飼料中添加羽毛粉可減少肉雞腹腔脂肪量
賀華興
台灣養豬科學研究所
摘 要
進行二項試驗，評估肉雞肥育期 ( 35 ~ 49 日齡 ) 以羽毛粉作為蛋白質來源，是否能有效減少腹腔內脂肪量。雞隻從育雛期養到 35 日齡，飼料均能滿足 NRC ( 1984 ) 之營養推薦量，並逢機分配至飼糧處理中之一組。
驗 1，羽毛粉添加量分別為 0、2、4 或 6%，估計胺基酸可利用率為 100、50 或 0% ( 依據 NRC 所訂的羽毛粉值 )。添加羽毛粉導致飼糧蛋白質含量增加。雞隻於 49 日齡時屠宰以測定腹腔脂肪量和屠宰率。不論胺基酸的可利用率為何，添加羽毛粉導致腹腔脂肪量顯著地減少 ( P<0.05 )。至於增重速率，飼料利用效率和屠宰率則無顯著差異。
試驗 2，肉雞從 35 ~ 49 日齡，飼糧中添加 0、2、4、6 或 8%羽毛粉或從 42 ~ 49 日齡添加 0、2、4、6、8 和 10%羽毛粉。所有飼糧之胺基酸可利用率為 50%。除添加量為 2%者外，所有添加羽毛粉的肉雞均顯著減少腹腔脂肪量 ( P<0.05 )。體重、飼料利用效率和屠宰率則無顯著差異。這些資料指出，即使是短期餵飼添加羽毛粉的飼糧亦有助於減少肉雞腹腔中脂肪的蓄積。減少的原因可能部份是因添加羽毛粉，增加飼糧蛋白質含量，但是存在於羽毛粉中某些非必須胺基酸對脂肪減少的因素亦不能排除。
前 言
過多的腹腔脂肪量是肉雞飼養上的一項問題，同時也是生產效率的損失。許多影響屠體脂肪量的因子已被瞭解。飼糧能量和蛋白質的運用可改變屠體組成 ( Summers et al. 1965 a；Marion and Woodroof，1966；Kubena et al. 1974；Velu and Baker，1974 )。不減少能量，額外的提高蛋白質減少屠體脂肪，但是如此增加了生產的成本，而使此方法在實際運用上受到限制。
Griffiths et al. ( 1977 ) 報告稱，和屠體脂肪減少較有關的是蛋白質總量而非蛋白質品質。如此，選擇較不昂貴的蛋白質來源為一可行的方法。在實際的飼糧中，常使用羽毛粉取代許多含蛋白質限制量的飼料成分 ( Wilder et al. 1955；Lillie et al. 1956；Naber and Morgan，1956；Sullivan and Stephenson，1957；McKerns and Rittersporn，1958；Naber et al. 1961；Poppe，1965 )。不過，此產品的價值端視蛋白質的品質而定，主要是受加工過程所影響，必須從其他來源來補充羽毛粉營養分的不足 ( Sullivan and Stephenson，1957；Davis et al. 1961；Moran et al. 1966 )。
Bielorai et al. ( 1982 ) 和 Neumark et al. ( 1982 ) 發現，雞對來自羽毛粉蛋白質的消化率僅為 55%。其胺基酸之平均吸收值也很低，大約為 50% 和大豆粕之 85%比來，顯然差了許多 ( Bielorai et al. 1983 )。Summers et al. ( 1965 b ) 和 Moran et al. ( 1966 ) 假定羽毛粉營養價值差的主要理由是胺基酸不平衡。以羽毛粉取代大豆粕作為飼糧蛋白質來源。由於胺基酸限制，導致生長、飼料利用效率和屠體品質均較對照組為差 ( Moran and Summers，1967 )。
假如飼糧經濟上可行，在肥育期中有較高的飼糧蛋白質量，可考慮使用便宜和非傳統性的蛋白質來源，如羽毛粉。Morries 和 Balloun ( 1973 a ) 報告稱，日齡較高的雞隻更能有效利用羽毛粉。
試驗進行的主要目的：評估於肥育期中，以羽毛粉作為蛋白質來源可否有效減少肉雞腹腔脂肪量。試驗亦設計評估不同羽毛粉胺基酸可利用率對體增重、飼料利用效率、屠宰率和屠宰率的影響。
材料與方法
試驗 1，育雛期和生長期飼糧 ( 表 1 ) 之配方滿足或超過 National Research Council ( NRC，1984 ) 的營養標準推薦量，在前 35 日所有的雞隻均任食飼養。肥育期飼糧代謝能為 3200 仟卡／公斤和滿足最低胺基酸需要量，但是真蛋白量則有差異。對照組飼糧 ( 飼糧 1，表 2 和表 3 ) 不包含羽毛粉。在所有飼糧中，肉骨粉用量均為 7.5%，此動物蛋白質用量一般均在商業性肉雞飼糧中使用。
表 1 育雛期 ( 0 ~ 21 日 ) 和生長期 ( 21 ~ 35 日 ) 之飼糧成分
成 分 |
育雛期 | 生長期 |
| 黃玉米粉 大豆粕 (48%蛋白質 ) 混合脂肪 肉骨粉 磷酸二鈣 石灰石粉 鹽 肉雞預拌料 1 微量礦物質預拌 2 DL–甲硫胺酸 合 計 |
% 56.38 31.95 4.41 5.00 0.51 0.52 0.40 0.50 0.10 0.23 100.00
|
% 65.83 24.04 2.88 5.00 0.64 0.51 0.40 0.50 0.10 0.10 100.00 |
1.每公斤飼糧提供：6612 IU 維生素 A；2204 ICU 維生素 D3；6.6 IU維生素 E；3.3 mg 維生素 K3；5.5 mg維生素 B2；33 mg 菸鹼酸；8.8 mg 泛酸；495 mg 膽鹼；1.1 mg 𠕇胺；1.1 mg 况哆醇；0.01 mg 維生素 B12；0.11 mg 生物素；0.66 mg 葉酸；125 mg 抗氧化劑；0.1 mg 硒。
2.每公斤飼糧提供：100 mg 鐵；100 mg 錳；100 mg 鋅；10 mg 銅；1 mg 碘。
為測試羽毛粉作為取代蛋白質來源的價值，分析三種不同量經水解的羽毛粉飼糧 ( 2、4、6% )。羽毛粉的營養份值依 NRC ( 1984 ) 所建議者，而其他成分在第一系列中使用 ( 飼糧 2、3 和 4；表 2 )。在第二系列的試驗飼糧，羽毛粉的胺基酸值減少為 50% ( 飼糧 5、6 和 7；表 2 )。此減少量是基於其他報告稱，雞對羽毛粉胺基酸消化率僅為 55% ( Bielorai et al. 1982，1983；Neumark et al. 1982 )。第三組試驗飼糧之配方並未考慮羽毛粉所提供的胺基酸 ( 飼糧 8、9 和 10；表 2 )。
表 2 肥育期飼糧組成分及營養成分估計 ( 試驗 1 )
成 分 |
飼糧 1 | 飼糧 2 | 飼糧 3 | 飼糧 4 | 飼糧 5 | 飼糧 6 |
| ( % ) | ||||||
| 粉碎黃玉米 肉骨粉 羽毛粉 大豆粕 ( 48%蛋白質 ) 石灰石粉 鹽 混合脂肪 DL–甲硫胺酸 HC l–離胺酸 維生素預拌料 1 微量礦物質預拌料 2 總 計 |
75.98 7.50 0.00 14.20 0.23 0.19 1.21 0.06 0.03 0.50 0.10 100.00 |
78.20 7.50 2.00 10.24 0.24 0.16 0.89 0.03 0.14 0.50 0.10 100.00
|
77.46 7.50 4.00 8.85 0.24 0.13 1.03 0.04 0.15 0.50 0.10 100.00 |
76.75 7.50 6.00 7.45 0.23 0.09 1.17 0.04 0.17 0.50 0.10 100.00 |
77.09 7.50 2.00 11.14 0.24 0.16 1.08 0.06 0.13 0.50 0.10 100.00 |
75.38 7.50 4.00 10.62 0.23 0.13 1.37 0.04 0.13 0.50 0.10 100.00 |
| 營養成分估計 3 蛋白質 ( N×6.25 ) 估 計 真 實 精胺酸 甘胺酸＋絲胺酸 離胺酸 甲硫胺酸 甲硫胺酸＋胱胺酸 羥丁胺酸 色胺酸 |
17.35 16.76 1.17 1.97 0.85 0.36 0.60 0.68 0.19 |
17.36 17.47 1.15 2.09 0.85 0.32 0.61 0.68 0.17 |
18.34 17.57 1.20 2.33 0.85 0.32 0.68 0.72 0.17 |
19.33 19.34 1.25 2.56 0.85 0.32 0.75 0.76 0.17 |
17.69 17.27 1.12 1.97 0.85 0.32 0.60 0.66 0.17 |
19.02 18.52 1.15 2.09 0.85 0.32 0.61 0.68 0.17 |
( 續上 )
| 成 分 | 飼糧 7 | 飼糧 8 | 飼糧 9 | 飼糧 10 |
| 粉碎黃玉米 肉骨粉 羽毛粉 大豆粕 ( 48%蛋白質 ) 石灰石粉 鹽 混合脂肪 DL–甲硫胺酸 HC l–離胺酸 維生素預拌料 1 微量礦物質預拌料 2 總 計 |
73.64 7.50 6.00 10.11 0.21 0.09 1.67 0.04 0.14 0.50 0.10 100.00 |
75.98 7.50 2.00 14.20 0.23 0.19 1.21 0.06 0.03 0.50 0.10 102.00 |
75.98 7.50 4.00 14.20 0.23 0.19 1.21 0.06 0.03 0.50 0.10 104.00 |
75.98 7.50 6.00 14.20 0.23 0.19 1.21 0.06 0.03 0.50 0.10 106.00 |
| 營養成分估計 3 蛋白質 ( N×6.25 ) 估 計 真 實 精胺酸 甘胺酸＋絲胺酸 離胺酸 甲硫胺酸 甲硫胺酸＋胱胺酸 羥丁胺酸 色胺酸 |
20.35 20.12 1.17 2.20 0.85 0.32 0.64 0.70 0.17 |
19.08 18.70 1.03 1.97 0.85 0.32 0.60 0.68 0.17 |
20.81 19.53 1.03 1.97 0.85 0.32 0.60 0.68 0.17 |
22.54 20.18 1.03 1.97 0.85 0.32 0.60 0.68 0.17 |
1.每公斤飼糧提供：6612 IU 維生素 A；2204 ICU 維生素 D3；6.6 IU 維生素 E ；3.3 mg 維生素 K3；5.5 mg維生素 B2；33 mg 菸鹼酸；8.8 mg 泛酸；495 mg 膽鹼；1.1 mg 𠕇胺；1.1 mg 况哆醇；0.01 mg 維生素 B12；0.11 mg 生物素；0.66 mg 葉酸；125 mg 抗氧化劑；0.1 mg 硒。
2.每公斤飼糧提供：100 mg 鐵；100 mg 錳；100 mg 鋅；10 mg 銅；1 mg 碘。
3.所有飼糧包含代謝能 3200 仟卡／公斤。飼糧 2、3、4 之羽毛粉胺基酸可利用率假設為 100%；飼糧 5、6、7 羽毛粉之胺基酸可利用率假設為 50%；飼糧 8、9、10 胺基酸之可利用率為 0%。
表 3 肥育期飼糧和營養成分估計 ( 試驗 2 )
成 分 |
飼糧 1 | 飼糧 2 | 飼糧 3 | 飼糧 4 | 飼糧 5 | 飼糧 6 |
| ( % ) | ||||||
| 黃玉米粉 肉骨粉 羽毛粉 大豆粕 ( 48%，蛋白質 ) 石灰石粉 鹽 混合脂肪 DL–甲硫胺酸 HC l–離胺酸 維生素預拌 微量礦物質預拌 合 計 |
75.40 7.50 0.00 14.20 0.23 0.19 1.21 0.06 0.03 0.50 0.10 100.00 |
77.11 7.50 2.00 11.14 0.24 0.16 1.08 0.06 0.13 0.50 0.10 100.00 |
75.40 7.50 4.00 10.62 0.23 0.13 1.37 0.04 0.13 0.50 0.10 100.00 |
73.64 7.50 6.00 10.11 0.21 0.09 1.67 0.04 0.14 0.50 0.10 100.00 |
71.88 7.50 8.00 9.60 0.20 0.06 1.98 0.04 0.14 0.50 0.10 100.00 |
70.13 7.50 10.00 9.09 0.19 0.02 2.29 0.05 0.15 0.50 0.10 100.00 |
| 營養成分估計 蛋白質 ( 氮×6.25 ) 估 計 真 實 精胺酸 甘胺酸＋絲胺酸 離胺酸 甲硫胺酸 甲硫胺酸＋胱胺酸 羥丁胺酸 色胺酸 |
17.35 17.15 1.17 1.97 0.85 0.36 0.60 0.68 0.19 |
17.36 17.37 1.12 1.97 0.85 0.32 0.60 0.66 0.17 |
18.34 19.41 1.15 2.09 0.85 0.32 0.61 0.68 0.17 |
19.33 19.93 1.17 2.20 0.85 0.32 0.64 0.70 0.17 |
21.67 21.62 1.20 2.32 0.85 0.32 0.68 0.72 0.17 |
23.00 22.35 1.23 2.43 0.85 0.32 0.71 0.74 0.17 |
1.每公斤飼糧提供：6612 IU 維生素 A；2204 ICU 維生素 D3；6.6 IU 維生素 E；3.3 mg 錳；5.5 mg維生素 B2；33 mg 菸鹼酸；8.8 mg 泛酸；495 mg 膽鹼；1.1 mg 𠕇胺；1.1 mg 哆醇；0.11 mg 生物素；0.66 mg 葉酸；125 mg 抗氧化劑；0.1 mg 硒。
2.每公斤飼糧提供：
3.飼糧羽毛粉胺基酸之可利用率為 50%。所有飼糧代謝能為 3200 仟卡／公斤。
共有 10 種飼糧，任飼供給。每處理有 4 重複，每重複有 60 隻雞 ( 每欄 30 隻公雞和 30 隻母雞 )。所有雞隻採平飼，以木屑舖墊。在 35 和 49 日齡分別依性別秤重和依欄別計算飼料採食量。
試驗結束時，從每欄中逢機選 10 隻雞 ( 5 隻公雞和 5 隻母雞 ) 以測定腹腔中脂肪量和屠宰率。
試驗 2，肉雞在 35 日齡前之育雛期及生長期即已飼養 ( 如試驗 1 )。肥育期飼糧能量為 3200 仟卡／公斤和滿足 NRC ( 1984 ) 胺基酸最低需要量，但真蛋白質量有差異。第一系列的飼糧組從 35 餵飼至 49 日齡和分別包括 0、2、4、6 或 8%羽毛粉。基於試驗 1 的結果，所有飼糧中羽毛粉胺基酸可利用率均為 50%。飼糧組成分列於表 3。
結果與討論
試驗 1，於 35 ~ 49 日齡餵飼羽毛粉期間，不同的飼糧處理組間體重和飼料利用效率並沒有顯著差異 ( 表 4 )。不過，餵飼羽毛粉飼糧的雞其性能表現比較對照組為佳。
表 4 不同羽毛粉用量和估計胺基酸可利用率對增重、
飼料效率、體重、屠宰率之影響
| 羽毛粉 | 胺基酸 可利用 率估計 |
35 ~ 49 日增重 |
35 ~ 49 飼料利 用效率 |
49 日體重 | 49 日屠宰率 |
| % 0 2
4
6
Pooled SEM 1 |
% --- 100 50 0 100 50 0 100 50 0 100 50 0 |
( 克 ) 723 705 716 728 699 720 729 673 725 721 8.568 8.568 6.636 |
( 克／克 ) 0.389 0.390 0.389 0.396 0.396 0.394 0.399 0.374 0.399 0.392 0.019 0.019 0.016 |
( 克 ) 1,904 1,871 1,893 1,922 1,877 1,879 1,857 1,905 1,850 1,845 18.3 18.3 14.2 |
( % ) 62.16 61.93 62.02 61.46 61.53 61.64 62.06 61.83 61.90 61.03 0.293 0.290 0.226 |
1. SEM＝平均之標準機差
假如依照 NRC ( 1984 ) 估計胺基酸值來使用羽毛粉 ( 100%胺基酸可利用率，表 4 )，增加飼糧羽毛粉用量並不會顯著降低增重。比照之下，採食 6%羽毛粉飼糧雞隻，胺基酸值減少 50%，而增重值較對照組雞隻為高。這個結果可解釋為，餵飼高量的羽毛粉亦個別提高飼糧中的蛋白質含量。當飼糧未補充羽毛粉時，而胺基酸值為 50%時，和補充羽毛粉者相似。這些差異主要是反應了羽毛粉的胺基酸可利用性和真實的消化率隨著飼糧蛋白質含量的提高而增加。此結果和 Bielorai et al. ( 1982，1983 ) 和 Neumark et al. ( 1982 ) 之發現一致。即雞對羽毛粉胺基酸之可利用性和消化率，平均約 50%。
不同的飼糧處理間並未有體重 ( 49 日齡 ) 和屠宰率的顯著差異 ( 表 4 )。無論羽毛粉胺基酸可利用率假定為何，肉雞採食羽毛粉飼糧者。腹腔中脂肪量顯著地減少 ( P<0.05，表 5 )。當腹腔脂肪量以體重或屠體重百分比表示亦為真。屠體脂肪量減少隱含瘦肉的增加，因為腹腔脂肪蓄積量和身體其他部份的脂肪蓄積量成正相關 ( Griffiths et al. 1978；Becker et al. 1979 )。此亦受另一項結果所支持：屠宰率和體重間沒有顯著差異。本試驗雞隻死亡率視為於正常範圍內，且其發生並非明顯地和飼糧處理有關或和其他因子間有交互作用存在。
表 5 不同的飼糧羽毛粉量和估計胺基酸可利用率對腹腔脂肪發展之影響
| 羽毛粉 | 胺基酸可 利用率估計 |
腹腔內脂肪重 | 腹腔脂肪 | |
| 體重 ( % ) | 屠體重 ( % ) | |||
| % 0 2
4
6
Pooled SEM 1
|
% … 100 50 0 100 50 0 100 50 0 100 50 0 |
( 克 ) 39.76 a 34.93 b 35.81 b 33.82 b 34.95 b 33.85 b 34.78 b 35.28 b 35.02 b 33.83 b 1.040 1.028 0.802 |
2.11 a 1.86 b 1.93 b 1.79 b 1.87 b 1.81 b 1.87 b 1.88 b 1.89 b 1.81 b 0.056 0.056 0.044 |
3.40 a 3.00 b 3.10 b 2.93 b 3.04 b 2.93 b 3.01 b 3.05 b 3.04 b 2.94 b 0.090 0.089 0.070 |
a、b 具不同字母者，彼此差異顯著 ( P>0.05 )
1 SEM＝平均之標準機差
該驗 2 之結果和試驗 1 相同。不同的飼糧處理之體重、增重、飼料利用效率或屠宰率並沒有顯著關係 ( 表 6 )。除了飼糧僅添加 2%羽毛粉者外，飼糧中包含羽毛粉者均較對照組顯著降低腹腔中脂肪含量。試驗 1 添加 2%羽毛粉飼糧餵食雞隻，顯著降低腹腔中脂肪含量可解釋為對照組飼糧比較估計含量有較低的真正蛋白質量 ( 表 2 )。試驗 2，真正蛋白質含量和估計值相當地接近 ( 表 3 )。在二個飼養期，腹腔脂肪含量均顯著減少 ( 表 7 )。
表 6 肉雞 35 ~ 42 和 42 ~ 49 日齡餵飼不同量羽毛粉對增重、
飼料利用及屠宰率之影響 ( 試驗 2 )
| 羽毛粉餵飼 | 增 重 | 飼
料 利用效率 |
體 重 |
屠宰率 | |
| 35 ~ 42 日 | 42 ~ 49 日 | ||||
| ( % ) 0 2 4 6 8 0 0 0 |
( % ) 0 2 4 6 8 6 8 10 |
( 克 ) 713 701 663 707 650 709 670 684 |
( 克／克 ) 0.379 0.387 0.377 0.379 0.379 0.387 0.383 0.391 |
( 克 ) 1,847 1,814 1,859 1,917 1,807 1,816 1,846 1,830 |
( % ) 61.28 61.71 61.89 62.03 61.15 61.86 61.37 61.80 |
| Pooled SEM 1 | 19.8 | 0.029 | 29.4 | 0.309 | |
1 SEM＝平均之標準機差
表 7 不同的飼糧羽毛粉量和餵飼時間對腹腔脂肪發展之影響
| 羽毛粉餵飼 | 腹腔內脂肪量 | 腹腔脂肪 | ||
| 35 ~ 42 日 | 42 ~ 49 日 | 體 重 | 屠體重 | |
| ( % ) 0 2 4 6 8 0 0 0 |
( % ) 0 2 4 6 8 6 8 10 |
( 克 ) 36.80 a 34.51 ab 31.75 bc 31.82 bc 30.24 bc 30.95 bc 32.61 bc 29.18 c |
( % ) 1.98 a 1.88 ab 1.74 bc 1.73 bc 1.63 c 1.71 bc 1.79 abc 1.59 c |
( % ) 3.26 a 3.06 ab 2.81 bc 2.84 bc 2.66 c 2.75 bc 2.91 abc 2.57 a |
| Pooled SEM 1 | 1.466 | 0.081 | 0.135 | |
1 SEM＝平均之標準機差
a–c 具不同字母者，彼此有顯著差異 ( P>0.05 )
這些結果指出，在屠宰前 7 ~ 14 日期間，飼糧中包括羽毛粉者，肉雞腹腔中脂肪量顯著降低 10%。Griffiths et al. ( 1978 ) 和 Becker et al. ( 1979 ) 發現，在肥育期階段，腹腔中脂肪蓄積量較總脂肪蓄積的速率為快，但是體中其他部位脂肪蓄積量和腹腔脂肪量成正比。更進一步地說，在達 43 日齡高峰期後，脂肪蓄積的速率就減弱了 ( Tzeag and Becker，1981 )，此可部分解釋作，以羽毛粉餵飼雞隻 7 日後使其顯著地減少。
此結果亦指出，在肥育期中羽毛粉作為蛋白質來源時，能有效的被利用。提供胺基酸 50%的可利用率對性能表現沒有反面的影響。此結果和 Bielorai et al. ( 1982，1983 ) 和 Naumark et al. ( 1982 ) 之發現一致。如 Sibbald et al. ( 1962 ) 所建議的，羽毛粉可用作非特定氮來源。Aebi 和 Berger ( 1980 ) 推測，一些胺基酸和脂質形成有關。如此，羽毛粉的非必須胺基酸在減少腹腔脂肪量上，可能扮演一項特定的角色，而且此功能是不能被抹殺的。
飼料營養雜誌第五冊合訂本
1989年元月號至1989年第六期
八九年．第一期 ( 72 ~ 80 )
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧網.
本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.