公肉雞色胺酸需求量之估計

作三項試驗，以確定公肉雞對色胺酸輔助之反應，供試雞自7～18或7～20日齡孵化後，給與含有0.16％色胺酸之高梁－黃豆粉飼料，有輔助，0.02，0.04。0.06，0.09或0.11％ L-色胺酸，或給與含0.25％色胺酸之玉米－黃豆粉對照飼料之任一。所有飼料之色胺酸水準，利用鹼水解，藉離子交換色層分析確定。當其他胺基酸輔助至NRC (1984)所推薦之110％時，自完整之組成，試驗飼料含有15.34％ CP (N×6.25)及20％ CP (N×6.25)。

給與高梁－黃豆粉飼料之任一色胺酸水準輔助雞，增重或飼料效率沒有發現改善。給與色胺酸輔助之試驗飼料雞，其飼料利用顯著的較劣於給與玉米－黃豆粉對照飼料雞，但增重沒有較劣，這些結果表示，年輕(0～21日齡)肉雞之色胺酸需求量，不大於含有3,200kcal ME／kg飼料之0.16％。

對直到21日齡之肉雞，所報告之色胺酸需求量，存有相當變化，這些結果被不同型飼料及生物分析上所用之雞品種或品系所擾亂，其需求量曾報告，有自低之飼料的0.13～0.14％(1975 woodham及Deans)，至高之0.25％ (1947 Almquist)。

甲硫胺酸及離胺酸除外，對輔助胺基酸可能需求，有益於家禽企業，為要估測需要輔助多少色胺酸，實施本試驗，以評價在實用型之雞飼料，對此胺基酸之需求量。

配製適合NRC (1984)所推薦之0～3週齡肉雞營養需求量之低色胺酸的高梁－黃豆粉基本飼料，此基本飼料之組成示於表1(飼料1)，計算此飼料含有3.2kcal ME／g，並分析此飼料含有完整組成之15.34％CP，利用必要之結晶源，除色胺酸外，所有其他必需胺基酸，添加至NRC (1984)所推薦之110％。生物分析最終之混合飼料，含有20.0％CP。所有飼料輔助碳酸氫鈉(0.50％)及氫氧化鋁(0.30％)，作為緩衝劑及抗酸劑。在著者實驗室之先前研究(1986 Watkins)，曾表示，有完整組成之15％CP玉米－黃豆粉－肉骨粉飼料，若有適當的胺基酸強化及碳酸氫鈉緩衝，能支持肉雞增重及飼料效率，相當於23％CP飼料。

表一基本飼料之組成
組成	試驗飼料，g／kg	對照飼料，g／kg
黃玉米玉米筋粉(60％蛋白質) 肉骨粉(50％蛋白質) 高梁黃豆粉(48.5％蛋白質) 混合的動植物脂肪石灰粉磷酸氫鈉碳酸氫鈉氯化鈉維生素預混物1 微量礦物質2 氫氧化鋁 Dl－甲硫胺酸(98％) L－胱胺酸 L－離胺酸HCl(98％) L－色精胺酸HCl L－異白胺酸 L－息寧胺酸 L－苯丙胺酸 L－酪胺酸 L－纈草胺酸甘胺酸	0 40.00 26.00 725.18 104.00 40.00 9.00 11.00 5.00 0.60 5.00 1.00 3.00 2.66 2.28 9.26 7.78 1.75 2.99 0.72 0.62 0.66 1.50	563.80 0 50.00 0 319.50 44.10 5.20 5.10 0 4.00 5.00 1.00 0 2.30 0 0 0 0 0 0 0 0 0
1.每kg飼料供給：維生素A 6,612IU；維生素D₃ 2,204ICU；維生素E 6.6IU；menadione 3.3mg；riboflavin 5.5mg；菸鹼酸 33mg；泛酸 8.8mg；膽鹼 495mg，thiamine 1.1mg；pyridoxine 1.1mg；維生素B₁₂ 0.01mg；生物素 0.11mg；葉酸 0.66mg；ethoxyquin 125mg；硒 0.1mg。 2.每kg飼料供給100mg Fe；100mg Mn；100mg Zn；10mg Cu；1mg I.

計算此基本飼料含有0.16％色胺酸，以0.025，0.050，0.075，0.100及0.125％L-色胺酸強化添加之飼料，在每一研究之基本飼料及試驗飼料，利用鹼水解(1984 Sato)，以離子交換層析法，分析胺基酸，在此研究系列當中，利用玉米－黃豆粉作對照飼料(表1)。此對照飼料含有23％CP及適合年輕肉雞之所有營養需求量(1984 NRC)。在混合後，利用試驗室模式之加州成粒機，粒化所有飼料。

商業性肉雞系之公肉雞(Vantress×Arbor Acres)，羽帶環，自由分配於有電熱設備之Petersime育雛器雞欄，自日齡至7日齡，給與有計算適合或超過NRC (1984)所推薦之所有營養需求量之玉米－黃豆粉對照飼料(表1)。在7日齡，所有供試雞個別稱重，並分成不同重量之次群，然後逢機分成重複欄，每一重複欄有5隻公肉雞之6重複欄，給與任一之6種試驗飼料，作三連續試驗。

在第一次試驗，自7～20日齡，在第2次及第3次試驗，自7～8日齡，供試雞任食粒狀試驗飼料。在每一試驗之終了，供試雞再個別稱重，並計算增重。確定總的欄飼料消耗，稱死雞重，用於改正飼料消耗，利用SAS (Institute Inc., 1982)之一般直線模式方法，以有初7日重作共變異數項之共變異數分析，分析這些資料，沒有處理×試驗的交互作用，所以合併此三試驗資料作介紹。

分析基本飼料之色胺酸含量及試驗飼料添加色胺酸之結果，與計算值很一致(表2)。有改正7日齡之初重的體增重，列於表2。由增加飼料之色胺酸含量，超過基本飼料之0.16％水準，體增重沒有獲得顯著變化，結果顯示在給與任一試驗飼料或有23％CP之玉米－黃豆粉對照飼料之間，沒有顯著差異。

表二色胺酸水準對公肉雞性能之影響⁽¹⁾
飼料之色胺酸		體增重⁽⁴⁾	飼料利用 (增重／飼料)
計算的⁽²⁾	分析的⁽³⁾
％ 0.160 0.185 0.210 0.235 0.260 0.285 玉米－黃豆粉⁽⁵⁾ 集計之SEM	％ 0.16 0.18 0.20 0.22 0.25 0.27 0.25	361^a 355^a 358^a 359 362^a 360^a 371^a 11.3	(g／g) 0.675^ab 0.666^b 0.665^b 0.669^b 0.666^b 0.668^b 0.689^a 0.007
a，b：在縱欄內，沒有同樣文字之數據，有顯著差異(P＜0.05)。 (1)：每群有5隻商業性公肉雞系6重複群之每一群，三項試驗平均。 (2)：對有系列的添加0.025％色胺酸之基本飼料，自NRC (1984)值之計算。 (3)：以離子交換色層分析確定。 (4)：自7～20日齡(試驗1)或7～18日齡(試驗2及3)之增重。 (5)：配製使適合NRC (1984)所推薦之最小營養標準，分析含有0.25％色胺酸。

在給與有0.16％胺基酸之基本飼料與有輔助色胺酸之飼料間，對於體增重、飼料利用值，沒有顯著差異(表2)。但給與試驗飼料雞之飼料利用，較遜於給與玉米－黃豆粉對照飼料雞，因此，在目前之研究條件下，色胺酸需求量似乎不多於見於基本飼料之0.16％。

以純化及半純化飼料之數種研究表示，色胺酸需求量，有自0.075～0.25％之差異(1947 Wilkening；1947 Almquist；1960 Klain；1965 Dean及Scott；1956 Griminger；1971 Boomgaardt及Baker；1972 Oh；1973 Sasse及Baker)。很多研究曾利用含有輔助胺基酸混合物之完整組成配合之飼料，同於用在目前研究之課程論，發現同樣結果。

D'Mello及Lewis (1970)發現，在有20.07及19.97％CP飼料，息寧胺酸之飼料含量為0.80％時，色胺酸需求量為0.17％。利用完整組成供給14％CP，有加4％蛋白質當量之胺基酸型，Hewitt及Lewis (1972)發現，成長雞不需要多於0.17％色胺酸。Freeman (1979)報告，利用一種飼料稀釋技術("Summit" diet)及一種稀釋混合物，供給認為是第一限制之色胺酸的平衡蛋白質之增加水準，對7～35日齡雞，為0.17％色胺酸需求量。Woodham及Deans (1975)利用含有完整組成之18％CP飼料，估計色胺酸需求量0.13～0.14％。這些估計同於目前研究之資料，顯示色胺酸需求量相當低於NRC (1960)所表示之0.20％或隨後NRC所推薦之0.23％ (1971 NRC；1977 NRC；1984 NRC；)，支持NRC推薦，Steinhart及Kirchgessner (1984)報告，含有24.7％CP之飼料，色胺酸需求量為0.19～0.22％。

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