小飼料廠的自動化

        世界各地的小飼料廠，都受到有較好能量及技術資源大飼料廠的無情競爭。某些國家的飼料業，包括一些在歐美的，不斷的有合併及集中等發生。

一直到最近，以地區性、全國性及國際性銷售的大飼料廠或聯營飼料廠，都佔盡優勢，有更多進步的生產技術、更多的營養學家，更多員工及更多財務資源。他們也是最先開發電腦力量的。但是現在，也有電腦及專用軟體，可供改善小飼料廠競爭能力。

小規模電腦化，能幫助小廠在飼料生產、銷售及會計上更有效率，這都是大廠老早就有的。另外，適當電腦及軟體能幫助小廠贏回被大廠爭取過去的一些客戶，也能使小廠對新型客戶服務更好。

動物及飼料生產的轉移

有些國家的禽畜生產有改變，對傳統小飼料廠構成打擊，並削弱其地位。買飼料的生產量變得要求更多，因為他們物美價廉。因此，有"品質價格"警覺意識的人，可能為了品質最高而價格最廉的飼料，不惜放棄在本地採購而去買外地的產品。例如在北美洲，地區性飼料公司就是由於供應這一類型的客戶而成長壯大。同時這些公司有技術人員訓練推銷員，用以支援客戶。

世界上有許多地方的農友，也開始在自己的畜牧場裡自拌飼料，很多人相信自已來是降低飼料成本的一種方法。自拌飼料農場也傾向於把生意從大飼料廠轉移到較大的地區性飼料廠，因為他們以相當低的價格供應預拌料及精料。

農友們也常希望知道更多關於飼料品質及組成份的資料。他們可能認為這種資料是評估生產成本所不可以少的。大小廠都能經由更詳細或更實在的標簽，及經由客戶服務提供這類資料。但是到目前為止，大廠在這方面做得好，使客戶滿意。另外，農友正要求個人服務，與面對面和飼料廠人員打交道，這方面應該是小廠佔優勢，但是也有一些大廠現在這方面極為注重。

不過現代畜產飼料客戶，只是大廠已經提交給小廠的唯一挑戰。至於其他主要因素關係到規模經濟學，是大飼料廠用以取利的。

對抗大飼料廠的優點

        飼料成本並不只是包括單味成分的價格而已。飼料製造涉及到固定成本。固定成本經由較高產品價格而轉移給客戶。每噸飼料的固定成本，以大廠的比小廠低。另外，固定成本被分攤到較大總噸位的飼料上。最後，大飼料公司了解到不控制固定成本而只顧到單味飼料的成本，只是弄巧成拙的方法，因此要努力控制住固定成本。例如，大飼料廠在使用現有機器上常更為有效。

因此在知道了大廠比小廠佔優勢之處後，小廠又要如何因應才能生存呢？小廠電腦化能有何助益呢？

雖然小廠有許多有效經營策略，其中有一種在現在競爭中已證明有效的是專業化。較小廠在專業製造特種飼料上，比大廠所居地位較好。大廠的設計就是要整個都有高能量。特種飼料製造中常變更規格及組成分，會使大廠降低生產效率。小量存儲特種飼料所需成分，對大廠頗不切實際。小廠生產特種飼料的能量，實際上能成為"自足"。在某一特別位置生產小量兔、魚、羊或其他飼料，可以刺激養這些類動物的小農場靠近小廠設立，或者是擴展小廠的行銷區域。另外一個策略與一句老話有關："如果打它不倒，最好就加入它。"加入大廠生產私人標簽特種飼料，以他們的牌子去行銷。在北美洲，小廠的這種作法很盛行。另外，也可能在客戶服務上專業化，尤其是在酪農或綿羊地區，可以為客戶配方以補充當地芻料之品質。而且"直接交道"是無可代替的方法，小廠就能做到與有價值客戶來往，詳細了解客戶及其需要，乃是小廠得天獨厚的經營訊息。

小型電腦化可以有數種方法幫助達到這些策略的目的。只是每種策略的重疊目標，在缺少大經濟規模下，會減少飼料生產，銷售及客戶服務成本。

加拿大個案研究

        設於加國安大略省林屋市(Linwood)的強勢飼料廠有限公司(Jones Feed Mills, Ltd.)，正採用小型電腦化以降低成本及改進服務。該公司在多倫多市西北方設有二所小廠。其中一廠的能量是每小時10噸，另一為3∼4噸。不製造擠壓飼料，但其中一廠有製粒機，該公司有600噸存儲容量及9輛卡車。產品中約八成售予半徑5公里範圍內之公司。生產飼料中75％以上是豬用，其餘則是供奶牛 、肉牛及兔用。兔用飼料漸多。兔用飼料的重要在於其利潤而不是其銷售量。強勢公司在新電腦系統，有助於很快滿足客戶的最新訂貨，因此改良客戶服務。

把經營有六十餘年的公司自他父親處接手的江傑夫(Jeff Jones)說："目前5％的生意是生產兔用顆粒飼料，但是我們預期這一方面會有大成長。兔用顆粒飼料是兔農自已不能生產的，因此它是一種特種飼料，我們才能便宜而有效的生產。

自80年代初，強勢就使用電腦以幫助經營，但是當時所用軟體不是專為飼料業所設計的。老系統所涉及的一套標準會計制度，不是為飼料廠設計的。這樣曾引起失敗，因為該計劃缺乏處理飼料廠所面對工作的能力。

江氏說："我們需要一套專為飼料廠設計的軟體，它可容許訂貨的進入有順序的連接到存貨清點、銷售分析成本，及零售訂價。它對我們的經營非常重要，我們有技術能連結超過50種的製造成本，以及對顧客的報價。只要確實知道我們正在為每一訂貨進行多少產品及成本，我就可以很快很容易計算出每一訂貨的利潤。"

江氏也需要一套電腦系統，可以很快處理穀物信貸及銀行來往，應收賬、盤點存貨、銷售分析及薪資處理。這套系統也要能追蹤"櫃台"或店內零售，及總銷售量，並能計算每位業務代表的銷售量及利潤。

江氏的辦法是原來為大廠設計的一套程式，但最近已換成供小型家庭式飼料場用的程式。原來的程式需要一組貴的電腦，而現在的程式卻可以在一部較廉的DEC VAX電腦上操作。這一程式也可以在IBM個人電腦上使用，而且具有原來程式的所有能力。只是小廠用不到該程式的複雜性報告。

強勢用了四部端末機及二部列表機，也都是電腦系統中的一部份。賬務室用的端末機是用來記賬的，總經理室的端末機是用來開發票及配方的。關於發票、應收賬、應付賬均進入經理的端末機。零售人員也可以使用第四台端末機安排出貨。

"重新電腦化"之後，強勢飼料公司現在已經能夠向客戶每日提供最正確的飼料時價。該公司現在能夠保存每一客戶的購買資料，並且可以在幾秒鐘之內提出個別及全部客戶資料。這種特性對特種飼料客戶尤其重要。在特種飼料方面，客戶訂貨的頻率可能很低，常要相距很久時間才訂貨一次，或者是只除了一二種單味料之外，客戶的配方可能是完全相同的。

另外，強勢人員能保持正確的零售存貨量，且可預估要存多少貨。貨品可以在需要時訂貨補充。公司也可以檢查往年的績效。這對只能季節性有貨的原料作計劃採購很有用處。電腦化使強勢公司降低了待收款，也減少了爛脹。公司超過90天的賬減少了90％。這就反映出減少了爛賬總數的一半。

特種飼料生產量的增加，使得年營業額增加10∼15％。過去10年來，公司員工增到目前的30人，包括剛加入的3位業務代表。但是在此段時間中，沒有再增加行政人員。這表示電腦化使文書工作更為有效。

公司的業務經理薄內池氏(Bert Pletsch)說：「有了更好的客戶資料，及其購買及付款記錄，我不需要像其他許多人一樣去連番付賬，也不需要做那麼多次盤點。也就是說我可以在行銷上能更多運用我的手下，經營更健壯。

電腦化使強勢飼料有一些改變。如同所有電腦系統一樣，開始時有一調整及訓練期。也就是若干業務功能必須適合電腦。成本必須不斷更新。這需要花些時間，但是為獲得電腦化理想效率所不可缺少的。

小規模電腦化的前瞻

        許多飼料界觀察家，相信飼料製造的改革步調及技術更新仍將繼續，且會更加快速。雖然結合飼料經營的大量功能有困難，自動化仍是進步的關鍵。總之，大廠仍然會在"高級技術"創新上領先，對小廠施加更多壓力。

強勢飼料公司在安大略的管理階層，被委托用他們自已的適應與創新，去從事最適切的進步。控制成本是最要緊的，尤其是在管理業務的飼料賒銷及其他成本，次及改良生產成本上。

蒲氏說："小廠只要留住更多的優良客戶，就能生存。小廠也要轉業化製造更多成品，像兔用粒料及魚飼料，在價格競爭市場上，比飼料拌和要小得多了。"

今後5年，蒲氏說："好的推銷員，存品的有效運輸及搬送，乃很快對市場及價格改變作反應，都是成功的要件……家庭式小廠可以經由使用低價電腦而生存，它將會使你與大廠立於平等地位。

(譯自國際飼料月刊1989年4月號)

飼料營養雜誌(24~27)－鄧日青．八九年九期

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