龍門水產服務專欄
烏𤦤養殖簡介
一､前 言
烏𤦤屬於鯛科，本省俗稱赤翼仔 ( 赤翅仔 ) 或赤鰭。因其肉味鮮美細嫩，天然產量有限，所以價格高昂，早已引起業者的養殖興趣。
二､外型與習性
烏𤦤外型與黑鯛相似。但體色較淺，腹鰭、臀鰭及尾鰭外緣呈黃色。
烏𤦤分佈遍及全省，大都棲息於 50 公尺深以內的沿岸礁石附近及泥底內灣。它是一種肉食性魚類，喜食甲殼類及貝類。
三､人工繁殖與種苗培育
烏𤦤種苗來源可分為天然種苗與人工繁殖種苗兩種。天然種苗可在沿岸淺海及河口處，用手叉網或定置魚網捕獲，但捕獲量不穩定，且無法大量供應。人工繁殖種苗可於每年 11 ~ 12 月烏𤦤繁殖期間，選用野生或養成池育成之成熟種魚，以人為自然產卵方式，將雌魚注射荷爾蒙及腦下垂體進行催熟。種魚之雌雄比例約 1：1 即可。
烏𤦤為多次產卵，成熟卵呈圓形，為不具黏性的浮性卵。卵徑為 0.82 ~ 0.86 ㎜。受精卵在水溫 23 ~ 27℃鹽度千分之二八下約 35 ~ 38小時可孵化。剛孵化之仔魚約 2.0 ㎜。孵化後第三天開始投飼牡蠣受精卵，爾後視成長情形，逐步改餵輪蟲、水蚤及人工飼料等較大型餌料。經 25 ~ 30 天長至 1.5 ㎝就可移至養成池中養成。
四､養 成
養殖烏𤦤的餌料可用下雜魚或鰻魚飼料，也可用絞碎的下雜魚與鰻料作成煉餌投餵。
養魚池的放養量視魚池之水量、水質、魚池設備及魚苗大小等因素而有所差別。普通魚池單養烏𤦤每甲地可放養 3 ~ 5 萬尾，箱網每平方公尺約能放養 40 尾。
烏𤦤為廣鹽性魚類，鹽度千分之零至千分之四十均可存活，它對水溫的適應能力也很強，因此不怕下大雨也不怕寒流，養成管理非常容易，飼養時只要注意水質，殘餌不要過多，溶氧不要太低，很少會發生病變。而對於水質及底池的保養，可以每個月使用一次「可保淨」來保養之。
烏𤦤對淡水的適應能力很強，因此可以將之淡化至鹽度千分之二幾近淡水的池中養成。但有研究報告指出烏 無論大小，均不適於長期生存或養殖於純淡水中。低鹽度下養成之成長速度較純海水養成快。一般由 1寸的稚魚飼養 10 ~ 12個月後，可長至 8 ~ 10 台兩的上市體型。
五､養殖展望
烏𤦤是一種高價經濟魚類，目前每台斤約 180 元，養殖利潤很好，且它為廣鹽性、廣溫性魚類，養成管理容易，台灣南北部均可養殖。近年來烏𤦤人工繁殖種苗技術，經各界多方努力，已有所突破，在種苗供應量增多及蝦病變、業者改養魚類的情況下，烏𤦤必將成為台灣一種新興的養殖事業。
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飼料營養雜誌第五冊合訂本
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