賴公母雞別飼之出售適期的探討

陳厚基

新功藥品工業有限公司顧問

　　近年肉雞之發育行大型化，9 週齡公母雞平均體重達 3.0 kg之高水準。大型化之要因是賴種雞之改良，飼料品質之改善，飼料管理技術之提高等，隨發育之變快，而有縮短飼育日數之趨勢，一般行 60 日飼育之出售。但在公雞與母雞之間，可見大的增體差異，據德島畜試之 9 週齡時之肉雞產肉試驗成績，對公雞，母雞之發育體重為公雞之 75 ~ 80%之間。現今肉雞是在生產過剩之狀態，需給之平衡崩潰，可見長期性價格低迷，生產地之情勢，縱使有飼料價格落價，但一言蔽之，是嚴厲的。

　　固然處在這種情勢中，惟自消費市場，卻殷切希望生產有齊一性品質之良好肉雞。為要提高肉雞之品質及齊一性，慮及公母雞增體量之不同，必然要考慮公母雞之別飼，而給與改變飼料成分之餌，或改變公母雞之飼育日數。因此，倚公母雞之別飼，公雞之飼育日數以 8 週齡為目標，母雞以 9 週齡為目標，至於飼育密度，每 3.3 M2 設定 35 隻、40 隻、45 隻、50 隻，調查育成率，發育體重，飼料要求率等，檢討其經濟性，茲報告其概要如下。

　

一、材料及方法

1.試驗期間

1987 年 1 月 20 ~ 3 月 24 日 ( 63 日間 )，對公雞亦飼育 63 日，以瞭解能否飼育。

2.供試雞

以 1,026 隻 Avaecafuji 種作供試雞。

3.試驗區分

試驗區分如表 1 所示，行公母雞別飼，設置混飼之對照區。

　

表 1      試驗區分

區 性別 密   度

( 3.3 M2 )

 收容隻數

( 8.64 M2 )

 每 3.3 M2

之生產目標
1

2

3

4

 公

雞

 35 隻

40

45

50

 96

106

121

132

 95 kg

110

120

130
5

6

7

8

 母

雞

 35

40

45

50

 96

106

121

132

 90

100

110

120
9 公母混飼 43 114 110

( 註 )：生產目標公雞 8 週齡，母雞 9 週齡

　

4.飼養管理

飼養管理是使用德島畜試之肉雞試驗舍 ( 平飼開放雞舍 1 室 8.6 M2 )，試驗區行公母雞別飼，設置對照之公母雞混飼區、育雛、育成均在同一處所飼育，育雛使用薄餅型瓦斯孵蛋器，給溫日數 21 日。飼料為不斷給餌，給餌器以 50 隻 1 個為目標，每 3.3 M2  43 隻以下 1 室使用 2 個，45 隻以上使用 3 個。飲水為自動不斷給水，各區均使用一個。點燈為 16 小時一定，此後熄燈。衛生管理是在 4 日、14 日行飲水，28 日行噴霧新城雞瘟病生疫苗接種。I B 疫苗為初生點眼，雞痘疫苗，馬立克氏病疫苗為於初生，以所定之方法實施。其他預防以慣行法實施。

5.使用飼料

使用市售飼料，前期用飼料之粗蛋白質 23%，ME 3,060 Kcal，經 21日，後期用飼料之粗蛋白質為 18.0%，代謝熱能 3,150 Kcal，出售期 7 日改用休藥用飼料。

6.調查項目

調查項目有育成率，發育體重，飼料攝取量，飼料要求率，經濟性估算，雞舍環境。

　　

二、試驗成績

1.育成率

育成率如表 2 所示，8 週齡公雞 4 區為 93.9%，2 區為 94.4%較差，1 區、3 區除外，94%以下時斃死較多。

　

表 2     育成率

區 性    別 8  週  齡 9  週  齡
1

2

3

4

 公

雞

 95.8

94.4

97.5

93.9

 –

–

–

–
5

6

7

8

 母

雞

 96.9

98.1

98.3

97.7

 96.7

98.1

98.3

97.0
9 公母 ( 公 )

混飼 ( 母 )

 98.2

98.2

 94.7

98.2

　

母雞有自 8 週齡 5 區之 96.9%至 7 區之 98.3%，至 9 週齡迄止之間，斃死變少。斃死雞，冬期來說，以壓死較多，其次，公雞多見伴有呼吸器症狀之腹水症，腳弱症。至於本次之斃死時期，育雛期間中較少，達 6 週以後，無關飼育密度，多見於公雞區。

2.發育體重

關於發育體重如表 3 及圖 1、圖 2 所示。初生雛體重，公母雞平均 42.1 g，在 3 週齡公雞平均為 602 g，母雞為 566 g。

表 3     發育體重   ( g )

週 齡 

                出   生

        性別

  區

 3 5 7 8 9
1

2

3

4

 公

雞

 42.1

42.0

42.0

42.1

 560

602

611

594

 1,442

1,452

1,468

1,385

 2,499

2,459

2,491

2,378

 3,002

2,901

3,004

2,878

 –

–

–

–
5

6

7

8

 母

雞

 42.0

41.8

41.8

42.0

 567

565

565

565

 1,317

1,328

1,280

1,293

 2,186

2,159

2,093

2,079

 2,561

2,521

2,463

2,460

 2,873

2,883

2,836

2,812
9 公

母

 42.4

41.4

 604

570

 1,420

1,285

 2,463

2,104

 2,981

2,440

 –

2,785
平

　

均

 公

母

平均

 42.2

42.0

42.1

 602

566

584

 1,430

1,300

1,365

 2,454

2,112

2,283

 2,948

2,491

2,717

 –

2,841

–

　

　　在 5 週齡公雞平均為 1,430 g，每 3.3 M2，50 隻區可見稍較差之趨勢。在 7 週齡公雞 1 區至 3 區，以 2,450 g為中心，與 4 區之 50 隻區 2,385 g有差異。母雞雖然沒有如公雞樣之程度受密飼之影響，但平均 2,112 g，體重較低。8 週齡公雞之平均體重 2,948 g，1 區、3 區雖超過 3,000 g，但 2 區、4 區卻較小 100 g 以上。但有達目標體重 2,800 g 以上，公雞之飼育日數，在 8 週齡 56 日，可見達出售體重。

　　至於母雞，8 週齡之平均體重為 2,491 g，未達出售之目標體重，在 9 週齡達 2,841 g，自 8 週齡至 9 週齡之 1 日增體重，由於達 50 g，依 60 日至 63 日之飼育，1 隻平均體重才達 2,700 g以上，軻見比公雞必須多飼育 4 ~ 7日。至於對照區之公母雞混飼區，8 週齡前，公母雞之發育體重與別飼區，均不見差異，在 9 週齡，母雞之體重 2,785 g，比別飼之母雞區，平均較劣 56 g。

3.飼料攝取量

飼料攝取量如表 4 所示，3 週齡以前給與前期用飼料，自公雞之 1 區至 4 區，有 910 g ~ 922 g，自母雞之 5 區至 8 區，以 870 g為中心，各區不見大差異，在 8 週齡之公雞，自 6,207 至 6,036 g，隨密度增高，1 隻之攝取量變少。

表 4     飼料攝取量

週齡 

性別

  區

 3 週 5 7 8 9
1

2

3

4

 公

雞

 910

922

922

910

 2,588

2,645

2,655

2,570

 4,893

4,955

4,969

4,768

 6,207

6,169

6,143

6,036

 –

–

–

–
5

6

7

8

 母

雞

 871

869

869

871

 2,437

2,436

2,428

2,426

 4,483

4,488

4,502

4,392

 5,666

5,592

5,470

5,540

 6,804

6,722

6,631

6,539
9 混   飼 904 2,577 4,705 5,874 7,079
平           均 895 2,529 4,680 5,849 7,068

　

　　即使母雞區，在 8 週齡為 5,666 g 至 5,470 g，隨密度之增高，有稍變少之趨勢，但 8 區之 50 隻區與 6 區之 40 隻區，不見如公雞程度之差異，在 9 週齡為自 5 區之 6,804 g 至 8 區之 6,539 g，密飼區已有變少之趨勢，可見與增體之關係，但母雞之情形，50 隻以前之飼育，不見障礙。

4.飼料要求率

　　關於飼料要求率，如表 5 所示，在 7 週齡公雞區為 1.99 ~ 2.05，母雞區為 2.09 ~ 2.20，混飼區為 2.12，8 週齡公雞區為 2.07 ~ 2.16，母雞區為 2.25 ~ 2.29。在 9 週齡為自 8區之 2.36 至 5 區之2.40。混飼區為 8 週齡 2.20，9 週齡 2.24 及母雞之體重雖較劣，但飼料要求率良好。

　

表 5     飼料要求率

週齡 

性別

  區

 3 W 7W 8W 9W
1

2

3

4

 公

雞

 1.63

1.65

1.62

1.65

 1.99

2.05

2.03

2.04

 2.10

2.16

2.07

2.13

 –

–

–

–
5

6

7

8

 母

雞

 1.66

1.66

1.66

1.67

 2.09

2.12

2.20

2.16

 2.25

2.26

2.26

2.29

 2.40

2.37

2.37

2.36
9 混   飼 1.66 2.12 2.20 2.24

　

5.雞舍環境

　　關於雞舍環境，在飼育期間中，二月之最高溫度 17℃，三月以 15℃為中心，最低溫度亦以 7℃之日較多，濕度為 70 ~ 80%，試驗之後半稍變高，但肉雞之增體順調。但在每 3.3 M2，50 隻區之公雞區，母雞區 6 週齡以後均隨週齡之增進，而濕度變高，尤其公雞區可見下痢症狀，由於斃死雞變多，對公雞之 50 隻密飼，必須置換敷料，改善環境。

6.生產性與經濟性估計

　　表 6 為肉雞生產量及出售金額之估算。關於生產量，每 3.3 M2 之生產目標，以試驗區分假定，公雞之 2 區有 109.7 kg，稍低於生產目標，但其他區則在生產目標以上，母雞之情形是，由於 9 週齡之飼育，得到超過各別之目標生產量的成績。

　

表 6      肉雞之生產量及出售金額 ( 生產量：g，金額：元 ( 日幣 )  )

項     

       性  別

  區

 每     1       隻 每 3.3 M3 備    註
生產量 金   額 生產量 金   額
1

2

3

4

 公

雞

 3,002

2,901

3,004

2,878

 600.4

580.2

600.8

575.6

 100.7

109.7

131.9

135.3

 20,140

21,940

26,380

27,060

 公   雞

8    週
5

6

7

8

 母

雞

 2,873

2,883

2,836

2,812

 574.6

576.6

567.2

562.4

 97.1

113.0

125.4

136.4

 19,420

22,600

25,080

27,280

 母   雞

9   週
9 混

飼

 2,883 576.6 121.7 24,340 ♂ 8 週

♀ 9 週

之平均

註：出售金額為生產量×200 元／kg

　

飼料費之估算如表 7 所示，公雞為 8 週齡，母雞為 9 週之估算，出售金額以每 kg 生體 200 元 ( 日幣 ) 估算。

　

            表 7       飼料費估計         每 1 隻：元 ( 日幣 )

項  目 

    性  別

  區

 前期用 後期用 計
1

2

3

4

 公

雞

 54.6

55.3

55.3

54.6

 291.3

288.6

287.2

281.9

 345.9

343.9

342.5

336.5
5

6

7

8

 母

雞

 52.3

52.1

52.1

52.3

 326.3

321.9

316.9

311.7

 378.6

374.0

369.0

364.0
9 混    飼 54.2 306.7 360.9

註：前期用飼料單價每 kg 60 元     後期用飼料單價每 kg 55 元

　

　　公母雞每 1 隻之出售金額，除 50 隻區外，不見大差，每 3.3 M2 之估算，以提高密度方之金額較多。收支估算如表 8 所示，在公雞，提高密度之 3 區為 5,733 元，4 區為 5,043 元較優，據估算以公雞區比母雞區較有利，混飼區為 3,747 元，收益性稍低於公雞之 2 區，但較優於母雞區之趨勢。

表 8      經濟性估計

項 目

     性 別

區

 收 入

( 肉雞

錢  )

 支出   ( 每 1隻 ) 收益性 每 3.3 M2

之收益性
雛 費 飼料費 光  熱

水  費

 衛生費 計
1

2

3

4

 公

雞

 600.4

580.2

600.8

575.6

 93.9

95.3

92.3

95.8

 345.9

343.9

342.5

336.5

 20.0

20.0

20.0

20.0

 15.7

15.9

15.4

16.0

 495.5

475.0

470.2

468.3

 104.9

105.1

130.6

107.3

 3,373.5

3,972.8

5,733.3

5,043.1
5

6

7

8

 母

雞

 574.6

576.6

567.2

562.4

 93.1

91.7

91.6

92.8

 378.6

374.0

369.0

364.0

 20.0

20.0

20.0

20.0

 15.5

15.3

15.3

15.5

 507.2

501.0

495.9

492.3

 47.4

75.6

71.3

70.1

 2,278.1

2,963.5

3,151.5

3,399.9
9 混  飼 576.6 91.6 360.9 20.0 15.5 487.8 88.8 3,747.4

註：

(1)雛費 90 元／隻×育成率

(2)收益性＝收入－支出

(3)衛生費 15 元／隻×育成率

(4)每 3.3 M2 之收益性＝每 1 隻之收益性×育成率

又在經濟性估算，收入為肉雞之出售費，至於支出為減去雛費、飼料費、光熱水費、衛生費，估算每隻之收益性，關於每 3.3 M2 之收益性別乘上育成率估算。

　

三、彙　總

　　為要提高肉雞之經濟性，整年生產有齊一性品質很重要，且以能節省佔生產費約 97%的飼料費，及有效率之飼養管理較理想。在該縣之嚴厲生產狀況中，在謀求生存之道，致力降低生產費，此外，並提高品質，以增高營養價，較廉價，倚加工技術可指望有美味可口之肉雞。

　　本試驗成績是筆者高志氏在日本德島縣畜試實施，雖然沒有作解體調查，但往後有機會要嘗試試驗。要之，本次肉雞之公母雞別飼，加上飼育密度之要因，於冬期作試驗，公雞飼育 8 週齡，目標體重達 2,800 g，獲得每 3.3 M2   3,300 ~ 5,700 元之收益性。

　　又在公雞區，以 45 隻區，40 隻區較優，50 隻區之育成率降低及體重較雜亂，可見無理之密飼，會缺乏品質之齊一性，在雞舍設備不充分時，以不密飼較宜。至於母雞，賴 9 週齡飼育，雖體重為 2,800 有較好增體，但飼料要求率較差，若行屠體解體調查，由於推測腹腔內脂肪較多，今後關於公母雞別飼，對於所給與之飼料，賴確立給與公雞用，母雞用之不同成分飼料之飼育技術，有可能生產消費者所指望之良品質肉雞。

　

( 譯自 1987 年 9 月號雞之研究 )

飼料營養雜誌第五冊合訂本

1989年元月號至1989年第六期

八九年．第五期 ( 66 ~ 74 )

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