「 鰻 魚 大 王 」蔡能談台灣養鰻事業前景

大陸鰻不足懼提升技術要趁早

        7月份的來臨，正是日本鰻魚市場，需求顛峰的開始；台灣鰻魚產業在6月15日，終於擺脫日本厚生省逐批檢驗「歐索林酸」的驚魂噩夢後，是否能夠重開新局，再創紀錄，端看7月份的衝刺表現了，「鰻魚大王」台灣區鰻魚發展基金會董事長蔡能就台灣鰻魚產業目前的現狀，以及未來的前景，作一深入的分析，以下是訪問內容：

問：日本厚生省同意解除對我輸日活鰻逐批檢驗的管制，最主要是我國同意進行「出貨前先檢驗」，值此7月份鰻魚出貨旺季的來臨，檢驗單位是否能夠從容應付？

答：基本上，台灣現有的檢驗單位，倒是足敷應付，比較需要注意的則是「分配」問題，行政院農委會輔助成立的六處檢驗服務中心，平均分配於北、中、南三區，但是鰻魚生產地區卻不這麼平均，所以目前業者與政府官員正緊鑼密鼓的召開協調會議，以充分均衡的利用每個檢驗中心，避免發生某些檢驗中心過於擁擠，某些卻門可羅雀，而造成出貨不順暢的現象。

問：這兩年來節節進逼台灣鰻魚產業的大陸鰻，今年會有什麼樣的表現？

答：原本台灣業者非常擔心大陸鰻的凌厲攻勢，但自從大陸天安門事變後，業著又非常具備信心了，以往的文化大革命使大陸倒退二十年，這次事變至少又使大陸退步十年，相對於鰻魚產量來說，原本預估大陸鰻在三年後將會趕上台灣鰻，依各方面的技術，大陸鰻恐怕更將望塵莫及了。

問：既然如此，您覺得大陸地區是否仍是國外養殖業者投資的天堂？

答：古人說：「危邦不入，亂邦不居」，我認為就目前情勢來看，除非是「英雄無用武之地」，否則到大陸地區投資實在看不出很好的前景。

問：除了大陸地區之外，最近澳洲政府亦透過農政單位，將派員來台灣學習養殖技術，您覺得澳洲地區是否值得業者前往投資？            

答：澳洲的天然地理環境雖然有養殖業發展的條件，但是澳洲地區和台灣一樣缺乏鰻苗，所以養殖條件，並不若想像中的理想，此外，台灣鰻魚能夠在國際市場上打出知名度，一半以上的因素是因為中國人「勤奮」的精神，養殖業需要業者夜以繼日的觀察，照顧，這種敬業的態度，並不是秉持「朝九晚五」工作信條的其他民族所能適應的，所以即使是民族性和我國比較類似的東南亞國家，我亦不是很看好，坦白說，最具發展前途的，還是台灣和中國大陸兩地。

問：最近鰻苗價格又再度挺升，您覺得將來收購大陸鰻苗，是否會發生更多困難？

答：對這個問題，我的看法非常樂觀，憑台灣商人腦筋之靈活，大陸鰻苗的收購，將不可能發生任何差錯！

問：您認為今年7、8月鰻魚的外銷數量，是否會超過原先預估的數量？

答：我覺得非常有可能，尤其是加工鰻的成長，更是非常看好。                                                          

飼料營養雜誌(109~109)－編輯室．八九年八期

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