黃豆油熱能含量的評估及其應用於

產蛋母雞營養上的理由

        一般家禽飼料中以小麥取代玉米所造成熱含量低下的缺憾,可因油脂的添加而彌補,尤其是黃豆油。在某些案例中,雖然各飼糧就理論上來說熱含量都很相近,但是經實際上觀察得知其在飼料效率方面確已獲得改善。由此更足以引人相信黃豆油其代謝熱能含量高於一般理論值。

本文的研究目的在於根據產蛋母雞飼料消耗量和其產蛋性能以判定黃豆油的熱能含量。

一、材料與方法

        本篇報告歸結三次不同時間所進行的個別試驗(1972∼73,1980∼81,1981∼82),其中卻都採用相同的孵蛋器和Warren ISA Brown的蛋雞品種。

        至於該飼料(表2)的營養分析則仰賴Commentry ("AEC")其Technical Bulletin No. 4中"Alimentation Equilibree"所發表的報告。而這實驗日糧(H)所包含的黃豆油("SBO")補給額度分別為1.5%(試驗1),2.3%(試驗2)及2.5%(試驗3)。該油脂的可代謝熱能(M.E.)含量大約為9,000仟卡/公斤。但是,在最後試驗期間(見表2)採用可代謝熱能值為11,000仟卡/公斤的黃豆油而調製了二次實驗日糧(H2)。

表一    實                           驗                            情                            況
試          驗 日  糧 母     雞      數 飼料代謝熱能含量(kcal/kg) 試  驗  期  間(田雞齡) 平均溫度
1 (1972∼73)

 

2 (1980∼81)

 

3 (1981∼82)

 

 

O*

H**

O*

H**

O

H1**

H2***

(16×48)=768

(16×48)=468

(  8×48)=384

(  8×48)=384

(  4×48)=192

(  4×48)=192

(  4×48)=192

2,750

2,750

2,900

2,900

2,880

2,880

2,880

40週

(25∼65週齡)

40週

(25∼65週)

40週

(25∼65週齡)

 

17℃

 

20℃

 

21℃

 

 

O* =未添加黃豆油的飼料

H**=添加黃豆油的飼料(代謝熱能SBO=9,000kcal/kg)

H2***=添加黃豆油的飼料(代謝熱能SBO=11,000kcal/kg)

       

表二   日                糧                的                組                成                分         (%)
試驗 日糧 玉 米 小 麥 黃豆粉50 玉米筋粉60 魚粉70 苜蓿17 麩 糠 黃豆油* Ph.Carb., MVC1
1

 

2

 

3

 

 

O

H

O

H

O

H

H2

54.0

50.0

70.4

50.0

70.2

46.0

43.7

15.0

12.9

00

15.2

0

19.0

19.0

13.2

13.0

14.0

17.0

15.0

15.2

14.5

0

0

3.0

2.7

4.0

3.0

3.0

2.5

2.7

2.0

0

0

0

0

3.0

4.0

0

2.0

0

3.5

6.5

1.8

5.5

0

0

0

0

0

0

1.5

0

2.3

0

2.5

2.5

10.5

10.4

10.6

10.8

10.8

10.8

10.8

1 Ph=碳酸二鈣;Carb.=碳酸鈣;MVC=礦物質-維生素預拌劑

*該油脂的代謝熱能=9,000kcal/kg(H2為11,000kcal/kg)

 

表三 日           糧             的           營           養           分           析            組           成
試驗 日糧 代謝熱能(kcal/kg) 蛋白質(%) 離胺酸(%) 甲  硫  胺  酸 (%) 纖維(%) 亞麻仁酸(%) 鈣(%) 有效磷(%)
1

 

2

 

3

 

 

O

H

O

H

O

H1

H2

2,750

2,750

2,900

2,900

2,880

2,880

2,880

15.6

15.65

16.3

16.3

16.0

16.0

16.0

0.74

0.74

0.73

0.73

0.68**

0.68

0.68

0.27+0.02*=0.29

0.27+0.02*=0.29

0.31+0.02*=0.33

0.28+0.05*=0.33

0.29+0.04*=0.33

0.27+0.06*=0.33

0.27+0.06*=0.33

3.1

3.6

2.3

2.8

2.4

3.1

3.8

1.38

2.14

1.58

2.52

1.59

2.57

2.53

3.50

3.50

2.47

3.51

3.50

3.57

3.62

0.48

0.48

0.43

0.43

0.43

0.435

0.44

*供應DL-甲硫胺酸

**L-離胺酸

 

表四-A 動              物               特               有               性               能
    研究變故組   別 每日母雞產蛋力(%) 蛋     數/母雞 平     均蛋重(g) 蛋重/母雞/日(g) 攝取/母雞/日 飼     料轉換率 致死率(%) 65週齡體重(g)
飼料(g) 熱能(kcal)
O

H

平      均

81.5

81.7

81.6

228.2

228.7

228.4

61.7

62.2*

61.9

50.32

50.80

50.56

129.3

128.0

128.6

356

352

354

2.579

2.531

2.555

1.4

1.7

1.2

2,563

2,585*

2.574

1超過280天數(25∼65週齡)

*表示顯著性差異

       

表四-B 每                隔                4                週                的                結                果
期                   間 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
齡                   期 25∼29週 29∼33週 33∼37週 37∼41週 41∼45週 45∼49週 49∼53週 53∼57週 57∼61週 61∼65週
研究變數 組別
每日母雞產  蛋  力(%) O

H

76.2

76.7

92.4

92.5

91.5

91.9

88.3

88.8

84.7

84.8

76.0

76.2

80.9

81.5

78.1

78.3

75.3

74.7

71.7

71.5

平均蛋重(g) O

H

54.9

55.1

58.8

59.3

60.4

60.9

61.3

61.9

62.0

62.4

63.0

63.5

64.0

64.4

64.3

64.7

64.8

65.2

64.8

65.3

蛋重/母雞/日(g) O

H

41.8

42.3

54.3

54.8

55.0

56.0

54.1

55.0

52.5

52.9

47.9

48.4

51.8

52.5

50.2

50.7

48.8

48.7

46.5

46.7

每日個別消耗量(g) O

H

121.9

122.8

131.1

130.2

132.2

131.6

131.5

130.1

133.2

130.7

131.6

129.2

132.3

129.7

128.0

127.1

128.9

127.3

122.4

121.3

飼         料轉  換  率 O

H

2.93

2.92

2.41

2.37

2.39

2.34

2.42

2.36

2.54

2.46

2.74

2.67

2.55

2.47

2.54

2.51

2.64

2.61

2.63

2.60

 

表四-C 蛋     等    級    的    分     析    ,    33    ∼     49    週    齡  (%)
等級組別 70克 65∼70克 60∼65克 55∼60克 50∼55克 45∼50克 總         數
O

H

6.2

6.9

26.5

28.7

37.0

27.6

22.4

20.4

7.6

6.1

0.3

0.3

100

100

        在這實驗中所利用的母雞總數在試驗1、2、3中分別為768(16×48),384(8×48)和192(4×48)。而試驗1和2期長達40週,試驗3則為44週。孵蛋器平均溫度在試驗1、2、3中分別設定在17℃、20℃、21℃。每週稱量4日平均蛋重而且每間隔4週測定飼料消耗量。表1則摘錄這三個試驗的實驗情形。

二、結   果

        在所有三項試驗中凡採用富含黃豆油日糧者其性能表現均達高水準;就試驗1、2和3而言,舉例;

--產蛋數:分別為228.7/228.2;247.2/242.8;232.3/230.8;

--平均蛋重:分別為62.2/61.7克;62.8/62.4克及63.3/62.8克;

--蛋重/母雞/日:分別為50.8/50.32克;50.38/49.19克;52.52/51.76克。

        事實上,雖然體重增加:2,585/2,563克;2,266/2,241克;2,289/2,262克,飼料消耗量並未增加:128.0/129.3克;111.2/111.0克及116.8/117.3克;但是飼料轉換率卻因此降低:2,531/2.579;2.208/2.257;2.224/2.266。在試驗1和2中其黃豆油日糧具有較高的致死率(1.7%/1.4%;2.6%/1.6%),而試驗3則不然(2.2%/2.8%)。

        在此實驗期間(表4b,5b,6b)每次試驗中其實驗組均比對照組具有較高的產蛋率、平均蛋重/母雞/日和較低的飼料轉換率(=較高的飼料利用效率)。而由第一次試驗中33∼49週所收集的蛋重相關資料顯示整個試驗期間所記錄的平均蛋重自61.7克增加至62.2克,並且蛋重高於60公克的百分比顯著地提升(自67.7%增加到73.2%)。

表五-A 蛋           雞            的            特            殊            性            能

    研究變故組   別 每日母雞產蛋力(%) 蛋     數/母雞 平     均蛋重(g) 蛋重/母雞/日(g) 攝取/母雞/日 飼     料轉換率 致死率(%) 65週齡體重(g)
飼料(g) 熱能(kcal)
O

H

平   均

78.8

80.2

79.5

242.8

247.2

245.0

62.4

62.8

62.6

49.19

50.38*

49.78

111.0

111.2

111.1

322

322

322

2,257

2,208

2,232

1.6

2.6

2.1

2,241

2,266

2,253

1超過308天數(21到65週齡)

*=顯著性差異

 

表五-B   每                 隔                 4                 週                 的                 結                 果
期                   間 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
齡                   期 21∼25週 25∼29週 29∼33週 33∼37週 37∼41週 41∼45週 45∼49週 49∼53週 53∼57週 57∼61週 61∼65週
研究變數 組別
每日母雞產  蛋  力(%) O

H

48.5

51.4

91.7

62.6

91.1

91.7

88.6

89.9

86.2

87.3

84.1

84.3

79.0

79.3

78.6

79.6

75.5

77.8

73.0

75.6

70.2

73.0

平均蛋重(g) O

H

52.6

53.2

57.3

57.5

60.0

60.3

61.7

62.0

62.7

63.3

63.8

64.1

63.9

64.4

64.7

65.3

65.6

66.0

65.7

66.0

66.6

66.6

蛋重/母雞/日(g) O

H

25.5

27.2

52.6

53.3

54.8

55.3

54.8

55.3

54.0

55.3

53.7

54.0

50.5

51.1

50.9

52.0

49.6

51.4

48.0

50.0

46.6

48.6

每日個別消耗量(g) O

H

98.0

101.5

109.3

110.0

113.4

113.1

113.4

113.1

113.8

112.8

112.9

112.3

107.7

105.7

115.1

116.8

114.2

115.9

113.6

114.0

111.1

108.9

飼         料轉  換  率 O

H

3.86

3.72

2.07

2.06

2.07

2.04

2.07

2.04

2.10

2.04

2.10

2.08

2.13

2.06

2.26

2.24

2.30

2.26

2.37

2.28

2.38

2.24

 

表六-A   動                  物                  特                   有                   性                   能

    研究變故組   別 每日母雞產蛋力(%) 蛋     數/母雞 平     均蛋重(g) 蛋重/母雞/日(g) 攝取/母雞/日 飼     料轉換率 致死率(%) 65週齡體重(g)
飼料(g) 熱能(kcal)
O

H1

H2

平   均

82.4

83.0

82.0

82.5

230.8

232.3

229.6

230.9

62.8

63.3

63.8

63.3

51.76

52.52

52.34

52.20

117.3

116.8

117.9

117.3

338

336

340

338

23266

2.224

2.253

2.248

2.8

2.2

3.3

2.8

2,262

2,289

2,266

2,272

1超過280天數(28到68週齡)

 

表六-B   每              間               隔                4               週               的                結               果
期                   間 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
齡                   期 28∼32週 32∼36週 36∼40週 40∼44週 44∼48週 48∼52週 52∼56週 56∼60週 60∼64週 64∼68週
研究變數 組別
每日母雞產  蛋  率(%) O

H1

H2

93.4

92.9

92.4

90.9

93.3

91.5

88.8

91.0

89.3

86.3

87.8

86.8

83.8

84.0

83.3

80.4

81.1

80.2

77.8

78.6

77.8

74.9

75.0

74.4

73.0

72.1

71.2

71.2

69.8

68.9

平均蛋重(g) O

H1

H2

58.2

58.9

58.8

59.7

60.5

60.8

61.1

61.8

62.1

62.4

63.0

63.5

63.4

64.1

64.5

64.4

64.7

65.4

64.8

65.1

66.0

65.4

65.7

66.5

65.8

66.0

67.0

66.1

66.3

67.2

每日母雞蛋   重(g) O

H1

H2

54.3

54.7

54.4

54.3

56.5

55.6

54.2

56.2

55.5

53.8

55.3

55.1

53.1

53.9

53.7

51.8

52.5

52.4

50.4

51.2

51.3

48.9

49.3

49.5

48.0

47.6

47.7

47.1

46.2

46.3

每日個體消耗量(g) O

H1

H2

117.4

119.3

119.8

117.4

119.2

120.9

120.4

120.2

120.0

118.9

118.2

119.5

118.9

117.7

120.4

116.9

115.5

118.7

115.7

114.7

116.4

113.5

113.4

114.5

116.1

114.1

114.1

115.8

114.6

114.4

飼         料轉  換  率 O

H1

H2

2.16

2.18

2.20

2.16

2.11

2.17

2.22

2.14

2.16

2.24

2.14

2.17

2.24

2.18

2.24

2.26

2.20

2.26

2.29

2.24

2.27

2.32

2.30

2.32

2.42

2.40

2.39

22.46

22.48

22.47

        *依照表4b,5b和6b其數據說明每生產100公克蛋在表面上所攝取的飼料日糧重量(公克)。

        在第三次試驗中H2組(利用可代謝熱能含量為11.000kcal/kg的黃豆油所調配的日糧)其飼料轉換率和體重資料與該對照組極為相似,分別為2,253/2,266;2,266克/2,262克。

三、討   論

        在這些試驗期間就33∼37週齡母雞所記錄的性能水準相當高,蛋重/母雞/日在試驗1、2和3分別高達55.7克、55.3克和55.5克。缺乏黃豆油補給的產蛋母雞其所生產的蛋小且量少,即使平均每日攝取亞麻仁酸達1.8克,但仍不夠需求(Bougon & Protais,1983)。

        試驗內熱能攝取的差異基本上與生產力和溫度變化有關聯,另方面會因全年飼養行為而改變。在這三個試驗中凡採用黃豆油者其飼料消耗量均降低,但生產力和增重卻提高。由這些結果可顯示該日糧熱能含量高於理論值。而這可能是由直接(透過熱損失的減低可改善代謝熱能轉換為淨能)或是間接的黃豆油補給(改善有機物質的可消化性)因此選擇比一般油脂的熱能含量高的黃豆油似乎可合理地簡化這問題。

        而相同試驗中各日糧處理間在體重和增重方面均顯示稍有差異。且由這些情況可說明每生產100公克蛋需要一定含量的熱能,抑或在某特定試驗中該母雞產蛋所需的熱能攝取為一常數。至於蛋重是否包括在日增重中,對日後結論影響不大。在成果討論時亦不考慮第一次試驗(1972∼73),其原因有二,一是該日糧中黃豆油含量相當低(若以1.5%和2.3%、2.5%相較下),二是因該母雞飼料消耗量及其體重都比新近實驗觀察的水平高。每一試驗中均以O組日糧(不含黃豆油)處理作為對照組。

        在第二次試驗的案例中,譬如,該O組雞隻每日生產49.19公克蛋則需攝取111公克的飼料,或321.9仟卡,凡生產100公克蛋則需攝取654.4仟卡的熱能。其H組中母雞若生產50.38公克蛋則需消耗329.7仟卡(50.38×6.544)(根據前面所提及的假說)。因此,該日糧表面上提供2,965仟卡(329,700/111.2)取代原先的2,900仟卡。在這例子中,2.3公斤的黃豆油提供了較預期的熱能多出6,500仟卡,亦即每公斤增加了2,830仟卡,所以該油脂的可代謝熱能值為11,830仟卡/公斤(9,000+2,830)。試驗3根據圖表同樣地推演:其可代謝熱能值分別為11,160仟卡/公斤和11,560仟卡/公斤(表7)平均約11,500仟卡/公斤。雖然H2日糧採用可代謝熱能值為11,000仟卡/公斤的黃豆油,但是試驗3中其飼料轉換率與O組卻非常接近(分別為2.253/2.266),而且這似乎是合理的。

表七 評          估          黃          豆          油          的          熱          能          含          量
   研究變數

試  驗

每日攝取熱能O組(kcal) 100公克蛋熱能攝取(kcal) 每日產蛋重H*組(g) 每日攝取熱能H組(kcal) 每日攝取飼料H組(g) 飼料熱能含量(kcal)** 飼料熱能含量的增加(kcal)** 黃豆油熱能含量(kcal)**
2

3

 

321.9

337.8

337.8

654.4

652.6

652.6

50.30

52.52

52.34

329.7

342.7

341.6

111.2

116.8

117.9

2,965

2,934

2,897

65

54

17

11,830

11,160

11,560

*試驗3:日糧分別為H1和H2

**(換算時注意):單位是kcal/kg

        添加油脂類也許可獲得高熱能值。因此,Jensen et al., (1970)研究發現鵝油飼料補給可提升飼料效率,且經換算其後來的可代謝能含量為10,165仟卡/公斤。而Cullen et al, (1962),Gomez & Polin (1974),Whitehead & Fisher (1975),Sell et al., (1976~1979),Horani & Sell (1977),和Lessire et al., (1982)亦都指證該油脂的熱能含量約為10,000仟卡/公斤。由這些發現說明脂的可代謝熱能確實高於其總熱含量。

        有關這種異常現象的數種解釋已被陸續提出。首先譬如增加飼料中不飽和脂肪酸含量可提高小腸對飽和脂肪酸的可吸收力(Sibbald et al., 1961;Young & Garrett, 1963;Artman, 1964;Lewis & Payne, 1966;Leeson & Summers, 1976)。大扺言之,糖類的消化率(Kussaibati, 1979;Mateos & Sell, 1980),如同蛋白質般(Kussaibati, 1979),基本上可因通過小腸的時間拉長而獲改善(Mateos et al., 1982),而且這些改善也提高飼料的可代謝熱能含量。

        這發現的同時亦提供重要的經濟價值,如其指出該油脂擁有高可代謝熱能值,甚至遠超過其總熱能含量(此論點是十分不可思議),並且在事實上低飼料成本生產未必會對其產蛋性能造成影響。

四、結   論

        產蛋母雞日糧中凡添加1.5%至2.5%黃豆油者都可改善其性能表現(蛋數、蛋重和增重)及飼料利用效率。在飼料混合的組成中,因含高可代謝熱能值的黃豆油可維持產蛋雞隻的性能和其攝食方面不致有重大改變。至於其相當於11,500仟卡/公斤的可代謝熱能遠超過該總熱能含量,實非熱動力原理所可解釋。但是,具異常高熱能值的油脂確能提高脂肪、糖類和蛋白質的可消化率。該熱能值,在換算時應慮及添加2.5%的油脂會提高其飼料效率,且可因高含量的油脂補充而有所差異。

        (譯自:Bougon M. et al. Estimation of the Energy Content of Soybean Oil and Reasons for its Use in the Nutrition of Laying Hens. Ministry of Agriculture Office for Quality Agri culture Experimental Station of the Veterinary Department. F-22440 Ploufragan.)

 

飼料營養雜誌(23~32)-顏淑卿.八九年十一期

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