台灣地區養豬飼養標準(上)

台灣養豬科學研究所

　

台灣位於亞熱、熱帶地區，具高溫多濕環境之特性，故豬場經營、豬隻飼養管理、育種……等均和其他地區迥然不同。雖然國外的飼養標準亦具有參考價值，但無論就學術或經濟觀點著來，不可能理想的直接應用，因此訂定台灣地區豬隻飼養標準具有重大意義，證明我國畜牧科技已能和美、英、法、日等國並駕齊驅，亦可降低飼養成本，提高豬隻生產效率與產量，俾使消費者及業者獲得更多利益。

　

飼養標準訂定的基準

一、營養分的種類

　　碳水化合物、脂質、蛋白質 ( 胺基酸 )、礦物質、維生素和水為豬隻維持生長，繁殖和健康所需要的六大類營養分。

碳水化合物：一般飼料分析無法直接測定飼料或飼料原料的碳水化合物含量。碳水化合物可分成無氮抽出物和粗纖維兩類。無氮抽出物主要是醣類和澱粉，係豬隻飼料中的主要部分，為能量的來源。三週齡以下的仔豬供應葡萄糖、乳糖和蔗糖之效果優於澱粉，這因為其消化道酵素系統尚未健全之故。至於粗纖維，分析步驟並不完全正確。一般飼料原料中，其粗纖維有 50 ~ 80%纖維素、20%半纖維素和 10 ~ 50%木質素。故纖維素是粗纖維中的主要成分，豬隻對其利用的效率差。另外，粗纖維量增加會導致能量攝取的減少，有些文獻認為粗纖維量之增加會降低蛋白質的消化率。

脂質：通常指油和脂，能提供各種脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸中之亞麻仁油酸，為豬隻必需脂肪酸。豬隻亞麻仁油酸的需要量低，一般常用飼料原料即可充分供應其需要量。脂質主要還是在能量的來源，其產生之能量為碳水化合物的 2.25 倍。

蛋白質：一般以粗蛋白質表示，用氮量×6.25 計算。蛋白質由各種胺基酸所組成，不同胺基酸的種類和用量組成各種蛋白質。故蛋白質的種類繁多，且營養價值各異。基本上，決定飼料蛋白質的營養價值在於其能否提供足量的必需胺基酸，和氮量以合成非必需胺基酸。豬隻所需的必需胺基酸有十種：精胺酸、組胺酸、異白胺酸、白胺酸、離胺酸、甲硫胺酸、苯丙胺酸、羥丁胺酸、色胺酸和纈胺酸。蛋白質 ( 胺基酸 ) 為豬隻維持正常，生長和繁殖之所需。

礦物質：至少有 13 種無機礦物質為豬隻所需要，包括有鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫、鋅、鐵、錳、銅、碘和硒。另外，釩、鉻、鎳、錫、銅、矽和氟亦可能為豬隻所需要，但需要量低且在飼料中均能充分供應。礦物質為豬隻維持健康，正常生長和繁殖之所需。

維生素：維生素為有機化合物，其需要量雖微量但為豬隻維持健康，正常生長和繁殖之所需。通常維生素可分脂溶性維生素 A、D、E 和 K以及水溶性維生素 B 群和 C。

水：豬隻由飲水，飼料中的水和代謝水獲得水的供應。水參與體內生理機能，如體溫調節，營養分運送廢物排除，正常代謝，潤滑和泌乳之所需。

　

二、營養分需要量的表示方法

　　能量：每 kg 飼料或飼料原料需要可消化能 ( DE ) 和代謝能 ( ME ) 的仟卡 ( kcal ) 數或豬隻每日需要量為二種表示方法。DE 為飼料或飼料原料的總能減去糞便排除的總能即存留體內的能量：而 ME 則是 DE 再減去尿中排除的能量。能量需要 DE 較 ME 更容易測定，故本文將採用 DE 作為能量的表示。

ME 可用 NRC ( 1981 ) 公式加以換算：

ME＝DE×〔 96－( 0.202×粗蛋白質 % )／100 〕

能量以卡 ( kcal ) 為表示單位，1 卡表示由 14.5℃提高至 15.5℃所需的熱量。1 卡亦即是 4.184 焦耳 ( International  Joule )。仟卡 ( kcal ) 即 1000 卡，百萬仟卡 ( Mcal ) 即 1000 仟卡二者為本文所用表示能量的單位。

蛋白質：蛋白質需要量以粗蛋白質 ( CP，即氮量×6.25 ) 表示。真正的蛋白質需要量應以蛋白質中胺基酸可被利用數值表示為宜。但目前資料仍有限，故以胺基酸組成表示之。本文仍以豬隻必需胺基酸需要來表示，分別以飼料的%和每日需要量的 g 數二種為基準。一般飼料中非必需胺基酸含量通常足夠豬隻之需要。

礦物質：豬隻需要 13 種礦物質，其中硫的來源主要為蛋白質形態，故僅 12 種礦物質中的鈣、磷、鈉、氯、鉀和鎂需要的表示以飼料 % 和每日需要量 g 數為基準，而其餘的鐵、鋅、錳、銅、碘和硒需要之表示以每 kg 飼料和每日的 mg 數 ( 即 ppm ) 為基準。

維生素：大多數的維生素需要量以每 kg 飼料中的 mg 數，而維生素 B12 以 ug 數表示。脂溶性維生素 A、D 和 E 通常採用國際單位 ( IU ) 表示需要量。需要量配合以每日飼料採食量即可用每日需要表示。維生素 A、D 和 E 的活性之國際標準如下：

1  IU 維生素 A＝0.3 ug 維生素 A 醇 ( retinol )。

1  IU 維生素 D＝0.025 ug 麥角鈣化固醇 ( erogocalciferol ) 或膽鈣化固醇 ( cholecalciferol )。

1  IU 維生素 E＝1  mg  DL-α-tocopheryl   acetate

＝0.877 mg  DL-α-tocopherol

＝0.588 mg  D  α-tocopherol  

　

三、生產階段的分類

生長豬

　　營養分需要量不論以飼料的 % 或每日需要表示均應再考慮豬隻的生產階段，即豬隻的體重和類別。

生長豬分仔豬和肉豬階段依體重設定五個期別。仔豬劃分體重 1 ~ 5、5 ~ 10 和 10 ~ 20 kg三階段，肉豬劃分 20 ~ 60 和 60 ~ 100 kg二階段。1 ~ 5 kg係出生至約三週齡，必須由母豬哺育，施以教槽。5 ~ 10 kg 可實行離乳，因隨年齡和體重增加而對飼料消化能力加強，但 10 ~ 20 kg階段尚須加以細心照顧。60 kg左右的肉豬已達最佳瘦肉生長而後脂肪蓄積能力加強而應在營養上調整。

種　豬

　　母豬生產階段中配種時的體重範圍在 110 ~ 210 kg之間，懷孕至 110 日之總增重在 45 ~ 55 kg之間為懷孕期營養分需要量的測定基準。分娩時的泌乳母豬體重範圍在 150 ~ 230 kg之間，哺育仔豬數 8 ~ 10 頭達四週齡之情況，則為泌乳期營養分需要量的測定基準。

種公豬營養著重於提高其精液品質和良好健康狀態為測定基準。

　

營養分的需要

　　生長豬和種豬的營養分需要分別列於表 1 至表 4 中。生長豬依其體重提供各種營養分而能達到期望的增重、飼料採食量和效率。至於種豬則分為留種豬、母豬和種公豬並依體重和飼料採食量提供各種營養分以期達到最佳的繁殖性能。但是影響營養分需要的因素甚多，包括有：

品種和性別

管理和環境

飼料和加工

疾病和免疫

飼料採食量

飼料添加物

預期生產效率

　

表 1    不同體重生長豬隻營養需要量 ( 90%乾物質 )

  體重   ( kg )        仔                         豬           肉            豬    
1 ~ 5 5 ~ 10 10 ~ 20 20 ~ 60 60 ~ 100
　預期增重 ( kg／日 ) 0.20 0.30 0.45 0.65 0.75
　預期飼料採食量 ( kg／日 ) 0.24 0.45 0.90 1.80 2.60
　預期飼料效率 ( 飼料／增重 ) 1.20 1.50 2.00 2.75 3.45
                                                  營養需要量 ( 每 kg  飼料 )
　可消化能 ( kcal／kg ) 3,800 3,500 3,400 3,250 3,250
　粗蛋白質 ( % ) 24 20 18 15 13
　必需胺基酸 ( % )
　　離胺酸 1.50 1.30 1.15 0.85 0.70
　　甲硫胺酸＋胱胺酸 0.83 0.72 0.63 0.47 0.39
　　羥丁胺酸 0.90 0.78 0.69 0.51 0.42
　　色胺酸 0.27 0.23 0.21 0.15 0.13
　　組胺酸 0.53 0.46 0.40 0.30 0.25
　　異白胺酸 0.83 0.72 0.63 0.47 0.39
　　白胺酸 1.50 1.30 1.15 0.85 0.70
　　苯丙胺酸＋酪胺酸 1.50 1.30 1.15 0.85 0.70
　　纈胺酸 1.05 0.91 0.81 0.60 0.49
　　精胺酸 0.45 0.39 0.35 0.26 0.21
　必需脂肪酸 ( % )
　　亞麻仁油酸 0.15 0.15 0.15 0.10 0.10
　礦物質
　　鈣 ( % ) 1.00 0.90 0.80 0.70 0.60
　　總磷 ( % ) 0.85 0.70 0.60 0.60 0.50
　　有效磷 ( % ) 0.65 0.55 0.35 0.35 0.25
　　鈉 ( % ) 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10
　　氯 ( % ) 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13
　　鉀 ( % ) 0.30 0.30 0.26 0.23 0.20
　　鎂 ( % ) 0.04 0.04 0.04 0.04 0.04
　　鐵 ( mg／kg ) 160 150 80 60 50
　　鋅 ( mg／kg ) 110 100 80 60 50
　　錳 ( mg／kg ) 5.0 4.0 3.0 2.0 2.0
　　銅 ( mg／kg ) 7.0 6.0 6.0 5.0 4.0
　　碘 ( mg／kg ) 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14
　　硒 ( mg／kg ) 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15
　維生素
　　維生素A ( IU ) 2200 2200 1750 1300 1300
　　維生素 D ( IU ) 220 220 200 150 150
　　維生素 E ( IU ) 16 16 11 11 11
　　維生素 K ( mg ) 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
　　𠕇　胺 B1 ( mg ) 1.5 1.5 1.0 1.0 1.0
　　核黃酸 B2 ( mg ) 4.0 4.0 3.0 2.5 2.2
　　泛　酸 ( mg ) 12.0 12.0 9.0 8.0 7.8
　　有效菸鹼酸 ( mg ) 20.0 20.0 12.5 10.0 7.8
　　况哆醇 B6 ( mg ) 2.0 2.0 1.5 1.0 1.0
　　膽　鹼 ( g ) 0.6 0.6 0.4 0.3 0.3
　　氰鈷胺 B12 ( ug ) 20 20 15 10 10
　　生物素 ( mg ) 0.08 0.08 0.05 0.05 0.05
　　葉　酸 ( mg ) 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3

由於上述因素的單獨或交互影響豬隻營養分需要量，針對有關豬隻生理結構、飼料成分和有效性的瞭解會使以下各表中所建議的需要量更能有效地利用於豬隻飼養。

有關生長豬隻在不同的體重 1 ~ 5、5 ~ 10、10 ~ 20、20 ~ 60 和 60 ~ 100 kg階段之飼料中營養分需要量分別列於表 1，和每日營養分需要量列於表 2。留種豬、母豬和種公豬的飼料中營養分需要量則列於表 3，和每日營養分需要量列於表 4。

　

表 2      不同體重生長豬隻每日營養需要量

  體重   ( kg )        仔                         豬           肉            豬    
1 ~ 5 5 ~ 10 10 ~ 20 20 ~ 60 60 ~ 100
　預期增重 ( kg／日 ) 0.20 0.30 0.45 0.65 0.75
　預期飼料採食量 ( kg／日 ) 0.24 0.45 0.90 1.80 2.60
　預期飼料效率 ( 飼料／增重 ) 1.20 1.50 2.00 2.75 3.45
                                                  每日營養需要量
　可消化能 ( kcal ) 910 1,575 3,060 5,850 8,450
　粗蛋白質 ( g ) 58 90 162 270 338
　必需胺基酸 ( g )
　　離胺酸 3.6 5.9 10.4 15.3 18.2
　　甲硫胺酸＋胱胺酸 2.0 3.3 5.7 8.5 10.1
　　羥丁胺酸 2.2 3.5 6.2 9.2 10.9
　　色胺酸 0.6 1.1 1.9 2.7 3.4
　　組胺酸 1.3 2.1 3.6 5.4 6.5
　　異白胺酸 2.0 3.2 5.7 8.5 10.1
　　白胺酸 3.6 5.9 10.4 15.3 18.2
　　苯丙胺酸＋酪胺酸 3.6 5.9 10.4 15.3 18.2
　　纈胺酸 2.5 4.1 7.3 10.8 12.7
　　精胺酸 1.1 1.8 3.2 4.7 5.5
　必需脂肪酸 ( % )
　　亞麻仁油酸 0.36 0.68 1.35 1.80 2.60
　礦物質
　　鈣 ( g ) 2.4 4.1 7.2 12.6 15.6
　　總磷 ( g ) 2.0 3.2 5.4 10.8 13.0
　　有效磷 ( g ) 1.6 2.5 3.2 6.3 6.5
　　鈉 ( g ) 0.2 0.5 0.9 1.8 2.6
　　氯 ( g ) 0.3 0.6 1.2 2.3 3.4
　　鉀 ( g ) 0.7 1.4 2.3 4.1 5.2
　　鎂 ( g ) 0.1 0.2 0.4 0.7 1.0
　　鐵 ( mg ) 38.4 67.5 72.0 108.0 130.0
　　鋅 ( mg ) 26.4 45.0 72.0 108.0 130.0
　　錳 ( mg ) 1.2 1.8 2.7 3.6 5.2
　　銅 ( mg ) 1.7 2.7 5.4 9.0 10.4
　　碘 ( mg ) 0.03 0.06 0.13 0.25 0.36
　　硒 ( mg ) 0.03 0.07 0.14 0.27 0.39
　維生素
　　維生素A ( IU ) 528 990 1575 2340 3800
　　維生素 D ( IU ) 53 99 180 270 390
　　維生素 E ( IU ) 3.8 7.2 9.9 19.8 28.6
　　維生素 K ( mg ) 0.12 0.23 0.45 0.90 1.30
　　𠕇　胺 B1 ( mg ) 0.36 0.68 0.9 1.8 2.6
　　核黃酸 B2 ( mg ) 0.96 1.8 2.7 4.5 5.7
　　泛　酸 ( mg ) 2.9 5.4 8.1 14.4 20.3
　　有效菸鹼酸 ( mg ) 4.8 9.0 11.3 18.0 20.3
　　况哆醇 B6 ( mg ) 0.5 0.9 1.4 1.8 2.6
　　膽　鹼 ( g ) 0.14 0.27 0.36 0.54 0.78
　　氰鈷胺 B12 ( ug ) 4.8 9.0 13.5 18.0 26.0
　　生物素 ( mg ) 0.02 0.04 0.05 0.09 0.13
　　葉　酸 ( mg ) 0.07 0.14 0.27 0.54 0.78

　

表 3     不同生產階段種豬營養需要量 ( 90%乾物質 )

  體重   ( kg ) 留   種  豬 懷孕母豬 泌乳母豬

種  公  豬
80 ~ 120 110 ~210 150 ~ 230
　可消化能 ( kcal／kg ) 3,100 3,100 3,300
　粗蛋白質 ( % ) 14 12 15
　必需胺基酸 ( % )
　　離胺酸 0.60 0.45 0.70
　　甲硫胺酸＋胱胺酸 0.33 0.25 0.42
　　羥丁胺酸 0.36 0.32 0.50
　　色胺酸 0.11 0.09 0.14
　　組胺酸 0.21 0.16 0.29
　　異白胺酸 0.33 0.32 0.46
　　白胺酸 0.60 0.32 0.56
　　苯丙胺酸＋酪胺酸 0.60 0.47 0.51
　　纈胺酸 0.42 0.33 0.70
　　精胺酸 0.18 0 0.47
　必需脂肪酸 ( % )
　　亞麻仁油酸 0.10 0.10 0.15
　礦物質
　　鈣 ( % ) 0.80 0.80 0.80
　　總磷 ( % ) 0.60 0.60 0.60
　　有效磷 ( % ) 0.35 0.35 0.35
　　鈉 ( % ) 0.15 0.15 0.20
　　氯 ( % ) 0.25 0.25 0.30
　　鉀 ( % ) 0.20 0.20 0.30
　　鎂 ( % ) 0.04 0.04 0.04
　　鐵 ( mg／kg ) 80 80 80
　　鋅 ( mg／kg ) 50 50 50
　　錳 ( mg／kg ) 10 10 10
　　銅 ( mg／kg ) 5.0 5.0 5.0
　　碘 ( mg／kg ) 0.14 0.14 0.14
　　硒 ( mg／kg ) 0.15 0.15 0.15
　維生素
　　維生素A ( IU ) 4000 4000 2360
　　維生素 D ( IU ) 200 200 236
　　維生素 E ( IU ) 22 22 26
　　維生素 K ( mg ) 0.50 0.50 0.60
　　𠕇　胺 B1 ( mg ) 1.00 1.00 1.20
　　核黃酸 B2 ( mg ) 3.75 3.75 4.45
　　泛　酸 ( mg ) 12.0 12.0 14.0
　　有效菸鹼酸 ( mg ) 10.0 10.0 12.0
　　况哆醇 B6 ( mg ) 1.0 1.0 1.2
　　膽　鹼 ( g ) 1.25 1.25 1.40
　　氰鈷胺 B12 ( ug ) 15.0 15.0 18.0
　　生物素 ( mg ) 0.20 0.20 0.24
　　葉　酸 ( mg ) 0.30 0.30 0.36

　

表 4       不同生產階段種豬每日營養需要量

  體重   ( kg )  留種豬 懷  孕  母  豬 泌  乳  母  豬
80 ~ 120 110 ~ 160 160 ~ 6210 150 ~ 190 190 ~ 230
　預期飼料採食量 ( kg／日 ) 2.0 2.0 2.2 4.5 5.4
　可消化能 ( Mcal／Kg  ) 6.2 6.2 6.8 14.9 17.8
　粗蛋白質 ( g／日 ) 280 240 264 675 810
　必需胺基酸 ( g／日 )
　　離胺酸 12.0 9.0 9.9 31.5 37.8
　　甲硫胺酸＋胱胺酸 6.6 5.0 5.5 18.9 22.7
　　羥丁胺酸 7.2 6.4 7.0 22.5 27.0
　　色胺酸 2.2 1.8 2.0 6.3 7.6
　　組胺酸 4.2 3.2 3.5 13.1 15.7
　　異白胺酸 6.6 6.4 7.0 20.7 24.8
　　白胺酸 12.0 6.4 7.0 25.2 30.2
　　苯丙胺酸＋酪胺酸 12.0 9.4 10.3 36.5 43.7
　　纈胺酸 8.4 6.6 7.3 31.5 37.8
　　精胺酸 3.6 0 0 21.2 25.4
　必需脂肪酸 ( g )
　　亞麻仁油酸 2.0 2.0 2.2 6.8 7.5
　礦物質
　　鈣 ( g ) 16.0 16.0 17.6 36.0 43.2
　　總磷 ( g ) 12.0 12.0 13.2 27.0 32.4
　　有效磷 ( g ) 7.0 7.0 7.7 15.8 18.9
　　鈉 ( g ) 3.0 3.0 3.3 9.0 10.8
　　氯 ( g ) 5.0 5.0 5.5 13.5 16.2
　　鉀 ( g ) 4.0 4.0 4.4 13.5 16.2
　　鎂 ( g ) 0.8 0.8 0.9 1.8 2.2
　　鐵 ( mg ) 160 160 176 360 432
　　鋅 ( mg ) 160 100 110 225 270
　　錳 ( mg ) 20 20 22 45 54
　　銅 ( mg ) 10.0 10.0 11.0 22.5 27.0
　　碘 ( mg ) 2.8 2.8 3.1 6.3 7.6
　　硒 ( mg ) 0.3 0.3 0.3 0.7 0.8
　維生素
　　維生素A ( IU ) 8000 8000 8800 10600 12700
　　維生素 D ( IU ) 400 400 880 1060 1274.0
　　維生素 E ( IU ) 44 44 48 117 140.0
　　維生素 K ( mg ) 1.0 1.0 1.1 2.7 3.2
　　𠕇　胺 B1 ( mg ) 2.0 2.0 2.2 5.4 6.5
　　核黃酸 B2 ( mg ) 7.5 7.5 8.3 20.03 24.0
　　泛　酸 ( mg ) 24.0 24.0 26.4 63.0 75.6
　　有效菸鹼酸 ( mg ) 20.0 20.0 22.0 54.0 64.8
　　况哆醇 B6 ( mg ) 2.0 2.0 2.2 5.4 6.5
　　膽　鹼 ( g ) 2.5 2.5 2.8 6.3 7.6
　　氰鈷胺 B12 ( ug ) 30.0 30.0 33.0 81.0 97.2
　　生物素 ( mg ) 0.4 0.4 0.5 1.1 1.3
　　葉　酸 ( mg ) 0.6 0.6 0.7 1.6 1.9

種公豬未正式配種或採精者每日飼料餵量 2.0 kg，成年者 2.4 kg。但應依使用頻度和肥瘦程度作調整。

　

一、能　量

　　豬隻飼料中的能量和豬隻每日的能量需要以可消化能 ( DE ) 之 kcal 或 Mcal 表示，主要在於 DE 較 ME 更容易和準確的估計。另外，目前各國普遍採用 DE 作為能量的表示方法。如果要換算成 ME 時，ME 為 0.94 ~ 0.97 DE，一般約是 0.96 DE，較精確的估算方法請參見前述。蛋白質品質和數量影響到 DE 和 ME 的轉換。假如蛋白質品質不佳，則 ME 轉換比率降低，過量的蛋白質亦使 ME 轉換比率減少，這主要是蛋白質中的胺基酸未被用作合成而被分解作為能量的來源，其中氮素以尿素的形式由尿中排出。故 ME 值應依氮平衡試驗結果加以修正，加或減 7.83 kcal  ME／g 氮用作修正氮平衡試驗時負或正氮平衡的數值。

(一)維持和生長的能量需要

　　能量的需要通常以代謝體重 ( metabolic  weight ) 為基礎，此值是正常體重的 0.75 次方 ( W0.75 ) 表示。每 kg 代謝體重需要 DE 量為 96 ~ 167 kcal，一般認為 100 ~ 125 kcal 較適宜，平均值是 110 kcal。維持需要可由 (1)絕食時代謝狀況 (2)能量蓄積 ( energy  retention ) 和 DE 間線性迴歸程式加以計算，和 (3) DE 攝取量與蛋白質和脂肪蓄積速率間的關係，經複迴歸分析的截距而求得。

但對於豬隻而言，維持和生長二者不容易分開，強調的重點應在蛋白質和脂肪的蓄積，即豬隻的生長。DE 的需要量應是維持 ( DEm )、蛋白質蓄積 ( DEp ) 和脂肪蓄積 ( DEf ) 的總和，即豬隻增重部分的能量需要。DEp 之能量成本為 7.1 至 14.6 Mcal  DE／kg 蛋白質蓄積和之平均為 12.6 Mcal，DEf 之能量成本為 9.5 至 16.3 Mcal  DE／ kg脂肪蓄積和之平均為 12.5 Mcal。雖然兩者的能量成本相同，但每 1 kg瘦肉組織中僅有 20 ~ 23%蛋白質，能量成本用之於瘦肉生產低於脂肪生產甚多。至於增重部分的 DE 需要為收集國內外不同生產階段豬隻瘦肉和肥肉分離之資料，求出瘦肉和肥肉中之蛋白質和脂肪含量，以及飼料提供二者蓄積之 DE 效率，推算出不同增重之 DE 需要量。

但影響 DE 需要量受很多因素的影響，包括飼料的組成、營養分的平衡、豬隻的飼料採食量、環境溫度的高低、活動量的大小和豬隻年齡、品種、性別和體組成的要求等。

(二)繁殖的能量需要

　　母豬長期繁殖性能之維持應使母豬在泌乳階段有較低的體重和脂肪的損失，這種飼養方法就是使母豬在懷孕階段的飼料採食量和增重提高，而在泌乳階段時其失重較少，藉此獲得飼養上的利益。

懷孕母豬的 DE 需要量受其體重、懷孕期之增重目標和飼養環境的影響。理論上，懷孕母豬每日 DE 需要量為維持、體增重和胚胎等部分之總合。為母豬長期繁殖性能之維持，飼養方法應使初產母豬之增重為 40 kg而漸減至 4 ~ 5 胎次母豬的 20 kg。胚胎等部分包括仔豬胎盤約為 20 kg。懷孕階段母豬能量蓄積相當固定，故瞭解飼料中 DE 蓄積效率即可計算母豬懷孕階段的 DE 需要量。懷孕早期飼料能量 ( 採食量 ) 供應低而後期 ( 分娩前一個月 ) 增加飼料能量供應以提高仔豬出生體重。懷孕階段平均每日飼料 2.0 ~ 2.2 kg，DE 量 6.2 ~ 6.8 Mcal 應可維持母豬有適當的增重和出生仔豬頭數，以及較低的淘汰率。

這是根據母豬本身在懷孕階段的增重平均為 30 kg。增重的組成為 25%脂肪和 15%蛋白質，則每 kg母豬增重所需 DE 量 5.0 Mcal ( 生長之增重為 12.5 Mcal／kg )，如懷孕之增重 30 kg，則每日 DE 需要量為 150 Mcal 除以 114 天的懷孕期而為 1.30 Mcal。維持需要 DE 110 kcal／kg乘以代謝體 45 kg ( 體重為 160 kg ) 而成 4.95 Mcal。Verstegen  et  al. ( 1987 ) 測定胚胎生長每日需要 DE  0.19 Mcal。故體重 160 kg懷孕母豬之總每日 DE 需要量是 6.44 Mcal ( 表 3 和表 4 )。

(三)泌乳的能量需要

　　泌乳階段每日的 DE 需要量包括母豬的維持和乳產量。

母豬維持的 DE 需要量如同生長和懷孕階段豬隻，每 kg 代謝體重為 110 kcal／日。近亦有報告稱，母豬在泌乳階段的維持能量應高於懷孕階段 5 ~ 10%。

乳產量在初產母豬為 6.0 kg／日而經產母豬為 7.0 kg／日。泌乳期間之母豬失重為 0.40 kg／日。乳產量之 DE 需要量為 2 Mcal／kg ( 假設乳之總能量是 1.3 Mcal／kg，和 65%能量利用率 )。失重之體組成假設為 30%脂肪和 13%蛋白質，故每 kg體重損失含 4.5 Mcal  DE ( 生長之增重為 12.5 Mcal／kg和轉變為乳產的效率為 85% )。故表 3 和表 4 依此基礎加以估算。

計算維持能量需要的基本體重變化，懷孕階段初產母豬為 100 kg，漸增至第六產次的 210 kg 和泌乳階段初產母豬為 150 kg，漸增至第六產次的 230 kg。泌乳階段母豬體重以 150 kg為推算基準，較重母豬則以 190 kg為推算基準。

　

二、蛋白質和胺基酸

(一)生長豬胺基酸需要

　　生長豬隻 ( 出生至出售 ) 之蛋白質需要量，首先求其必需胺基酸需要量的組成。據目前的試驗結果顯示，每增重 1 kg之可消化離胺酸需要量相當固定。離胺酸需要量確定後，其他必需胺基酸則依 ARC ( 1981 ) 標準之理想蛋白質 ( ideal  protein ) 概念的胺基酸平衡基準再依最新資料稍加調整以估計之，ARC ( 1981 )、NRC ( 1988 ) 和調整之平衡基準列於表 5。其中，最大的差異在於色胺酸和離胺酸間的比例，這主要是色胺酸的需要量最低，其需要量測定如有稍許的差異會引起比例間之極大變化。另外，色胺酸測定方法各異，難以統一。

　

表 5    胺基酸平衡基準 ( 離胺酸＝100 )

　 ARC ( 1981 ) NRC ( 1988 ) 採用比例
　離胺酸 100 100 100
　甲硫胺酸＋胱胺酸 (1) 50 49 - 57 56
　羥丁胺酸 60 57 - 67 60
　色胺酸 14 14 - 17 18.5
　組胺酸 33 26 - 30 35
　異白胺酸 55 54 - 63 55
　白胺酸 100 71 - 83 100
　苯丙胺酸＋酪胺酸 (2) 96 79 - 92 100
　纈胺酸 70 57 - 67 70
　精胺酸 --- 43 - 16 30

(1) 胱胺酸能替代 50%甲硫胺酸用量

(2) 酪胺酸能替代 50%苯丙胺酸用量

　

　　除胺基酸平衡外，胺基酸缺乏主要引起豬隻飼料採食量的降低，飼料效率不佳、生長受損和外貌不健旺。但過量，如是蛋白質組成，豬隻可容忍高量蛋白質用量而未有明顯的影響，可能祗導致溫和性的下痢症狀。若是某一特定的胺基酸過量，所引起主要影響是使飼料採食量降低。不良反應可分類為某一特定胺基酸的毒性、胺基酸的拮抗作用和不平衡三者所引起。但一般的飼料原料的配製少有這些現象的發生，除非特別添加某單一的胺基酸。如果除去這一有害的胺基酸，通常豬隻能迅速恢復正常。

有關胺基酸需要在假設生長豬隻有相同的胺基酸平衡比例下，獲得最佳生長、飼料效率和屠體性狀作為考慮。當然，這受豬隻品種、性別、胺基酸的來源和可利用性、飼料蛋白質量和預期生產效率等之影響。

生長豬之每日離胺酸需要的估算，每日離胺酸 ( g )＝17.3×WG÷0.85，17.3 為每增重 1 kg 的可消化離胺酸需要量，0.85 ( 85% ) 為迴腸末端平均胺基酸消化率 ( 表 6 )，WG 為預期每日增重 ( kg )。其他必需胺基酸則可依表 5 之平衡基準加以推算。

　

表 6       豬隻飼料原料的胺基酸迴腸末端消化率 ( % )

飼       料       原      料

 胺          基            酸
離胺酸 色胺酸 羥丁胺酸 甲硫胺酸
  大　    　麥  Barley 73 73 70 82
  豆　　    類  Beans , field ( Vica   faba ) 82 68 75 73
  血　    　粉  Blood  meal 81 -- 82 --
  玉　    　米  Corn , dent  yellow , grain 80 70 73 89
  棉    實    粕  Cottonseed   meal , solv. 65 73 63 70
  魚             粉  Fish   meal 80 -- 76 84
  肉    骨    粉  Meat   and  bone  meal 64 53 56 73
  燕    麥    片  Oat   groats 82 81 78 89
  燕             麥  Oats 58 59 53 75
  花    生    粕  Peanut   meal 79 -- -- --
  菜    籽    粕  Rapeseed   meal 75 -- 67 84
  裸             麥  Rye , grain 68 62 62 80
  脫 脂 奶  粉  Skim  milk , dried 94 -- -- --
  高　    　梁  Sorghum  grain ( Milo ) 80 75 73 85
  去殼大豆粉  Soybean  meal , dehulled  solv. 85 78 74 88
  大    豆    粉  Soybean   meal , solv. 87 81 77 86
  變    種    麥  Triticale 82 -- 74 85
  向 日 葵  粕  Sunflower  meal 72 -- 71 84
  小　　    麥  Wheat 80 78 74 85

　

(二)懷孕和泌乳母豬胺基酸需要

　　懷孕階段母豬每日的蛋白質與胺基酸需要量和能量相同，為維持、增重和胚胎生長之總和。母豬增重和胚胎生長部分依蛋白質蓄積量和蓄積效率為基準來探討，但實際上目前仍無法獲得合理的計算式。因此，首先要滿足飼料中胺基酸需要量，再乘以飼料採食量以獲得每日胺基酸需要量，此和生長豬之情形相同。所用的胺基酸平衡比例參照 NRC ( 1988 ) 標準。

在泌乳階段母豬每日蛋白質與胺基酸需要量和能量相同，為維持、失重和乳產量三部分計算而得。目前，泌乳階段母豬每日蛋白質需要量或可用下列公式表示：

CP ( g／日 )＝( 1.633 W0.75＋M×0.057÷0.70 )÷0.82

1.633 W0.75 為維持需要，M 為乳產量，0.057 為乳中蛋白質含量，0.70 ( 70% ) 為可消化蛋白質轉換成乳蛋白之效率和 0.82 ( 82% ) 為蛋白質之平均消化率。

有關懷孕和泌乳母豬之胺基酸需要目前祗能依飼養試驗的結果確定離胺酸需要再採 NRC ( 1988 ) 平衡標準推算其他必需胺基酸的需要。

　

( 養豬科學研究所 )

飼料營養雜誌第五冊合訂本

1989年元月號至1989年第六期

八九年．第三期 ( 44 ~ 54 )

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