新日本飼養標準( 1987年版．豬 ) 之特徵

與 NRC 之比較

陳厚基

新功藥品工業有限公司顧問

一､改訂飼養標準之基本特徵

1.重視 1 日左右之要求量

　　在表示養分要求量之方式上，有飼料中之含量及 1 日左右之量二種，在改訂版之特徵是重視養分之 1 日要求量。原來，所謂飼養標準，往往是指飼料中之含量。但供給家畜之生產量，亦即合產肉量或繁殖成績之必要養分，才較合理。例如，若子豬之 1 日增體量為 800 g 時，理應決定一定必要之熱能，蛋白質 ( 胺基酸 )、鈣、磷等之養分。反之，給予這些養分，應可獲得所期待之增體量。對此，亦可以說飼料之養分含量，為這些之應用問題，若連各養分之比率亦一樣的話，有常依飼料原料之情況而變動之性質。在 NRC 是如後述樣，不拘體重區分或發育階段，熱能含量幾乎一定設定 TDN於 77 程度。這一點並不是 TDN 77，以營養來看，有好或壞之問題，而是從現今之飼料情勢，考慮以玉米及大豆粕為主體，不得不如此，具有消極之意義。即使原料不同，TDN 變成 72，亦不會有大問題，主要是 1 日可供給何程度之熱能，蛋白質 ( 胺基酸 ) 等。

2.蛋白質是以胺基酸為中心之想法

　　蛋白質在消化管內，會被分解成胺基酸，而吸收於體內，因此，蛋白質之要求量，可換言為胺基酸之要求量，胺基酸固然有 20 種種類，惟此中在豬體內難合成之胺基酸有 10 種。這些稱為必需胺基酸，此必需胺基酸之相互比率，是依飼料原料中之蛋白質種類而異，具有愈合乎動物要求的胺基酸範式之良質蛋白質，飼料中之配合量可愈少量就完全。因此，飼料之配合設計，以胺基酸為中心考慮，比以蛋白質考慮較合理，若不考慮胺基酸之組合，提及粗蛋白質 ( CP ) 之要求量，幾乎沒有意義，由於此點緣故，本次之改訂，卻重視胺基酸之要求量。

在 NRC 之改訂版，對胺基酸要求量，用 18 頁引用及解說過去之資料，但對蛋白質僅以數行解說，NRC 之要求量，要使能滿足必需胺基酸之要求量，以玉米–大豆粕飼料為前提設定，免不了附加物之感。

二､養分要求量之求法

1.熱　　能

(1)熱能之單位

　　在改訂版，熱能單位以可消化熱能 ( DE ) 為主，TDN 為副。TDN 之資料亦有很多，在日本國內為經常使用之單位，雖有這樣之好處。但在外國豬之飼養標準 ( NRC，ARC 等 )，卻不使用，DE 可以卡路里表現，但這是表示飼料中所含有之總熱能中，實際可被消化吸收之部份。比 TDN 較易測定，且因是直接表示熱能，便於觀察體內之消耗，TDN  1 kg可換算相當於 DE  4,410  kcal。

(2)仔豬、肥育豬 ( 表 1. 表 3. )

　　1 日之熱能要求量，是根據體重 ( W，kg ) 及 1 日期待增體量 ( WG，g )，求出維持、赤肉生產及脂肪生產三者所需之總和。

a  維持分＝137×W^0.75

b  赤肉生產分＝〔 WG－＜WG÷( 1＋8.872×W^-4 )＞ 〕×0.22×5.66÷0.54

c   脂肪生產分＝〔 WG÷( 1＋8.872×W^-4 ) 〕×0.9×9.46÷0.71

　　此地 W 之 0.75 乘方，稱為代謝之體格大小 ( metabolicbodysize )，0.22 及 0.9 各別為蛋白質及脂肪之含量，5.66 及 9.46 為其各別之熱能含量 ( kcal／g )，0.54 及 0.71 各別為其蓄積率，括弧內為赤肉或脂肪組織之 1 日生產量 ( g )。例如求出體重區分 20 ~ 35 kg ( 平均 27.5 kg 體重 ) 之 1 日熱能要求量來看：a.之維持分為 1,645 kcal，又設 1 日期待增體量為 600 g 時，則 b.及 c. 各別算出 972 及 2,142 kcal，合計為 4,760 kcal，TDN 則變成 1,080 g ( ＝4,760÷4.41 )。假若飼料中之 DE 含量為 3,300 kcal／g時，那麼風乾飼料量為 1.45 kg ( ＝4.760÷3.300 ) 這些值示於表 1。

表 1.    仔豬、肥育豬及繁殖育成豬之養分要求量

(a)體重 5 kg相當於生後約 3 週齡，體重 10 kg，相當於生後約 5 週齡之離乳時體重。

(b)肥育豬以生後約 170 日到達 105 kg為目標。

(c)繁殖育成豬以生後約 7.5 ~ 8 個月到達，120 kg為目標。

(3)妊娠豬

　　設母豬妊娠期間中之淨增體量為 WGN ( kg )，妊娠期之平均體重 ( 配種之體重＋WGN÷2 ) 為 W ( kg ) 則 1 日之 DE 要求量，為下列 a.、b. 及 c. 之總計。

a. 維持分＝114×W^0.75

b. 母豬之淨增體＝54×WGN

c. 胎子，胎盤等＝179

例如在 120 kg配種之豬，使妊娠期之母豬有淨 30 kg增體時，W為 135 kg，則 a.為 4,515，b.為 1,620，c.為 179，總計為 6,310 kcal。又在表 2 是設 WGN 為初產 30 kg，2 ~ 4 產 25 kg，5 產 20 kg，6 產 15 kg。

NRC 亦以同樣之算式求熱能要求量，不同的是，a. 及 b.之係數各別設為 110 及 44，c. 為 190。再者，妊娠期之平均體重是，自加 20 kg 之胎子、胎盤等增加分的總增加體重算出，又母豬之淨增體，以全部之體重區分，假定 25 kg ( 參照表 4 )。

表 3.     仔豬及肥育豬之養分要求量 ( NRC  1988 )

表 4.    經產豬之養分要求量 ( 1988，NRC )

(4)授乳豬 ( 表 5. 表6. )

表 5.     授乳豬之養分要求量 ( 1988，NRC )

表 6.    繁殖育成豬之養分要求量 ( 1988，NRC )

設母豬之分娩後體重為 W ( kg )，泌乳量為 M ( kg )，妊娠期間中之母豬的體重減少為 WR ( kg )，及離乳日齡為 28 日，則授乳豬之 1 日熱能要求量，以下式之總和求出。又表 2 之數值是，以 10 頭哺乳仔豬數，初產 65 kg泌乳量，經產豬 7.5 kg泌乳量，於 28 日之授乳期間，母豬有 7 kg體重減少者求出，

a. 維持分＝114×W^0.75

b. 泌    乳＝2,005×M

c. 體重減少＝–WR÷28×11,000。

表 2.    繁殖豬之養分要求量

(a)妊娠豬之數值為妊娠全期間之平均值，又體重為受胎時之數值。

(b)授乳豬之數值為 10 頭哺乳仔豬，4 週授乳期間之平均值，分娩後第 1 週為此量減 20%，第 2 週以後為此量增 6%程度。

　

又體重為分娩以後之值，150 kg相當於初產豬，165 ~ 210 kg相當於經產豬。

若在初產，分娩後體重為 150 kg，泌乳量 6.5 kg，體重減少 7 kg時，a. 4,890 及 b. 13,040 之合計為 17  930，自此數據減 c. 之 2,750，或為 15,180，示於表 2。

在 NRC，a. 及 b. 之係數，各別設為 110 及 2,000，沒有考慮因母豬之體重減少的熱能供給 ( 參照表 5 )，解說上每減少 1 kg體重，含 4,500 kcal，乳熱能之變換效率當作 85%，每 1 kg體重減少可供給 3,825 kcal。

(5)對環境溫度之對應

熱能要求量是依環境溫度而變化，但在改訂版，自臨界溫度每降低 1℃，以代謝體格大小 ( Metabolic  size ) 平均，止於解說每日格外要 2.2 ~ 5.8 kcal 之 DE，未至數式化。

2.蛋白質 ( 胺基酸 ) 之要求量

在日本飼養標準及 NRC 之任一改訂版，是先求出必需胺基酸要求量，而 CP 要求量是以設定能滿足此胺基酸要求量為原則。

(1)仔豬、肥育豬

(A)離胺酸要求量

胺基酸要求量在 1975 年版，是以應含於飼料中之胺基酸含量表示，但此飼料中含量之胺基酸要求量，因受豬之發育階段，飼料中之熱能含量，增體成績等而變動，此種表示方法，指摘有很多問題。

在改訂版是以每 kg 增體所必要之可消化離胺酸量 17.3 g 為基本，這是因在養豬飼料，離胺酸為很易缺乏之胺基酸，由實驗確知，平均增體量之離胺酸要求量，不拘發育階段，大致可看成一定，自此數值及 1日期待增體重量，可求出 1 日可消化離胺酸要求量，例如，自 20 ~ 30 kg體重區分之仔豬的期待增體量為 600 g ( 表 1 )，求出 1 日可消化離胺酸要求量為 10.4 g。

胺基酸之消化 ( 有效性 )，是依飼料原料而異，因此，胺基酸要求量是求其可消化量，以可消化量表示飼料原料之胺基酸含量較合理，但在全部之飼料原料，尚未能判明胺基酸消化率之現狀，要以可消化量表示胺基酸要求量，為時尚早，還不能採用。因此，改訂版之胺基酸要求量，是以迴腸消化率 85%除可消化胺基酸要求量求出。在前例之 20 ~ 35 kg仔豬之 1 日離胺酸要求量，成為 12.2 g ( ＝10.4÷0.85 )。

(B)離胺酸以外之胺基酸要求量

在本次之改訂，是以實驗求出離胺酸要求量，其他胺基酸之要求量，卻根據 ARC 所推薦之必需胺基酸方式算出，在日本國內之研究，亦確定 ARC 之方式大致妥當。

(C)作為飼料中含量之胺基酸要求量

在飼料中之配合上，有以胺基酸要求量表示飼料中含量之必要。如所述，飼料中含量會因各種要因而變動。換言之，若把這些要因編入飼料中含量之算出，可獲得適合經營實態之合理數值。

在改訂版，是在假定 1 日期待增體量，熱能要求量及飼料中熱能含量下，求出胺基酸之飼料中含量，例如 20 ~ 35 kg 體重之仔豬的 1 日風乾飼料量，如在熱能要求量項所述樣，要 1.45 kg，若以已求出之 1日離胺酸要求量 12.2 g 除時，則變成 0.84% ( 表 8 及表 9 )。此數值是以前述之各種假定算出者，在各養豬經營，因增體量或所給與之飼料的熱能含量理應有不同，宜適合這些求出。示於表中之飼料中含量數值，只不過是一例。

(D)蛋白質之要求量

蛋白質之要求量，可基於離胺酸之要求量算出，亦即 ARC 所謂之理想蛋白質的離胺酸含量為 7%，以 0.07 除離胺酸要求量，可先求出理想蛋白質之要求量，其次假定在各體重之給予飼料的生物價及消化率，可算出可消化粗蛋白質 ( DCP ) 及 CP。例如，20 ~ 35 kg時，假定生物價為 73%，消化率為 85%，則 DCP 及 CP各為 14.0 及 16.5% ( 表 1 )。

DCP＝17.3×0.6÷0.07÷0.73＝203 g

( 203÷1,450×100＝14.0% )

CP＝203÷0.85＝239 g

( 239÷1,450×100＝16.5% )

像這樣，在蛋白質要求量之計算上，有假定生物價及消化率，這些有依飼料原料而異之性質，飼料原料若同於 NRC，特定於玉米–大豆粕飼料，除非使用固有之數值，即便表示 CP 及 DCP亦不太有意義。

(2)繁殖豬

繁殖豬之胺基酸要求量，因基礎資料之蓄積不充分，不可能以數式算出，而依據 ARC ( 1981 年版 )。又 CP 之 1 日要求量是，僅只授乳豬，以維持及泌乳量之合計算出。

授乳豬之 1 日 CP 要求量＝( 1.633×W^0.75＋0.057×M÷0.70÷0.82 )

此地，1.633 W之 0.75 乘方，為維持之 DCP，M 為泌乳量，0.057為豬乳之蛋白質含量，0.70為自飼料之 DCP轉成豬乳之轉換率，0.82為 CP之消化率。

(3)NRC 之蛋白質 ( 胺基酸 ) 要求量

NRC 對各必需胺基酸，廣幅收集飼料中含量之要求量資料，以此平均數值表示要求量，尤其重視發育良好之試驗，此為改訂版之離胺酸含量較高 ( 參照表 8 ) 之主因。

表 8.   離胺酸要求量 ( 飼料中含量% ) 之比較

(a) 35 ~ 70 kg         (b) 70 ~ 110 kg          (c) 20 ~ 50 kg 

(d) 50 ~ 110 kg       (e) 0 ~ 3 週齡           (f) 3 ~ 8 週齡

(g) 15 ~ 50 kg         (h) 50 ~ 90 kg

1 日之胺基酸要求量是自此飼料中含量及 1 日之飼料量反算，此點有異於日本之飼養標準，是以 1 日要求量為基本。仔豬、肥育豬所要求之胺基酸範式是，不拘發育階段，大致一定，有表示其比率，與 ARC 之範式沒有大異 ( 表 7 )。

表 7.    必需胺基酸範式 ( 與色胺酸之相對值 )

(a)魚精胺酸及離胺酸之要求量是隨豬之成熟而降低。

即使 NRC 之胺基酸要求量，沒有附加胺基酸之有效性，但這些值乘上前提之玉米–大豆粕飼料之胺基酸的迴腸消化率 80%，可求出可消化 ( 有效 ) 之胺基酸要求量，例如，20 ~ 50 kg體重之離胺酸要求量為 0.75% ( 表 8 )，而可消化離胺酸要求量卻為 0.60%。

再者，對於 18 種主要飼料原料，有表示在迴腸末端之表面胺基酸消化率。即使在日本，現今在進行養豬飼料原料之消化率測定，下次之改訂，可期待示出胺基酸之可消化要求量及飼料原料之胺基酸消化率。

CP 要求量是以玉米–大豆粕飼料為前提，設定可滿足以上所求之必需胺基酸。

無機物及維生素

磷尚沒有到以有效磷表示，但有註釋全磷中，要給與 30%以上之無機磷，食鹽分成鈉及氯。

三､改訂之關鍵

1.體重區分及期待增體量之重新評價

在 1 日要求量之表示，新設 1 ~ 5 kg之區分，簡略化仔豬與肥育豬之區分。這點在改訂版，養分要求量以可自數式求出對應。肥育終了時之體重，100 kg改為 110 kg，對妊娠豬之飼料給與，沒有原來之前期、後期，而是一元化。

使仔豬、肥育豬之各體重區的 1 日期待增體量，各約增加 150 g。據此，在 170 日齡，體重成為 105 kg ( 原來在約 195 日齡為 100 kg )。飼料要求率在 5 ~ 100 kg體重為 2.80，較優於原來之 3.40。

2.養分要求量之變化

新舊日本飼養標準之養分要求量的變化，示於表 10 及表 11。

表 9.   胺基酸及蛋白質要求量 ( 飼料中含量，體重 20 ~ 35 kg ^(a) 之比較 )

(a) NRC ( 1988 ) 為 20 ~ 50 kg體重，ARC ( 1981 ) 為 15 ~ 50 kg體重。

(b) “ 理想蛋白質 ”要求量。

表 10.    改訂版之 1 日的養分要求量–以 1975 年為 100 h指數

表 11.    改訂版之養分要求量 ( 飼料中含量% )

(a) 舊 35 ~ 60 kg    新 35 ~ 70 kg

(1)仔豬、肥育豬

a.熱能及 CP 之 1 日左右要求量，在仔豬固然增加，但在 5 ~ 100 kg之總量，各別減少 13 及 16%。

b.熱能 ( DE 及 TDN ) 之飼料中含量昇高，CP 含量幾乎沒有變化。

c.胺基酸之飼料中含量，離胺酸，息寧胺酸有較高傾向，含硫胺基酸 ( 中硫胺酸＋胱胺酸 ) 減少 0.1%以上。

d.鈣、磷含量增加

(2)繁殖豬

a.育成豬及妊娠豬是 CP 減少，鈣、磷增加。

b.在授乳豬沒有大差異，熱能，鈣，磷增加 ( 主要是因哺乳仔豬數自原來之 8 頭，變成 10 頭 )。

　

3.日本飼養標準與 NRC 之比較

體重區分以 NRC 方較稍籠統，期待增體量沒有大異，1 日之熱能及蛋白質要求量，在仔豬期 ( 5 ~ 20 kg )，以日本飼養標準方較多，在肥育期卻以 NRC 方較多，飼料中熱能含量，在日本飼養標準是隨發育之增進而降低，但在 NRC，因是以玉米–大豆粕飼料為前提緣故，在全區分，DE 為 3,400 kcal／kg ( ＋DN 77 ) 程度，一定。

在 CP 含量是，仔豬、肥育豬及妊娠豬，沒有大差，而在繁殖育成豬卻以 NRC 較高，在授乳豬以日本飼養標準較高。胺基酸之飼料中含量，如表 8 及表 9 所示樣，NRC 在本次之改訂，因大幅提高離胺酸含量緣故，在此兩標準幾乎成同樣值。鈣，磷亦沒有大差，NRC 本次初次示出有效磷之要求量，為其特徵。( 1988 年 6 月號之養豬界 )。

飼料營養雜誌第五冊合訂本

1989年元月號至1989年第六期

八九年．第四期 ( 40 ~ 52 )

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