受蛋白質水準及來源影響之肉雞的息寧胺酸需求量

陳厚基

新功藥品工業有限公司顧問

 

摘  要

  以兩試驗估計年輕肉雞之息寧胺酸需求量。在試驗 1,以一缺息寧胺酸之玉米–花生粉–胺基酸混合物,包括於一相當於 15 及 20%粗蛋白質水準之基本飼料。在試驗 2,一種純粹結晶胺基酸混合物,亦限制息寧胺酸,包括於一相當於 10.98 及 18.3%粗蛋白質水準之基本飼料。若以飼料之 % 表示,當飼料之蛋白質含量增加時,估計之息寧胺酸需求量增加,但若以飼料蛋白質之 % 表示,估計之息寧胺酸需求量,受飼料蛋白質之影響不顯著,且此兩試驗類似,可斷言,息寧胺酸需求量為飼料蛋白質之 3.7%,且很少受飼料蛋白質之影響。

前  言

  據 Davis 及 Austic ( 1982 ) 之報告,飼料之某些個別胺基酸或混合胺基酸之過量,曾增加雞對飼料息寧胺酸之需求量。例如添加 6% 之一種息寧胺酸除外的所有必需胺基酸之混合物,於含有 0.64%息寧胺酸之飼料,藉額外之 0.4%息寧胺酸輔助,可完全緩和其成長抑制效果。

Boomgaardt 及 Baker ( 1971、1973 ) 清楚的證實,在不同粗蛋白質含量之飼料中,雞之離胺酸及色胺酸需求量,以蛋白質水準表示時,仍一定,自這些及其他研究,一般假定當飼料蛋白質在缺乏與足夠之間變化時,對任何必需胺基酸之需求量 ( 以粗蛋白質之 % 表示時 ),仍然一定。已知在某些實際飼料中,息寧胺酸之可能限制狀態,作本研究以確定什麼程度,年輕雞之息寧胺酸需求量,受飼料蛋白質水準之影響。

 

一、原料及方法

  表 1 表示用於試驗 1 之基本飼料組成,犧牲玉米澱粉,添加 L-息寧胺酸於基本飼料,以 Peterson 雜交母肉雞供作兩試驗,試驗開始前數日,雞給與玉米–黃豆粉飼料,隨後經一夜之絕食,所有沒有達到重量,不興旺之雞丟棄,其餘雞自由分酸,分成每一處理 6 隻之 3 群,在試驗 1,孵化後第 3 日至第 14 日,在試驗 2,自孵化後第 7 日至第 15 日,給與試驗飼料。供試雞飼養於一電控制之有網底育雛器的環境控制室,保持 28℃,利用 16 小時明,8 小時暗之光照時間。

 

表 1    基本飼料之組成 ( 試驗 1 )

組        成

低蛋白質 % 高蛋白質 %
  蛋白質預混物

  玉米澱粉

  黃豆油

  礦物質預混物 1

  維生素預混物 1

  氯化膽鹼 ( 50% )

  計算分析

      粗蛋白質 %

      ME , Kcal/kg 2

      息寧胺酸 %

45.40

43.39

5.24

5.37

0.20

0.40

 

15

3,200

0.454

60.60

24.92

8.51

5.37

0.20

0.40

 

20

3,200

0.604

  蛋白質預混物 %

      花生粉

      黃玉米

      L-離胺酸鹽酸鹽

      L-色胺酸

      Dl-甲硫胺酸

      L-異白胺酸

      L-纈胺酸

          計

 

59.00

37.15

1.54

0.11

1.21

0.44

0.55

100.00

1. Baker  ( 1979 )

2. ME=熱能

 

  設計試驗 1,以確定給與含有完全一樣胺基酸平衡的兩種粗蛋白質水準之完整蛋白質飼料雞之息寧胺酸需求量,配製一種玉米–花生粉–胺基酸預混物,以相當於 15%CP水準之完全飼料,所有必需胺基酸除息寧酸外,均在 NRC ( 1984 ) 估計需求量或以上 ( 表 1 )。利用此蛋白質預混物,調製含有 15 及 20%CP之等卡絡里基本飼料。初步試驗之結果 ( 沒有報告 ),確立此兩種基本飼料為息寧胺酸第 1 限制。

設計試驗 2,以確定飼養含有兩種水準之缺乏息寧胺酸之胺基酸混合物的完全純粹飼料之雞的息寧胺酸需求量。用於本試驗之基本飼料示於表 2,除息寧胺酸使用 Baker ( 1979 ) 所推薦之 50%水準外,胺基酸預混物 ( 表 2 ) 完全同於 Baker ( 1979 ) 所報告的水準。胺基酸混合物含有相當 72.5%CP ( N×6.25 )。此混合物以 15.14% 及 25.24%水準,括於基本飼料中,因此獲得含有相當於 10.98 及 18.3%CP之兩種飼料,有完全一樣之胺基酸範式。

 

表 2    基本飼料之組成 ( 試驗 2 )

組                       成

%

 玉米澱粉

 玉米油

 胺基酸預混物 1

 礦物質預混物 2

 纖維生

 碳酸氫鈉 ( 小蘇打 )

 氯化膽鹼 ( 50% )

 維生素預混物 2

 胺基酸預混物

  L-魚精胺酸鹽酸鹽

  L-組織胺酸鹽酸鹽有 1 分子結晶水

  L-離胺酸鹽酸鹽

  L-酪胺酸

  L-色胺酸

  L-苯丙胺酸

  Dl-甲硫胺酸

  L-胱胺酸

  L-息寧胺酸

  L-白胺酸

  L-異白胺酸

  L-纈草胺酸

  甘胺酸

  L-脯胺酸

  L-麩胺酸

  計

至 100.00

10.00

15.14 或 25.24

5.37

3.00

1.50

0.40

0.20

 

5.68

2.25

5.68

2.25

0.73

2.51

1.72

1.72

1.72

4.95

2.97

3.43

2.97

1.98

59.44

100.00

註:1. 低氮飼料 ( 15.14%胺基酸預混物 ) 含有 0.26% L-息寧胺酸及 10.98%粗蛋白質相當量 ( N×6.25 ),高氮飼料 ( 25.24%胺基酸預混物 ) 含有 0.44% L-息寧胺酸及 18.3%粗蛋白質相當量 ( 氮×6.25 )。

2. Baker ( 1979 )

  對每一種試驗,收集增重及增重/飼料比資料,利用有單自由度比較之變異分析方法,評估處理效果之顯著性。自兩增重及增重/飼料比資料,估計息寧胺酸需求量。利用一種斜率虛線方法,估計需求量及標準偏差 ( 1979  Robbin,1986  Robbins )。

 

二、結果及討論

  此兩種試驗之結果,示於表 3。在此兩試驗中之兩蛋白質水準,藉息寧胺酸輔助,顯著改善雞之增重及增重/飼料比 ( P<0.04 ),雖然在試驗 1 之兩蛋白質水準,隨每一息寧胺酸之增加,而增重增加,但給與最高水準息寧胺酸之雞的增重,在每一種蛋白質之中,沒有顯著差異 ( P>0.10 )。以飼料 % 表示之估計的息寧胺酸需求量,較高於給與高蛋白質飼料雞 29% ( 0.58 對 0.75% ),但若以蛋白質 % 表示時,息寧胺酸需求量,本質上不受飼料蛋白質含量 ( 3.87 時對 3.17% ) 之影響。在試驗 2 得類似之結果,亦即若以飼料之 % 表示時,息寧胺酸需求量,實質上較高於給與較高蛋白質飼料之雞,但若以蛋白質 % 表示時,息寧胺酸需求量,較少受蛋白質水準之影響。在試驗 2,自增重/飼料比估計之息寧胺酸需求量,有較高於自增重資料估計之需求量的趨向。在試驗 1,對給與 15%蛋白質飼料雞,發現有同樣趨向。虛線不足適合給與 20%CP飼料雞之增重/飼料比資料 ( 試驗 1 ),因此沒有作估計。

 

表 3      給與有逐級水準之 L-息寧胺酸 ( L-thr ) 及估計之息寧胺酸需求量之雞的反應 1

飼料粗蛋白 ( 試驗 1 ) 2,3 相當之飼料蛋白 ( 試驗 2 ) 3,4,5
15 % 20 % 10.98 % 18.3 %
L-thr

處理 6

增重 7 增重/

飼料 8

L-thr

處理 6

增重 8 增重/

飼料 8

L-thr

處理 6

增重 7 增重/

飼料 7

L-thr

處理 6

增重 7 增重/

飼料 7

( % )

0.454

0.504

0.554

0.604

0.654

( g )

72

88

119

128

134

( g/kg )

431

461

520

554

554

( % )

0.604

0.654

0.704

0.754

0.804

( g )

111

123

136

166

177

( g/kg )

584

620

660

686

760

( % )

0.26

0.39

0.52

0.65

0.78

( g )

32

94

97

106

91

( g/kg )

268

485 9

591

628

564 9

( % )

0.44

0.57

0.70

0.83

0.96

( g )

78

106

117

132

111

( g/kg )

533

632

735 9

768

711 9

估計之息寧胺酸

    需求量 10

         飼料%    0.58±0.009       0.59±0.019      0.75±0.012     ……   0.40±0.013      0.45±0.038      0.64±0.053

                         0.71±0.050

飼料蛋白%     3.87±0.060      3.95±0.127      3.77±0.060     ……   3.64±0.118      4.13±0.346       3.49±0.290

                         3.90±0.273

1.除非其他表示資料,為每 6 隻之三重複群之平均數。

2.自孵化後第 3 日至第 14 日給與飼料,平均初重為 57 g,增重資料之平均的總標準差為 4.8;對增重/飼料資料為 15.8。

3.對增重及增重/飼料比、蛋白質水準的主要效果顯著 ( P<0.0001 )。

4.自孵化後第 7 日至 15 日給與飼料,平均初重為 114 g,對增重資料之總標準偏差為 13.1,對增重/飼料資料為 54.3。

5. N×6.25

6.總飼料之 L-息寧胺酸濃度

7.息寧胺酸輔助之二次效果顯著 ( P<0.04 )

8.息寧胺酸輔助之直線效果顯著 ( P<0.001 )

9.此資料表示每 6 隻之二重複群的平均數

10.估計之息寧胺酸需求量±自適合之一斜率虛線之標準偏差,虛線沒有適當適合給與 20% CP飼料雞之增重/飼料資料 ( 試驗 1 ),因此不能作估計。

 

  在這些試驗,一試驗中之兩蛋白質水準,蛋白質含量是以胺基酸範式或平衡,完全一樣之方式變化,但在試驗 1,以含有過量如側鏈胺基酸之數種胺基酸之大半完整的蛋白質預混物,配合基本飼料,在試驗 2,利用一種有良好平衡混合之結晶胺基酸,作蛋白源。即使如此,對最大增重之平均估計息寧胺酸需求量,此兩試驗類似。在試驗 1 為蛋白質之 3.8%,在試驗 2 為蛋白質之 3.6%。

Davis 及 Austic ( 1982 ) 證實,雞之息寧胺酸需求量受胺基酸含量或飼料平衡之影響。但在他們之試驗,利用傳統之飼料成分,似乎不太可能發生胺基酸平衡改變。本報告之試驗結果表示,年輕雞之息寧胺酸需求量,大約為蛋白質之 3.7%,且此需求量小受飼料蛋白質或所用商業性飼料成分之胺基酸組成的影響。

 

( 譯自 1987 年 9 月號 Poultry  Science )

飼料營養雜誌第五冊合訂本

1989年元月號至1989年第六期

八九年.第三期 ( 24 ~ 29 )

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