產養殖在世界各沿海地區更有絕對的吸引力。只是要密飼能達到理想表現是一種挑戰，因為水質日趨下降，而疾病及緊迫日增。著名動物藥品公司及專業水產供應商正發展加藥飼料產品補充成分包，以迎合生產者日增的需要。
為了表示出這一業界的特殊成長，國際飼料雜誌提出對下述各國的簡單說明：
智 利：
智利是1987年3月舉行國際養鮭會議的地主國，當時成立了全國性貿易團體，即鮭魚養殖協會。今天，智利最大生產者之一是Pesquera Mares Australes，去年(1987)在蒙特港(Puerto Montt)區的濱海養殖中收穫500公噸。政府機構強烈參與鮭魚養殖的是Servicio National de Pesca。官員報告稱鮭魚卵進口量大幅增長，也包括鱒魚卵在內，使智利國內1987生產量為1986的4倍。1987總產量約1600公噸，但今年的目標為4000公噸。
據最近報告，單桿(Unilever)公司的智利魚穫公司(Marine Harvest Chile)計劃在智利的鮭魚養殖上投資千萬美金。第一階段根據今年初公司開設第一魚苗場的生產量，生產鮭魚2500公噸。魚穫公司已經是世界上最大的大西洋鮭魚養殖公司，生產量每年超過7萬公噸，佔蘇格蘭生產量中大部份。智利魚穫公司的投資，包括普伊黑(Puyehue)魚苗場，蒙特港區箱網養殖權及設於奧所羅(Osorno)的乾飼料廠。其他參與智利鮭魚養殖的還有：原來造船的Asenave公司；智利生產酵母大廠之一的Lefersa公司；以及有挪威背景專業養魚技術及行銷通路的智鮭公司(Chisal)。
中國大陸
大陸在1985年估計其河海沿岸地區的10∼12％(約20萬公頃)，可以開發作密集水產養殖。約有5萬公頃的蝦池已經完成。到目前為止，大部份是在北部沿海地區，包括山東的威海衛及青島，及遼寧的大連。另外大部份的發展是大白蝦，它與在亞洲熱帶地區的草蝦不同。
雖然華北水溫冷有利捕捉及產品品質，但也損害到大白蝦的生長率。北方養殖業每年只能收穫壹次，而台灣及厄瓜多爾等熱帶地方的草蝦，平常可以年收二次或三次。另外，大部份是大型及中型蝦，與海捕的大小一樣，賣不到大蝦的好價錢。可能有一項養蝦上的突破，上海的研究報告稱養熱帶蝦的水中含鹽量是可以低到十億分之六。草蝦生產正常需要十億分之廿的食鹽海水。蝦能適合低鹽分生長環境的能力，將可擴大魚池生產的範圍。
由於這種較高品質，使大陸的蝦產大部分出口，主要是到日本及美國。雖然自黃海的捕獲量銳降，但養殖維持了大量的出口。據國際海產交易書刊的估計，大陸1987年養殖蝦總產量達七萬至八萬公噸。
厄瓜多爾
厄瓜多爾是西半球養殖蝦生產及出口首要國家，每年出口到美國15,000公噸。像是附屬於大陸穀物(Continental Grain)公司的飼料廠，引進半粗放生產技術的開發。今日有十家蝦苗場供應約5萬公頃魚池，預計到1990年會增加到7萬公頃。但是，對厄瓜多爾的主要考驗是要開發美國之外的市場。當1984年出口美國的量劇減時，曾使養殖業及飼料廠受到重大損失。
印 度
雖然印度是亞洲主要養殖蝦供應國，有適合密飼生產的鹽水區域150萬公頃，但目前只有43,000公頃用來養魚蝦。這些小農戶的蝦產，每年不到17,000公噸。另外，每年只能收穫壹次，因為不在雨季時的水位會銳降。今天，似乎也少有飼料廠或外來資金的參與。
印 尼
政府現在的五年計劃，包括在本世紀未九十年代初期，將海水養殖擴充到60萬公頃。目前大約有20萬公頃在生產，大部份在爪哇島，蝦子通常是在這些池中與虱目魚作混合養殖，1985年約收穫3萬噸蝦。不過，隨供應蝦苗的私人育苗場的增加，會擴充更多密飼生產。另外在婆羅州的卡里曼坦(Kalimantan)有相當生產蝦的潛力，可以生產的面積估計高達12萬公頃。
墨西哥
蝦是墨西哥外匯的主要來源，1987年達約美金6億元。現政府正考慮支持養蝦計劃，以供應美日二國。根據貿易新聞的報導，新發展將會在北部沙漠地區進行，包括Sonora及Baja California。政府估計墨西哥可以供應有養殖蝦潛力的地方達65萬公頃。
挪 威
挪威自誇有超過600家鮭魚與鱒魚育苗場，及750家養魚場，為世界生產養殖鮭魚最多國家，佔總量七成左右。只是幾乎全部是集中在小養殖戶手中。它的成長應歸功於政府的大力參與，提供擔保貸款，訓練及津貼鮮魚運輸。到1987年底，還有另外千張養魚許可證等待批准。
也一直到最近，挪威的鮭魚養殖技術領先其他國家很多。挪威的海農場(Seaf-arms)公司在其他國家投資，提供來自無數大西洋鮭魚設施的經驗及技術，估計挪威的國際養殖業擁有40％蘇格蘭及加拿大鮭魚場。技術使他們領先：挪威是最先採用自動供飼器，殺生劑(biocides)以控制疾病，及機械收穫系統的國家。密集生產的技術，包括用漁撈副產品的混合飼料，幫助了挪威鮭魚生產是自1981∼1985年增加幾乎達2萬公噸。
巴基斯坦
信地(Sind)省政府正開始一次美金6百萬的計劃，以支持內陸養魚，包括養蝦在內。計劃包括育苗場及輔助私人養殖場。計劃者擬在印度河三角洲地區設示範養蝦場。近乎完成的是在達泰(Thatta)地區內12座實驗池及8座生長池。
菲律賓
業界來源估計1987年菲國養殖蝦產約35,000公噸，預計到1990年增至71,000公噸。這將使菲國蝦飼料需求量倍增至12萬噸。雖然業者有造池及始業的財務困難，過去五年間，年增加率仍以15％成長中。
主要飼料公司參與者之一是聖明格(San Miguel)公司，它月前年產養蝦飼料約1萬公噸，不過它正在呂宋島造一家新廠，將會使大、中、小蝦飼料產品倍增。該公司的睻收?(B-Meg)牌飼料以25公斤塑膠袋裝行銷全國各地。
雖然許多新的養殖蝦發展是在北呂宋島進行，其他地區也受到重視及注意。一個國際性宗教組織下幫助千家小農戶作蝦池飼養，估計最後在雷伊泰島(Leyte)可年產值美金35萬元的養殖蝦。開辦基金包括買商用飼料的規定。目前菲國自台灣及夏威夷專業工廠進口相當大量的蝦飼料。另外一項大投資是道爾(Dole)公司在民達那峨島上山道士將軍市(General Santos City)進行。計劃包括有183公頃的蝦池，在沙侖干利水資源公司(Sarangani Aqua Resources, Inc.)名下經營。在開必茲省(Capiz)，亞亞水產發展公司(AA Marine Development Corp.)下經營300公頃蝦池。
瑞 典
雖然瑞典魚農目前生產較多鱒魚及蚌類，鮭魚生產正在進步中，尤其以東海岸為甚。養殖魚在1985年超過千公噸，比前一年多35％。全國性的鮭魚研究所(LTI)負責飼料研究。雖然是出自瑞典的一家國際性飼料公司，卻負責研究鮭魚供飼及生產。這就是艾華士(Ewos)公司，總部設於靠近瑞京的塞德特萊(Sodertalje)。艾華士目前正在進行成為芬蘭糖業公司(Finnish Sugar Company)的附屬公司。艾華士生產許多種飼料，包括鮭魚、蝦以及許多其他品種用飼料。艾華士在其他八個國家內生產飼料。
中華民國台灣省
密集養蝦應該是日本人首先開始的，但台灣卻青出於藍，不論是養蝦飼料或養蝦技術已勝過日本。開發的主要品種是草蝦，年收二到三次。過去十年中，產量增加七十倍，1987年達7萬公噸。大部份出口到日本，但預期美國及其他國家也將成為大買主，主要原因是台蝦品質高而成本較低。
養殖蝦發展主要公司之一是聖長集團(Hanaqua Group)，包括漢洋飼料在內。聖長對養蝦飼料客戶提供其他服務，包括孵卵、人工授精、供應蝦苗、魚池管理及設備等。最近且成立一所飼料廠以應需要。
泰 國
泰國近年自中國南海捕獲量銳減。促使泰國政府不得貸款給若干地區小戶以構築魚池。泰國最近也在曼谷舉辦88年養蝦大會(Shrimp 88)，作國際養蝦技術及交易研討。大會目的之一是要吸收資金到這一資本不足業界。主辦者且主催一次自由參加旅行團，赴台灣作養蝦生產的第一手觀摩，因為台灣現在是東南亞的模範，並為養蝦器材設備之主要供應地。
英 國
蘇格蘭許多漁人現已登陸開設魚場，主要是養鮭魚。許多人試圖把捕來的二齡鮭(Smolts)養在沿海魚籠裡，但大多數人仍然找孵化場的二齡鮭，俾保障有可靠的放養供應。大多數小戶靠大孵化場的魚卵。雖然太平洋鮭魚，愈來愈受歡迎，因為它們在密飼下較健壯，但蘇格蘭水域中佔優勢的品種仍然是大西洋鮭魚。
小魚場面臨主要考驗之一，就是在市場上與大飼養場競爭。目前由像單桿公司等少數幾家大公司佔盡市場優勢。蘇格蘭小戶對合作行銷深具興趣，提議成立聯合行銷公司，專業推廣及行銷會員所產鮭魚。
據一家英國魚業新聞的報導，一半英國的熏鮭魚來自養殖魚場。供熏製的養殖鮭魚自1984年的15％或1,000公噸，躍升為1986年的50％或4,100公噸。用於熏製的撈捕野生鮭相對的減少許多。據有關食品加工公司說，其生產上的主要困擾，就是野生魚的大小體型不齊一。養殖魚優點之一就是生產者對生長率及最後體重的控制能力。另外箱網養殖後的大小幅距也比野生的小。
最近，小戶對散裝飼料有更大興趣。所有主要的飼料廠可以供應散裝鮭魚飼料，估計業者可因此節省至少5％的袋裝價格。就像肉雞及蛋雞飼料一樣，鮭魚飼料中也添加色素，使養殖魚也像其野生同胞一樣帶有粉紅或玫瑰色澤。色素包括有菊黃及芫菁黃。
(譯自國際飼料月刊1988年7月號)
飼料營養雜誌(100~104)
88年．第十二期─鄧日青
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧網.
本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.