香魚稱年魚－腹腸有藻香
由烏來鄉瀑布檢查哨進入福山路，在信賢村一條不起眼的農路畫頭，林義賢的香魚養殖場泵浦聲達達響起，水池中鱗光閃爍，近萬尾的香魚在階梯式的池中悠游自在。
這座香魚養殖場的主人是烏來國中的林義賢老師，他談起公餘之暇養香魚的動機時指出，五十年代以前，曾經是香魚故鄉的新店溪流支流南、北勢溪，由於隨著各地建起攔水壩阻止香魚迴游繁殖，及大量釣者、漁人踴躍來圍捕，香魚竟一度在新店溪絕跡。直到四年前才又有縣府水管課人員從日本引進香魚苗，到新店溪流域放生，並且證實放流成功，新店溪才又有香魚。
林義賢說，由於國內食用香魚往年皆由日本進口，而新店溪流域證實適合日本香魚生長之後，經過技術研究改進，發現平均海拔五、六百公尺的烏來鄉氣溫適合養殖香魚。去年，他在朋友保證市場行銷的承諾下，投資數十萬元設置香魚養殖場，最後卻因朋友失信而使他虧損累累。不過，林義賢信心十足地指出，經過慘痛的教訓之後，他已親自開發了許多餐廳及零售市場，因此，今年將會比去年好很多。
根據專家研究分析，香魚又叫𡣗魚，香魚名稱由來，是因為這種珍貴的魚在成熟以後，只攝取溪中岩石上所長的矽藻，其腹腸中有一股藻香而得名，但香魚又有「年魚」之稱，因為其壽命只有一年而已。早期新店溪的「溯河性香魚」，每年在春季水暖之後，香魚苗便由海水中逆水溯源，平均每個月增長一吋，到了盛夏約長成十五公分至廿公分 ，成熟的香魚在溪源交尾後產卵後死去，孵化出來的小魚苗，又隨著溪水流下，到達淡水關渡附近過海域生活，到了翌年春天，長成三公分的小香魚便開始溯溪而上，如此周而復始。後來因新店溪水污染日益嚴重，挖採砂石而破壞香魚產卵場和香魚主食的矽藻，加上非法捕魚猖獗使新店溪香魚絕跡。
所幸在國內外愛魚人士，如中日交流協會、亞東關係協會及國內外社團的放流魚苗，才使香魚重現於新店溪。
林義賢表示，每年夏季7、8月的香魚、油脂最多而最香甜好吃，吹起秋風之後，則較為乾澀無味。林義賢同時說屬於溫帶魚產的香魚，由於在國內高冷地區可以適存，卻因土地及水源取得困難而不易大規模養殖，目前北部除了烏來鄉外，以桃園縣巴陵山區較有名。
飼料營養雜誌(62~62)－資料室．八九年八期
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧網.
本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.