飼料界的生物科技
美國全技公司(Alltech Inc.)宣佈第五屆「飼料業的生物科技」討論會，訂於本(1989)年4月17∼19日假肯特基州來辛頓市舉行。這一討論會已成為舉世許多營養學家及獸醫師必要參加集會，去年參加人數達500人。本年討論會仍將繼續過去4年的主題，著重於生物科技可以協助的新方向。
計劃擬定得使每次演講的討論有充分機會，每次會議之後，必安排主講人回答問題。
應用中的生物科技
伯勞醫學院的歐瑪來教授(Prof. O'Malley, Baylor College of Medicine)在第一次會議中，要談到"正於應用中的生物科技"，他將說到關於這一新層面中現有看來無止境的可能性。歐教授在人類醫學上的研究知名，而最近更出名於基因轉移的動物。
他的副手赫登博士(Dr. Headon)，將會提出在生物科技上的一次個案研究，關於人畜基因在糖蛋白質乳鐵素的發展及生產。乳鐵素是小動物在鐵質代謝中關鍵成分，因為它在奶中為鐵輸送蛋白質。最近它又假設此化合物也涉及到作為限制病原體生長的方法，如沙門氏桿菌及大腸菌等，因為這種形式的鐵，對它們毫無用處。它在牛奶中的含量很低，不能有效的作為營養學家的工具。食乳鐵素的酵母培養粉出現之後，有了新的可能性。這種酵母培養物將以商品名Yea-Sacc在半年內上市。
在「環境對密集飼養的衝擊」會議中，全技的賈克斯博士(Dr. Kate Jacques)及來自喬治亞大學的巴紳博士(Dr. Bob Batien)將討論處理這個問題的新方法。這些包括使用天然植物萃取物，連同許多種纖維素(水解)鋛。一種新細菌也已經被鑑識出來，當將它引入池沼中，會很快減少其中總懸浮固體物，以及生物氧氣的需求。
酵母培養
在酵母培養的部份，將由羅維特(Rowett)研究所魏廉士博士(Dr. Peter Williams)提出「酵母培養的作用模式」。該研究所正進行研究鑑定酵母培養物如何改進反芻類及非反芻類動物的飼料效率。魏博士的研究，將集中於當提高總可揮發脂肪酸時，Yea-Sacc降低甲烷產量的能力。
奶牛飼養
哥丁根(Gottingen)大學的根塞教授(Prof. Gunther)將說明歐洲飼養奶牛的情況，及自然生物添加物如何受到喜好。正當消費者團體對所有天然奶產品壓力日增之際，根氏此文來得正是時候。
墨西哥提出論文的是范倫席博士(Dr. Valencia)。范氏在豬雞方面有很長久的經驗。墨國也是流行使用天然飼料，范博士將提出他自己研究所的詳細結果。
美國賓州大學的查樂拔教授(Prof. Bill Chalupa)，在瘤胃代謝研究上很為有名，當農友們正在奶質而不是奶量付出得愈來愈多時，查氏的報告將告訴大家改良奶中蛋白質含量的新方法。
豬及雞的營養
這一部份有來自英國諾丁漢(Nottingham)大學的柯爾教授。他將強調母豬營養方面的最近進展。柯氏討論正在進行操縱母豬腸後段醱酵及飼料配方的最新進展，俾使每頭母豬所產仔豬數達到理想之境。
卡爾斯農場食品公司(Carrs Farm Foods)的哈克博士(Dr. Harker)，將提出一些使他公司能在豬雞飼料中充分利用全天然產品計畫的實際數據。使用這些計劃，他的公司能在日益減少的市場中，仍然保持住飼料噸位數。
黴菌及黴菌毒素
今年養雞界對黴菌及黴菌毒素的相關問題，特別注意及有興趣。魏亞特教授(Prof Wyatt)在這方面世界知名，他的論文中討論營養學家及獸醫師現在可以用作盡量降低黴菌及黃麴菌毒素衝擊的方法。酸化作用，選用細菌及黴菌抑制劑將會在這方面擔負更多的責任。
孟尼托巴(Manitoba)大學教授羅透(Prof. Rotter)及肯土基大學(Kentucky)堪托教授(Prof. Cantor)二人，將檢討最近酵素在飼料中的文獻。使用了一些在孟大發展出的技術，以事先評估飼料對酵素的感受性。二氏將表演由於酵素用得正確，能得到如何優異的結果。
了解天然防衛系統
腸內細菌叢已經是而且也會繼續是任一動物的防衛第一線。確有需要了解腸內各種微生物及飼料中養分的文互作用。麻州大學的史諾耶博士(Dr. Glen Snoeyenbos)將提出腸內細菌叢的檢討，以及我們如何才可以更好加以利用。
隨後有必治委大學(Bristol)李特教授(Prof. Bruno Reiter)將討論天然產生的保護蛋白質：溶菌鋛(Lysozyme)及乳過氧化鋛(Lactoperoxidase)。它們尤其在小動物身上有高量存在，提供了減少依賴抗生素的可能性。基於近來關心沙門氏菌的大量存在，尤其是在家禽產品中，使用這些酵素可對減少這些病原菌提供了新希望。
作業的規模
乳牛牧場及其他畜牧生產業，似乎是規模日增，將有人提出乳牛場規模的經濟上檢討。馬事通公司(Masstock Corp.)的洪通博士(Dr. Ray Hunter)將會對一些這方面的設施，提出一份經濟上評估。馬事通公司知名於在世界各地設立大型乳牛場的創新管理作業。
奧立岡大學的齊克教授(Prof. Cheeke)，將報告他最近研究兔子營養的成果。兔子的死亡及腸炎高發生率，使它們正是獲得解決問題方法的理想模型。齊氏會進一步推想這些方法如何能用於其他地方。
最後是養魚，奧朋大學(Auburn)的羅威爾博士(Dr. Richard Lovell)會檢討目前業界的狀況，並提供建議如何改良飼料以取得最大獲利能力。
(譯自遠東農業雙月刊1-2／89)
飼料營養雜誌(89~91)－鄧日青．八九年七期
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