冷水魚飼料之維生素添加物之重要性
及其需要(上)
1.緒 言
今日水產生產之一大特徵為高密度生產，大部份使用工業化生產混合飼料，滿足熱能與蛋白質之需要，並保證適當供應多量與微量元素，及維生素。雖只有添加少量維生素，但此為健康不可缺者，且猶如其他營養素多量排出。欲擬一涵蓋所有魚種之維生素標準推薦量是不可能的，因各別魚種之飼料基礎，消化生理與其周圍溫度不同而異，故在此需區分成冷與溫水魚。
冷水魚維生素需要之程度，以鱒魚與鮭魚為最經濟與最具代表性，將於以下做較詳細說明。
2.脂溶性維生素
•維生素A：
維生素A缺乏顯示生長減退，眼睛水晶體消失，腹部浮腫，褪色且死亡率增加，僅有些許臨床因子。年青鱒魚維生素A之需要量，如以最大生長為指標時，為每公斤飼料超過2,500IU，此為Kitamura等(1967)所證實。縱使每公斤添加50,000IU獲得顯著較好之生長，但於2,500IU／公斤與50,000IU／公斤間並無任何試驗數字報告，故由此試驗無法更精確的說明需要量為多少。
胡蘿蔔素在魚亦可做為維生素A合成之前驅物。其轉變率主要視水溫而定。如果水溫太低──如在9℃之試驗，冷水魚顯然的無法利用維生素之前驅物。相反的，於12∼14℃則可利用(Boston等，1977)。過量維生素A供給之反效果並不存在，因鱒魚飼料其可容忍之最大濃度為每公斤飼料900,000IU；其中毒劑量達2,700,000IU (Hilton 1983)。
•維生素D3
臨床上維生素D3缺乏之症狀為生長不良，貧血，白骨骼肌之痙攣。在一缺乏而未顯微狀之水準下，發現會影響體內鈣的恆常性。維生素D3之需要量顯示一矛盾現象。在生長(幼)虹鱒飼料中不含維生素D，經110天之試驗階段並無缺乏症發生(Kitamura等1967a)。
相反的，Barnett等(1979)發現維生素D3為虹鱒正常生長所必須者，此由Leatherland等(1980)以維生素D3缺乏日糧飼養魚，發現除了增重量減少外，增加血漿中之三甲狀腺素含量而被證實。Hayes等(1985)亦指出虹鱒需要維生素D3以供最大之生長。在每公斤飼料以4,000，104,000或1,400,000等較高量之維生素D3添加對虹鱒之生長飼料效率，並無相反效果(Hilton與Ferguson等，1982)。此試驗仍以年輕虹鱒完成者。
•維生素E
維生素E缺乏之臨床症狀為死亡率增加，生長減退，貧血，與肝臟脂肪變性。在缺乏而未呈現徵狀之劑量下，紅血球受損，肌肉營養性退化，滲出性素質與脂肪組織產生過氧化作用。僅α-生殖醇可有效的使用作為魚維生素E之來源。相反的，β-，γ-或δ-生殖醇作為維生素E之效力極微(Watanabea等，1981a)。合成生產之DC-α-生殖醇醋酸顯示與自然產生之D-α-生殖醇相同之生理作用(Hung等，1983)。
假使鱒魚飼料含有10％來自魚油之脂肪酸時，即在實際上常遭遇的情況下，每公斤飼料至少應添加50mg之維生素E (Cowey等，1983)。另方面Hung與其共同研究者(1981)之研究認為虹鱒日糧中含7.5％之鯡魚油與20％魚粉時，每公斤飼料添加25mg之維生素E即足夠。在飼料中最低需含1％之亞麻脂酸(Linolenic acid)時，Cowey等(1981)測定維生素之需要量至少需20∼30mg，Watenabe等(1981)認為飼料中含15％之脂肪時，每公斤飼料需添加100mg之維生素E。
維生素E需要量之測定大部份水溫均在約15℃ (Cowey等，1983)。當水溫由20℃降至5℃時，此在實際上並不多見，Hazel等(1979)發現常會增加鱒魚身體組織之多不飽和脂肪酸(主要為Ω-3脂肪酸)。但既然過氧化物之形成變成在身體中可能存在高量之多不飽和脂肪酸，則冷水魚在實際之情況下將較大部份試驗所測定者之維生素E需要量為高。
•維生素K3
延長凝血時間與中度貧血為典型維生素K3缺乏之臨床症狀，在缺乏而未顯症狀時，亦會發現血球比容積值較低。冷水魚維生素K3之正確需要量，最近尚無此方面之試驗結果可資利用。但已知在年幼之鱒魚內源合成者並無法滿足其需要量(Kitamura等1967a)。假如使用Sulfonamides與抗生素時，必需注意在消化道中細菌合成之維生素K3會受損因此必需在飼料中增加添加量。
3.其他維生素
•膽 𦮳
臨床缺乏症狀主要為生長不良，飼料利用率不佳，腎與腸道出血，貧血與死亡率增加。增加肝臟中脂肪之蓄積亦會發生。另外在魚類膽𦮳之主要作用為甲基之提供者，及其他功能。其需要之添加量受飼料中甲硫胺酸、葉酸或維生素B12供給之影響，假如其他營養分之基本需要均足夠時，飼料中添加大量之膽𦮳具有節約甲硫胺酸之效果，反之亦然。
在鱒魚，每公斤飼料添加1,000mg之膽𦮳已足夠其適當之生長(Ketola, 1976)，然而McLaren等(1947)使用富含酪蛋白(富含甲硫胺酸)之飼料添加50∼100mg之膽𦮳亦獲得滿意之試驗結果。曾有其他研究者(Austreng 1976；Petrasch, 1981)以每公斤飼料超過3,500mg之高劑量膽𦮳飼予虹鱒幼苗。在實用上，每公斤飼料需添加500∼1,000mg之膽𦮳，視飼予魚之蛋白質品質(甲硫胺酸是否缺乏)與飼料中之脂肪含量而定。
•肌 醇
肌醇缺乏會導致減少食慾，生長不良，貧血，行動遲鈍與鰭碎弱，依缺乏之程度而定。僅mio-inositol參與代謝，且此動物與植物有相當多量發生。mioinositol在植物是植酸之組成分，因此在營養生理之可利用率不佳。
在鱒魚每公斤飼料添加250∼500mg (McLaren等1947)及350mg (Deufel,1968)可獲得良好結果。由此可推論鮭魚類之需要亦大約如此。下篇之資訊服務將包括第二部份，在此部份將討論水溶性維生素與較詳細調查實用上與維生素劑量有關之條件。
飼料營養雜誌(110~112)－許振忠．八九年十一期
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧網.
本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.