飼料之物理形狀與豬之發育
前 言
養豬用飼料之形狀，除粉狀、粒狀、碎粒之外，還有煉餌或液狀飼料等，此地要舉出的是前面三者。
這三者之優劣，乃至其比較其實際情形，在養豬業已是畢業的課題，但當時與現在之飼料學有相當的變化，亦有可能產生評價變化。
一、30年前之粒狀飼料評價
再研讀舊雜誌時得知，對粒狀飼料之評價，亦隨時代在變遷。
在1956年之Akanso營養會議上，有粒狀化飼料效果之報告，係來自華盛頓大學，其要旨為賴飼料之粒狀化，可見其效果，此效果是由於飼料成分之化學變化所致，並非由於密度等之物理性變化，但對此點卻有以下之異論。據Zencen (1956)之報告，在養雞飼料，自1930年代進行粒狀化以來，1956年當時，市售養雞飼料之60％以上為粒狀或碎粒化。
粒狀化之所以有效果，在於飼料濃度較高，養分之攝取量增加所致。該博士利用雛雞作實驗有如下結果，4週後之平均體重，粉狀飼料為377g，粒狀飼料為397g，碎粒狀飼料為396g；飼料要求率粉狀為1.86，粒狀為1.91，碎粒狀為1.82。可見粒狀較優於粉狀，問題是粉碎粒狀，使同於原來之粉狀狀態時，卻顯示較優於粉狀之狀態。自此成績來看，可見粒狀化之效果，不僅是因物理性變化，亦有化學性，即是營養學性之變化。
在各種配合原料之中，經試驗何種最能賦予以上之效果，得知是玉米。欲行粒狀化，有各種處理操作，經個別採用看看何種過程有效，並沒有因過程面變良好之特別處置，為要粒狀化之總合處置，可以說有效。
亦觀察添加脂肪之影響，賴脂肪添加，可減少使用壓力，此故，於飼料粒狀化之際，可不致發生有效性變化。因而設脂肪添加量為2.5％及5％，比較粒狀化製造前添加及製造後添加時，雛雞在兩者間並沒有任何差異，且不管有否脂肪，成績顯示較優於粉狀。賴粒狀化，可提高飼料全體之消化率，此故可期待改善飼料效率，但此點不能用於說明成長增進。亦有人臆測賴粒製造之熱及壓力，飼料中之有害物質，如胰蛋白鋛(Trypsin)阻礙物質(大豆)，棉籽色素(棉籽粕)，皂素(苜蓿)等可無毒化，但這些不能說是正確理由。若是這些原因的話，依飼料之配合比率，粒狀化之效果理應有異。
在養豬飼料之粒狀化，最初受注目的是大麥及燕麥。在大麥生產地帶，養豬業普遍不振，賴大麥飼料之粒狀化，大麥生產地帶亦有可能養豬。大麥賴粒狀化，增體量可改善12∼14％，飼料效率改善16％(Denison氏)。玉米之粒狀化，可期待若干效果，但自處理所要之成本來看，非有利。燕麥之粒狀化效果非常大，依情形，可得比給與大麥或玉米以上之成績。此時磷補給很重要，實用上，代替大麥之1／3較宜，在此程度不見飼料效率之降低。
Denison及Bonin (1958)以大麥94.5％、鯡粕2％、肉粉3％、碳酸鈣0.8％、食鹽0.5％，維生素、微分處理：1區為粉狀，2區為粒狀，3區為粒狀之粉末，4區為粒狀之碎粒，5區為行3次粒狀化之粒狀，自17kg體重子豬開始試驗至90kg，結果，2區之成長比1區平均多促進11.8％。3區與1區之效果沒有差異，5區顯示同於2區之效果，4區之成績，沒有較優於2區或5區。
給與飼料粒狀化時，顯然比粉狀或碎粒更能促進飼料利用。
在飼料效率上，粒狀與粉狀之差異，平均有9.8％。
Conrad (1958)曾以「養豬之將來」發表過，賴粒狀化之效，有下列幾點：
1.提高飼料之密度，採食量變多原故，成長及飼料效率變較優。
2.較少挑剔飼料，散落地面較少。
3.嗜好性變好，尤其纖維多者(大麥、燕麥、苜蓿)此傾向較強。
缺點是要耗製造費用。
以當時之成績來看，含有大麥之飼料，粒狀化時，在10,436頭之例的成長率，增加14％，飼料效率改善15％，玉米卻不太有效果，在北Dakota州之試驗，對100kg之增體，有謂可節約17kg飼料，在伊利諾州之試驗，同樣可節約14kg。
伊利諾州之燕麥成績，對100kg增體多消費47kg飼料，成長率亦較劣7％。據Hopha氏(1958)之報告，粒狀化之所以能改善成長率及飼料效率，在於飼料濃厚增進風味，致增加消費量、垃圾或廢棄物變少，指摘賴處理過程 ，營養分易被利用，改善物理性狀。其他之試驗有如下：
1區僅玉米，2區配合20％之燕麥，3區配合40％燕麥。
以發育來看，1區之粉狀的平均增體量(DG)為693g，粒狀為761g，2區之粉狀為666g，3區之粉狀為584g，可見隨燕麥之增加，平均增體量降低，粒狀時不太降低。以飼料要求率來看，1區之粒狀為2.88，3區為3.12，可見加燕麥時，降低效率。100磅增體所要之成本，1區之粉狀為8.75元(美幣)，粒狀為8.80元，3區之粉狀為9.98元，粒狀為9.35元。Gencen氏在伊利諾大學之研究會(1959)有報告，在玉米、大豆粕飼料，縱令粒狀化，營養價不變。豬在18kg體重前之時期，能有效利用玉米之粒狀飼料，但再重時，卻不能期待有效利用。
考慮以穀類取代玉米時，自飼料效率面，粒狀化有效的有燕麥、大麥、高梁。自增體面而言，大麥與高梁有效，但燕麥卻沒有特別效果。Plawndn (1960)以生後8週齡之開始給餌飼料，作其粉狀、粒狀、粒狀行粉狀化之比較。粉狀飼料之配合比率為，大麥31％，麥糠20％，玉米20％，脫脂粉乳10％，魚粉10％，落花生粕5％，大豆粕3％及磷酸鈣，維生素，微量礦物質。麥糠含有小麥製粉屑，粒狀之配合比率為麥糠20％改成麥糠15％及糠蜜5％，以外同樣比率。
以試驗之結果來看，粉狀與粒狀粉碎者，其成長之飼料攝取量，沒有明顯之差異，粒狀比粉餌之採食量較多18％，增體量沒有明顯之差異。本試驗是在13處不同地點大規模實施，飼料之形狀與試驗場所之關係不明確。Mager (1962)彙總俄勒岡，比Dakota，蒙大拿，加州、密西根州之試驗結果。
以大麥或玉米加燕麥樣之多纖維的飼料，粒狀化時，對肥育豬之體重增加有效果，因不增加採食量，結果改善粒狀方之飼料效率。粉狀時因有給予之損失，所以實際之採食量，或以粒狀較多亦未可知。粒狀化之飼料再行粉碎給予時，對增體之粒狀化效果消失，同於粉狀。粒狀並不是影響飼料之質，可解釋是自物理性形狀變化產生之效果。
以高纖維飼料粒狀化時，對100kg體重之增體，可節約50kg飼料，但僅玉米飼料，完全不見這種效果。在高纖維飼料，賴粒狀化，每噸飼料可增產30kg豬肉，此價格去除因粒狀化增加之成本，經濟上粒狀化較有利。
以粒狀給予肉豬時，會有胃潰瘍之議論。在此時代為自此肯定見解，逐漸趨向否定之見解。在中西部之某民間研究所，以標準飼料飼養114頭離乳豬至23kg體重，此後行二次試驗。在試驗1，50頭分成5區，以下列5種給與，(1)粉狀之自由採食，(2)粉狀之限制給餌，(3)粒狀之自由採食，(4)給與他廠之粒狀飼料。限制給餌為45kg體重以前使自由採食後，至70kg迄止，每日2.3kg，以後至屠殺前，給予2.7kg。
在實驗2，64頭分成每區8頭之8區。行如下之給餌：(1)粒狀(在150℃製造)，自由給餌，(2)粒狀(170℃製造)自由給餌，(3)粒狀(190℃製造)自由給餌，(4)粒狀限制給餌，(5)粉狀自由給餌，(6)粉狀限制給餌，(7)他廠之粒狀自由給餌，(8)肥育期行高蛋白質粒狀之限制給餌。限制給餌之方法，同於實驗1。
上述之供試豬，全部屠殺，調查胃之潰瘍，結果粉狀給與豬35頭中，發現有7頭，發症率20.0％。對應粉狀給與區之粒狀給與豬有35頭，潰瘍亦見到7頭。結論是粒狀不能說是胃潰瘍之原因。
威斯康新大學之Hecstra (1963)，亦作過很多實驗，粉狀給予豬亦發現極高潰瘍，可見粒狀非潰瘍之原因。且亦受季節、天候、氣溫之影響。此外，胃內容之濕度，對飼料之熱處理，澱粉之膠化(gelatin)等，亦是發生要因。
英國之Leard及Dobatoson氏，利用8∼9週齡之36頭大白種，作下列三種比較，1.粉狀，2.粒狀，3.粉碎粒狀之粉狀。結果彙總如表1所示。在粒狀與粉狀之間，關於增體重，飼料要求率可見差異，而粒狀與粒狀成粉狀之間，不見差異。
| 表一 粒 狀 與 粉 狀 飼 料 對 育 成 豬 之 比 較 | |||
項 目 |
粉 料 區 | 粒 料 區 | 粒料粉狀化區 |
| 1日平均增體量(g) 飼料要求率 豬肉步留(％) |
563(100) 3.20 72.5 |
604(107) 3.02 73.7 |
599(106) 3.04 74.2 |
Seari (1962)以玉米、大豆粕飼料之粉狀原狀給予，與以成粒狀給予作比較。對豬之給予量同一時，在增體量及飼料要求率之點，以粒狀方較優。熱能消化率卻以粒狀區明顯較高，氮之消化率，不拘給予方法，粉狀與粒狀不見差異。Gencen及Beca氏(1965)利用生後2∼3週齡離乳之228頭雜種豬，行5次試驗。供試飼料為含有玉米及小麥50∼60％之良質物，試驗期間約1個月。以此結果來看，即使粒狀化此粉狀之配合飼料，對增體不見效果。
採食量一般有減少趨向，尤其在給予初期之2∼3日間有顯著，這是因不習慣於粒狀硬度使然。賴粒狀化可改善飼料效率，5次中有4次得顯著之結果。僅穀類部份粒狀化，此後粉碎，使成粉狀之配合飼料與全飼料粒狀化作比較，結果大致一樣。全飼料粒狀化，此後粉碎者之成績不太好。玉米粒狀化時，粗纖維顯然較少，全氮變多，且澱粉比粉狀物較易受酵素之作用，變易消化。
據英國營養學會之討論會，對「給餌方式之變化，影響豬之生育(1967)」之報告，調查粒狀化影響之試驗，雖然非常多，但32篇報告中有21篇，以粒狀方之增體量較多於粉狀方，有26篇粒狀化可改善飼料效率。但亦有賴粒狀化，肉質降低，或粒狀製造時，因加熱而不良影響增體及飼料要求率之例。且亦有因粒狀給與、消化管發生潰瘍之報告。
二、20年前之粒狀評價
密蘇里大學(1967)嘗試以玉米、大豆粕飼料之給與50頭雜種育成豬，調查粒狀化之效果。
以此結果來看，粒狀化對100kg增體，比粉狀可節約24kg之飼料。飼料要求率以粒狀為3.23，粉狀為3.47。至於增體量與粉狀沒有顯著差異，這是當時大致之評價結果。
Lebhan氏(1968)把74頭子豬，分成2群，同一配合飼料以粉狀與粒狀作比較，行23日之飼養試驗的結果，增體量均為9kg一樣。
飼料效率明顯以粒狀較優，1kg增體所要之飼料成0.2kg，約減少9.4％。Gueluf大學之Beiry (1969)調查「育成豬之磷要求量與磷之活性，受蒸氣粒狀化之影響」。給予飼料為不添加磷之玉米，大豆粕飼料，鈣有0.9％，全磷有0.35％。此飼料因蒸氣粒狀化，以致磷之吸收率自19％昇至29％，其效果亦見於增體及骨之發達。在前面之基礎飼料，添加無機磷之全磷0.56％飼料，賴蒸氣粒狀化，固然提高增體，但對磷之吸收率並沒有效果。
加拿大之Frend氏(1969)，利用36約克夏種之年輕母豬及去勢豬，行裸麥之試驗。34∼52kg體重給予育成飼料，以後至89kg之屠殺前，以肥育飼料飼養，後者之試驗結果如表2所示。
| 表二 肥 育 期 之 平 均 增 體 量 比 較 | ||||
| 性 別 | 飼料之形態 | 裸 麥 之 配 合 比 率 (％) | ||
| 0 | 30 | 60 | ||
| 去 勢 豬 | 粒
料 粉 料 |
0.79kg 0.71 |
0.71kg 0.69 |
0.73kg 0.65 |
| 母 豬 | 粒
料 粉 料 |
0.80 0.76 |
0.79 0.60 |
0.63 0.61 |
以裸麥之配合比率與平均增體量之關係來看，對去勢豬不太有影響，對年輕母豬卻配合率愈多，平均增體量顯著減少。
以粉狀與粒狀之平均增體量作比較時，與性別、裸麥之配合比率無關，以粒狀方面較優。採食量無關裸麥之配合比率，以粉狀方面較多於粒狀方面。又粒狀時，以裸麥60％有減少，粉狀時，以裸麥60％卻增加。Arkansag大學(1970)實施5次之粉狀及粒狀之比較試驗，最初4次以玉米為主，最後1次玉米改用高梁。結果，對於增體量，粒狀與粉狀沒有發現差異，但配合高梁時以粒狀方之成長較優。此時，粒狀方之飼料效率較劣於粉狀方。
以每單位增體之飼料費而言，縱令使用玉米及高梁之任一，以粉狀方比粒狀方便宜。Georgia大學之Beard氏(1972)，以120頭約克夏種，自離乳飼育至100kg體重。給與飼料為同一市售飼料之粒狀或粉狀。市售飼料之成分，前期用為粗蛋白質16％，ME 2,805kcal／kg，後期用飼料為14％及2,640 kcal／kg。
在夏期之試驗，1日平均增體，粉狀區為685g，粒狀區為740g，以粒狀區較多7.9％。1日之採食量為2.54kg與2.45kg。在冬期之試驗，增體量大致一樣，採食量為2.49kg與2.46kg，以粒狀較少1.3％。
彙總二次實驗之結果來看，賴粒狀化，增體量較多6.4％，飼料攝取量較少3.6％，因此飼料要求率改善7.8％，這就是說，每噸飼料，體重各增加20.75kg。
英國Ribapul大學之Rolens氏報告，飼料加工對豬隻健康之影響。粒狀化時，可見改善增體速度及飼料效率，據很多試驗之結果來看，前者為6.6％，後者為7.9％。粒狀之硬度，會影響在消化管內之分解速度，經高溫處理之硬製品的消化率，較低於經低溫處理之物。粒狀化可減少纖維含量，而提高乾物含量。此結果，限制給餌時，粒狀方之可消化熱能含量，約高於粉狀10％。粒狀之直徑，不管是4m/m或8m/m，在豬之飼養成績沒有差異，但粒徑愈大，其嗜好性會變較差。賴粒狀化，有處理方便之外，亦有黴菌(尤其Aspergillus)及細菌(沙門氏菌)之污染變少之優點。缺點是增加可消化熱能之攝取量，由於胃中壁之過度角化，招致潰瘍，而肉質變不良。粒狀化擔心降低維生素或抗生素含量，若能不使超過85∼90℃以上之溫度，並迅速有效冷卻，則可抑制於極少量。
三、10年前之粒狀的評價
Blaude及Vuport (1977)，以液狀飼料給與2日齡離乳(平均1.5kg體重)之子豬至7日齡，此時之平均體重為2.1kg。在7日齡，1區20∼22頭分成2，1區以原狀液狀飼料給予，3區給予同樣飼料之1.0×0.3cm之粒狀飼料，以此方法飼育至28日齡。 28日齡以後，兩區均給予上述之粒狀飼料，42日齡以後至56日齡，給予市售之粒狀飼料。
此結果來看，在28日齡之飼料乾物攝取量及體重，以給予液狀飼料之1區方，相當較大，至於飼料要求率，在兩區間沒有差異。在56日齡之結果，1區與2區之間，沒有差異，液狀飼料之效果消滅。
本試驗之飼料是脫脂粉乳73％，大豆油27％，以200g水懸濁成1公升液狀代用乳。在Texas農工大學1978年度之養豬研究報告書上，有發表過粒狀化飼料，對子豬及育成肥育期之增體量，飼料攝取量，飼料效率等之影響。
實施二次試驗，第一次試驗係利用4週齡之子豬，玉米，大豆粕飼料及高梁，大豆粕飼料，以粉狀及粒狀給與作比較。研究者為Hamilton。供試豬全部118頭，為約克夏×漢布夏×杜洛克及若干藍瑞斯雜交。平均體重7.9kg，試驗飼料之離胺酸含量，所有飼料均調整為1.0％。
此結果，在第一次試驗，增體量及飼料攝取量為，依給予飼料，沒有發現顯著差。但玉米、大豆粕飼料之粒狀給予時，比以粉狀給予，飼料效率顯著較高。粒狀之高梁(Milo)，大豆粕飼料給予區之飼料效率，較優於給予粉狀之玉米、大豆粕飼料區，使用高梁時，有比玉米，粒狀較易崩壞之缺點。
縱令在第二次試驗，同於第一次試驗，增體量，飼料攝取量，在給與飼料之間，沒有顯著差，但任何粒狀飼料之飼料效率、賴粒狀化，顯著比粉狀改善。
玉米、大豆粕飼料之情形，粉狀時，子豬之增體量有變劣之趨勢，但沒有發現顯著差，採食量以粒狀側有較少趨勢，亦沒有顯著差。以玉米飼料與高梁飼料作比較時，沒有顯著差。以與高梁飼料比較，子豬有較少攝取玉米飼料之趨勢。以粉狀之高梁飼料與玉米飼料比較時，高梁飼料之增體量有略較多。
對於育成一肥育期豬，有tripul之發表。供式豬為96頭雜交種，自28kg飼育至104kg。給予飼料為16％之高梁、玉米飼料、添加礦物質、維生素、抗生素。以此結果來看，給予粒狀飼料豬之增體有略優給與粉狀飼料豬，亦發現飼料攝取量略減少趨勢。飼料要求率粒狀區為3.26，粉狀區為3.54，有8％之差，在1％水準有顯著。其次，體重達100kg豬，各21頭使絕食及絕水，觀察在18小時間之體重減少，粒狀區之減量為3.94kg，粉狀區為4.43kg，此時亦有1％水準之顯著差。
加拿大之Glandy (1979)以玉米、大豆粕飼料、玉米、大豆粕、油菜籽粕(Tower種)、飼料、玉米、大豆粕、油菜籽粕(cavble種)飼料之粉狀與粒狀作比較。1日之增體重，粉狀區為0.75kg，粒狀區為0.86kg，飼料要求率，粉狀區為2.93，粒狀區為2.74，均以粒狀區較優。
(1)以油脂、小麥粉頭(wheat short)等配合時之試驗結果
Tesas農工大學之研究者們(1979)，利用192頭雜交種豬，自平均體重34kg至100kg，作飼養試驗。
供試飼料為高梁(Sorghum)，大豆粕飼料，以有及沒有脂肪添加之粉狀或粒狀之飼料給予，結果如表3所示。
表三 粒 狀 化 及 添 加 油 脂 對 育 成 豬 之 效 果 |
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| 粉 狀 | 粒 狀 | |||
| 不添加油脂 | 添 加 油 脂 | 不添加油脂 | 添 加 油 脂 | |
| 供試頭數 開始平均體重kg 終了平均體重kg 1日平均增體重g 平均採食量kg 飼料要求率 |
45 33.6 99.9 708 2.61a 3.70a |
48 33.6 100.3 781 2.52ab 3.24b |
45 33.6 100.3 749 2.44b 3.25b |
48 33.6 99.9 763 2.27c 2.98c |
| (文獻)1979 Feedstuffs 51 (31) 10 | ||||
至60kg體重給與16％粗蛋白質飼料，此後給予14％蛋白質飼料。1日之增體重，在各區之間，不見顯著差，飼料要求率，以油脂無添加之粉狀區3.7最高，油脂添加之粒狀區2.98最優。粒狀化及油脂添加，對飼料要求率可以說有相加效果，此效果可能是因熱能密度變高所致。
此數年之粒狀化研究，為有效利用至今沒有多量用之養豬飼料的飼料資源。例如，小麥粉頭(wheat shorts)是一種製粉粉產物，為小麥粉、麥糠、胚芽等之混合物，有粗纖維含量7％以下之規格。
Young (1980)曾以小麥粉頭(shorts)之配合比率(0，32，64，97％與添加離胺酸(0，0.11％)組合下，作粉狀與粒狀之比較。此地僅舉出粒狀化之效果，賴粒狀化，亦沒有發現DE(可消化熱能)、DCP(可消化粗蛋白質)改善。任何小麥粉頭之配合比率，均可見改善每1日之增體量及飼料效率，隨配合比率愈多；改善之比率愈大。
在第二次試驗，檢討背脂肪之厚度，以小麥shorts之配合比率愈多，變愈少。背脂肪之厚度，以對體重之比例表示時，無關小麥shorts之配合比率，大約一定值，對此點，粒狀化(6.3mm直徑)不影響。所謂小麥shorts 97％之配合，不合適，30％程度之配合，可實用化。在本試驗之基礎飼料為，玉米80％，大豆粕16.6％，維生素，礦物質類3.4％。
得自硬質赤色春小麥之小麥shorts的成分如下：
粗蛋白質18.5％，離胺酸0.82％，鈣0.09％，磷1.00％，酸洗纖維13.5％，可消化熱能(乾物中)第一次試驗為3,380kcal，第二次試驗為3,020kcal。Kolens (1983)調查過燕麥經粒狀化之效果。
燕麥經鎚碎機粉碎，調整作成 ，(1)不經篩除者，(2)通過1.56mm篩孔者，(3)通過4.68mm篩孔者之三種。粒狀是在65℃溫度，7mm直徑蒸氣粒狀化。供試豬為25kg體重之LW種72頭，飼育62日間。因粒狀化引起之效果，見於增體及飼料要求率，但僅上面之粗碎的(1)燕麥有。
亦施行消化試驗，對乾物，酸洗纖維總熱能之消化率，氮蓄積量，可消化熱能，沒有發現粒狀化之效果。粗脂肪之消化率，有發現顯著粒狀化之效果。
(2)Coch之試驗
Kansas州立大學之Coch (1983)，調查粗麥粉(wheat middlings)15％配合飼料之粒狀化效果。所謂粗麥粉(wheat middlings)為一種麥麩，係麥麩之粉末，小麥粉等之混合物，可以看作麥麩。
首先以給予飼料之配合比率看時，試驗1之情形如下。離乳用飼料為：大豆粕22.0％，玉米44.0％，粗碎燕麥10.0％，肉骨粉1.0％，粗麥粉15.0％，砂糖3.0％。磷酸二氫鈣(Ca 15.5％，P18.5％)2.0％，碳酸鈣(Ca 38％)1.5％，食鹽0.5％，預混物1.0％。試驗區分成，粉狀之1區，無蒸氣處理之粒狀2區，蒸氣處理之粒狀3區，及粒狀加工前，玉米及粗麥粉在80°。
(3)行擠出處理之4區。
在試驗1，利用48頭15.5kg體重之約克夏種豬。給與飼料之粗蛋白質為18.5％。飼育日數30日，在有空調設備內飼育。先於飼養試驗前，行依四試驗區分之製造方法自體的比較。首先看粒狀處理後之品溫時，2區67℃，3區86℃，4區83℃，製品中之水分為1區11.5％，2區10.1％，3區12.2％，4區10.8％。
為要調查澱粉糊化程度，以乾物1g中之麥芽糖含量來看，1區有34mg，2區有48mg，3區有39mg，4區有167mg。粒狀之耐久率為2區82％，3區99％，4區99％。製造粒狀1噸所要之電力為，2區35.6 kwh，3區12.1 kwh，4區11.8 kwh，與無蒸氣處理相較，電氣熱能的消費較少。
容積密度以1cm3之g數表示，1區為0.51g，2區為0.72g，3區為0.65g，4區為0.68g。1小時之生產量，2區為546kg，3區為1,524kg，4區為1,686kg，可見於粒狀加工前行蒸氣處理，會提高生產量。蒸氣粒狀所必要之熱能的70％以上，用在蒸氣發生上。
以試驗1之結果來看，如表4所示，增體量不受粒狀加工之影響。至於飼料要求率，所有之粒狀加工比粉狀改善。四區之處理為 ，使減少飼料攝取量，3區及4區之處理為，使提高乾物及熱能消化率。
| 表四 粒 狀 對 離 乳 豬 之 效 果 | ||||
| 項 目 | 1 區 | 2 區 | 3 區 | 4 區 |
| 平均增體量(kg) 平均採食量(kg) 飼料要求率 消化率(％)乾 物 蛋白質 熱 能 |
0.61 1.35d 2.21d 81.9d 82.8 78.6d |
0.64 1.24de 1.91e 82.6d 82.7 80.2de |
0.67 1.36d 2.03e 83.6e 84.3 81.3ef |
0.58 1.12e 1.93e 83.9e 84.3 81.3f |
| (文獻) Animal Sci 57 (4) 929 (1983) | ||||
試驗2係利用48頭46kg體重之大約克夏種肉豬，飼養至92kg體重(表5)。給予飼料之粗蛋白質含量為14.5％，其配合比率如下：大豆粕13.0％，玉米66.0％，苜蓿(脫水的，17％)2.5％，粗麥粉(Middlings)15.0％，磷酸二氫鈣1.0％，碳酸鈣1.0％，食鹽0.5％，預混物1.0％。
表五 粒 狀 對 肉 用 豬 之 效 果 |
||||
項 目 |
1 區 | 2 區 | 3 區 | 4 區 |
| 平均增體重(kg) 平均採食量(kg) 飼料要求率 消化率(％)乾 物 蛋白質 熱 能 |
0.75 2.95de 3.72d 82.7d 83.3 82.9d |
0.78 2.61e 3.35f 84.1e 85.0 85.3f |
0.79 2.89d 3.66de 83.2d 83.4 84.2e |
0.82 2.78de 3.39ef
|
在本試驗，2區及4區之飼料要求率，較優於1區及3區。增體重不受粒狀處理之影響。消化率中，乾物及熱能以2區最優，1區及3區較劣。
以14日之嗜好試驗結果，粉狀3.2％，無蒸氣處理之粒狀為78.8％，蒸氣處理之粒狀為18.0％，得悉豬隻嗜好柔軟之粒狀飼料。Kansas大學之coeh別於前報，發表「玉米，大豆粕飼料之粒狀加工法，對育成豬及肉豬的飼育成績的影響」題目。
在試驗1利用48頭8.5kg杜洛克種子豬，試驗1區為粉狀，2區為以糖蜜置換玉米之2.5％，3區為無蒸氣處理區，4區為蒸氣處理粒料處。
對離乳供試豬之給與飼料的配合比率如下：
大豆粕32.7％，玉米62.4％，磷酸二氫鈣2.2％，碳酸鈣1.2％，食鹽0.5％，預混物1.0％。
飼育豬舍為以設定於30℃之空調設備，飼育35日。試驗結果如表6，此時之試驗結果簡單，增體量，飼料攝取量，飼料要求率及熱能之消化率，各區間不見差異。蛋白質之消化率，以粉狀較優，蒸氣粒料較差。
表六 粒 料 對 離 乳 豬 之 效 果 |
||||
項 目 |
1 區 | 2 區 | 3 區 | 4 區 |
| 平均增體重(kg) 平均採食量(kg) 飼料要求率 消化率(％)乾 物 蛋白質 熱 能 |
0.37 0.73 1.97 86.2 86.9d 86.9 |
0.38 0.76 2.00
|
0.36 0.74 2.06 85.1 85.5de 86.0 |
0.34 0.68 2.00 85.1 84.2e 86.2 |
肉豬用飼料之配合比率如下：
大豆粕17％，玉米79.5％，磷酸二氫鈣0.9％，磷酸鈣1.1％，食鹽0.5％，預混物1％(粗蛋白質14.5％)。在試驗2係利用60頭49kg體重之大約克夏種，供試飼料以上面之配合比率之原料，處理如下五區：自1區至4區同於前次之試驗區，5區為以玉米浸水粕(乾物36％)代替玉米之2.5％試驗之結果如表7所示。
表七 粒 料 對 肥 育 豬 之 效 果 |
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項 目 |
1 區 | 2 區 | 3 區 | 4 區 | 5 區 |
| 平均增體重(kg) 平均採食量(kg) 飼料要求率 消化率(％)乾 物 蛋白質 熱 能 |
0.77 2.39 3.10d 89.9 88.1 89.7d |
0.76 2.28 3.00def
|
0.84 2.42 2.88f 90.1 89.2 91.3e |
0.84 2.46 2.93ef 90.4 89.0 91.1e |
0.83 2.53 3.05de
|
結果，以粒狀化前蒸氣處理之耐久性，較優於無蒸氣處理，澱粉之損耗較少，電費較少，蒸氣使飼料及模型(Die)光滑。肉豬之粒料處理區之飼料要求率及消化率(熱能)，較優於粉狀，但增體量沒有改善，添加玉米之浸水粕或糖蜜，沒有改善飼育成績。豬隻比粉料較嗜好粒料，又比蒸氣處理粒料，較嗜好無蒸氣處理粒料。介紹coch氏之二種研究，結果均很酷似。
據Akansa大學研究者之報告，若米糠粒狀化，能充分用於9kg體重以下之子豬的初期用飼料。米糠粒料可用於取代玉米，但飼料中之ME，要以油脂調整，使成3,190kcal／kg。使蛋白質為20％，但以大豆粕為主要蛋白質源。此外，添加抗生素，維生素，礦物質。
在某一試驗，以米糠配合於飼料前，行10磅壓力，經20分或40分之蒸氣處理。給予無處理米糠及經20分蒸煮處理之米糠的子豬增體量，與無配合米糠之對照區沒有顯著差。不管米糠無處理，或有行20分蒸氣處理亦好，其飼料效率均較優於對照飼料。經行40分蒸煮之米糠，反而較差，其增體量及飼料效率，反而比對照區顯著遜色。
在豬用飼料，米糠之配合率以20％較優，要想獲得最大之飼料價值，需行粒狀化。粒狀化以外之方法，亦有以10磅氣壓經20分或40分蒸煮之方法，但此方法不能改善其飼料價值。
四、飼料之物理形狀與豬之生長
夏威夷大學之How及ominy，報告「飼料之物理形狀與豬之生長」，發表於1986年。行三次試驗，第一次試驗係利用3∼4週齡之離乳豬，體重6.8kg。
試驗前先給予粗蛋白質20％之初期前用飼料(prestarter)，此後給與18％之初期用飼料，在18kg體重改變為成長期用飼料，給予至50kg，以後給予14％粗蛋白質之肥育飼料，這些飼料之配合比率如表8所示。
| 表八 試 驗 1 之 配 合 比 率 ( 1,000 kg 中 ) | |||
| 飼 料 名 | 初 期 用 | 生長期用 | 肥育期用 |
| 玉米 大豆粕 砂糖 脂肪(牛脂) 魚粉(魚槍魚) 乾燥乳清 碳酸鈣 磷酸鈣 微量礦物質食鹽(2) 維生素預混物(3) 抗生素 氯化膽鹼(50％) 維生素K Zn80(4) |
47.5％ 20.9 10.0 5.0 5.0 10.0 0.4 0.3 0.5 0.14 0.25 0.01 8.8g 44g |
78.8％ 18.5 － － － － 1.1 1.0 0.5 0.1 － － － 44g |
83.3％ 14.0 － － － － 1.1 1.0 0.5 0.1 － － － 41g |
| 初期用飼料 | 成長－肥育期用飼料 | ||
| 維生素A (I.U) 維生素D (I.U) 維生素E (I.U) 維生素K (I.U) 維生素K (mg) riboflavin (mg) 菸鹼酸(mg) d-泛酸(mg) 維生素B12 (mcg) 氯化膽鹼(mg) |
4,851 539 15.4 3.1 4.6 24.6 15.4 23.1 308 |
3,465 385 11.0 2.2 3.3 17.6 11.0 16.5 220 |
|
| 註：(1)鈣20∼40％，磷18.5％以上。 (2)食鹽96∼98.5％，鋅0.25％以上，錳0.20％，鐵0.125％，銅0.025％，碘0.005％，鈷0.005％。 (3)飼料1kg中之添加量。 (4)飼料1kg中之添加量 chlortetracycline 110mg；sulfamethazine 110mg；青黴素 55mg |
|||
初期用飼料期之成績如表9所示。
| 表九 初 期 用 飼 料 之 形 狀 與 子 豬 之 成 績 (試－1) | |||
| 飼料之形狀 | 平均增體量(g) | 平均採食量(g) | 飼料要求率 |
| 粉 料 碎粒料 0.5cm粒料 |
295a 236b 232b |
658a 676a 617a |
2.26a 2.92b 2.67b |
於試驗第1週全體發生下痢，成長不良，但在初期用飼料期(幼豬期)，以粉狀區之平均增體量及飼料要求率，較優於碎粒區、粒料區、平均採食量各區間沒有顯著性。以育成，肥育期來看，粉狀與0.5cm粒料區之平均增體量，較優於其他2區。
平均採食量以粉狀最優，其次為二種粒料，以碎粒料最少。飼料要求率以1cm之粒料最優，其次為碎粒及0.5cm之粒料，以粉狀最差。這些關係如表10所示。
| 表十 育 成 － 肥 育 飼 料 之 形 狀 與 肉 豬 之 成 績 (試－1) | |||
| 飼料之形狀 | 平均增體量(g) | 平均採食量(g) | 飼料要求率 |
| 粉 料 碎粒料 0.5cm粒料 1 cm粒料 |
749a 667b 745a 690b |
2,265a 1,930b 1,930bc 1,943c |
3,05a 2.63b 2.64b 2.85c |
初期與育成─肥育期之飼料形狀，對飼育成績之影響，如表11所示。
| 表11 飼 料 之 組 合 與 肉 豬 之 飼 育 成 績 (試－1) | ||||
| 給 與 飼 料 | 平均增體量(g) | 平均採食量(g) | 飼料要求率 | |
| 初 期 | 育成－肥育期 | |||
| 粉 料 粉 料 碎粒料 碎粒料 0.5cm粒料 0.5cm粒料 |
粉 料 1cm粒料 碎粒料 1cm粒料 0.5cm粒料 1cm粒料 |
645a 613a 581b 599bc 631ac 590bc |
1,902a 1,707a 1,512a 1,707a 1,639a 1,634a |
2.97a 2.80bc 2.64bd 2.87ac 2.63d 2.81a |
以平均增體量來看，初期利用粉料較優。比較粉料－粉料與粉料－粒料時，平均增體量雖一樣，但飼料要求率有顯著差，在此點以粒料較優。
比較碎粒料－碎粒料與碎粒料－粒料時，增體量沒有大差異，採食量雖然亦沒有差異，但飼料要求率有差異，以碎粒料－碎粒料較優。
比較0.5cm粒料－0.5cm粒料與0.5cm粒料－1cm粒料時，均以前者之發育，飼料要求率較優。自表9∼10，求實用性飼料型時，以在18kg體重之初期，給予粉狀，以後給予0.5cm之粒料，或碎粒料，可以說較優。夏威夷大學之第二次試驗，係利用市售配合飼料，子豬用飼料之保證成分為，粗蛋白質16％以上，粗脂肪2％以上，粗纖維5.5％以下，灰分6.5％以下。
肉豬用飼料之保證值為，粗蛋白質14％以上，粗脂肪3.5％以上，粗纖維6.5％以下，粗灰分6.5％以下。以試驗結果來看，粉料之平均增體量為785g，碎粒料為799g，0.5cm粒料為785g，1cm粒料為781g，在各飼料間沒有顯著差。平均採食量為粉料2,147g，碎粒料2,279g，0.5cm粒料為2,025g，1cm粒料為2,229g，有若干差異者並沒有顯著差程度。飼料要求率為粉料2.74，碎粒料2.86，0.5cm粒料為2.61，1cm粒料為2.90，此情形亦沒有顯著差。像這樣，在各期及全期間，沒有發現因飼料形態引起之成績差異。
第三次試驗係利用市售之初期用飼料，有比較五種型式。
以平均增體量來看，粉料為313g，碎粒料為309g，0.5cm粒料為272g，在此三區間沒有顯著差。擠製成型膨化區為109g，擠製成型非膨化區為109g，顯著地比上記三區較差。平均採食量為粉料695g，碎粒料640g，0.5cm粒料649g，在此區間，沒有顯著差。擠製成型膨化區為286g，擠製成型非膨化區為291g，在前三區與後二區之間，沒有顯著差。飼料要求率為按上記之順序各為2.22，2.10，2.38，2.70，2.72。
擠製品不管有否膨化，飼料攝取量顯著較差，當然1日之增體量亦較差。縱令試驗延長至子豬期，飼料攝取量祇能恢復至其他處理區之80％而已。以上夏威夷大學試驗之結果是，沒有發現飼料加工成粉料以外形態之意義。在此試驗之初期飼料的含有成分為，粗蛋白質18.0％ME 3,124kcal／kg，脂肪4.07％，纖維2.78％，鈣0.90％，全磷0.60％，離胺酸1.00％，甲硫胺酸0.30％，胱胺酸(cyatine)0.29％，色胺酸0.21％，息寧胺酸0.78％。
養豬用飼料之粒狀化，固然確實可提高飼料效率，惟自其大小、硬度，可以說不一定較優。比較粉料與粒料時，發育沒有大差異，採食量因以粒料較少，所以結果，飼料效率以粒料較優，但若加上粒狀化提高成本費時，那一方較有利，實際上有待再檢討。至於擠製品，因要馴化相當日數，這點會一直有不良影響。無論如何，粒狀化因會提高飼料價格，所以其實用性，必須自行試驗。
(譯自1987年8.9.10.月號之養豬界)
飼料營養雜誌(8~23)－陳厚基．八九年九期
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