懷孕前期母豬餵飼添加葉酸的飼糧對血中鋅、鐵及銅之影響

此次試驗的目的，由觀察離乳時期及懷孕前期30天的母豬餵飼添加葉酸的商業性飼糧，是否會影響體內血中鋅、銅及鐵的狀態。在離乳時期，162頭母豬被逢機分配成六組，並且分別舍飼在有石板地的檻籠中。這六組依據複因子試驗設計2×3的方式，成為六個處理組：即兩種葉酸的濃度(0及5毫克／公斤飼糧)和三種對刺激排卵作用的處理〔不刺激、催情(flushing)及注射孕馬血清激性腺素(PMSG)〕。

對照組母豬群餵飼一種商業性的飼糧，其他組別母豬群餵飼同一商業性飼糧而添加葉酸〔即每公斤飼糧中添加5毫克的(pteroylglutamic acid)〕。所有的母豬於離乳後七天內，均進行兩次配種，起先以162頭母豬進行，然而只有其中的123頭母豬懷孕，於是就採取此123頭母豬進行整個試驗。在離乳時期、配種時及懷孕前期30天，分別測定血中葉酸鹽(folates)、鋅、銅及鐵的濃度。結果發現在離乳時期和配種時，體內血中銅、鋅及葉酸鹽濃度增加，然後逐漸降低直到懷孕前期30天。

在商業性飼糧中添加葉酸，確實可以提高離乳時期和懷孕前期30天的血中葉酸鹽濃度(P＜0.0001)，同時添加葉酸也使懷孕前期30天的血中鋅維持較高的濃度。然而，添加葉酸對整個試驗的血中銅、鐵的型態，並沒有影響。相反地，未添加葉酸對離乳時期和配種時的血中葉酸鹽、鋅、鐵及銅的濃度有減少的現象，而後逐漸增加。催情和PMSG等處理，並沒有影響血中葉酸鹽、微量礦物質濃度，或者是母豬離乳後的體重。因此，需要更多的研究去證實葉酸及鋅在代謝上的交互關係，並且去決定懷孕期母豬對葉酸的真正需求量。

根據1964年Fredricks等人之研究指出，因葉酸缺乏導致巨母紅血球貧血症(megaloblastic anemia)的病人紅血球中，發現鋅濃度提高，而當葉酸添加補充以後，其濃度又馬上恢復正常。1973年Williams等人也作了研究，指出在鋅缺乏的情況下，老鼠肝中葉酸鹽濃度會下降。而1978年Tamura等人也提出了鋅的減少可以降低腸道內水解作用及聚麩氨基葉酸鹽(polyglutamyl folate)的吸收作用。因為共軛鋛(conjugase)是一種與鋅有關的酵素。

依照1984年Milne等人的研究，在某些情況下，添加葉酸鹽可以影響到鋅的穩定情形(homeostasis)。事實上，當每日飼糧中給予3.5或7.5毫克的鋅，以及150～180微克的葉酸量時，人體每兩天可以吸收大約400毫克的葉酸量。然而經尿排出的鋅量會減少而糞中鋅的耗損量會增加。但是，排出的鐵和銅就不受影響。

一些研究中歸納出一個假設，在生理正常情況下，小腸膜上的葉酸及鋅濃度會互相抑制。這種假設乃在1986年已經被Ghislan等人的老鼠試驗研究所證實了。

1979年NRC指出，母豬餵飼一般的商業性飼糧可以得到相當足夠的葉酸含量，而且1984年Matte等人也提出，母豬注射葉酸，會使懷孕期間血中葉酸鹽量及胎仔豬數都能提高。而1986年Tremblay等人則說明添加葉酸與注射葉酸對血中葉酸鹽的濃度有相同的功效。本次試驗乃著眼於添加葉酸在商業性飼糧中，對離乳時期及離孕前期30天母豬的血中鐵，鋅及銅之狀態是否具有影響的效果存在。

在離乳時期的162頭母豬(約克夏×藍瑞斯)，經逢機方式平均成六組，而根據複因子試驗設計2×3的方式，做成六個處理組：即兩種添加葉酸的濃度(0和5毫克／公斤飼糧)和三種對刺激排卵的處理方式(不剌激、催情及注射孕馬血清激性腺素(PMSG))，而有一種商業性飼糧當成對照組列於表一中，並且計算飼糧中鋅、銅及鐵的含量分別為143，18和292ppm，這些數值都比1979年NRC所推薦的值來得高，而飼糧中葉酸分析值為0.53毫克／公斤，此值則與NRC所推薦的值相符合。

表一商業性飼糧 ( 基礎飼糧 ) 的組成
成分	％	成分	％
玉米燕麥麩皮大豆粕 (CP48％) 菜籽粕大麥玉米蛋白苜蓿粉肉粉石粉麵粉下腳磷酸二鈣動物油脂氯化鈉 (NaCl) 離胺酸(Lysine-HCl) 微量預拌劑^a 　血粉　菜籽粕　肉粉　小麥．澱粉	44.99 14.96 11.17 5.29 4.49 4.10 2.49 2.49 2.49 1.696 1.097 1.998 0.648 0.599 0.050 　 0.768 0.726 0.515 0.249	微量礦物質及維生素　硫酸亞鐵(Fe 29％) 　氯化膽鹼(膽鹼60.62％) 計算組成分　代謝能 MJ／公斤　粗蛋白％　粗纖維％　粗脂肪％　鈣％磷％鋅毫克／公斤鐵毫克公斤銅毫克／公斤離胺酸％葉酸鹽毫克／公斤維生素B₁₂微克／公斤　試驗分析值　粗蛋白％^b 　葉酸鹽^c 毫克／公斤	0.092 0.060 0.032 　 11.83 16.21 5.93 4.20 1.27 0.67 142.99 291.83 18.04 0.76 0.56 25.53 　　 16.90 0.53
a：每公斤飼糧中含有──鐵 175.01毫克，鋅 109.30毫克，錳 32.77毫克，銅 10.82毫克，鈷 0.328毫克，碘 0.326毫克，硫 0.186毫克，鉀 0.132毫克，硒 0.110毫克，鎂 0.063毫克，維生素A 10418IU，維生素D (D₃) 1095IU，維生素E 43.7IU，維生素K 3.45毫克，菸鹼酸 23.01毫克，泛酸鈣 8.73毫克，維生素B₂ 5.48毫克，維生素B₁₂ 21.96微克及衣索金當作抗氧化劑。 b：以Kjeldahl方法測定分析出氮(N)，再以N×6.25換算成粗蛋白質含量。 c：葉酸鹽活性乃以乾酪乳酸菌(Lactobacillus casei)使用微生物分析的濁度測定法(turbidmetric method)來測定的。

根據配種計劃表，每頭母豬都實施兩次配種，而母豬發情行為如果比離乳後七天來得久，則必須加以淘汰。所有母豬均於配種後31天和36天之間送進商茉化屠宰場屠宰犧牲，而於此時確定懷孕情形。最初所使用的162頭母豬中，有123頭母豬確實懷孕，並進行稱重，重量平均為199.2公斤(變異係數為16.7)，所以便以此123頭母豬來進行試驗。由於最初選拔母豬的方式和母豬顯示發情行為超過離乳後七天，亦即加以淘汰的方法，導致了體重及母豬數量產生不平均的分佈情形出現。

分別於離乳時期、配種時及懷孕前期30天採血，以測定血中葉酸鹽濃度。而血中鋅、鐵及銅的濃度乃以原子吸收分光光度計(spectrophotometry)加以測定。在分析之前，血清樣本先以20％三氯醋酸作等體積的稀釋，而且於90℃下加熱15分鐘，藉以從蛋白質中分離出微量元素。

資料分析乃使用1985年SAS的GLM程序加以反覆測試加以分析，而活體重和血中葉酸鹽、鋅、銅及鐵，在懷孕前期30天內的不同時候分別採樣，即以重複測試方法來加以變方分析，重複測試方法請參考1966年Cole和Grizzle的研究報告。

催情及注射PMSG等處理應用在刺激排卵方面，並沒有影響到血中葉酸鹽及微量礦物質的濃度，或者是母豬離乳後的離乳體重(P＞0.05)。因為沒有證據可以加以說明，催情及PMSG注射等處理與添加葉酸的主要效應之間，有明顯的交互作用存在，所以此次試驗只有添加葉酸所引起的主要效應出現而已。

在離乳時期血中葉酸鹽濃度的平均值接近65ng／ml，而且各所表現的現象大體上很一致(P＞0.10)。不管是添加葉酸或者是對照組，都出現了血中葉酸鹽濃度從離乳到配種這段時期增加的趨勢，然後在懷孕期逐漸降低到懷孕前期30天，血中葉酸鹽濃度和時間上的改變非常一致(P＜0.001)。每公斤飼糧中添加5毫克葉酸時，血中葉酸鹽濃度在配種時和懷孕前期30天都呈現增加的趨勢，分別比對照組高出26％和16％。血中葉酸鹽和時間的改變型態，以及於商業性飼糧中添加葉酸的效應，都跟1986年Tremblay等人的研究結果相吻合。更巧的是，此次試驗所觀察到的血中葉酸鹽濃度與早先Tremblay的報告所提出，以迴歸公式所預估的值相類似，迴歸公式所預估的血中葉酸鹽濃度，在配種時及懷孕前期30天分別是92.2及67.0ng／ml，完全跟此次試驗的結果91.6及69.7ng／ml相類似。

在對照組中，血中鋅的濃度與時間的改變型態和血中葉酸鹽的情形相似。商業性飼糧中添加葉酸的主要效應，對血中鋅濃度變化並不顯著(P＞0.10)，但是，在添加葉酸及時間改變上存在著一種頗明顯的交互關係，這種現象說明了每公斤商業性飼糧添加5毫克葉酸影響了血中鋅濃度改變的時間。從離乳到配種期間的母豬群，都表現出血中鋅濃度增加的現象；然而，在配種到懷孕前期30天這段期間內，對照組的母豬血中鋅濃度85.9ug／dl下降到77.3ug／dl，但是添加5ppm葉酸的試驗組母豬，血中鋅濃度卻維持不變，大約在85ug／dl左右。因此，可知添加5ppm葉酸之試驗組比NRC所推薦的葉酸量之對照組更能維持血中鋅有較高的濃度。

本次試驗中，添加5ppm葉酸的試驗組母豬在懷孕前期30天，其血中葉酸鹽及鋅的濃度都比較高。而根據1984年Mukher jee等人的研究，懷孕婦女服用商業上懷孕期維生素補充劑時，血中葉酸鹽濃度會升高，然而血中鋅濃度卻降低而且懷孕現象複雜化。1984年Milne等人指出，男性方面葉酸攝取量和鋅的穩定性之間存在著一種相對立的關係，而1986年Ghislan等人也提出，在老鼠方面當葉酸存在於腸管中時，鋅的體內運輸作用會減低；同樣地，葉酸在體內的運送作用也會因鋅的出現而減少。在這次以懷孕母豬為試驗對象的情況下，卻沒有發生葉酸與鋅營養狀態之間有相反的關係存在。

關於母豬的觀察結果不同於其他先前的專家對人、老鼠的研究結果之理由，並不是很明瞭，但是有一種可能的解釋是當鋅與葉酸之間有一種比例關係存在時(即鋅：葉酸鹽)，不同種類生物對於鋅及葉酸的每日需求量自然也就不同。例如在懷孕母豬方面，比例為83.3：1 (1979年NRC所示)；在懷孕母鼠方面，比例為12.0：1 (1979年NRC所示)：以及在懷孕婦女方面，比例為21.3：1(根據加拿大健康與福利協會(HAWC)所示)。這暗示著葉酸在豬、鼠及人的生理代謝上都有一些基本的差異性存在，同時也暗示著在這些領域上有很多方面值得去研究探討。

另一種解釋為與需求量成比例的鋅及葉酸相對攝取量是跟現今及以往所研究的結果不盡相同。在試驗中，母豬餵飼添加葉酸的飼糧時，每日大約可以得到鋅343毫克及葉酸13.3毫克。這種量相當於1979年NRC所推薦的量的好幾倍，例如鋅為NRC推薦量的3倍，葉酸約為NRC推薦量的10倍。然而，每日鋅：葉酸為25.8：1，卻只有NRC推薦量的1／3倍。Milne的研究中，成年男性每日可以獲得3.5或75毫克的鋅及365微克的葉酸(其比例約為9.6：1或20.5：1)，但是根據加拿大健康與福利協會的統計分析所得，加拿大人每日成年男性所應該獲得的推薦量卻是9毫克的鋅及210微克的葉酸(其比例為42.9；1)；在這種情形下，鋅與葉酸之間就有一種抑制的效應出現。因此，在此次試驗中，就將鋅及葉酸的添加量提高得到比預估的需求量高出很多，然而以成年男性進行試驗時，卻發現鋅的攝取量比預估的需求量來得低，而葉酸的攝取量比預估的需求量來得高。當鋅攝取量增加到每日30毫克時，在成年男性方面，鋅與葉酸兩者之間就不會有抑制的影響了。因此，先前所謂添加的葉酸和鋅兩者之間存在的抑制關係可能跟需求量成比例的這些相對攝取量有極大的關係。

在離乳時期兩種不同處理的母豬群而言，其平均體重是有很顯著的不同(P＜0.05)，這種差異，一部分原因可能是由於母豬群只考慮到數量的相等分布方法，反而沒有考慮到體重差異的情形下所造成的；而另一部分原因可能是由於淘汰母豬發情延遲行為超過離乳後7天的不一致性所造成的。

就離乳時期到配種時母豬體重損失而言，對照組與添加葉酸的試驗組都有相同的結果；但是就配種時到懷孕前期30天時母豬平均的體重增重情形而言，添加葉酸的試驗組比較高。在懷孕前期30天的活體體重，經由配種時體重的相關變異分析來加以調整以後，添加葉酸的試驗組母豬平均體重為201.8±1.13公斤，而對照組母豬平均體重為198.0±1.32公斤。其中相差了3.8公斤，支持了添加葉酸試驗組的顯著差異性(P＝0.03)，在離乳時期到配種時的兩處理組未經調整過的母豬體重，也是差別很大(P＜0.05)，但是在懷孕前期30天時，這兩處理組的母豬體重卻沒有差異存在。這可能與母豬採食添加葉酸5ppm的飼糧，引起血中葉酸鹽及鋅濃度提高有關。1983年Easter等人也觀察到母豬懷孕期間的體增重，會因額外添加0.2ppm的葉酸於原先已含葉酸0.45ppm的對照組中，而有增加的趨勢。然而，在配種時到懷孕前期30天時，兩處理組母豬體增重的差異也可能是一部分因為其中一組母豬有較多的泌乳期體重虧損，導致懷孕前期體增重也隨之減少，這種假設尚且需要更多些研究報告來加以證實。

整個試驗中，添加葉酸對血中銅的濃度改變並沒有影響，這點與1984年Milne等人的研究，發現人類每兩天口服400微克的葉酸，對血中銅濃度沒有影響的結果相吻合。

對照組母豬在離乳時期到配種時，發現血中葉酸鹽、銅及鋅的濃度都有增加的趨勢，然後逐漸下降到懷孕前期30天為止。所有母豬群在離乳時期到配種時，對血中銅和鋅的濃度分別增加了19.7％和11.3％，而對照組母豬在同一時期，對血中葉酸鹽濃度也增加了11.5％，這種增加的現象可以解釋為這些血中成份的血濃現象(hemoconcentration)，導致到母豬體重上的虧損，這段期間的平均損失約11.6公斤(亦即6％)。根據1983年Zoiopoulos等人的研究指出，從泌乳期結束到懷孕期即將來臨時體重的損失，可能是由於這段期間體液容量上的改變所致。

添加葉酸對血中鐵的改變，並不具任何影響能力，這與1984年Milne等人的研究結果相似。在離乳時期到配種時，血中鐵量約減少5～6％，然後逐漸增加直到懷孕前期30天。從離乳時到懷孕前期30天當中，鐵在血中濃度的改變是非常一致的(P＝0.02)，沒有理由可以同時一方面解釋鐵的變異性。而另一方面解釋葉酸鹽、鋅及銅的差異。

此次母豬試驗情況而言，飼糧中添加葉酸與否，跟懷孕期30天血中葉酸鹽及鋅濃度昇高有極大的關連。因此，在母豬方面添加葉酸對血中鋅濃度變化，沒有抑制的效應。所以今後需要更多投注於研究決定母豬懷孕時所需要多投注於研究決定母豬懷孕時所需求真正葉酸含量有關的代謝上關聯問題，來解釋真正的機制變化及需要量。　

茂群峪畜牧網. 本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體 ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.