維持在熱緊迫下之肉雞飼料中
之抗壤血酸及阿斯匹靈
陳厚基
新功藥品工業有限公司顧問
摘 要
公肉雞在正常條件下飼養至 21 日齡，然後置於維持在一定溫度 24℃，或在循環的 24 ~ 35℃ 熱條件下之環境室，供試雞給與標準之成長期基本飼料，使適應 1 週。標準之成長期基本飼料，以 0、125、250、500 或 1,000 ppm 著外衣之抗壞血酸 ( Ascorbic acid ) 或 0、125、250 或 500 ppm 阿斯匹靈 ( Aspirin ) 強化。在兩分開的研究，試驗飼料給與 14 日，在此兩該驗、循環熱條件減少飼料攝取。且顯著減少體增重，飼料效率沒有顯著受熱緊迫之影響。抗壞血酸或阿斯匹靈對肉雞成長或飼料效率，沒有有益效果。
一、前 言
高環境溫度為肉雞生產者之主要顧慮，循環高溫度導致增加肉雞死亡率及降低成長率 ( 1957 Joiner 及 Huston；1962 Adams；1964 Reid；1965 Godfrey 及 Uinn；1971 Smith 及 Oliver；1984 Thaxton 及 Pardue；1985 Bottje 及 Harrison；1985a Pardue et al. )。且當肉雞接近市售齡時。由於熱疲憊之經濟損失增加。當溫度近 38℃時，由熱疲憊所致之肉雞死亡率增加 ( 1972，Reece )。
曾嘗試可緩和高環境溫度對肉雞性能之效果的數種化合物。先前試驗之二種化合物為抗壞血酸及阿斯匹靈，但這些物質對在改善熱緊迫期間之肉雞性能的成功，變幻無常。有報告添加 1,000 mg／kg 抗壞血酸，可降低隨一嚴重熱曝露後昇至 4 週齡之肉雞增重損失及死亡率 ( 1984 Thaxton 及 Pardue；1985b Pardue )，但當供給抗壞血酸 1,000 mg／kg ( 1983，Freema；1985a Pardue ) 或飼料之 1% ( 1985 Brown 及 Southern ) 時。其他研究，沒有發現改善增重或活存性。
在熱緊迫期間，阿斯匹靈對肉雞性能的效果亦變化無常，雖然輔助飼料之 0.3%的阿斯匹靈，顯著改善成長 ( 1963 Glick )，但利用 0.005% ~ 0.9% 水準之阿斯匹靈的其他研究，對成長率沒有改善或有負面效果 ( 1964，Reid；1967 Nakaue；1968 Adams 及 Rogler )。這些研究，只有 Adams 及 Rogler ( 1968 ) 有載明一定 29℃之實際溫度條件。Edens 及 Campbell ( 1985 ) 報告，經由環氧鋛 ( Cyclooxygenase ) 抑制，降低熱緊迫之一基本原理。
上面所述之這些研究，沒有一篇利用南方州之熱情節的一致循環溫度處理特徵，因在這些研究所見之對肉雞成長性能之矛盾結果，本研究之目的，在於確定抗壞血酸及阿斯匹靈，對維持在一定中溫 ( 25℃ ) 之肉雞的成長率及飼料效率之效果，並確定這些化合物能否改善，在循環熱緊迫環境維持之肉雞性能。
二、原料及方法
作兩試驗，每一試驗使用 4 環境對照室，二室維持一定之 24℃，50%相對濕度 ( RH )，另兩室維持在 24℃( 90%相對濕度 ) ~ 35℃( 50%相對濕度 ) 之每日循環條件。此循環是自上午 8 點之 24℃開始，逐漸增加至晚上 8 點之 35℃，然後降至翌日上午 8 點之 24℃。每室由二育雛器組成，每一育雛器有每排兩欄之 4 排，共 8 欄，育雛器中之欄大小為 74.9×62.2×33.0 cm。
在正常育雛條件，飼養商業性公肉雞於有墊料地板至 21 日齡，然後所有供試雞隨機分配至室中之每一育雛器，5 隻／欄，給與標準成長期飼料 ( 表 1 ) 經 1 週，使供試雞適應室條件，藉有著乙基纖維素 ( ethyl cellulose ) 外衣之抗壞血酸 ( Hoffmann - LaRoche，Inc. Nutley， NJ ) 0、125、250、500 及 1,000 mg／kg 或阿斯匹靈 ( Sigma Chemical Co. St. Louis，Mo ) 0、125、250 及 500 mg／kg，輔助基本飼料，得試驗飼料。添加物混入飼料前，以部份玉米預混。在每一育雛器內隨機分配試驗飼料，並自 4 ~ 6 週給與 14 日，記錄 2 週期間之死亡率，飼料消耗，及初和最後個別體重。
表 1 基本飼料之組成
| 成 分 | % |
玉 米 黃豆粉 ( 48%蛋白質 ) 混雜的動物性蛋白質 ( Propack、60%蛋白質 ) 1 混合脂肪 磷酸氫鈣 石灰粉 維生素預混物 2 食 鹽 微量礦物質混合物 3 Dl–甲硫胺酸 ( 99% ) 計 營養組成 ME，Kcal／kg 蛋白質，% 鈣，% 有效磷，% 甲硫胺酸，% 甲硫胺酸＋半胱胺酸，% 離胺酸，% 魚精胺酸，% |
64.07 24.44 5.00 4.00 0.69 0.70 0.50 0.40 0.10 0.10 100.00
3,218.00 20.28 0.75 0.40 0.48 0.84 1.11 1.34 |
1. 由 H. J. Baker 及 Bro , New York , NY 市售的。
2. 每 kg 飼料供給維生素 A 6,612 IU；維生素 D3 2,204；維生素 E 6.6 IU；Menadione 3.3 mg；riboflavin 5.5 mg；菸鹼酸 33 mg；冷酸 8.8 mg；膽鹼 495 mg；thiamine 1.1 mg；pyridoxine 1.1 mg；維生素 B12 0.01 mg；生物素 0.11 mg；葉酸 0.66 mg；ethoxyquin 125 mg；硒 0.1 mg。
3. 每 kg 飼料供給：鐵 100 mg；錳 100 mg；鋅 100 mg；銅 10 mg；碘 1 mg。
以一般線形模式統計計劃 ( SAS Institute Ine. 1985 )，完成對不平衡資料之體增重，飼料效率及死亡率之平均值的變異分析。
在變異分析所試驗之主要因素，為溫度及抗壞血酸或阿斯匹靈之飼料水準。每一種化合物分開分析，與對照比較，此兩化合物間沒有作比較。利用 Student t 檢定法，基於飼料及溫度因素，比較體增重及飼料效率之平均值，並考慮是否顯著 P<0.05。
三、結果及討論
在試驗期間，處理群間之實際死亡率，沒有顯著差異。在試驗 1 期間，只有 1 隻死亡，曾給與 1,000 ppm 抗血酸之飼料，置於沒有設有循環溫度室。在試驗 2，試養於循環溫度室 4 隻死亡，此中之 3 隻，曾給與 250 ppm 阿斯匹靈之飼料，另 1 隻曾給與 1,000 ppm 抗血酸飼料。
與維持於一定 24℃之肉雞相較，維持於循環溫度環境雞，不管飼料處理，呈現較低增重 ( P<0.05 ) ( 表 2 及表 3 )，但循環溫度緊迫對飼料效率沒有影響。這些結果與先前之肉雞熱緊迫研究所見之結果一致 ( 1962 Adams；1965 Godfrey 及 Winn；1972 Keece；1985 Pardue；1984 thaxton 及 Pardue )。
雞合成抗血酸主要在腎臟 ( 1958 Roy 及 Ruha )，對正常正常代謝及生長，量合成應足夠 ( 1940 Sealock 及 Silberstein；1951 Sealock 及 Goodland )，但在緊迫條件下合成抗血酸，可能不適合生理需求 ( 1961 Thornton；1968 Lyle 及 Moreng；1971 Freeman；1971 Siegel；1984 Horning )。在熱緊迫期間，抗體血酸能減少葡萄糖腎上腺類皮質素 ( Gluco corticoids ) 之合成 ( 1984 Thoxton 及 Pardue )，因沒有抗壞血酸輔助熱緊迫雞，血漿之皮質類脂醇 ( Corticosteroid ) 水準，顯著較大於有抗壞血酸之熱緊迫雞 ( 1985b Pardue )。因此，在熱緊迫期間，抗壞血酸輔助，有益於肉雞成長，因熱惹起之皮質類脂醇增加 ( 1975 Edens 及 Siegel )，可能引起組織蛋白質之遞解增加 ( 1967 Frankel；1970 Frankel )。
在本研究，借加抗壞血酸水準，對維持於循環溫度室之肉雞、體增重或飼料效率 ( 表 2 ) 沒有效果。這些結果可與 Freeman ( 1983 )，Southern ( 1985 ) 及 Pardue ( 1985a )，以 1,000 mg／kg 飼料之高，對肉雞成長沒有效果之發現相比，但其他研究曾表示，在熱緊迫後立即輔助抗壞血酸，有助益 ( 1984 Thaxton 及 Pardne )。熱處理後，輔助 1,000 mg／kg飼料之抗壞血酸，立即降低隨熱期間後之增重損失，並經 10 天改善增重 ( 1984 Thaxton 及 Pardue )。在熱緊迫期間輔助抗壞血酸，可降低葡萄糖腎上腺類皮質素水準，導致較少組織遞解，使這些雞隨熱緊迫期間後，更加增重 ( 1984 Thaxton 及 Pardne )。
表 2 自 28 ~ 42 日齡抗壞血酸對維持在 24℃一定或 24 ~ 35℃循環溫度肉
雞之增重及飼料效率 ( 飼料／增重 ) 之影響
| 試驗號 | 阿斯匹靈 | 一定溫度 | 循環溫度 | X | |||
| 增 重 | 飼料效率 | 增 重 | 飼料效率 | 增 重 | 飼料效率 | ||
| 1 | (mg／kg) 0 125 250 500 1,000 X SE |
( g ) 871 852 806 853 917 860 x ±34 |
( g／g ) 1.875 1.978 1.962 1.979 1.942 1.947 ±0.055 |
( g ) 820 799 753 746 765 776 y ±33 |
( g／g ) 1.843 1.955 1.872 2.026 1.819 1.903 ±0.055 |
( g ) 845 825 780 800 841
|
( g／g ) 1.859 1.966 1.917 2.003 1.881
|
| 2 | 0 125 250 500 1,000 X SE |
922 949 948 952 1,012 956 x ±34 |
1.990 2.015 2.030 2.076 1.950 1.992 ±0.028 |
883 849 882 904 848 873 y ±34 |
1.938 2.012 1.949 1.956 1.963 1.963 ±0.028 |
902 899 915 928 930
|
1.964 2.014 1.989 1.966 1.957
|
x . y 每一試驗橫排內有不同文字之數值有顯著差異 ( P<0.05 )。
1 在試驗內不同抗壞血酸水準之增重間，或在抗壞血酸機準及試驗內在一定或循環溫度間沒有發現顯著差。
阿斯匹靈輔助，對增重或飼料效率亦沒有效果 ( 表 3 )。在資料上，飼料×溫度之交互作用不明顯，這表示在熱緊迫條件下，阿斯匹靈沒有益處。Glick ( 1963 )，Reid ( 1964 ) 及 Adams 及 Rogler ( 1968 ) 發現，肉雞飼料加 0.005 ~ 0.15%之阿斯匹靈，不影響飼料效率或增重。
表 3 自 28 ~ 42 日齡，在一定 24℃或循環之 24 ~ 35℃之溫度，阿斯匹靈
對肉雞之增重及飼料效率 ( 增重／飼料 ) 之影響
| 試驗號 | 阿斯匹靈 | 一定溫度 | 循環溫度 | X | |||
| 增 重 | 飼料效率 | 增 重 | 飼料效率 | 增 重 | 飼料效率 | ||
| 1 | (mg／kg) 0 125 250 500 X SE |
( g ) 871 879 788 840 845 x ±30 |
( g／g ) 1.875 1.973 1.999 1.977 1.956 ±0.039 |
( g ) 820 764 729 775 772 y ±30 |
( g／g ) 1.843 1.936 1.967 1.980 1932 ±0.039 |
( g ) 845 a 822 a 758 b 807 ab |
( g／g ) 1.859 b 1.955 a 1.983 a 1.979
|
| 2 | 0 125 250 500 X SE |
922 980 989 979 967 ±35 |
1.990 1.962 1.990 1.999 1.985 ±0.030 |
883 892 780 898 863 y ±35 |
1.938 1.930 2.020 1.958 1.962 ±0.030 |
902 936 884 938
|
1.964 1.946 2.005 1.979
|
a . b 每一試驗之縱欄內有不同文字之數據，有顯著差異 ( P<0.05 )
x . y 每一試驗之橫排內有不同文字之數據，有顯著差異 ( P<0.05 )
肉雞飼料有 0.05 ~ 0.08%阿斯匹靈，對 4 週或 8 週體重或飼料轉換，沒有顯著效果 ( 1964 Reid )。Adams 及 Rogler ( 1968 )，在 29℃一定溫度下，給與含 0 或 0.05%阿斯匹靈之飼料，肉雞之成長率或飼料轉換，沒有發現顯著差異。
0.58%之阿斯匹靈水準，顯著降低體重，但 0.15%或 0.07%阿斯匹靈水準，沒有降低體重 ( 1963 Glick )，0.3%阿斯匹靈輔助，顯著改善成長 ( 1963 Glick )，Reid ( 1964 ) 對給與 0.005 ~ 0.08%阿斯匹靈肉雞 ( 4 ~ 8 週 )，沒有發現任何飼料轉換或成長反應改善。Nakaue ( 1963 ) 研究表示，0.3%阿斯匹靈水準，不顯著影響成長，但 0.6 或 0.9%水準，降低 4 週齡之肉雞成長。
在本研究，雖有不利之高溫條件，添加指定水準之抗壞血酸或阿斯匹靈，對肉雞沒有益處或傷害。用在本試驗之高溫，類似常見於南方美國之季節溫度。
( 譯自 1988 年 8 月號之 Poultry Science )
飼料營養雜誌第五冊合訂本
1989年元月號至1989年第六期
八九年．第六期 ( 54 ~ 59 )
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