水產養殖飼料中的肌醇
所有植物及動物，都含有相當量的肌醇。平常都知道它是一種非必需品，但是它是飼料中生物活性成分。有些學者把肌醇納入到維生素乙群裡面。大部份陸地生存禽畜飼料中不必要添加肌醇，但顯然要添加到魚及甲殼類的飼料裡。
肌醇老早就知道是動物飼料之一種，它早在1850年就自肌肉中分離出來。在化學上，它是一種酒精(C6H12O6)。一共有九種異構體。而唯一具生物活性的異構體是肉肌醇。
它最豐富的來源是器官肉，含有游離的肉肌醇，或是燐脂體的成份。其他好來源有小麥胚芽、大麥、燕麥、小麥及糖蜜。大多數植物來源的肌醇，都是與燐酸結合而成為肌酸只燐酸(phytate)。
大部份肌醇試驗是用魚、鱒、鯉及鰻。用甲殼類的仍然少。但己經觀察到，尤其是在菲律賓，添加肌醇對生長率有正面作用。魚的常見肌醇缺乏症綜合於下表。缺乏症以幼魚比成魚更顯著。
學者發現肌醇效率對鯉魚有上限。每公斤飼料中超過450公絲，及每日每公斤體重超過7∼10公絲，二者各別都不會有另增加的反應。在這些試驗中，每公斤含量高達4000公絲作試驗。
各不同用量肌醇對斑節蝦生長的影響，曾印行在"亞洲禽畜及水產養殖"一書中。每公斤飼料中添加肌醇以改善生長，高到每公斤含200公絲肌醇。
綜合肌醇補充商用水產飼料的各發現如下：鱒魚飼料300∼500公絲，鯉魚飼料400∼500公絲，蝦飼料200∼500公絲，然而很明顯的要為這些魚蝦再精確定量，需要再多加研究，而且將來的研究也要包括其他品種。
| 第一 表 魚 的 肌 醇 缺 乏 症 | |||
| 缺 乏 症 狀 | 鯉 | 鰻 | 鱒 |
| 胃口差 生長停滯 飼料轉換率不好 皮膚病變(壞死) 腸道灰白色 行為冷漠 背鰭骨折 脂肝症 胃漲大 |
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(譯自國際飼料月刊1989年2月號)
飼料營養雜誌(107~107)－鄧日青．八九年九期
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