兩岸養鰻業發展現勢

兩岸活鰻同受抗菌劑困擾

輸日量減價格反節節攀高

　　受到輸日活鰻被檢出含抗菌劑的影響，自 4 月下旬起國內活成鰻的銷日數量即見大幅萎縮，惟因大陸活鰻的現況也和我國相去不遠，使得日本市場反因進口供量減少而致我國的出口報價大幅提高，5 月初來每公斤 6 尾規格的報價已漲至近 14 美元，這是今年來的最高價。

　　鰻魚業界表示，自我國銷日活成鰻被檢出含有歐索林酸這類抗菌劑後，為免後續的出口活鰻也遭擋關，鰻魚輸出公會已緊急通知同業在日本官方態度未呈明朗之前，儘量不要貿然出口，以免遭受不必要的損失。而自 4 月下旬起國內活鰻銷日的數量也告大幅縮減，目前每天的出口量少則不到 10 公噸，平均 1 天頂多近 20 公噸。

　　業者表示，不過因為大陸活鰻也在元月間遭致含抗菌劑的困擾，目前輸往日本的數量仍相當少，使得日境反因進口供量明顯減少，該國輸日組合的業者也開始接受較高的進口報價，這是造成近日來我國銷日活鰻出口報價提高的主要因素；惟就消費季節來看，時序已逐漸進入夏季，6 至 8 月為日本的食鰻期，一般而言，在這段時間內，國內活鰻的出口價都會上揚。

　　一位資深的養鰻業者分析，今年由於去年鰻線放養的數量並不多，預料包括大陸和我國可供銷日的活成鰻數量也將較去年短少；因此，就市場供需而言，今年 6 至 8 月日本活鰻消費旺季時，國內的出口報價極可能大幅攀高，74、75 年間的高價時代有可能重視。不過基於鰻線放養量不多，今年活鰻的出口量重心應改以每公斤 3 至 4 尾的規格為重心，以「大型鰻」來提高實際的出口量。

　　另外，因為 6 至 8 月活鰻的出口旺季即將來臨，許多業者對日方處理抗菌劑事件的態度極感關切，業者們表示，行政院農委會、經濟部商檢局等單位應儘速居間協商，而同業間也應引以為戒務必要做好衛生品質的管制工作，千萬不要在出口旺季前又出紕漏。

兩岸養鰻業水準仍有差距

衛生及鰻線問題將攸關成敗

　　隨著近年來大陸積極拓展養鰻事業，未來海峽兩岸養鰻業的競爭態勢如何發展，已成為水產業界關注的焦點；而居我國農水產品出口值第二位的養鰻業，是否會遭受強烈衝擊，更引發了廣泛的討論。日本鰻輸入組合理事長八木宏真談到他對海峽兩岸鰻業發展前景，以下為訪談記錄：

問：近來中國大陸積極發展養鰻事業，其對台灣鰻業的威脅性如何？

答：前不久我到中國大陸看了一次，以目前的情況觀察，其對台灣鰻業的威脅還不是很大，雖然去年大陸銷往日本的鰻魚數量，其佔日本消費市場的比例增加了 1 點，但比起台灣鰻魚佔了五成左右的市場要遜色許多，現階段日本輸入組合各團體仍以進口台灣鰻魚為主。同時由於日本國內本身的消費量提高，使得台灣和大陸的輸日數量都見增多。

問：依您在貴國從事進口鰻魚生意多年的經驗，可否評估兩岸活鰻的衛生品質？同時兩者在市場上的競爭力如何？

答：基本上，鰻本本身並沒有國藉之分，一旦在消費市場上衛生品質出了問題，對整體市場都會有影響。不過大陸活鰻從養成後到外銷的過程中，無論在包裝、選別和運輸上都比台灣差，發展加工鰻的技術條件也不夠，但這些方面大陸都已積極改善。

問：近來台灣輸日鰻魚的重心，為因應大陸活成鰻的崛起，已逐漸轉移到加工鰻，對這種出口型態的轉變，您的看法如何？

答：這是很正確的做法，事實上日本境內的消費習慣也是轉向這方面；如果像大陸只是以活成鰻為主，再扣掉運費等支出，利潤就很少了。

問：受制於台灣天然鰻線資源不足，未來養鰻事業的發展前景，會不會就此大幅衰退？

答：這牽涉到鰻線資源的有效分配問題，因為台灣目前可捕獲的鰻線數量，據知頂多可養成 1 萬公噸的成鰻，其餘都要從香港 ( 大陸 ) 等地區進口；因此，能不能取得足夠的鰻線資源相當重要。不過，台灣鰻業在很多其他的方面是有較強的競爭力。

問：對於國內鰻業的發展您有什麼建議？

答：由於日本國內近來特別重視食品衛生問題，因而台灣的養鰻業者要格外小心，千萬不要在消費市場上引起不良反映，這將是最大的損失。此外，如何運用有限的鰻線資源，做成日本消費者最喜歡的鰻魚食品，是台灣業者要特別努力的地方。

問：海峽兩岸的養鰻事業若有機會合作，雙方應努力配合的重點為何？

答：影響鰻魚市場的主要因素就是鰻線資源的分配問題，如果有效分配就可以降低事業的危險性，目前日本國內鰻魚的消費量正逐漸增加，近期內的目標要提高為年消費量達 10 萬公噸，而這一目標則有賴台灣、大陸和日本共同有效分配這些資源，將它轉換為合理比例的活成鰻和加工鰻，提供給日本消費者，將來海峽兩岸努力配合的重點也在於這個關鍵點。

六至八月輸日活鰻數量敲定

殘留有害物檢查也達成共識

　　1989 年春季中日鰻魚業貿易會議於 5 月 10 日在台北舉行，會中順利對今年 6 至 8月輸日活成鰻的數量達成協議，目標訂在 5 到 6 千公噸，同時下一鰻年度 ( 1990 ) 銷日鰻魚 ( 含加工鰻 ) 的預估數量亦經討論訂為 4 萬公噸；另外，日方對我國經濟部商檢局訂定的「輸日活鰻魚殘留有害物檢查實施要點」也已達成共識。

　　本年度春季中日鰻魚業貿易會議在台北舉行，我國代表團由台灣區鰻魚產銷連繫小組召集人蔡能率領業者 30 餘人參加，日本代表團也由該國鰻魚輸入組合理事長八木宏真率領業界代表 10 餘人與會，雙方針對中日鰻貿業務進行廣泛地討論。

　　日方團長八木宏真致詞時表示，他個人代表該團鰻魚輸入組合業界感謝我國業者 20 多年來的通力合作，惟鰻魚的品質也就是價格的保證，對於台灣銷日鰻的衛生檢驗工作，他要特別要求國內業者注意，這是目前最重要的地方。

　　我方代表團團長蔡能也表示，有關輸日活鰻被檢出含歐索林酸抗菌劑一事，只是銷日鰻魚的一小個案，國內各有關公民營單位也已針對此一個案研擬具體的防範措施，其中洽請經濟部商檢局訂定的「輸日活鰻魚殘留有害物檢查實施要點」，俟獲得日本厚生省同意後即可付諸實施，今後朝此出口前檢查，經檢驗單位發給合格證明文件輸日，相信活成鰻的品質必可確保。

　　會中並對 6 至 8月銷日活鰻的預估數量達成協議，目標訂為 5 到 6 千公噸，和去年同期我國銷日活鰻的實績 5 千 6百餘公噸極為接近；另外，針對下一鰻年度 ( 1990 ) 的輸日鰻魚總量，雙方也經討論訂為 4 萬公噸，此一目標量和本年度大致相同；不過，活成鰻和加工鰻所佔的出口比例則有明顯變化，其中加工鰻預定輸出量達 2萬 7 千 6 百公噸 ( 換算原料鰻 )，佔總銷日量的比重近 70%，顯示外銷鰻魚的重心已轉至加工鰻。

　　另外，由於本年度包括日本、中國大陸和我國的鰻線放養總量明顯較去年度為少，業界一般預期今年外銷鰻魚的行情頗為看俏，出口型態也會改以每公斤 3 到 4 尾者為主。

飼料營養雜誌第五冊合訂本

1989年元月號至1989年第六期

八九年．第六期 ( 102 ~ 104 )

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