黃豆粉在動物飼料的利用情形
張金樹
國立中興大學獸醫系畢業
( 本篇包含黃豆粉在動物飼料之利用的許多論點，題目雖是很廣泛，但著重於一些要點；尤其集中於禽類，因為禽類是世界上生長的動物之一，且為黃豆粉主要利用的對象。)
最近 20 年來，黃豆粉產量急劇增加。( 表一 )
〔表一〕 1965 ~ 1985 世界上豆粉產量 ( MMT )
每年生產量 ( 百萬公噸 )
豆 粉 |
1965／66 | 1970／71 | 1975／76 | 1980／81 | 1985／86 |
| 黃 豆 棉 籽 落花生 向日葵 油菜籽 椰子核 椰 仁 亞麻籽 魚 粉 總 計 SBM 百分率 ( % ) |
19.7 11.2 3.8 2.6 2.3 1.2 0.5 1.8 3.6 46.7 42 |
32.0 8.3 3.9 4.1 3.5 1.3 0.5 1.8 5.0 60.4 53 |
44.5 8.2 4.4 3.9 3.9 1.8 0.6 1.2 4.4 72.9 61 |
57.0 10.6 3.3 5.9 6.5 1.7 0.8 1.5 4.5 91.8 62 |
59.7 11.0 4.5 7.4 10.4 1.8 1.3 1.3 6.1 103.5 58 |
資料來源：Oil World Statistics，ISTA，Hamburg，和 USDA
1985 ~ 1986 ( 表一 ) 中全世界總豆粉產量，SBM 佔有 58%；此外，黃豆粉的生產亦很顯著。在世界貿易指標上，黃豆粉約為蛋白質粉的 75%；因此，飼料製造業者和貿易商在他們的飼料混合物及未來擴展計劃上，彼此認真的商量。
黃豆粉廣泛的應用在動物上，其例見表二；在美國，家禽是黃豆粉主要消耗者 ( 幾佔總量的 50% )；而德國的黃豆粉最大消耗者是豬 ( 超過 60% )。黃豆粉亦可應用於魚類，山羊、兔子、齧齒類、綿羊、寵物、獸類和實驗動物。
〔表二〕 美國 ( 1985 ) 和德國 ( 1983 ) 動物對黃豆粉的消耗量
| 動物種類 | 1985 美國 SBM 消耗量 ( % ) | 1983 德國 SBM 消耗量 ( % ) |
| 乳牛 肉牛 蛋雞 肉雞 火雞 豬 其他 |
9 9 10 23 10 29 10 |
14.4
20.5
61.7 3.4 |
資料來源：Fangauf，Germany 和 USDA Statistics
這些黃豆粉是什麼？表三顯示出黃豆粉的組成。主要飼料成分大都使用 44%和 48% 黃豆粉；飼料生產者必須在合理的價格下，來源不匱乏下得到最佳的平衡飼料。這種情況下，黃豆粉由於價格和營養組成，通常為主要蛋白質來源。
〔表三〕 黃豆粉的營養組成 ( 餵飼基礎 )
黃豆粉型式
| 營 養 | 單位 | 貝殼 44% | 去殼 48% | 黃 豆 殼 | 全烹煮 * |
蛋白質 脂質 纖維 代謝能 ( 禽類 ) 甲硫胺酸 離胺酸 TDN–反芻類 NE–每天 |
% % % Kcal／kg % %
Mcal／kg |
44.8 1.0 7.0 2200 0.65 2.84
|
49.2 0.7 3.2 2420 0.71 3.06
|
12.0 1.9 36.4 668 – – 70 1.61 |
36.2 18.0 4.4 3300 0.55 2.29
|
資料來源：1986 Maryland Feed Tables 和 US–Canada Tables of Feed Composition，1982.
* 意指全脂黃豆
未列表的是油榨製成的黃豆粉 ( 或餅 )，在現在製造過程中，油榨法比溶劑榨取法 ( 3 ~ 5%脂質保留於粉中 ) 較少利用性。
黃豆粉比其他蛋白質粉有另外的優點，其在營養組成上十分一致，因此其他蛋白質來源知道營養含量是非常重要的。這點在設計平衡日糧是非常重要的；許多營養學者在蛋白質副產物粉上設定界限，此因為它有變異性。黃豆粉在一整年均可利用，而一些粉的可利用性，如魚粉，是季節性的。
家禽營養中的黃豆粉
家禽工業和黃豆工業的發展是互相平行的，不貴而來源好的蛋白質可利用性，能促使家禽業生長和維持與其他肉類工業的價格競爭性。1985 年，美國每年肉雞消耗量是 25.2 kg ( 1986 估計 26.1 )，總禽類 31.9 kg，而消耗價格大約 $ 1.68／kg ( 這種價格不包括販賣或市場上特殊價格 )。美國在農場的價格，每公斤活體重大約 $ 0.66。
問題是：為什麼禽類較喜歡黃豆粉作為蛋白質來源？理由如下：(1)多能整年供應；(2)合理的價格：和(3)一定的品質。下述是研究的營養因素：
烘烤黃豆粉對禽類有較高的可消化性和適口性；由於有令人滿意的口味，因此禽類大多喜歡消耗含有黃豆粉的日糧。
專家研究結果，動物需要的是胺基酸而非蛋白質；胺基酸是蛋白質的組成，亦為組織和肌肉所必需。一些胺基酸無法在禽類中產生，所以必須由飼料供應；這些胺基酸稱作“ 必需胺基酸 ”。玉米和黃豆粉組成之飼料，唯一所缺乏的胺基酸是甲硫胺酸；這種胺基酸可由合成供應，可利用性很迅速且價格適宜。
表四顯示在不同蛋白質來源中所選取胺基酸，其對禽類營養需要是否適當或不足；從這個表中可以看出，黃豆粉對禽類而言是最平衡的胺基酸來源；甲硫胺酸是唯一缺乏的胺基酸。
〔表四〕 禽類胺基酸平衡上所選擇之成份
胺基酸 *
| 成 份 | Lys | Met | Thr | Try | Iso | Leu |
棉籽粉 油菜籽粉 黃豆 芝麻 米糠 小麥麩 玉米 高梁 |
– ？ ＋ – ＋ – – – |
– – ＋ ＋ ？ – ＋ – |
– ＋ ＋ – ＋ – ？ – |
＋ ？ ＋ ＋ – ＋ ＋ ？ |
– – ＋ ？ ？ ＋ ＋ ？ |
– – ＋ ？ ＋ ＋ ＋ ？ |
資料來源：D.Bushman
* (＋)＝適宜；(一)＝不足或缺乏；(？)＝介於二者間
棉籽粉對表中必需胺基酸是可用作平衡的；一些飼料公式化試著聯合蛋白質來源，互相補充所需的胺基酸。黃豆粉和玉米是最佳的結合例子，因為玉米所缺乏的可由黃豆粉供應。
無論如何，飼料中供應胺基酸是不夠的；它必須是禽類可利用的 ( 好的生化可利用性 )。黃豆粉有較高的可消化胺基酸 ( 平均 97% )。表五顯示所選植物性蛋白質來源的一些胺基酸可利用性。
〔表五〕 一些植物性蛋白質來源之胺基酸可利用性
| 所選豆粉之胺基酸可利用率 | ||||
| 胺基酸 | 黃 豆 | 椰 仁 | 棉 籽 | 油菜籽 |
離胺酸 甲硫胺酸 精胺酸 羥丁胺酸 |
99.0 98.7 98.8 97.9 |
90.0 91.4 93.2 86.5 |
89.0 93.3 95.7 89.8 |
94.4 78.4 95.8 90.8 |
資料來源：Nwokolo et al，1976， Poultry Science 55：2300 - 2304
能量是禽類另一重要的營養；尤其肉雞，必須消耗適宜的能量需要；能量較高則消耗量較少，較高能量的結果是生長較快而消耗飼料較少。同時，飼料設計者均致力於維持其他營養與能量的相關量；一個處理法則是 30 kcal ME／Kg增加時，飼料消耗量將減少 1%。脂質增加 1%將改善飼料轉換率 1.5%。
較高能量日糧能從附加脂質或植物油或兩者而獲得；歐洲常附加 5 ~ 7%黃豆油，比動物脂質有較高的可消化性和較高的能價。當日糧中使用的蛋白質來源為較高的纖維含量時，必須附加脂質以提高能量標準。
黃豆粉 ( 48% ) 比其他植物蛋白質來源有較高的能量 ( 2400–2500 kcal ME／kg )，也具有最低纖維含量 ( 3.2%而油菜籽 12% )，允許設計為較精密日糧 ( 高能量高蛋白 )。表六顯示蛋白質飼料中纖維含量之比較，禽類對纖維的需要量並未證明。
〔表六〕 蛋白質飼料中粗纖維百分率 ( % )
| 蛋 白 質 飼 料 | 粗纖維 ( % ) |
黃豆粉，去殼 ( 48% ) 黃豆粉 ( 44% ) 花生粉 ( 無殼 ) 玉米膠料 棉籽粉 油菜籽粉 向日葵粉 椰子粉 椰仁粉 |
3.2 7.0 3.9 8.0 10.4 12.0 14.5 15.5 18.7 |
資料來源：Fangauf & 1986 Maryland Feed Data
全脂黃豆粉比黃豆粉提供較高的能量來源 ( 3300 kcal ME／kg 與 2400 kcal ME／kg )，亦比玉米高。在最低價格的飼料設計上，全脂黃豆依據相關的價格可在日糧中取代部份的玉米。
下述是美國肉雞日糧的幾個例子，此和其他地方相似。表七顯示家禽飼料中一般的成份。
〔表七〕 禽類飼料基於相關價格的一般成份
| 黃玉米 黃豆粉 ( 49% ) 魚粉 65% 脂質 8150 ME／kg 禽類副產粉 58% 石灰石 |
去氟磷酸鹽，18 - 32 鹽類 膽素 Cl，70 硫酸鉀 硫酸銅 丙酸或龍膽紫 |
少數礦物質 維他命 枯草菌素 MD 50 3–硝，20 甲硫胺酸 –DL 類化物 |
資料來源：Bushong，1984
表八顯示 1983 美國溫暖部份的肉雞飼育計劃，這個例子使用四種不同飼料，而許多地區僅利用三種日糧。
〔表八〕 美國東南部肉雞飼育計劃
| 日 糧 | 飼育日糧 | 總餵飼量之日糧百分率 % |
開始前 開 始 生 長 肥 育 |
0 - 10 11 - 24 25 - 41 42 - 48 |
6.5 18.5 50.0 25.0 |
資料來源：Bushong，1984
下表 ( 表九 ) 顯示這些日糧的組成；有個現像可以看到：當禽類生長愈老，所需日糧中蛋白質含量愈少。這些日糧的性能結果是在 48 ~ 49 日的平均體重為 1.907 kg，而平均飼料轉換率為 2.05。其他國家可能利用這些性能指標作為目標，但可能視實際管理、疾病控制、成份可利用性和有關價格而隨之調整。
〔表九〕 1983 年美國東南部肉雞日糧的組成
| 日 糧 | ||||
| 營 養 | 開始前 % | 開 始 % | 生 長 % | 肥 育 % |
蛋白質 能量，ME／kg 脂質 鈣 有效磷 精胺酸 總含硫胺基酸 離胺酸 色胺酸 鈉 |
21.32 3150 4.43 0.84 0.44 1.45 0.88 1.17 0.27 0.20 |
21.07 3160 4.75 0.83 0.43 1.44 0.87 1.14 0.27 0.20 |
19.197 3194 4.576 0.780 0.400 1.294 0.809 1.011 0.236 0.200 |
17.13 3249 5.29 0.60 0.32 1.19 0.72 0.85 0.22 0.20 |
豬營養中的黃豆粉
許多國家中，豬生產僅是小型農場，卻是一重要的收入；但也有許多國家，在大型農場上生產豬隻。每一類型的生產者，適當的營養是重要的，而且在較大的農場尚須考慮良好的經濟條件。
豬肉在市場上與禽類和肉牛相互競爭；因此競爭的壓力，促使豬生產者盡可能的有效控制的來源。不同的育種、管理系統和氣候，飼育計畫亦隨著不同；但是一般共同的意見是每日增重的增加，是每一生產者的利潤。表十顯示豬肥育期有效的利用及影響性能 ( 至上市體重 )；隨著生長的增加，每公斤體重所需的飼料量隨著減少，而每年肥育期的數量隨著增加。結果是一年的時間內肉類更多。( 相同的結果見於其他的動物 )。
〔表十〕 豬每日增重和在生產效能上的效用
| 每 日 增 重 ( g／天 ) | ||||
| 575 | 600 | 625 | 700 | |
飼料轉換率 肥育時間 ( 天 ) 肥育期／年 |
3.3 144 2.53 |
3.25 138 2.64 |
3.20 133 2.74 |
3.05 112 3.25 |
資料來源：Fangauf
欲完成最佳的性能，豬每天需要更多的蛋白質和高品質的蛋白質來源。今天比過去更須注重遺傳的改變和管理；最好的蛋白質可利用性是必需的。與禽類一樣，豬需要平衡的胺基酸，任何過量的必需胺基酸是一種浪費。
胺基酸平衡的方法，可由肉類的胺基酸組成發展而來；豬肉中發現：離胺酸 7 - 7.5 g，甲硫胺酸＋胱胺酸 ( TSAA ) 2.9 - 3.4 g，色胺酸 0.9 - 1.0 g。依照這些指標，離胺酸需要量十分高。黃豆粉可利用性是重要的，因為它是所有植物性蛋白質來源中，含有最高的離胺酸量。胺基酸可消化率仍為一重要因素。成份中的營養經過化學測定，並不會影響這些營養的生化可利用性；舉個例子，化學分析所用的強酸，在動物的消化道中並不存在。本篇或其他論文中，生化可利用性可被可消化性替代；我們的結論是當生化可利用性之測定有困難和昂貴時，這些值是非常有關係的。
表十一呈現豬之蛋白質來源中，氮和離胺酸之可見可消化率的一些最近之結果。顯然的，黃豆粉 44% 的離胺酸可利用性 ( 86% ) 是最高的，其他如棉籽 ( 56% )、肉和骨粉 ( 66% )、油菜籽 ( 74% )。可利用性在飼料設計上很重要，且為黃豆粉可利用的利益。
〔表十一〕 蛋白質來源中氮和離胺酸之可見可消化率
| 蛋 白 質 來 源 | 可 見 可 消 化 率 ( % ) | |
| 氮 | 離胺酸 | |
| 44%黃豆粉 48.5%黃豆粉 棉籽粉 肉和骨粉 油菜籽粉 |
80 80 72 65 70 |
86 85 56 66 74 |
資料來源：Knabe，1985 Minnesota Nutrition Conference.
實用觀點上，不同國家有不同的因素，其飼料設計亦不同。表十二顯示一些典型，實用的 35 kg 到上市重豬的肥育日糧，所有的設計均適合當地推薦的營養和能量。
美國典型的日糧是玉米–黃豆日糧 ( 表十二 )；這種設計對個人混合飼料上非常實用，僅結合三種成份，可減少許多錯誤。更可利用飼料磨粉機–利用電力、電腦和–良好的飼料品質控制計劃，能使成份更準確的利用與控制。肥育豬之某些蛋白質來源，一般受到限制；諸如：肉和骨粉 ( 少於 5% )，油菜籽粉 ( 少於 5% )，田豆 ( 少於 10% )，豌豆 ( 少於 10% ) 和玉米膠料 ( 少於 10% )；黃豆粉是唯一植物性蛋白質中不受限制的。如同禽類一樣，動物性蛋白質不是必須的，同時也需要平衡胺基酸。
〔表十二〕 35公斤 ~ 上市重豬隻之典型及實用的肥育日糧
| 成 份 | 所 選 地 區 之 日 糧 百 分 率 | |||
| 美 國 | 荷 蘭 | 德 國 | 丹 麥 | |
玉米 大麥 小麥 裸麥 樹薯 裸麥麩 黃豆粉 玉米膠 粗麥粉 黃豆油 糖蜜 礦物質和維他命混料 總計 |
80 --- --- --- --- --- 17 --- --- --- --- 3 100 |
--- 4.0 3.5 --- 35.0 --- 22.0 15.0 11.0 2.0 5.0 2.5 100.0 |
--- 12 10 20 14 20 19 --- --- 2 --- 3 100 |
--- 60 20 --- --- --- 17 --- --- --- --- 3 100 |
當環境溫度增加時，飼料攝量將會減少；除非必需胺基酸，維他命和礦物質在日糧中成比例增加以適合豬隻所需外，飼料攝量減少將難以達成最佳的性能。
牛飼料中的黃豆粉
反芻獸中，瘤胃微生物能夠分解飼料中的碳水化合物和蛋白質，並將其產物吸收以作為維持，生長和繁殖所需的能量和蛋白質的來源。某些營養經過瘤胃 ( 不被消化 )，而在小腸吸收。
維持正常瘤胃生理的基本因素如下：
1.飼料乾物質中大約 10 ~ 20%粗纖維。
2. 2／3 的纖維 ( 11 ~ 13% ) 應能夠激反芻作用。
3.精料餵飼應限於 3 kg，同時避免揮發性脂酸的快速增加。
4.澱粉和醣應限於 5 和 1.5 kg，並每天避免乳酸的產生。
微生物需要適宜的能量和氮的來源，以完全利用瘤胃的生理。如果能量降低，微生物的生長將受到抑制；同樣的情形亦見於蛋白質。
表十三顯示兩種體重在產乳量上蛋白質的需要量，在實用飼育情況下，每公升產乳量需要 100 g 的粗蛋白。高產量乳牛日糧中，可以利用油籽餅和粉。測定需要量時，營養專家和農場必須知道可用芻秝產量的蛋白質和能量產量；知道這種百分率後，將能夠設計出最佳產量效率的日糧。
〔表十三〕 兩種成熟母牛的蛋白質需要量 ( 粗蛋白 )
| 需要量參數 | 兩種活體重 ( kg ) | 母牛的粗蛋白 ( g ) |
| 400 | 500 | |
維持用 1 公升牛乳用 總需要量：10 公升牛乳 20 公升牛乳 30 公升牛乳 |
380 85 1230 2080 2930 |
420 85 1270 2120 2970 |
資料來源：Fangauf
今天的乳牛有潛力每天產生 40 ~ 50 公升牛乳或每年 8,000 ~ 9,000 公升。母牛限制消耗飼料的容量，可能是能量和蛋白質的缺乏；這種情形尤見於早期泌乳期。補充精料的飼育，必須平衡粗料和所需的蛋白質量及能量。
黃豆粉是一非常好的反芻獸飼料，其原因如下：
1.它是濃縮的蛋白質輔助物，具 44%粗蛋白。
2.黃豆粉能量比其他植物蛋白質還高。
3.醣和澱粉含量非常低，故可避免瘤胃酸度的增加。
4.粗纖維可消化率較高，大約 50%可消化纖維素和半纖維素組成。
5.黃豆粉中大量必需胺基酸不在瘤胃中分解，並適合產乳量和生長所必需。
6.黃豆粉具高適口性，易為反芻獸接受，尤其是烘烤後。
最近研究指出保護蛋白質的方法，可不在瘤胃破壞而由小腸吸收。經由熱和甲醛處理，黃豆粉部份可被保護；因此高量必需胺基酸，可經由小腸吸收。證據顯示出，這種系統可增加產乳量。
黃豆殼可作為反芻獸能量 ( 和蛋白質 ) 的好來源，在某些例子可替代所有的玉米，其性能較玉米精料好。
羊營養中的黃豆粉
許多不同的羊管理系統已經發展，且頗成功；西班牙的完全限制肥育飼養，幾乎和傳統的放牧系統一樣好。飼育計劃依賴著管理系統，與品質可用性的飼料。
對成熟的動物而言，能量是最重要的營養；如果能量不足，瘤胃微生物不能產生最佳的產物，而導致蛋白質的缺乏。表十四顯示 60 kg母羊在不同繁殖期和維持用的蛋白質需要量。顯然的，母羊在泌乳期需要 10.5 ~ 11.5%蛋白質日糧，通常這個時期餵飼精料。典型的蛋白質日糧，包括黃豆粉、棉籽粉、花生粉或椰仁粉。
〔表十四〕 60 公斤母羊的蛋白質需要量
| 繁 殖 時 間 | 日 糧 中 總 蛋 白 質 需 要 量 | |
| 日糧中 % | 量 ( % ) | |
| 維持用 懷孕早期 懷孕末期 泌乳期，單胎 泌乳期，雙胎 泌乳末期，單胎 泌乳末期，雙胎 |
8.9 9.0 9.3 10.4 11.5 9.2 9.2 |
100 120 175 240 300 140 170 |
資料來源：Hogue
表十五顯示 65 公斤母羊在不同繁殖期的乾物質，飼料和能量的需要量之摘要。
〔表十五〕 65 公斤母羊每日乾物質，飼料 ( 90%乾物質 )
和能量 ( TDN. DE ) 之需要量
營 養 單 位 |
維持用 ( 15週 ) | 懷孕末期 ( 6週 ) | 泌乳期 ( 8週 ) | |
| 單 胎 | 雙 胎 | |||
乾物質 g 飼料 ( 90%DM ) g 能量TDN g DE Mcal |
1100 1200 600 2.68 |
1900 2200 1100 4.84 |
2300 2570 1500 6.61 |
2600 2870 1530 7.46 |
資料來源：Hogue
對小羊而言，蛋白質飼料作為肥育用；離乳到屠宰之小羊 ( 35 ~ 40 kg ) 任食穀類日糧，含有 22% 黃豆粉、1.6%石灰石、0.6%鹽類和少數礦物質及維他命。離乳重量正常，其在 10 ~ 15 kg內，而增重 300 ~ 400 g，每日飼糧轉換率為 3：1 到 3.5：1。表十六顯示一些典型的設計日糧。
〔表十六〕 肥育小羊日糧百分率 ( % )
| 成 份 | 日 糧 中 % | ||
| 1 | 2 | 3 | |
| 大 麥 燕 麥 甜菜漿 黃豆粉 礦物質 & 維他命混料 鹽 類 |
25 30 22 20 2 1 |
30 40 – 27 3 – |
– 60 15 20 5 – |
蛋白質含量至少應有 140 g可消化蛋白質。小羊較喜歡片狀穀類，而不喜歡精細粉料；因此蛋白質料應保持自然。
水產養殖
水產養殖 ( 養魚場 ) 過去是一經驗的飼養方法，近年來較注重其生長；養魚最近 25 年來才開始研究的。世界上飼養的種類包括鯰、鱒、鮭、小龍蝦、鰻、鯉、海鯛、鮪、小蝦、Ornamental fish、milkfish 和 tilapia。魚類需要高蛋白日糧 ( 25 ~ 45%粗蛋白 )，而魚粉為這些日糧的主要部份；但是魚粉的價格高且易造成來源不充足，故研究者考慮黃豆粉作為水產日糧。
研究者指出鯰和鱒的日糧中，黃豆粉可作為 100%的來源；小蝦日糧至少可有 50%的含量，但有些種屬的小蝦，當黃豆粉超過 20%時性能並不是最好的。全脂黃豆粉也可成功的應用於水產日糧，作為蛋白質和能量的來源。
表十七顯示 1977，NRC 所編輯的實用日糧。
〔表十七〕 1977 年 NRC 的實用魚類日糧
| 成 份 | 一些魚類日糧中成份之百分率 % | ||
| 36%CP鯰魚 | 46%CP鰻生長期 | 水產魚飼料 | |
| 黃豆粉 44% 小 麥 粗麥粉 魚粉 60% CP 溶解性玉米蒸餾物 脂 質 粗狀凝物 磷酸二鈣 維他命預拌劑 少數礦物質混料 魚粉 65% CP 馬鈴薯粉 酵 母 肝 粉 調味凝物 小蝦粉 黃豆粉 48% 小麥麩 魚 油 乙基纖維素 色 素 抗氧化劑 |
45 22 10 9 7.5 2.5 2.5 1.0 0.5 0.08 --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- |
5 --- --- --- --- --- --- --- 2 2 62 22 4 2 1 --- --- --- --- --- --- --- |
--- 11.50 --- 24.40 --- --- --- --- 0.50 --- --- --- --- --- --- 27.00 23.40 9.00 4.00 0.05 0.13 0.20 |
資料來源：NRC，1977
全脂黃豆
全脂黃豆 ( 全烹煮黃豆 ) 最早利用於禽類，同時在成份可用性和相對價格比較下，也應用在豬和反芻獸。能量對動物而言是最好的。許多國家基於人類對油質的消耗量，在家畜消耗量的油值可能超過動物飼料的油質。
黃豆殼
黃豆殼是黃豆粉的纖維素部份，可從壓碎過程而來；當不附加於黃豆粉時為 44% ( 48% ) 本身亦為飼料成份之一。最近研究顯示生長小牛的黃豆殼價值等於玉米；黃豆殼亦可用於製藥業，作為抗生素的附著劑。
摘 要
黃豆粉是動物飼料中能量和蛋白質的重要來源；研究指出動物較需要胺基酸，因此增加了黃豆粉的利用；同時也是所有植物蛋白質中最好的平衡必需胺基酸，其胺基酸的生化可利用性亦最高。之外，具有高的適口性和整年的內在合理價格下的可利用性。
( 本文承蒙美國黃豆協會副代表楊培墻先生提供，特此致謝！ )
飼料營養雜誌第五冊合訂本
1989年元月號至1989年第六期
八九年．第四期 ( 12 ~ 25 )
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