產蛋母雞飼予簡單和複雜電腦配方日糧之性能比較

以一系列的試驗，進行簡單產蛋母雞日糧 ( 以玉米．大豆粕為主 ) 和較複雜日糧 ( 以魚粉為主要蛋白質來源 ) 的比較。

母雞採籠飼和低床式平飼，並以三回試驗從事產蛋形質––產蛋率、蛋品質、受精率和孵化率成績的評估。

實驗結果顯示，在任何生產性與繁殖性上均無顯著的差異。3 個試驗中，有一試驗結果顯示，當母雞飼予簡單日糧時，其所產蛋重有顯著降低的現象，但此現象在另外二個試驗中，並未發現。

此研究結果顯示，以玉米和大豆粕為主的簡單日糧，當應用於產蛋母雞時，是具經濟效益的，且並不須添加額外的蛋白質補充飼料，其效果亦不遜色。

魚粉對家禽來說是一種完善的飼料成分，在許多早期的產蛋母雞飼養實驗中，以魚粉日糧飼養的雞隻，通常較飼予無魚粉日糧者，有較好的生產成績。此種現象，可能與“ 未知生長因子 ”( unidentified growth factor ) 有關。然而，隨著營養學的進步，產蛋母雞日糧中魚粉使用的必要性，卻有待重新評估。

Vogt ^⁽¹⁾研究發現，母雞日糧中，添加魚粉與否對產蛋性能並無影響。Aitken et al.^⁽²⁾的實驗結果與加拿大逢機採樣測試亦不謀而合，發現飼予一含魚粉和其他動物蛋白來源的複雜日糧與一簡單化的全植物日糧比較起來，並未顯現出有任何的差異。Biely 和 Wood ^⁽³⁾指出，以一含數種動物蛋白來源的日糧，飼養產蛋雞與植物蛋白來源的日糧比較起來，成績並無差異。相似的結果，亦為 Bearse ^⁽⁴⁾，Mundheim 和 Opstvedt ^⁽⁵⁾所發現。

在世界上許多進行商業化家禽生產的地區，大豆粕通常是一種最便宜可利用之蛋白質來源，以下的數個實驗，乃用來測定，一以玉米和大豆粕為主的簡單化日糧，是否和以魚粉為主要成分的較複雜日糧，具有相同的產蛋性能。

　　以兩種型式的日糧進行比較。一種為簡單化的低蛋白日糧，使用高含量的大豆粕，且以微量的魚粉為胺基酸補充物。在此日糧中，魚粉的使用量為 2%，並作為一足量硒的提供來源。因目前，日本家禽日糧中無機形式硒的補充，是不被許可的。第二種日糧為複雜化日糧，使用魚粉為其主要蛋白質來源。再配合其他飼料原料。二種飼料均以黃玉米為其主要能量來源，並使用一完全維他命一微量礦物質預拌料，來做為日糧的補強之用。

每個日糧型式，均調配設計成三種日糧，以適用於不同的氣候環境 ( 表 1 )。一種為使用於春季和秋季，一種為夏季，而第三種則適用於冬季寒冷的月份。此種日糧設計的目的，乃為調整一可預期的季節性採食量差異，以提供充足的胺基酸、鈣和其他必須營養成分。這二種日糧的代謝能和鈣含量是相似的。它們之間的主要差別在於，簡單化日糧，具有較低的粗蛋白水準和無機磷含量。

成分

春季 – 秋季

夏季

冬季

簡單

複雜

簡單

複雜

簡單

複雜

　黃玉米

　脫脂米糠

　苜蓿粉 ( 17%CP )

　玉米筋料

　大豆粕 ( 44%CP )

　玉米筋 ( 60%CP )

　魚　粉 ( 60%CP )

　肉　粉 ( 50%CP )

　磷酸二鈣

　石灰石粉

　鹽

　DL–甲硫胺酸 ( 98% )

　離胺酸–HCl ( 98% )

　預拌料 ^¹

　大豆油

73.00

---

3.00

---

13.00

---

2.00

---

0.96

7.30

0.25

0.09

0.05

0.35

---

100.00

67.50

2.30

2.50

2.00

6.50

3.00

5.80

2.50

0.50

6.50

0.20

0.03

0.02

0.35

0.30

100.00

71.00

---

3.00

---

14.00

----

2.00

---

0.96

8.32

0.25

0.09

0.03

0.35

---

100.00

65.00

2.00

2.60

1.50

8.00

2.90

6.80

2.50

0.60

6.95

0.23

0.04

0.03

0.40

0.45

100.00

75.00

---

3.00

---

11.00

---

2.00

---

0.98

7.18

0.25

0.11

0.13

0.35

---

100.00

70.00

2.00

2.50

2.20

5.40

2.50

5.50

2.20

0.40

6.40

0.20

0.03

0.01

0.36

0.30

100.00

　營養成分組成

　　粗蛋白質　　　　　　%

　　粗脂肪　　　　　　　%

　　粗纖維　　　　　　　%

　　總可消化營養分　　　%

　　代謝能　　　　　kcal／g

　　　鈣　　　　　　　　%

　　無機磷　　　　　　　%

14.39

3.37

2.84

67.12

2.80

3.34

0.35

17.05

4.23

2.75

67.70

2.84

3.36

0.53

14.65

3.30

2.85

66.15

2.76

3.74

0.36

17.96

4.39

2.72

67.28

2.82

3.63

0.58

13.72

3.42

2.79

67.55

2.83

3.30

0.36

16.09

4.25

2.72

68.18

2.86

3.24

0.48

測定項目

單位

簡單

複雜

顯著性

平均值 ± 標準誤差

存活率

產蛋率 ( HH )

產蛋率 ( HD )

平均蛋重^¹

平均產蛋量

總產蛋量

飼料消耗量

總飼料量

飼料轉換率

體重 20 週齡

52 週齡

76 週齡

達50%產蛋率之日齡

測試蛋重 ^²

蛋形指數^³

目測蛋殼品質 ^⁴

Haugh Units

血斑

肉斑

卵黃顏色

蛋殼厚度 ^⁵

蛋殼強度 ^⁶

軟蛋或無殼蛋

雙黃蛋

畸形蛋

破蛋

可孵化蛋 ( 佔總蛋% )

破蛋 ( 6 天 )

未受精蛋 ( 6 天 )

死胚蛋 ( 6 天 )

死雞數 ( 21 天 )

孵化雞隻百分比

可售雞隻百分比

g／day

kg／kg

days

Roche Fan

mm×100

83.75±10.15

72.23±3.68

77.19±1.73

53.70±0.65

41.46±1.30

15.20±0.77

118.5±3.40

42.86±0.49

3.144±0.130

1.511±0.124

1.753±0.139

1.801±0.190

148.0±0.80

54.14±2.47

4.68±0.42

3.83±0.09

76.40±4.80

6.61±5.15

0.71±1.16

8.89±0.86

32.19±1.20

2.89±0.64

1.58±1.82

0.78±1.27

0.81±0.78

2.98±2.41

77.00±5.88

1.00±1.29

2.33±2.73

2.70±0.00

0.00±0.00

88.68±1.72

84.73±7.59

83.00±1.16

68.95±4.02

75.52±4.17

53.56±0.42

40.45±2.35

14.4±0.85

120.4±2.80

42.78±0.36

3.268±0.201

1.507±0.105

1.751±0.140

1.793±0.165

146.0±3.40

54.60±2.46

4.86±0.506

3.85±0.086

76.66±5.76

5.71±4.32

0.89±1.58

9.44±0.80

32.51±1.31

3.07±0.68

0.73±0.91

0.91±1.71

0.97±1.08

2.76±2.39

78.46±4.46

2.35±1.68

4.33±2.30

3.33±1.717

0.33±0.65

88.47±5.06

84.35±6.21

測定項目

單位

簡單

複雜

顯著性

平均值 ± 標準誤差

不顯著

存活率

Hen - housed 產蛋率

Hen - day 產蛋率

平均蛋量^¹

平均產蛋量

總產蛋量

飼料消耗量

總飼料量

飼料轉換率

體重 20 週齡

52 週齡

76 週齡

達50%產蛋率之日齡

測試蛋重 ^²

蛋形指數^³

目測蛋殼品質 ^⁴

Haugh Units

血斑

肉斑

卵黃顏色

蛋殼厚度 ^⁵

蛋殼強度 ^⁶

蛋殼顏色 ^⁷

g／day

kg／kg

days

Roche Fan

mm×100

78.06±8.07

64.41±6.44

74.76±6.01

66.17±0.43

49.47±3.86

16.11±1.61

129.6±2.30

42.23±2.63

2.635±0.201

2.06

2.25±0.240

2.12

175.6±2.20

67.29±3.56

4.10±0.32

3.97±0.04

73.18±7.07

2.38±2.97

7.92±6.07

9.56±0.89

33.51±0.91

3.04±0.31

64.47±2.43

78.33±8.04

66.41±5.61

77.02±5.28

66.64±0.92

51.32±3.41

16.70±1.37

126.4±2.10

41.24±2.29

2.473±0.159

2.12

2.34±0.200

2.24

175.1±2.30

67.03±3.43

4.32±0.34

3.92±0.06

73.18±7.91

2.17±3.04

9.87±7.18

9.72±0.92

33.23±0.84

3.00±0.34

62.41±2.24

測定項目

單位

簡單

複雜

顯著性

平均值 ± 標準誤差

存活率

Hen - housed 產蛋率

Hen - day 產蛋率

平均蛋量^¹

平均產蛋量

總產蛋量

飼料消耗量

總飼料量

飼料轉換率

體重 20 週齡

58 週齡

達50%產蛋率之日齡

測試蛋重 ^²

蛋形指數^³

目測蛋殼品質 ^⁴

Haugh Units

血斑

肉斑

卵黃顏色

蛋殼厚度 ^⁵

蛋殼強度 ^⁶

蛋殼顏色 ^⁷

進行孵化蛋

破蛋 ( 6 天 )

未受精蛋 ( 6 天 )

死胚蛋 ( 6 天 )

死雞數 ( 21 天 )

孵化雞隻百分比

可售雞隻百分比

g／day

kg／kg

days

Roche Fan

mm×100

% of total

79.10±2.03

67.66±1.69

77.56±1.42

57.45±0.34

44.48±0.77

10.88±0.27

123.1±2.20

30.12±0.41

2.766±0.050

2.047±0.069

2.390±0.057

152.0±1.000

58.23±3.50

4.15±0.56

3.92±0.07

73.67±7.13

0.30±0.68

21.60±10.41

9.35±0.90

31.27±0.69

2.97±0.24

40.92±2.66

96.36±2.20

0.50±0.76

2.48±1.17

2.16±1.74

0.00±0.00

93.28±2.41

91.02±3.18

76.54±4.56

66.84±1.66

78.14±1.62

57.88±0.16

45.22±1.00

11.03±0.28

123.0±2.10

29.54±0.30

2.720±0.050

1.993±0.061

2.399±0.071

152.0±1.00

58.44±3.60

4.35±0.50

3.92±0.06

75.05±5.88

0.90±0.99

22.006.67

9.54±1.14

31.15±0.89

3.03±0.21

39.19±2.49

96.24±2.21

0.84±0.85

4.32±1.79

1.98±1.51

0.00±0.00

92.60±1.13

90.16±2.72

0.05

　　三個試驗中，二個採平飼，一個使用籠飼。在第一個試驗，每 4 欄平飼雞隻供予一種型式的日糧。每欄由 5 隻雄雞、50 隻雌雞所組成，為純系單冠來航雞 ( SCWL )。欄的大小為 3.6×4.5 公尺，並以鋸木屑為墊料。每欄均裝設一球型 ( pot - type ) 的自動給水器 ( 25×35 公分 ) 和 4 個漏斗型 ( hopper - type ) 飼槽。此試驗開始於 1984 年 9 月 27 日，試驗雞隻為 21 週齡，至 1985 年 9 月 26 日，雞隻為 76 週齡時。

在第二個試驗中，每 18 個重複組的籠飼母雞，分別給予一種型式日糧，每個重複組由 20 籠母雞組成，每籠 ( 19.5×40×40公分 ) 飼養一隻母雞。此實驗乃採用，產淡褐色蛋的商業品系母雞，由白色單冠來航公雞 ( SCWL ) 與洛島紅母雞 ( Rhode Island Red ) 雜交而得之。每個重複組中的所有雞隻，均使用同一飼槽，採任食，並供予一持續水流的飲水。此試驗於 1985 年 2 月 6 日開始進行，試驗雞隻為 24 週齡，持續至 1986 年 2 月 5 日，雞隻為 77 週齡時。

第三個試驗中，5 欄平飼雞隻給予一種型式日糧，每欄由 24 隻純系 SCWL 品系公雞和 238 隻純系洛島紅母雞所組成。欄的大小為 7.2×9 公尺，使用稻殼墊料。每欄均裝有–3 公尺長形槽狀的自動給水器和 12 個漏斗型飼槽。此試驗開始於 1985 年 4 月 5日，試驗雞隻為 20 週齡，至 1986 年 1 月 10 日，雞隻為 60 週齡時。

每個試驗的結果資料，均採用完全逢機設計的變方分析 ( Steel and Torrie )^⁽⁶⁾ 來分析之。

　　蛋每天收集並稱重，飼料於添加前均先予以稱重，且記錄每週的飼料採食量。每天記錄死亡率，以計算每隻母雞每天的產蛋數。實驗期間，母雞每隔一個月稱重一次，而每隔 28 天測量並評估蛋品質。蛋樣品乃從每個重複組的一天產蛋量中，逢機採取。在試驗 1、4 個重複欄均各採 10 個蛋；試驗 2、18 個重複欄均各採 2 個蛋，而試驗 3、5 個重複欄，則各採 20 個蛋。

每個蛋均予以個別稱重，且以 1 ~ 9分 ( 1＝圓；9＝長且窄 ) 的蛋形指數來評估，並且測蛋殼品質 ( 1＝劣；4＝完美 )。實驗 2 之淡褐色蛋和實驗 3 的褐色蛋，以光線反射測定儀 ( Digital color and Color Difference Meter ND - 101 D, Nippon Denshoku Industry Co , Ltd , Bunkyo , Tokyo 112 ) 來測定蛋殼顏色。白色蛋可獲得高分，而褐色蛋分數則較低。

打破蛋後，以 Haugh Hnit 測量法，測定內部蛋白品質。肉斑、血斑以目測法觀察，並以 Roche Yolk Color Fan 鑑定蛋黃顏色。

蛋殼強度以破壞蛋殼所需的力量來定義，使用 Intesco hardness tester ( Intesco Company，Shibuya，Tokyo 151 ) 來測量，並測定蛋殼厚度 ( Digital Touch Gauge PD - 25 T，Ozaki Manufacturing Co，Ltd，Itabahshi，Tokyo 174 )。

記錄試驗 1 中，每天收集蛋中之異常蛋數，並區分成 (a)軟蛋或無殼蛋；(b)雙黃蛋；(c)畸形蛋；(d)破蛋等四類。

在試驗 1、3，每隔一段時間，收集蛋以進行受精率和孵化率之測試。試驗 1，每欄於 43、49、63 週齡時，逢機選取 25 顆蛋；而在試驗 3，乃於 43 週齡時，每欄逢機選取 120 粒蛋。進行孵化 6 天後，照蛋，淘汰龜裂、破裂或任何肉眼可判別之無胚胎生長跡象蛋 ( clear egg )。clear egg 經破蛋處理，計算無受精蛋或中止蛋數。小雞孵化後，移走，並將未孵化蛋打破，以區分前期發育中止蛋或後期發育中止蛋數。記錄孵化雞隻數目，且以其健康狀態來加以描述。可售雞隻亦計算之。

　　簡單化日糧或複雜日糧飼養的雞隻，在生產成績方面，幾乎無差異。在實驗一，平飼，兩種型式日糧飼養的母雞，於產蛋量、蛋品質、受精率或孵化率性狀方面，均無顯著差異 ( P>0.05 )，甚至幾乎相同 ( 表 2 )。第二個試驗中，籠飼雞隻，飼予簡單與複雜日糧處理組間，亦無顯著差異 ( P>0.05 ) ( 表 3 )。而在試驗 3 ( 表 4 ) 中，平飼母雞飼予簡單與複雜日糧組間的唯一顯著差異，為簡單日糧組有一顯著較輕的蛋重。但此現象，在前二個試驗，並未發現，且若以整個蛋品質為基礎來評估，二處理組間並無顯著差異。

本研究中，三個試驗的結果與 Vogt ^⁽¹⁾，Aitken et al ^⁽²⁾，Biely and Wood^⁽³⁾，Bearse ^⁽⁴⁾，Mundheim and Opstvedt ^⁽⁵⁾的研究報告相符合。Opstvedt 和 Gjefsen ^⁽⁷⁾指出，肉用種母雞飼予魚粉日糧較飼予全植物日糧 ( all - plant diets ) 有一較高的受精率。但 Cooper 和 Hughes ^⁽⁸⁾研究發現，飼予魚粉日糧，對孵化率方面，並無改善效果，此點與本實驗結果符合。

由這些實驗結果，我們建議，一符合合營養推薦標準的最低成本產蛋母雞日糧配方，在日糧中，魚粉的存在與否並非必要。且對於維持好的產蛋量、蛋品質、受精率或孵化率來說，一由數種成分組成的複雜化日糧亦非必需的。

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2.Aitken , J.R , J. Biely , N. Nikolaiczuk , A. R. Robblee , and S. J. Slinger , 1969. Comparison of laying rations with and without animal protein al the Canadian Random Sample egg production test. Br. Poultry Sci. 10:247 - 253.

3.Biely , J , and C. W. Wood , 1971. A comparison of rations fed to laying birds in cages. Poultry Sci. 50:969 - 972.

4.Bearse , G. E , 1971. Fish meals in rations of white leghorn laying and breeding chickens. Feedstuffs , March 27 , pp. 30 - 31.

5.Mundheim , H., and J. Opstved , 1981. The value of herringtype fish-meal and soybean meal as protein suoolements to poultry diets based on different types of vereal. l. Comparison of fish-meal and soybean meal in maize-based diets and barley/wheat-based layer diets . Acta. Agr. Scand. 31:287-298.

6.Steel , R . G. D., and J. H. Torrie , 1960. Principles and Procedures of Statistucs. McGraw-Hill Book Company , Inc , New York , N.Y.

7.Opstvedt , J., and T. Gjefsen , 1975. Unidentified growth factors in fish meal: Effects of low levels of fish meal in diets for broiler beeeder hens. Poultry Sci. 54:2054-2065.　

8.Cooper , J.B., and B. L. Hughes , 1974. Vegetable diet with and without fish meal and hatchability of chicken eggs. Poultry Sci. 53 : 1849-1852.

( Comparative performance of laying hens fed simplified and complex computer---formulated diets. )

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