蝦類綜合報導
恢復世界獨有養蝦盛況、日商建議改善生產環境
日本車蝦配合飼料株式會社社長𦴪野文雄博士及研究部部長飯田全三，技術員小林忠、台灣代表田煥玉等日前拜訪財團法人台灣漁業技術顧問社董事長闕壯狄，對於台灣養蝦業面臨困難與問題提出他們的看法與建議。該社是日本斑節蝦主要飼料供應商之一，曾在台灣大量銷售幼蝦飼料，非常關心台灣養蝦盛衰與成敗。為協助台灣養蝦業克服當前困難，特在屏東林園設有研究單位積極研究各種養蝦飼料及有關技術問題。
𦴪野社長表示據他一再的親自訪問養蝦漁民，參觀養蝦場視察結果判斷目前台灣幼蝦大量死亡原因，固然蝦苗健康、飼料品質等有問題，但是重要的似在於養殖環境之惡化。其中養殖用水品質然有待改進，更重要的問題似在於過密養殖導致底質之惡化，受到嚴重硫化氫污染。
據𦴪野社長視察，草蝦養殖基本上還是與日本斑節蝦養殖相似，必須從養殖環境徹底控制，蝦類從養殖環境徹底控制，蝦類所需營養之瞭解、事先預防各種病變之發登，才能獲得商業上的成功。日本飼料廠均有獨有研究單位，對於斑節蝦養殖有關問題從事研究，目前大致上已達到安定生產之目的。台灣飼料廠因過於零細，互相惡性競爭，未能對於草蝦養殖問題徹底研究，致使一旦發生問題束手無策，使大好產業已逐年消失，非常可惜。
𦴪野社長表示，日本經多年的經驗累積養蝦場對底質之改善非常重視，目前已由經常換砂改進到使用各種化學藥品來改進底質，已獲得非常良好的效果。台灣因養蝦面積廣闊而且草蝦單價較位，以應鼓勵養蝦業者在放養之前利用太陽光徹底曬乾蝦池，減緩硫化氫之產生。同時似可選擇部份示範戶仿效日本方法，經常測驗蝦池底質硫化氫含量，使用化學藥品改善蝦池底質之可行性。
非常熱情又關心台灣養蝦前途的𦴪野社長已將有關詳細資料送給漁顯社研究之外，並同意提供樣品與漁顧社或其他有關單位配合，從事小規模的示範，期能克服目前台灣養蝦業面臨之困難，恢復年前雄據世界最高產量的盛況。
漁顧社闕董事長表示非常感謝𦴪野社長所提供意見與資料，已將有關文件交由鄭枝修顧問研究整理外，並開始找尋適當合作對象，期能於短期內開始示範。闕董事長最近頻頻訪問養蝦場，希望國內外專家學者能提出科學化的技術，突破養蝦業面臨困境，為養殖漁民打開一條新出路。
遠赴國外從事養蝦投資地點選擇宜做通盤考量
隨著國內養蝦事業的連年不振，而東南亞養蝦業的蓬勃發展影響，國內業者遠赴異國投資比比皆是，無論是獨資前往或與他人跨國合作，無非想藉由外國的土地便宜、工資低廉、氣候適宜及投資優惠等條件，以期能在異國的土地上移植此一技術，重振養蝦昔日的「厚利」、「美景」。
但是近來前往他國投資失敗例子屢揭於大眾媒體中。因此慎選投資環境，對欲前往投資地點的全面而完善評估，就成為養蝦投資者成功的關鍵所在。
如何有效且正確的勘察投資環境是否合宜？根據多次赴國外考察的意見指出：
一、應對投資當地的養蝦環境與週邊因素的了解──由於各地區的自然環境有其差異性，在選擇養蝦地點時，應注意收集有關該地點的氣候、氣溫、日夜溫差、季風、雨量、土質分析、水質分析、水邊植物等自然因子，因這項條件的優良配合，是養蝦投資成功的絕對要素，必須仔細勘察分析。
二、應瞭解外國養蝦事業的企業水平──對欲前往投資國養蝦相關的硬體設備，如交通運輸的便利、電力系統的供應架設問題、冷凍加工的技術、市場競爭的電求量、環境的衛生，這些條件的配合，影響養殖結果的成效。
三、注意種蝦的選擇與經營管理──雖然全世界可供養殖且具經濟價值的蝦類計有多種，但是在不同的環境中選擇的種蝦亦有差異，因此必須了解所選擇種蝦的生存習性條件，好作為對投資環境的配合斟酌的憑籍。此外；在經營管理上，必須考慮利潤、資金、銷售因素，以決定養殖方式，而非一昧遵循台灣養殖模式，不知變通。
前往國外投資養蝦事業，專家學者一致認為；地點的選擇承負投資風險的絕大部分，因此慎選投資地仍是成功之鑰，而業者本身對其養殖企業的經營了解，有益於未來養殖過程因難度的減少，所以有計劃的整點性的國外投資養蝦是極為正確且可行的重要觀念。
泰國農業部養蝦委員會、積極瞭解草蝦事業危機
為了進軍日本市場而急速擴大生產的泰國草蝦業目前正面臨營運困難的危機，由於供過於求的情形，使得1年前每公斤250泰銖的價格，目前已下跌僅110泰銖。此外，養蝦飼料價格的居高不下，也導致小規模業者紛紛倒閉。而冷凍蝦運送設備落後也是影響草蝦業危機的因素。
目前泰國養蝦飼料的製造商僅Group一家。最近在養蝦業者的價格要求下，該公司先後二次各降低了5％的售價；但對草蝦業者而言，價格仍然偏高，無助於他們擺脫目前的困境。有鑑於此；泰國農業部養蝦委員會等單位正積極限制生產的措施，且分散蝦類的出口市場。另一方面泰國政府官員要求日本擴大進口泰國草蝦，且研究在泰國當地進行蝦類加工的計畫。然而；日本的大型商社卻正積極在泰國進行大規模養殖池的增設計劃。
日本是全球最大的蝦類消費國，全年的進口量約廿萬噸。在進口來源方面，連續25年約居輸日首位的印度，在1987年將其寶座措手讓給中華民國，隨後印尼又在1988年奪魁，使市場競爭日趨白熱化。
中華民國的草蝦自1987年發生病變後，輸日即一蹶不振，今年上半年的出口更是幾近半停頓，僅有200噸。相對地，泰國近幾年來的產量則急速增加，加上很多台灣業者前往投資生產，目前的產能約可達30萬噸。
中國對蝦到台灣、本省養蝦事業第二春
台灣草蝦養殖，近年來突飛猛進，民國76年生產量達9萬餘噸，但在76年下半年起，草蝦養殖常有大量死亡現象，使本省養蝦事業亮起紅燈、經繁養殖業者與學者專家的共同努力，草蝦養殖失敗問題仍無法完全解決，所以近期的水產試驗所建議養蝦業者改善其他海水魚蝦貝類，以徹底改革本省水產養殖業的種種難題。
中國大陸東方對蝦(Penaeus orientalis)於大陸養殖普遍，1988年產量達10萬噸以上，此種蝦甲殼薄、肉質細嫩鮮美，深受歐美及日本消費者歡迎，其售價亦比草蝦高；鑑於本省目前草蝦養殖之慘狀，仍決將東方對蝦引進台灣；經多次與水產試驗所丁雲源所長商討後，認為引進抱卵母蝦之可行性較高，因目前丁所長無法前往大陸，仍先取得水試所廖一久所長的同意，由本公司技術部負責東方對蝦到台灣的任務。
美國及日本早就對東方對蝦非常有興趣，均想取得蝦種來養殖，但因中國大陸對本身東方對蝦的保護政策，一直無法如願；本省亦有很多養蝦業者從大陸或香港引進所調「東方對蝦」，很可惜因對其瞭解不夠，而錯引進其他蝦種，所以此次台灣成功引進東方對蝦，是世界性的創舉。
中國東方對蝦，在我國北方俗稱「對蝦」，在活蝦時，身體呈淡藍色且透明，有些地方亦稱「明蝦」，日本人稱為「大正蝦」，美國人稱為「中國對蝦」，而一般中國大陸的專家學者及養殖業者均稱為「東方對蝦」，為了將來打開此蝦的消費市場，我們認為此蝦仍稱東方對蝦為宜。
通寶國際公司技術部人員在民國77年為此任務作準備，舉凡種蝦培育、包裝、交通運……等均先作好委善安排，而在民國78年2月25日凌晨一時開時，由山東的種蝦培育場取得種蝦，開始作長途的轉運工作，途中經過多次波，均險些造成種蝦死亡，然而相關人工的協助下，終使種蝦於26日凌晨一時步出高雄小港機場，使東方對蝦終於踏出台灣，為台灣養蝦事業再邁向一個新的開始。
此次共引進10尾母蝦，其中7尾不堪運輸途中的折磨而死亡，剩下的3尾經台南水產試驗所人員共同努力，於3月中旬後，陸續產卵，繁殖工作進行十分順利，所繁殖出的東方對蝦在8月中旬已達到43尾／斤的可食用階段。
東方對蝦的引進成功，已引起世各國的重視，我們希望政府有關單位及學者專家能對其作好養殖規劃，在育種、生態、營養需求、疾病防治……等多加研究，使東方對蝦能為台灣的養蝦事業帶來第二春，重振台灣「養蝦王國」的美譽。
大陸明蝦、台灣孵養成功！
肉質細嫩可口的「大陸客」明蝦，台南水產試驗分所已研究成功繁殖方法，並首次採人工孵化繁殖了50萬餘尾蝦苗，且試養到43尾即有一台斤重量的成績。這是繼草蝦人工孵化及養殖成功之後再次水產界革命性創舉，已引起水產界重視。
台南水試所是於今年2月25日委由通寶飼料公司自大陸山東引進10尾明蝦進行室內培育實驗工作，由分所長丁雲源、該所林明男博士及他的助理曾寶順共同主持。水試所照顧這些「珍客」方式為，投飼文蛤和五鬚蝦促進抱卵，並採取多元化調節水深、溫度及注入催生劑等，到了月中旬在3尾活存母蝦中，成功地孵化了萬餘尾蝦苗，然後再移到大型池悉心飼養，目前已到43尾一台斤的食用階段，經公開品嘗後參加者都認為肉質細嫩可口，不遜於草蝦或斑節蝦，值得推廣養殖。
水試所專家發現明蝦的特性是攝食強而容易肥大，屬「廣溫性」，曾以攝氏3度低溫及23度試養母蝦仍會活存，頗適合台灣氣候終年飼養，不似草蝦到了冬天就休養。另外明蝦的繁殖能力強，在室內培育母蝦無需剪單眼柄亦得產卵，在無脫殼情況下可連續產卵3至5次，不傷母蝦體，孵化率平均高達百分之87.95，且苗兒健康容易飼養。
飼養成蝦方面以一般養蝦方法即可，引用潔淨海水保持蝦池水深1公尺2左右，水色不宜過分透徹，若含些肥分就更好了；每公頃得放養30到40萬尾苗，以一般人工紅尾蝦料投飼，可視市場需求在蝦型長大到40尾一斤或15尾一斤即可撈捕。
水試所人員對這項成功的實驗表示充滿信心，正繼續研究培育公、母蝦以及自然交配方式，俾大量生產。
飼料營養雜誌(88~91)－資料室．八九年十期
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