台大教授陳弘成頃完成「台鹽發展水產養殖事業可行性研究」專題報告。

陳教授指出；水產養殖即為台鹽邁向多角化經營的政策之一，而從市場需求、價格、養殖技術、經濟效益與其他因素等觀之，草蝦養殖尤其是低放養密度應屬最為可行最具潛力的企劃事業。

陳教授指出；台鹽可分六年逐步開發高雄、台南與布袋場第三工區。估計可得總養殖面積約二百公頃。若以一年一季，每公頃15萬尾的方式開發時，預計每年可生產草蝦660∼803公噸。銷路應無問題。

若將來投資可達預定目標，則七股鹽場、高雄竹滬二區，布袋九區及舊五區與北門鹽場等，仍可繼續開發。

台鹽如能採低密度，並分段式的養殖法，才能減少蝦病發生，可收穫大型蝦，使平均價格提高，減少投資風險。

陳教授指出；健康情形不良的蝦苗係為今年草蝦大量死亡之主因，因此宜慎選蝦苗。凡身體形態異常，以高溫培育出來的蝦苗，絕勿購買，台鹽可與繁殖場約定，以較高價格購買健康的蝦苗。

同時台鹽的養殖人才不足，雖以因應大面積的經營，故必須吸收並培育人才，先成立養殖小組再逐步擴大成為養殖部門，至於養蝦技術宜多方彙集。

關於台鹽發展養蝦，除可提供就業機會，增加台鹽的經濟效益與國家的收入外，對環境衛生與景觀並無影響。因此應加速腳步進行。預定在82年度內完成開發草蝦養殖面積共287公頃，並採取低密度的放養方式生產大蝦。

台大動物系教授陳弘成分析今年蝦類養殖事業時指出；石斑魚養殖，由於利潤優厚，卻養者增加，但因魚苗來源不足，故養殖面積增加不多。過去龍鬚菜由於養殖簡單，管理方面，雖收益不是很好，但仍有前途。至於文蛤及虱目魚因前年利潤不好，其養殖面積各減少50公頃或2,600公頃，而這些減少的面積，因草蝦之收益不錯，競相投入草蝦養殖，再加上新闢的蝦池，致使草蝦養殖面積從75年的7,978公頃，增加到76年的14,083公頃，產量也從44,387公噸增加到78,548公噸。

而斑節蝦的市場只在日本，紅尾蝦的養殖成本又不能與中南美洲的白蝦低成本相比。而草蝦的生產量在蝦類的比重，這幾年來一直維持在87％左右，顯示養殖業界對草蝦產品的信心，外銷到美國、日本絕無問題。再者，台灣的草蝦消費量，因為國民所得提高，蝦類仍為國人喜好的高級水產品之一，故消費量大增，從每人3.73公斤、4.16公斤增至去年的5.46公斤。

陳教授表示；蝦價除了去年9月∼今年1月因為蝦病之關係，生產體形較小的草蝦致價格低落外，其他季節都維持在每公斤140元左右。75年9月到76年1月之蝦價，因為仍維持大型蝦的關係，致價格仍高，曾有高達180元者，其實今年因蝦病的關係產量大減，但在5∼6月時20尾斤重者，池邊交易每斤仍維持在280∼320元。

然而世界水產品的市場需求日增，交易金額擴大，民國75年日本全年所進口之冷凍蝦數量多達212,805噸，而由我國輸入量則為37,823公噸，打破16年來由印度輸入獨占鰲頭的記錄，躍居首位，日本市場佔有率高達17.8％。去年對日本冷凍蝦之輸出，更增加1萬2千噸，而共為49,230公噸，佔日本總進口量的20％。可知日本仍向少數幾個產量較多的國家購買。

而較能與我競爭者，只有中國大陸、印尼、菲律賓與泰國，然而在5∼10年內，這些國家對我國養蝦業仍不致有太大的威脅與影響。至於美國市場其冷凍蝦之進口量仍每年繼續增加，這些都顯示美日兩國對蝦類的殷求。陳教授認為；若蝦類的價格能再低些，則消費量必定大增。何況歐洲市場仍大有發展的餘地。

飼料營養雜誌(105~106)

88年．第十二期─本 社

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