肉雞之育成時期別、飼料組成與出售體重
肉雞之生產適溫範圍為10∼20℃，在此範圍外，育成成績會劣為熟知之事。
尤其，在日本季節之變換，引起之氣溫的年較差，約有30℃，加上對高溫緊迫較弱之重量種品種佔大半，可想育成時期之氣溫特性，對產肉性之影響很大。
肉雞之生產計劃，是依據開始給與隻數，出售日齡，出售體重，單位面積之生產重量樹立，一般是自出售日齡及開始給與隻數，樹立生產計劃，飼料組成亦整年使用一樣。尤其因出售日齡整年一樣，所以季節變換引起之氣溫變化，一隻之出售體重會大變動，肇致不能提高計劃生產等之問題。
此故，活用肉雞之育成時期的氣溫特性，給與飼料，樹立生產及出售計劃，在提高收益上很重要。
一、探討育成時期別，最適飼料組成
解明適於福岡縣之育成時期別氣溫特性之飼料組成，檢討CP水準及ME水準，對粗利益之影響。
1.方 法
【育成時期】
使恰好一般之肉雞農家組成之一年4∼4.5次之育成次數，設定五期。各育成時期為溫暖期(1984年3∼5月)、高溫期(1984年5月∼7月)、暑期(1984年7∼9月)、適溫期(1984年9月∼11月)、寒冷期1984年12月∼1985年2月)之五時期。
【飼 料】
表1表示後期用及休藥用飼料之配合內容。
| 表一 後 期 及 休 藥 用 飼 料 | |||||||||
CP (％) |
16 | 19 | 22 | ||||||
| ME(kcal／kg)原 料 | 2,900 | 3,100 | 3,300 | 2,900 | 3,100 | 3,300 | 2,900 | 3,100 | 3,300 |
| 玉 米 麥 糠 米糠脫油渣 豆粉(bean flour) 大豆渣 魚 粉(CP 65) 黃油脂 食 鹽 碳酸鈣 預混物 計 |
65.3 13.3 4.0 0 9.0 7.0 0 0.2 0.7 0.5 100 |
70.3 8.3 0 0 11.0 7.0 2.0 0.2 0.7 0.5 100 |
74.5 0 0 0 11.6 7.0 4.0 0.2 0.7 0.5 100 |
62.0 11.6 0 0 18.0 7.0 0 0.2 0.7 0.5 100 |
67.7 1.3 0 0 20.6 7.0 2.0 0.2 0.7 0.5 100 |
65.5 0 0 7.0 14.6 7.3 4.2 0.2 0.7 0.5 100 |
59.2 4.7 0 0 27.7 7.0 0 0.2 0.7 0.5 100 |
59.1 0 0 1.5 28.0 7.0 3.0 0.2 0.7 0.5 100 |
58.8 0 0 10.0 14.6 11.0 4.2 0.2 0.7 0.5 100 |
| 分析值(計算值)及價格 | |||||||||
| CP(％) ME(kcal／kg) ME：C 價格(日元／kg) 休 藥 |
16.8 2,904 173 16.00 (64.70) |
16.6 3,105 187 68.35 (66.05) |
16.6 3,301 199 70.05 (67.75) |
19.6 2,906 148 67.35 (69.05) |
19.6 3,103 158 70.90 (68.60) |
19.6 3,304 169 73,70 (71.40) |
22.6 2,903 129 72.00 (69.70) |
22.6 3,109 138 74.35 (72.05) |
22.6 3,304 146 77.65 (75.35) |
育成用前期用飼料，係使用組合前期用飼料22％CP，3,080kcal／kg ME。
後期用及休藥用飼料，係使用三種CP水準(16，19，22％)，三種ME水準(2,900，3,100，3,300kcal／kg)之9種組合飼料，各種飼料之必需胺基酸，為遵循NRC飼養標準，對CP之各胺基酸比率，各種飼料均同一。
【飼育方法】
為要去除隨體重之增加，影響單位面積之生產重量，在5及7週齡中拔，5∼9週齡之單位面積生產重量，高溫期，暑期使為每3.3M2約100kg，適溫期、溫暖期、寒冷期使為3.3M2約130kg。
使用開放平飼之雞舍，雄雌同隻數混飼，1區之面積為5.6M2，反覆區為飼料組成均三反覆。
【粗利益之計算方法】
以單位面積之粗利益，作最適飼料之判定基準，每3.3M2之生產重量，設高溫、暑期生產100kg，溫暖期、適溫期、寒冷期為130kg，如下列計算：
飼料消費量＝(各週齡之總飼料消耗量÷各週之總隻數)×7日之累計。
每一隻之粗利益＝肉出售費－(雛費用及飼料費用)。
3.3M2之粗利益(100kg或130kg)＝每1隻之粗利益×(100或130kg)÷雄雌平均體重。
2.試驗成績
本試驗因試驗區合計有45區之緣故，割愛其育成率及飼料要求，以每3.3M2之組利益為中心，敘述如下：
【出售週齡及粗利益】
為要調查出售週齡與粗利益之關係，分成生產重量一樣之溫暖期、適溫期、寒冷期與高溫期、暑期二群，求出5，6，9週齡時之群別粗利益示於圖一。顯示高溫期、暑期為7週齡，溫暖期，適溫期，寒冷期為8週齡時，得最高粗利益，達9週齡時粗利益卻有降低之傾向。
圖二表示CP水準及全育成時期之平均利益的推移。各CP水準均於7∼8週齡，得最高粗利益。在CP別，是按22＜19＜16％之低順序，增加粗利益之傾向。
圖三表示ME水準與全育成時期之平均粗利益的推移。各ME水準均於7∼8週齡得最高粗利益，在ME別，為按2,900＜3,100＜3,300kcal／kg之高順序，粗利益變高之傾向。尤其，與3,300kcal／kg及3,100kcal／kg之粗利益產相比，3,100kcal／kg及2,900kcal／kg之差變大，發現2,900kcal／kg之飼料較劣。
【CP水準及ME水準與粗利益】
各育成時期均於7∼8週齡得最高粗利益，16％CP飼料，8週齡出售時之ME水準對粗利益之影響。各育成時期，均隨ME水準之昇高，其粗利益直線增加，每增加ME 100kcal／kg時，每3.3M2之粗利益，約增加500日元。
以ME 3,300kcal／kg之飼料，在8週齡出售時之CP水準，對粗利益之影響。在溫暖期、高溫期、寒冷期是隨CP水準之昇高，粗利益直線下降，CP每昇高1％其粗利益降低500日元。即使是高溫期，暑期與16％CP相較，19及22％之粗利益雖降低，但差異微小，可見在高氣溫之育成時期，CP水準之影響小。
顯示最高粗利益之出售週齡，在高溫期、暑期為7週齡，較其他時期提早1週，這是因在高溫期、暑期之7週齡以後之週間增體量，較劣於其他時期約100∼200g緣故，最近，出售日齡之所以自從來之9週齡提早之傾向，就是起因於此，顯示最高粗利益之飼料組成，在ME各時期均為3,300kcal／kg，略微高於日本飼養標準之3,100kcal／kg。尤其，氣溫高之高溫期、暑期、高ME飼料良好之原因，在於本試驗飼料之ME水準，主要以黃油脂之添加量調整。因油脂等與穀類相較，較少放出消化分解熱能，體溫上昇較少較好，且每kcal之單價較廉價等。
表2表示，自以上之結果，以直交多項式推定之育成時期到飼料組成。與現今一般使用之後期用及休藥用飼料組成之CP 18％，ME 3,200kcal／kg相較，在高溫期，暑期、溫暖期、寒冷期，ME較高約100kcal／kg。在高溫期CP降低0.7％，在溫暖期、適溫期、寒冷期，CP較低1.5％。像這樣，粗利益變高之飼料組成非整年一樣，可見是依育成時期之氣溫特性而變化。
| 表二 育 成 時 期 別 最 適 飼 料 組 成 | |||||
| 時 期 飼 料 內 容 | 高 溫 | 暑 | 溫 暖 | 適 溫 | 寒 冷 |
| CP(％) ME (kcal／kg) |
18.7 3,300 |
18.2 3,303 |
16.5 3,271 |
16.5 3,232 |
16.5 3,307 |
| 玉 米 (％) 大 豆 粕 (％) 魚 粉 (％) 黃 豆 粉 (％) 玉米筋料 (％) 羽 毛 粉 (％) 黃 油 脂 (％) 食 鹽 (％) 磷 酸 鈣 (％) 碳 酸 鈣 (％) 甲硫胺酸 (％) 預 混 物 (％) |
66.4 17.2 2.0 4.1 2.5 1.0 4.8 0.2 0.5 0.8 － 0.5 |
66.3 15.3 2.0 5.0 2.5 1.0 5.0 0.2 1.2 1.0 0.03 0.5 |
71.3 16.0 2.0 － 1.6 1.1 5.0 0.2 1.5 0.8 － 0.5 |
71.9 16.4 2.0 － 1.0 1.3 4.4 0.2 1.5 0.8 － 0.5 |
72.8 13.5 3.7 － 1.5 0.5 5.0 2.0 1.5 0.8 － 0.5 |
| 後期用(日元／kg) 休 藥(日元／kg) |
76.8 74.5 |
76.8 74.0 |
75.5 72.7 |
73.8 71.0 |
74.8 72.0 |
二、賴出售特大雛改善粗利益
以對應氣溫特性給與飼料組成，使出售週齡達農林規格之特大雛體重時，與整年給與一樣飼料組成，出售週齡為9週齡之情形，作比較檢討。
1.方 法
【育成時期】
同於「最適飼料組成之探索」，育成時期分成溫暖期(1986年3月∼5月)、高溫期(1986年5月∼7月)，暑期(1986年7月∼9月)，適溫期(1986年9月∼11月)，寒冷期(1986年12月∼1987年2月)之五時期。
【試驗區分】
慣行區(對照區)為福岡縣內之主要飼育方法，在9週齡時之每3.3M2之生產重量，在高溫期、暑期設為95kg，溫暖期、適溫期、寒冷期設為105kg。
特大雛出售方式之低密度區之雌雄平均體重，在高溫期、暑期達2.3kg時，在溫暖期、適溫期、寒冷期達2.5kg時，每3.3M2之生產重量，高溫期、暑期設為80kg，在溫暖期、適溫期、寒冷期設為100kg。同樣，中密度區，在高溫期、暑期，設為100kg，溫暖期、適溫期、寒冷期設為120kg，高密度區，在高溫期、暑期設為120kg，溫暖期、適溫期、寒冷期設為140kg。
育成用前期飼料，為使用組合前期用飼料22％CP，3,080ME kcal／kg。後期用及休養用飼料，在慣行區為使用組合後期用、休藥用飼料，在特大雛出售之低密度、中密度區、高密度區，以「最適飼料組成之探索」或明然之表2飼料給與各時期。
使用開放平飼雞舍，雌雄同隻數混飼，1區之面積為5.6M2，反覆區各區均三反覆。
給與開始隻數，是以預想出售體重除目標3.3M2之生產重量，再設育成率每1週各降0.5％求出。
【例】寒冷期之慣行區3.3M之給與開始隻數(150kg／3.3M2÷2.9kg)÷0.95＝40隻／3.3M2
育成成績之計算方法如下：
育成率＝生存隻數÷開始給與隻數
飼料消費量＝總消費量÷生存隻數
粗利益＝肉售費－(雛費用＋飼料費)
PS值＝(雌雄平均體重×育成率)÷(飼料要求率×出售日齡)×100
2.試驗成績
【育成時期之氣溫特性】
給溫期間除外，舍內溫度在溫暖期、適溫期，其最高最低溫度均在10∼27℃範圍內，但在高溫期、暑期，最高溫度超過27℃，在寒冷期低於10℃，但在本試驗之舍內溫度，在離床上30cm之位置測定之值，因在寒冷期有加上雞相互之體重等的放射熱，所以沒有問題。反之，在高溫期、暑期，在27℃之舍內溫度，加上自雞舍天井等之輻射熱、暑熱緊迫成問題。
像這樣，整年各育成期之舍內溫度特性是 ，在高溫期、暑期、最高溫度有問題，但在其他時期則適於肉雞生產。
【每一育成時期之成績】
表3表示各育成時期之出售方法別之育成成績。
表三 各 育 成 時 期 之 出 售 方 法 別 育 成 成 績 ( 低 密 度 、 中 密 度 、 高 密 度 區 之 推 定 值 ) |
|||||||||||
| 區 | 開始與隻數(隻／3.3M2) | 後期用飼料成分(CP－ME) | 出售週齡(週) | 育成率(％) | 體重(g) | 飼料消費量(g) | 飼 料要求率 | 每3.3M2之粗利益(日元) | PS值 | 3.3M2之生產重量(kg) | |
| 高溫期 | 慣 行 區 低密度區 中密度區 高密度區 |
38.8 36.5 45.9 55.3 |
18.0~3,200 18.0~3,300 18.0~3,300 18.0~3,300 |
9.00 7.14 7.28 7.47 |
95.4 99.4 97.8 96.8 |
2,961 2,300 2,300 2,300 |
6,474 4,511 4,579 4,684 |
2.19 1.96 1.99 2.03 |
6,141 5,507 6,539 7,298 |
205 233 222 210 |
19.8 83.3 103.2 123.1 |
| 暑期 | 慣 行 區 低密度區 中密度區 高密度區 |
41.2 36.5 45.9 55.3 |
18.0~3,200 17.6~3,300 17.6~3,300 17.6~3,300 |
9.00 6.94 7.38 7.70 |
91.0 98.4 95.9 97.3 |
2,744 2,300 2,300 2,300 |
6,454 4,267 4,666 5,060 |
2.35 1.86 2.02 2.08 |
4,023 6,225 6,293 7,435 |
169 251 212 201 |
102.8 82.6 101.1 123.7 |
| 溫暖期 | 慣 行 區 低密度區 中密度區 高密度區 |
41.2 42.4 50.6 58.8 |
18.0~3,200 16.0~2,271 16.0~2,271 16.0~2,271 |
9.00 7.29 7.54 7.60 |
95.7 95.4 97.1 94.3 |
2,080 2,500 2,500 2,500 |
7,020 5,090 5,443 5,523 |
2.28 2.13 2.17 2.20 |
6,092 5,835 6,824 7,134 |
205 220 212 202 |
121.4 101.5 122.8 138.4 |
| 適溫期 | 慣 行 區 低密度區 中密度區 高密度區 |
41.2 42.4 50.6 58.8 |
18.0~3,200 16.0~3.232 16.0~3.232 16.0~3.232 |
9.00 7.33 7.36 7.45 |
97.6 98.3 96.6 97.6 |
3,230 2,500 2,500 2,500 |
7,016 5,161 5,152 5,250 |
2.17 2.06 2.05 2.09 |
7,812 6,909 8,052 7,180 |
231 232 228 224 |
129.8 104.0 122.2 143.5 |
| 寒冷期 | 慣 行 區 低密度區 中密度區 高密度區 |
40.0 42.4 50.6 58.8 |
16.0~3,200 16.0~3,300 16.0~3,300 16.0~3,300 |
9.00 7.30 7.48 7.56 |
92.7 94.5 93.5 94.7 |
3,192 2,500 2,500 2,500 |
7,352 5,274 5,486 5,368 |
2.31 2.10 2.17 2.13 |
5,722 6,064 6,589 8,241 |
204 221 206 210 |
118.3 100.3 119.3 140.3 |
出售週齡與9週齡出售之慣行區比較，在低密度區、中密度區、高密度區之各育成時期，均為7∼8週齡之間。每3.3M2之生產重量達30kg時，特大雛到達週齡約遲延1∼1.5週，尤其舍內溫度高之高溫期、暑期顯著遲延。育成率及飼料要求率與慣行區相較，各區均一樣或較優。尤其暑期之育成率與慣行區之91％相較，各區均較高5∼7％。又PS值在慣行區之暑期為169較省，在其他時期為200以上。在低密度區、中密度區、高密度區、全時期均為200以上較優。
舍內溫度有問題之暑期，每3.3M2之開始給與隻數與慣行區相較，在低密度區減12％，每3.3M2粗利益，反增50％，約較高2,000日元。縱令在中密度區、高密度區，與慣行區相較，約較高2,000∼3,000日元。在不良影響肉雞成長之高溫度條件下，開始給與隻數與他時期相較，要較少，不宜飼育至9週齡，若到達特大雛體重時出售，會引起暑熱緊迫，因育成率及飼料要求率等惡化引起之吸收性降低，可某種程度防止。在溫暖期，適溫期、寒冷期開始給與隻數與慣行區相較，儘管低密度區約增3％；中密度區約增23％；高密度區增43％；育成成績沒有降低，在9週齡以前設定特大雛到達週齡，每3.3M2之生產重量為100∼120kg時，可不降低育成成績，提高粗利益。
【整年粗利益】
表4表示每3.3M2之整年粗利益。
| 表四 每 3.3 M 2 整 年 之 粗 利 益 | ||||
| 整年粗利益 (日元／3.3M2) | 飼育期間(日) | 1日之粗利益(日元／3.3M2) | 雞舍迴轉數(次／年) | |
| 慣 行 區 低密度區 中密度區 高密度區 |
26,201 31,668 34,870 39,288 |
415 352 359 364 |
72 (100) 87 (121) 96 (133) 108 (150) |
4.39 5.18 5.08 5.00 |
| 註：(1)飼育期間為5育成時期之合計，包括100日之空舍日數。 (2)括弧內為以慣行區為100之比率。 |
||||
各育成時期之出售日齡，各別加20日空舍期間，作為各區之飼育期間時，合計五期育成時期之飼育日數，慣行區415日；低密度區352日；中密度區359日；高密度區364日，與慣行區相較，各區均縮短約60日，此故，與慣行區相較，各區之雞舍迴轉率約提昇10％。
又，以飼育期間除每3.3M2粗利益之五時期合計，作為每1日之粗利益，與慣行區之約70日元相較，各區均較高10∼20日元。
此1日之粗利益乘365日之每3.3M2之一年粗利益，慣行區約26,000日元，低密度區約32,000日元，中密度區約35,000日元，高密度區約39,000日元，與慣行區相較，各區均較高6,000∼13,000日元。
表5表示生產100kg體重所要之飼料費。與慣行區相較，各區均較少10∼20％。尤其各育成時期之慣行區與中密度區之每3.3M2之生產重量大約一樣，但之所以改善粗利，在於飼料費比慣行區約較少10％較果所致。一般肉雞生產費中，飼料費約佔67％，其他生產費之大半作為固定費時，此飼料費節減之效果，同於提高雞舍迴轉率，有助於農家之經營。
| 表五 生 產 100 kg 生 體 重 所 要 之 飼 料 費 (單 ： 日 元) | |||||
| 高 溫 期 | 暑 期 | 溫 暖 期 | 適 溫 期 | 寒 冷 期 | |
| 慣 行 區 | 16,875(100) | 17,633(100) | 17,567(100) | 16,794(100) | 17,386(100) |
| 低密度區 | 15,019( 89) | 13,982( 79) | 16,070( 91) | 15,279( 91) | 15,711( 90) |
| 中密度區 | 15.225( 90) | 15,174( 86) | 16,364( 93) | 15,227( 91) | 16,002( 92) |
| 高密度區 | 15,577( 92) | 15,518( 88) | 16,629( 95) | 15,514( 92) | 16,068( 92) |
三、總 結
特大雛體重出售方式為決定出售體重後，以體重除預想生產重量，求出開始給與隻數。此故，可提高整年之安定生產，與雌雄混飼之9週齡出售方式相較，有其利點：
(1)提高雞舍迴轉率。
(2)節減飼料費等。
又，本試驗之低密度區、中密度區、高密度區之飼料組成，卡路里較高於慣行區，腹部脂肪因出售週齡較早緣故，較少於慣行區。
其缺點是難預測特大雛到達週齡，且只能適用於9週齡體重超過特大雛體重之農家。
到達週齡之預測，是根據各個農家之各育成時期之雞舍內溫度之特性，或過去之出售體重資料考慮，在稻作等是，自利用電腦之氣象長期預報，預察病蟲害之發生或冷害等，訂定生產計劃及施肥計劃等，期提高安定之生產，但遺憾的是，在肉雞飼育，尚未有利用電腦預測各育成時期之生產及計劃。
各位農家，務必於雞舍內設置最高、最低溫度計，點出舍內溫度曲線，掌握季節之變化數據，實施對應各別雞舍之出售方法。
(譯自1988年10月號之雞的研究)
飼料營養雜誌(37~47)－陳厚基．八九年九期
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