如何降低玉米所含黃麴毒素的效應

        由於去年(1988)美國多數地區發生乾旱現象，導致中西部地區所產玉米所含黃麴毒素(aflatoxin)量較以往為高。雖然黃麴毒素量的提高，使美國許多地區的畜牧業者產生新的問題，但在南部地區，由於夏季酷熱的關係，所以畜牧者在過去已有與黃麴毒素抗爭的經驗。

        北卡州立大學的畜牧業專家Terry Coffey博士，從事黃麴毒素的研究，已有多年經驗。他建議在含受污染玉米的飼料中添加蛋白質，可以減低黃麴毒素的不良效應。

        Coffey在利用28日齡仔豬進行的一項實驗中，發現如果增加飼糧中之蛋白質量2％，可以抵銷黃麴毒素的作用。這項研究結果同時指出，蛋白質中的兩種胺基酸，離胺酸(lysine)及甲硫胺酸(methionine)是減低黃畜毒素效用的重要因子。

        Coffey認為離胺酸顯然可以分解黃麴毒素使具較低毒性形態，因此，在兩種胺基酸中，離胺酸似乎較能降低黃麴毒素的效用。飼糧中所含離胺酸的量，可以經由添加大豆粉(soybean meal)來提高。此外，合成的離胺酸由於已可商業化生產，因此如果添加於飼糧中，可節省一些成本。最後，Coffey 建議畜牧業者應測試每一批欲餵飼玉米之品質，以做為是否添加蛋白質，或添加量多寡之依據。

(譯自Large Animal Veterinarian July／August 1989)

飼料營養雜誌(35~35)－詹世琛．八九年十二期

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