礦物質與維他命來源及非營養飼料添加劑(四)

雖然鉀的含量在豬方面，大部份飼料考慮到適當的代謝對需要的滿足，近年來證實建議補助鉀主要常在有利情況之下。Liebholz等(1966)發現改善豬隻的增重，當鉀添加在0.4或0.8％的飼糧中，由資料建議那種離胺酸(Lysine)利用可被鉀改善。近年的研究(Froseth et al., Austic et al., 1982)，鉀的補助已明白的節制離胺酸在飼糧需要的影響。進一步研究其需要對明瞭這種鉀──離胺酸交互作用影響之情況，在仔豬促進增重上，但似乎已明白那種飼糧在豬的離胺酸利用電解物之效果，以及飼糧鉀的補助在離胺酸邊際時，常常為了主要經濟情況之下，鉀的補助含量為0.55～1.44％(如重碳酸鉀)，並飼餵含有0.43％離胺酸飼糧，可改善增重。但當高離胺酸存在時，則不可補助(Austic等，1982)。鉀對離胺酸在飼糧中適當的比率是不明瞭，認為更需要進一步研究。

很多關於普通飼料應用的如能與蛋白質來源，並含有少許數量的脂溶性維他命(A.D.E與K)以及水溶性維他命(胺砼thiamin，核黃素riboflavin，泛酸pantothenic acid，維他命B₆，B₁₂，菸鹼酸niacin，膽鹼choline，生物素biotin，以及葉酸folacin)，但是很多供應一種或多種維他命的數量是不適對適合代謝的需要。包括在飼糧植物與動物原有所成的飼料變化，它可能對避免嚴重的維他命缺乏在早期知道以前，同一維他命的機能，實在，以前所謂維他命就是同一金錢(before the term vitamin was even coined.)。在通常動物產品包括乳汁、肝，以及肝肉與綠色牧草都是富有維他命最普通的來源，當種子(如玉米與穀物類)以及根與莖(如馬鈴薯與樹薯)為飼糧來源時，則缺少美好的維生素。在實際上，下面幾種維他命大部份似有在自然飼料受到限制供應，如核黃素、膽鹼、泛酸、菸鹼酸、維他命B₁₂、維他命A、維他命E、以及維他命D，而富有來源的這些維他命，如表15～19所示。

表15 豬核黃素、泛酸、菸鹼酸、與膽鹼的良好來源(mg／kg)
飼料	核黃素	泛酸	菸鹼酸	膽鹼
脫水苜蓿粉紅三葉草，全部分析棉子粕可溶的乾燥發酵物質乾乳清乾全乳乾柑橘渣可溶的乾魚魚粉(青魚) 魚粉(鯡魚) 亞麻子油玉米乾酒粕肉粉可溶性高梁乾酒粕花生粕大豆粉脫脂大麥胚芽粉乾啤酒酵母乾食用酵母	13.4 15.6 5.3 171.4 29.9 19.6 2.4 7.7 9.0 4.8 3.5 3.1 5.3 14.7 5.3 3.3 5.1 35.0 44.4	27.1 9.9 10.3 202.8 47.7 22.7 13.0 44.9 11.4 8.8 17.8 5.9 4.8 26.4 48.2 14.5 12.3 109.8 82.9	19.1 37.2 33.9 215.6 11.2 8.4 21.6 231.1 88.9 55.9 35.6 42.2 56.9 140.8 169.0 26.8 51.3 447.5 500.3	1,016 － 2,776 3,113 低－ 845 5,233 4,004 3,080 1,863 1,859 1,955 2,222 1,683 2,743 3,375 3,885 2,911
資料來源：National Research Council 1964, 1068；Morrison 1056.

表16 豬維他命 B₁₂ 的良好來源
來源	維他命B₁₂(μg／kg)
血粉^a 可溶的濃縮點^b 蟹粉^b 乾脫脂乳^c 乾乳清^c 魚粉^a 肉骨殘餘物^c 家禽副產品	440 660 418 20～55 22 172～218 110～125 264
資料來源：a Naational research council 1979. 　　b Sievert 1967.　　c Becker et al., 1963.

表17 豬葉紅素^a 與／或維他命 A^b 的良好來源
來源	維他命A(IU／kg)	葉紅素(mg／kg)
廄舍保藏的苜蓿乾草苜蓿葉粉乾的三葉草新鮮的天竺草乾胡枝子草黃齒狀的玉米大豆乾草	63,200 104,200 99,000 105,500 71,300 6,800 53,000	37.9 62.4 59.4 63.3 42.8 4.1 3.8
資料來源：National research council 1964. 附註：a 0.6μg β-葉紅素＝1 IU Vitamin A activity；1.0 mg β-葉紅素＝1,667 IU Vitamin A activity. 　　　　　b 1IU Vitamin A＝1 U.S.P單位維他命A＝0.300μg結晶酒精的的維他命A＝0.344μg醋酸的維他命A＝0.550μg棕櫚油的維他命A。

表18 豬維他命 E 的良好來源
飼料	α-生物醇(mg／kg)
苜蓿葉粉^a 乾苜蓿粉^b 乾果園草^a 乾的肯塔基州草^a 魚粉^a 黃色玉米^a 乾而可溶的玉米酒渣^b 大豆種子^a 大豆乾草^a 燕麥^a 米糠^b 小麥^a 小麥胚芽油^a	383 125 222 345 209 24 55 36.5 27 36.5 60 34 1,897
資料來源：a Morrison 1956. 　　　　　b National research Council 1979.

表19 豬維他命 D 的良好來源
來源	維他命D(IU／kg)
太陽晒乾保藏的苜蓿葉太陽晒乾保藏的乾草廄舍保藏的苜蓿乾草田間保藏的三葉草具有可溶的玉米乾酒渣魚肝油粉太陽晒乾的可可殼太陽晒乾的Timothy乾草活動的動物固醇，2,000IU／g 活動的7-去氫膽醇，2,000IU／g D-活動的植物固醇，9,000IU／kg 照射的酵母，9,000IU／kg	1,043 1,800 500 1,910 550 39,930 3,434 1,577 1,995,400 1,995,400 8,976,000 8,976,000
資料來源：National research Council 1964；Morrison 1956.

維他命K與生物素被腸內微生物適當數量的綜合，可克服飼糧大部份缺乏情況。近來，田間報告指出，可能在板條狀地面生長豬中發生維他命K臨床症狀。如豬舍情況之下，食糞將獲得最低限度的維他命在腸管綜合而減少。大部份商業性豬飼料，現在都含有維他命K與生物素的補助添加到這些飼糧，且近來證實表示，有益的維他命C添加到離乳豬飼糧確實情況下(Yen與Pond 1981)，仍然不知的是：

在限制飼養的豬增加，室內環境在水泥板條狀地面，牧草與青料的利用隨著減低，如未收穫的農作物不能考慮為主要能、蛋白質，以及主要礦物質(鈣、磷、鈉、氯)對豬之來源，它們大部份需有正確的供應。在過去，一種必需來源的營養與牧草混合之消耗，使阻止在泥土的根，這種根是一種富於微量元素的來源，以及有的常常使豬阻止接受陽光重要的維他命D₃，被綜合由7-去氫膽醇(7-dehydrocholesterol)變換到豬的皮膚與其他組織。

整個技術維他命現在可能全部添加到活的生長豬或半純化型飼糧而較經濟。因此，在美國一種典型飼糧含玉米(如能的來源)，大豆粉(如蛋白質來源)，微量礦物鹽，次磷酸鈣(或其他酸鈣)，以及一種大豆粉調配維他命補助，添加在0.1～0.5％的大豆粉飼糧。然而，很多情勢，它都有更多經濟價值，從自然產品如能或蛋白質部份的飼糧供給維他命，例如維他命B、核黃素、泛酸、菸鹼酸以及膽鹼趨向於發現豐富的數量聯合在特殊植物與動物產品。所以選擇來源高的核黃素為例，通常的結果在一種實質的其他同樣之原料供應。表15說這種趨向祇有其中例如表列之乾乳乳清，它是核黃素、泛酸以及菸鹼酸良好的來源，但更缺乏膽鹼的來源。這四種維他命豐富數量存在牧草，蒸餾的與醱酵的副產品，魚與動物肌肉，以及油籽粕中可獲得。菸鹼酸雖然豐富存在於很多的穀物，大部份不能完全生物利用，從這些穀物如玉米一樣，所以這些種子必須考慮菸鹼酸如零的來源。

維他命B₁₂在其他方面，嚴格地說它是原本微生物的產品，而在魚、乳汁以及肉產品可大量的獲得，但不存在於植物，這是在維他命B₁₂一件歷史有趣的罕事，直至它在1948年的發現與分離，稱之謂動物蛋白質因素(animal protein factor, APF)，它的發現比其他維他命在動物產品是少量(每公斤祇有幾μg "microgram")；但被豬需要的數量很小。

脂溶性維他命中，A及E是富含在綠色牧草中(如表17與18)，維他命A主要發現如在它方先質為葉紅素(carotene)與維他命E以及一種生殖醇(tocopherols)混合的存在，大部份生物可利用的活動是α-生殖醇α-tocopherol)。黃色玉米是良好的葉紅素來源，但穀物與大部份根及莖(除胡蔓葡與山芋外)，都是低或缺乏葉紅素及維他命A。因為維他命E是含於高濃度種子的幼芽，全種子當種子富於部份，是超越的維他命E來源。魚粉與肝亦是良好的維他命E來源，直至近年來，黃色玉米生殖醇含量被認為適當，但常常發生維他命E與硒在豬飼糧缺乏，必須重估並避免缺乏，而推薦那種α-生殖醇有添加到玉米－大豆粉豬飼糧。

關於維他命D代謝的需要適當有二種途徑：使豬隻被紫外線照射皮膚的固醇產生維他命D₃或食取植物遭受紫外線照射植物的固醇而產生維他命D₃。在第一種方法，無飼糧的需要存在，但當太陽老是要保留為飼糧需要來源，表19有些是高於維他命的來源，如陽光D晒乾的牧草，照射的酵母，魚肝油都是最好的維他命D來源，趨向於限制生活循環生產的豬隻，應該繼續加強獲得適當維他命D的需要，為了正常管理的發育。

動物蛋白質生產的重要因素在於化學藥品，它們確信可更多的低價供應給消費者。在過去卅年，因為有很多非營養性飼料添加劑曾介紹用於農畜，這些包括抗生素(antibiatich)、賀爾蒙(hormones)以及其他促進生長的物質。而在豬飼料應用的非營養性添加劑已成為普通飼料之配製，因為它們可增加生長率，增進飼料利用效率，以及從臨床與臨床前徵候傳染疾病，減少死亡與罹病率。

抗生素是在非營養性飼料添加劑中，例行應用於豬飼料，雖然有較多於3,800種微生物引起的代謝之抗生素特性曾考慮敘述於醫學書籍，以及有3,500種抗生素來作引導劑與類似物的製作，而最主要的是那些抗生素不適當的應用於動物生產，常常因為其活動低，對動物的宿主結果常存在於動物組織。而只有十三種可供應可家畜與家禽的生產。這些可供用的包括枯草桿菌素(bacitracin)、Bamber黴素(Bambermycin)、氯日環素(chlorteracycline)、紅黴素(erythromycin)、林可黴素(lincomycin)、新黴素(neomycin)、土黴素(oxytetracycline)、青黴素(penicillin)、鏈黴素(streptomycin)、泰農(tylosin)、oleandomycin、flavomycin與Virginiamycin。這些抗生素都有改善豬隻確定的效果，以及控制特定與非特定疾病的功效。

近年，使用治療量的抗生素預混料之下，可獲得改善生長率與飼料利用率，甚至於控制疾病的傳染。抗生素種類對大小反應，具有生活循環期或生產與環境情況對動是可顯露。這種反應仔豬比成長豬為大，而這種生產重要關係時期，如離乳、配種、以及分娩反應亦大。周圍的緊迫，如動物飼餵不適合的營養，擁擠、移動與混合，以及衛生差亦對抗生素增加反應成為的因素。

從應用抗生素飼養豬隻，對改善增重與飼料換肉率預期的實例如表20所示。而抗生素對低劣的豬試驗之反應，較這些高效率豬反應非常大。同時，曾被Sainbury (1975)獲得報告，依據它的表示，那些抗生素補助到正常豬隻，結果可改善增重率10％，反之，抗生素補助到低劣豬群試驗結果，可改善增重30％。早期離乳期間開始階段，顯示對抗生素反應極好。又依據Hawbaker等(1960)在美國Iowa研究，大約4.2kg活體重離乳的豬給與抗生素之反應比同樣的豬，飼同樣的抗生素效率很高(可改善30.7～48.8％)，但在開始時13.3kg活體重之際(6.8～8.5％)，如表21所示。而據Speer (1970)發表的報告，與Hart (1976)明顯的表示，抗生素對受孕率與初生豬活存率有確實的效果。飼養高量的抗生素(chloroteracyline或tylosin)到配種時的母豬，可增加受孕率8.7％，與每胎初生豬平均活存率0.5隻(如表22)。

表20 飼餵抗生素對生長豬增重與飼料利用效率的效果試驗
試驗豬隻日增重(kg)	對照的頭數	試驗豬結束時改善^a
		增重(％)	飼料／增重之比(％)
0.09～0.18 0.18～0.27 0.27～0.36 0.36～0.45 0.45～0.54 0.54～0.63 0.63～0.72 0.75與以上	2 3 4 7 9 9 20 7 總數61	22.0 27.0 20.4 16.1 12.3 9.4 5.6 3.8 平均10.7	8.2 4.5 5.6 11.1 6.4 1.9 4.7 1.8 平均5.1
資料來源：Hays 1969. 附　　註：a 抗生素為青黴素(penicillin)與鏈黴素(streptomycin)混合之試驗。

表21 飼糧含抗生素對豬隻年齡反應的效果
試驗豬隻／oleandamycin的容量	平均體重		隻日增重		飼料／增重
	開始(kg)	終了(kg)	平均(g)	改善(％)	平均(g)	改善(％)
仔豬^a 　無添加oleandomycin 　2.5g／噸　5 g／噸　10 g／噸　20 g／噸生長豬^b 　無添加oleandomycin 　 5 g／ton 　10 g／ton 　20 g／ton	4.29 4.18 4.10 4.34 4.35 　 13.26 13.35 13.21 13.44	8.91 10.91 10.07 10.70 10.98 　 34.41 36.18 35.96 35.87	163 213 213 227 236 　 527 572 563 563	－ 30.7 30.7 39.3 44.8 　－ 8.5 6.8 6.8	2.02 1.73 1.62 1.69 1.62 　 2.82 2.60 2.52 2.63	－ 14.4 19.8 16.3 19.8 　－ 7.8 10.6 6.7
資料來源：Hays 1978改編，摘自Hawbaker等，1960資料。附註：a 開始年齡，13天 b 終了年齡，51天

表22 配種期母豬含抗生素飼糧對分娩率與仔豬大小的效果試驗
母豬數	分娩率 (％)		活存豬／每胎
	控制組	處理組	控制組	處理組
377 59 96 182 249 192 平均體重	68.5 － 87.5 60.9 66.9 93.8 73.0	82.9^a － 95.8^c 70.0^c 75.4^a 91.6^d 81.7	9.8 7.1 9.0 9.8 9.9 10.9 9.8	10.1^a 9.7^b 10.3^c 10.0^c 10.2^a 11.3^d 10.3
資料來源：Hays 1978 附註： a 氯四環素(chlortetracycline)，0.5～1.0g／每隻母豬／每日。 b 氯四環素(chlortetracycline)，0.5～1.0g／每隻母豬／每日，0.54g／每隻母豬／每日。 c 氯四環素(chlortetracycline)，沙發美星(sulfamethazine)與青黴素(penicillin)0.5，0.5與0.25g／每隻母豬／每日，各別。 d 磷酸素農(tylosin phasphate)，0.6g／每隻母豬／每日。

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