給予高梁─黃豆粉基本飼料肉雞之息寧胺酸需求量之研究

作三項試驗以估計公肉雞之息寧胺酸需求量。7日齡雞給與含有0.59％息寧胺酸(Threonine)，輔助0，0.05，0.09，0.15，0.22，0.27或0.28％息寧胺酸之高梁－黃豆粉飼料。基本飼料及輔助胺基酸之息寧胺酸水準，是以離子之交換層析確認。依試驗給與試驗飼料18或20日。利用經分析含有0.90％息寧胺酸之一種玉米－黃豆粉飼，作對照比較，集計此三項試驗之結果，以確定息寧胺酸需求量。

當高梁－黃豆粉基本飼料，輔助0.09％息寧胺酸(支計有0.68％息寧胺酸)時，可見改善增重。較高水準之息寧胺酸輔助，沒有發現增重更加改善。給與息寧胺酸輔助的高梁－黃豆粉飼料雞之體增重，與給與玉米－黃豆粉對照飼料雞，沒有顯著差異。

以迴歸分析估計，對最大之飼料利用，息寧胺酸需求量為0.79％，此點與NRC (1984)所推薦之0.80％需求量一致。給與玉米－黃豆粉飼料雞之飼料利用，顯著較優於給與任一種高梁－黃豆粉飼料雞，不拘息寧胺酸輔助之水準。

經約30年曾慣例用甲硫胺酸輔助，以強化肉雞之黃豆粉基本飼料。經使用此胺基酸，以克服黃豆粉之主要營養缺點之一，可降低肉雞飼料之總蛋白質含量，沒有不利影響肉雞之性能(1976 Waldroup)。雖然離胺酸輔助大約同時曾有效利用，但不曾廣泛被使用。黃豆粉為一種甚良好之離胺酸源，且離胺酸輔助之成本，沒有如甲硫胺酸輔助之有利。因此，在肉雞飼料之離胺酸利用，曾很散發性並紛岐。

另一限制肉雞飼料之離胺酸使用因素，是飼料中需要之其他必需胺基酸之不確定。當利用離胺酸及甲硫胺酸輔助，以強化肉雞飼料時，降低總蛋白質含量，常伴隨降低其他必須胺基酸之水準。很少利用實用之天然物的飼料，作研究以記述甲硫胺酸及離胺酸外之胺基酸要求量。以精製飼料曾作很多良好研究，但用這些飼料開發之需求量，不曾直接變換到更實用飼料，因有如在不同飼料原料的胺基酸消化率及胺基酸平衡之很多因素。在減低蛋白質水準之飼料中的重要胺基酸間，息寧胺酸在低蛋白質飼料似乎限制，尤其在高梁基本飼料。

據Almquist及Grau (1944)之報告，1.0％Dl－息寧胺酸，不足於供最適之成長，而2.0％卻似乎足夠。Alquist (1947)斷定當僅供0.6％息寧胺酸時，某蛋白質有能力維持最適之雞成長。

Gran (1949)表示，0.5％ Dl－息寧胺酸不足於滿足成長，而1.0％ Dl－息寧胺酸卻足夠。0.3％ L－息寧胺酸亦不足於供成長，但0.5％ L－息寧胺酸卻足供成長。給與0.45％ L－息寧胺酸雞，有如給與0.5％ L－息寧胺酸雞之成長良好。Krautman (1958)斷定，7～21日齡雞之L－息寧胺酸需求量，在0.55與0.60％之間。Klain (1960)計算7～12或14日齡雞之息寧胺酸需求量為0.58％。

Bhargava發現(1971)，大於0.70％之飼料的息寧胺酸水準，在體重或飼料利用沒有顯著差異。Hewitt及Lewis (1972)確定7～21日齡公肉雞之息寧胺酸需求量，僅0.53％Woodham及Deans (1975)發現，對14～25日齡肉雞之息寧胺酸需求量，在有0.91～1.41％甘胺酸存在下，為0.50～0.52％。

Thomas (1979)報告，據飼料轉換資料，在第1次試驗需要0.82％息寧胺酸，在第2次試驗需要0.81％息寧胺酸。在第一次研究，0.86％得最高增重，在第2次研究為0.85％息寧胺酸，得最高增重。Thomas及Bossard (1982)發現，對至3週齡之公肉雞，0.87％息寧胺酸足供增重及飼料轉換，而0.82％息寧胺酸足供母肉雞。

據Davis及Austic (1982)報告，在8～21日齡雞，添加息寧胺酸，會增加成長及飼料效率，0.72％息寧胺酸之效果，較大於0.68％水準。Thomas (1986)利用迴歸分析，計算7～21日齡肉雞之息寧胺酸需求量為0.70％。

UZV (1986)作兩次試驗，以確定自1～21日齡肉雞之息寧胺酸需求量。在第1次試驗，基本飼料之息寧胺酸水準為0.70％，對照飼料為0.79％。在第2次試驗，基本飼料之息寧胺酸水準為0.68％，對照飼料為0.76％。當添加L－息寧胺酸於基本飼料時，性能等於在第1次試驗給與有0.75％息寧胺酸存在之對照飼料雞之性能，或等於在第2次試驗給與有0.73％息寧胺酸存在之對照飼料雞。額外之息寧胺酸輔助，在增重或飼料轉換，沒有更加改善。目前NRC (1984)推薦之需求量，自0～3週為0.80％，自3～6週為0.74％，自6～8週為0.68％。

由於美國兩家本地之離胺酸製造廠之發展，大有趣於明然肉雞飼料中，除甲硫胺酸及離胺酸外之其他胺基酸之可能需求量，為要估計需要輔助多少息寧胺酸，作研究以評價那些用於肉雞企業同含量飼料中之此胺基酸之需求量。

利用線形調配，調製一種適合NRC (1984)所推薦之年輕肉雞(0～3週齡)營養需求之飼料。使用NRC所提供之養分組成值。電腦管制，使適合最小養分需求量及提供併用有效組成分之可能最低量之息寧胺酸。所有之其他胺基酸，以NRC (1984)標準，對年輕肉雞所薦最小之110％提供。

基本飼料之組成示於表1。自完整的蛋白質源，計算此飼料使含有3.2kcal代謝熱能／g，及有15.34％粗蛋白質。所有飼料輔助碳酸氫鈉(0.50％)及氫氧化鋁(0.30％)，作緩衝劑及抗酸劑。自試驗室之先前研究(1986 Watkins)表示，自完整組成，有15％粗蛋白質之玉米－黃豆粉－肉骨粉飼料，以足夠量之胺基酸強化，及用碳酸氫鈉及氫氧化鋁作緩衝，肉雞之增重及飼料利用，能維持等於給與23％粗蛋白質飼料雞。在研究系列期間，利用一種玉米－黃豆粉正對照飼料，此對照飼料含有23％粗蛋白質，並適合年輕雞之所有養分需求。混合後，所有飼料利用試驗室模式之加洲成粒機，使所有飼料成粒(california pellet Mill Co.)。

表一飼料之組成
成分	試驗飼料(g／kg)	對照飼料
黃玉米玉米筋料(60％蛋白質) 肉骨粉(50％蛋白質) 高梁黃豆粉(48.5％蛋白質) 動植物油混合脂肪石灰磷酸二鈣碳酸氫鈉氯化鈉維生素預混物¹ 微量礦物質² 氫氧化鋁 Dl－甲硫胺酸(98％) 胱胺酸離胺酸鹽酸鹽(98％) 魚精胺酸鹽酸鹽異白胺酸色胺酸苯丙胺酸酪胺酸纈草胺酸甘胺酸計	0.00 40.00 26.02 726.65 104.00 40.00 9.00 11.00 5.00 0.60 5.00 1.00 3.00 2.66 2.88 9.26 7.78 1.75 0.92 0.72 0.62 0.66 1.50 1,000.00	563.80 0.00 50.00 0.00 319.50 44.10 5.20 5.10 0.00 4.00 5.00 1.00 0.00 2.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,000.00
1.每kg飼料供給維生素A 6,612IU；維生素D₃ 2,204ICU；維生素E 6.6IU；3.3mg menadione；riboflarin 5.5mg；菸鹼酸 66mg；冷酸 8.8mg；膽鹼 495mg；thiamin 1.1mg；pyridoxine 1.1mg；維生素B₁₂ 0.01mg；生物素 0.11mg；folacin 0.66mg；ethoxyquin 125mg；硒 0.11mg。 2.每kg飼料供給100mg鐵；100mg錳；100mg鋅；10mg銅；1mg碘。

計算此基本飼料，使含有0.56％息寧胺酸(表2)。Aliquots之基本飼料，是以0.06，0.12，0.18，0.24，0.30及0.36％L－息寧胺酸強化，各別供給計算之息寧胺酸水準0.62，0.68，0.72，0.78，0.84及0.92％。分析Aliquots之混合飼料的胺基酸含量，任一8種飼料，給與每欄5隻公雞6重複，本試驗作只連續飼養試驗。

表二飼料息寧胺酸水準對公肉雞性能之影響¹
計算的²	分析的³	體增重⁴(g)	飼料效率⁵增重／飼料
0.56 0.62 0.68 0.74 0.80 0.86 0.92 玉米－黃豆粉對照飼料集計之SEM⁷	0.59 0.64 0.68 0.74 0.81 0.86 0.87	328^b 349^ab 364^a 349^ab 360^a 342^ab 356^a 365 12	0.613^d 0.654^bc 0.660^bc 0.670^b 0.674^b 0.648^c 0.667^bc 0.709^a 0.008
a～d：欄內沒有相同文字之數據有顯著差異(P＜0.05) 　 1：每群5隻商業性公肉雞6重複群之每1之試驗之平均數　 2：自NRC (1984)之數值計算的　 3：以離子交換層析確定的　 4：自7～20日齡(試驗1)或7～18日齡(試驗2及3)之增重　 5：以迴歸分析估計之飼料利用之息寧胺酸需求量為0.79％　 6：配製使含有NRC (1984)所推薦之最小養分標準，分析含有0.90％息寧胺酸　 7：SEM＝平均數之標準差

自一地方孵化器所得之商業性肉雞素公雞(Vantress×Arbor Acres)，逢機分配於有電熱之etersime育雛器欄，有7日給與有23％粗蛋白質，計算使適合或超過NRC (1984)所推薦之所有養分需求量之玉米－黃豆粉對照飼料。在7日齡，供試雞各別秤重並分成不同重量級，這些分級逢機分配於重複欄，分配後，雞翼加環，並個別秤重。

在第1次試驗，供試雞自7～20日齡，在第2次及第3次試驗，自7～18日齡，任食給與粒狀試驗飼料，研究終了，供試雞再個別秤重，並計算增重。確定總之欄飼料消耗。在研究期間，任一死亡雞均稱重，用以改正飼料消耗。利用初雞重作一共變量(covariate)，分析此資料。藉統計分析系統之迴歸方法(1982 SAS institute Inc.)，試驗息寧胺酸對性能之效果。試驗直線及二次兩模式。在顯著的直線或二次反應(P＞0.05)不足下，藉SAS之通用直線模式方法之LSME ANS選擇產生之數值，利用反複t檢定法分離數據，沒有處理X試驗之交互作用，所以此三項試驗之資料併作介紹。

息寧胺酸含量之飼料分析，與計算值一致(表2)。以實際之分析，基本飼料含有0.59％息寧胺酸，添加之息寧胺酸水準為0.05％，0.09％，0.15％，0.22％，0.27％及0.28％，玉米－黃豆粉對照飼料分析之息寧胺酸水準為0.90％。有息寧胺酸除外之所有胺基酸輔助之基本飼料的粗蛋白質含量(N×6.25％)為20.0％。

改正在7日齡之初重的體增重，示於表2。對於體增重之息寧胺酸水準，沒有顯著的直線或二次反應(P＞0.05)。較高之息寧胺酸值0.68％對0.59％，導致顯著的較高之體增重；更高之息寧胺酸水準，沒有更加增重。給與0.68％息寧胺酸之雞的增重，沒有不同於給與23％蛋白質之玉米－黃豆粉對照飼料。

以每g消耗飼料之增重表示之飼料利用，給與沒有輔助之高梁－黃豆粉試驗飼料，不如給與23％粗蛋白質之玉米－黃豆粉對照飼料之好(表2)。添加息寧胺酸於高梁－黃豆粉基本飼料，導致有顯著較優於飼料利用。據迴歸分析，對最大飼料利用之息寧胺酸需求量，發現0.79％。給與有息寧胺酸輔助之所有試驗飼料雞之飼料利用，顯著的不同於給與沒有輔助之試驗基本飼料玉米－黃豆粉正對照飼料。

本研究結果顯示，至21日齡之年青肉雞的體增重的息寧胺酸需求量，較少於NRC (1984)所推薦之0.80％，且似乎僅0.68％，但對最大之飼料利用，本研究結果與NRC (1984)之需求量很一致。

本研究估計之息寧胺酸需求量，對7～21日齡雞，較大於Hewitt及Lewis (1972)報告之0.53％，或對14～28日齡雞，較大於Woodham及Deans (1975)報告之0.50～0.52％息寧胺酸。但在研究確定之增重的息寧胺酸需求量，與Thomas (1986)所確定之0.67％息寧胺酸需求量甚為一致。本研究所發現之最大飼料利用的息寧胺酸需求量，與Thomas (1979)所報告之0.82％很一致，且稍大於Thomas (1986)所發現之0.71％。

要之，本研究之結果顯示，年輕雞之體增重的息寧胺酸需求量，似乎較小於NRC (1984)所推薦之0.80％，且似乎僅0.68％，對最大之飼料利用，同於NRC (1984)所推薦之0.80％，需要較高水準。

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