飼料工業在大陸

　　大陸的飼料工業起步於 70 年代末期，現已有了一定的工業基礎，在國民經濟中的地位明顯提高，但尚未形成完整的工業體系，當前發展過程中出現了一些問題，有關方面正在研究解決。

　　飼料工業在大陸是一項投資少，產出多，資金週轉快，經濟效益好的產業。據統計，大陸的 38 個工業行業，佰圓 ( 人民幣 ) 固定資產實現的工業產值平均為 115 圓 ( 按 1980 年不變價格計算 )，而飼料工業是 497 圓，居各工業行業之首。佰圓工業產值佔用的流動資金，38 個行業平均為 28 圓，飼料工業為 14 圓，居第三位。飼料工業企業流動資金的週轉天數為 57 天，年週轉 6.4 次 ( 飼料工業工作會議簡報，1989 )。

　　飼料工業的發展，提高了國民的動物蛋白攝食水準。目前，大陸人均畜產品消費水準很低。1984 年全世界人均占有肉類 30 kg、蛋 6 kg、乳 94 kg。大陸人均占有肉類 14.5 kg、蛋 4 kg、牛乳 2 kg，遠低於世界平均水平。經過幾年的努力，到 1987 年，大陸人均占有肉類 20.7 kg、蛋 5.9 kg、乳 3.8 kg。城鎮居民的消費水平為肉類 21.0 kg、蛋 6.2 kg、乳 7.6 kg ( 齊文英，1989 )。雖然這一消費水平仍是相當低的，但它畢竟表明了近幾年大陸飼料工業和禽畜、水產養殖業的貢獻。

　　到 1988 年底，大陸有飼料加工企業 1.4 萬多個，其中時產配、混合飼料 1 噸以上的飼料加工廠 6000 多個，其中時產 5 噸以上的有 300 多個，年生產能力 4000 多萬噸。固定資產原值 17 億圓 ( 人民幣 )，職員總數 15 萬人，實際生產配、混合飼料 2800 萬噸，比 1986、1987 年份別增產 1000、400 萬噸，產值超過 100 億圓 ( 王維泗，1989；菊紅旗，1989 )。在飼料產量中，營養成份完全的配合飼料已佔 60%，而 1983 年祗佔 10%左右。從配、混合飼料產量看，預計 1990 年大陸配、混合飼料生產能力將達到 5000 萬噸，其中配合飼料將超過 2000 萬噸。預計到 2000 年，配、混合飼料生產能力將超過 1 億噸，其中配合飼料將超過 5000 萬噸。以保證養殖業的發展，實現 2000 年大陸城鄉居民平均每人每日攝食熱量 2400 仟卡，蛋白質 70 ~ 75 克，其中動物蛋白質佔 20 ~ 25%的目標。

　　現階段，飼料工業出了一些問題。飼料工業不能適應禽畜、水產養殖業的發展。配合飼料供不應求，走後門排長隊的現象到處可見。配合飼料的供應緊張，造成了飼養業的萎縮。如在江蘇江陰市利港鄉 31 個飼養專業戶，飼養 830 頭肉豬，2 萬隻肉雞，共需飼料 26 萬 kg，而飼料廠祗能供應 3.5 萬 kg，僅佔需要量的 13%。致使他們不得不忍痛縮業或轉營他業。

　　配合飼料的短缺，不僅影響民眾的肉食，更重要的是削弱了飼養戶的後勁。目前已出現崽豬價格下跌，提前出欄育肥豬，宰殺母豬蛋雞蛋鴨等情況。在廣西貴縣，去年 10 月中旬的崽豬價格已由 7 ~ 8 圓／kg下跌到 4 圓／kg，由於肉豬提前出欄，使市場肉價由 7 ~ 8 圓／kg 迴落到 5 ~ 6 圓／kg。預計今年春季前後又會出現“ 喫肉雞 ”。

　　同時另一方面，配合飼料價格上漲，亦使養殖戶不敢問津。北京去年 6 月一級蛋雞飼料價格為 0.63 圓／kg，10 月 11 日上漲到 0.81 圓／kg，10 月 20 日又漲到 0.96 圓／kg。購買配合飼料的飼養戶投入增加，效益下降，蒙受經濟損失。還有一些地區，飼料工業又受著傳統的小農經濟觀念的束縛，“豬喫佰樣草，管他三噸飽”，“養雞為喫蛋，養豬為過年”。手頭有啥喂啥，不願花錢去買飼料，對雞、鴨和豬仍採用散養和放養形式，或補給少量單一飼料。

　　隨著飼料工業的發展，對各種飼料添加劑之需要愈來愈迫切。大陸現已建起廿多座規模較大的添加劑預混料廠和眾多小預混料廠，初具一定的生產能力。但目前所用胺基酸和維生素等添加劑主要還是靠進口產品，礦物質微量元素雖可自產，但產品都是工業品級，不能滿足需要。前幾年，政府的投資主要用於飼料加工業，往後將主要用於添加劑工業，特別是蛋胺酸、賴胺酸工業，需要大量投資。計劃用四、五年時間在大陸建立起添加劑工業 ( 齊文英，1989 )。

　　在胺基酸方面，大陸現已動手建設四個賴胺酸廠，廣西的賴胺酸廠 1988 年已投產。蛋胺酸廠也在建設之中，但近幾年蛋胺酸主要還靠進口。大陸自產的色胺酸在 1982 年每 kg 售價 1000 圓，近年來武漢藥廠用生產氯霉素的對硝基苯乙酮的副產物燐硝基乙苯為原料，製成 L-DL-色胺酸，其中 DL-色胺酸每 kg 售價降到 200 圓，已具備飼用條件。此外，上海獸藥廠還生產了胺基酸多維新產品。

　　在維生素方面，除生物素外，其他品種均能在大陸生產。新近開發的多維製劑品種受到青睞。上海獸藥廠生產的多維製劑與進口的泰德多維，羅士多維對比，進口產品的有效含量僅為自產的 60 ~ 70%。還有天津醫藥站所屬藥廠，杭州民生藥廠，廈門魚肝油廠等十多個單位都提供多維製劑。

　　大陸生產的抗生素數量已達萬噸以上，主要有青黴素、土黴素、鏈黴素、四環素、紅黴素、卡那黴素、金黴素、強力黴素等。近年畜用金黴素與土黴素鈣的數量在不斷增加。福州抗菌素廠生產的飼用金黴素主供出口。上海五洲藥廠以半合成抗生素為主藥的抗生素飼料添加劑“快大靈”，已在市面大量銷售。此外還進行了抗球蟲藥監黴素，以及桿菌狀𠗟鋅與多黏菌素的研究與生產。

　　以磺胺類藥物為主的抗菌類藥物，大陸現能生產 9 個品種，年產量達 8000 餘噸，出口 2000 多噸。僅上海第二製藥廠一年提供的飼用磺胺藥有 SMD 637 萬 kg，SD 1 萬多 kg，SD-Na 4 萬多 kg，痢特靈、洗必泰等病原微生物用藥，每年亦有大量出口。飼目奎乙醇已分別在浙江瑞安藥廠和中南藥廠投產，且成本很低。飼用迺麵文亦在上海新亞藥廠投產。

　　人畜共同驅蟲藥，現可生產 14 種，年產量為 5000 噸，如四咪唑、左旋咪唑、甲基咪唑况徤酮、安丙林、DVD、SMD、氯苯脈等，已廣泛用於防治寄生蟲與球蟲病，促進禽畜生長。此外，中草藥飼用添加劑、激素等也有一些產品。防霉劑、防腐劑和飼料用礦物元素和微量元素添加劑大陸者有大量年產。

目前自產產品不能代替進口產品的主要原因是成本太高，價格高。基本原因是：

　　大陸現有自產飼料添加劑之價格，已低於進口價的有維生素 C、B_₁、K_₃、色胺酸、土黴素、四環素和大部分驅蟲劑。售價與進口價基本持平或略高的有維生素 A、E、葉酸、氯化膽鹼；成本高於進口的有維生素 B_₂、B_₁₂、D_₃、菸酸和右旋泛酸鈣等。

　　大陸飼料原料短缺是有關當局最感頭痛的問題。在南方一些省份，由於原料供應不上，許多大中型飼料廠普遍開工不足，有些已經停產 ( 王維泗，1989 )。江蘇無錫市的 37 家飼料廠中，除糧食系統的 18 家勉強維持單班生產外，其餘 19 家都處於斷續開工狀態。全市配合飼料的日產量祗佔正常產量的 25%。廣西已有 16 家飼料加工廠停產關閉。廣東省幾乎所有的大中型飼料廠都處於停停產產的狀態。北方一些省市的飼料廠也因原料供應不足而無法保證正常生產。

　　原料緊張導致價格猛漲，廣東省 1988 年底的玉米、豆餅、魚粉的價格分別為 840、1800 和 4000 圓／噸，比 1987 年底的價格分別上漲了 56、96 和 43%。然而各地對配合飼料產品又實現最高限價，使飼料加工企業難以承受。

　　飼料原料不足，可能會影響飼料工業的發展計劃。預計 1990 年最多生產配、混合飼料 3500 ~ 4000 萬噸，按能量飼料佔 50%計算，需要玉米 1750 ~ 2000 萬噸，佔大陸玉米總產量 ( 1986 ) 的 28%。到 2000 年，配、混合飼料產量以 1 億噸計，需要穀物飼料約 5000 萬噸，而大陸現有玉米產量為 7000 萬噸。顯然，到那時，如無大幅度增長，要拿出 70%以上的玉米用於飼料工業不太可能。

　　飼料原料中，蛋白質飼料的短缺，尤為突出。以 1990 年配、混合飼料產量按 4000 萬噸計，至少需要 600 萬噸蛋白質，穀物飼料和糠麩若能提供一半，尚需 300 萬噸蛋白質飼料，折成餅粕類約為 700 萬噸以上。大陸的動物性蛋白質飼料更為短缺。國產魚粉每年生產 10 萬噸左右，其原料主要是馬面魨的魚皮、魚骨等下腳料。這幾年所需的動物蛋白質主要靠進口魚粉。盡管魚粉價格暴漲，每噸價漲到 620 ~ 650 美元，1988 年大陸進口魚粉 22 萬噸，1989 年可能超過 30 萬噸。

	第一類	第二類	第三類
生產規模	2.5 噸／小時	5 噸／小時	10 噸／小時
建設時間	1980 年前後	1983 年前後	1984 年前後
已使用時間	8 年左右	5 年左右	2 年左右
技術完整性	差	一般	較完整
飼料 I 段代表性設備	容積式配料器	簡單電子與機械結合的配料秤	微電腦控制的配料秤
產品的主要形式	粉狀混合料	主要粉狀．部份顆粒狀配、混合飼料	全部粉狀或顆粒狀配合飼料
佔地區總產數，% 　佔地區總產量，%	43 29	54 64	3 6

　　在大陸擁有的 1.4 萬多飼料企業中，年產量萬噸以下的飼料加工設備大陸從數量上質量上都已基本滿足需要；萬噸以上的正開始設計製造；萬噸的加工設備幾經改進，也可以成套供應，改變了過去主要依靠進口的局面，某些關鍵設備，如顆粒機、電子秤等的技術亦有較大提高。從上海擁有的 90 多家飼料加工企業 ( 汪錚 1988 ) 的情況看，國內生產的設備大致可分為三類 ( 見表 1 )。這說明大陸的飼料工業以簡單的容積式配料技術發展到現在先進的微電腦控制配料技術所用時間大約為七年，速度較快。同時也說明目前至少有佔總數 40%左右的第一代飼料廠由於其落後的設備，不完整的技術和低水平的產品，已不能適應現在商品經濟發展和競爭的需要，將進入技術改造，換代更新階段。

　　自從 1984 發布《全國飼料工業發展綱要》和成立“中國飼料工業協會”後，引起了外商的極大興趣，先後有 20 多個國家和地區的百多家團體和廠商與大陸建立了聯繫。一些廠商和財團用合資、獨資和補償貿易等方式與大陸合作，興建了一些飼料加工廠，引進了先進技術和設備。據統計 ( 張學軍，1988 )，到 1987 年底，大陸分別從美國、瑞士、英國、西德、匈牙利、澳大利亞、丹麥、荷蘭、加拿大、義大利、日本、法國、泰國等國家的近 30 多家公司引進入 173 台套加工設備。這些設備一般來說，技術先進、結構合理、性能穩定、投產快，具有 80 年代初的國際水準，引進設備的企業目前成了大陸飼料加工業的骨幹企業。據幾年的使用效果，有關方面評議，瑞士設備質量最好。美國及西歐幾個國家的次之。匈牙利設備屬第三流，其問題在於除塵性能差，輸送設備舊，電子秤性能不穩定，控制水準低，主機性能差，設備製造粗劣、噪音大。

　　引進設備一部份為國內自營企業。普遍現象設備先進、管理落後。引進的飼料廠年產總能力為 250 萬噸，佔全部總能力的 20%，多數廠尚未達到生產能力。引進設備除了自營外，還有外商獨資企業和中外合資合作經營企業。外商獨資企業大陸現有兩個，均在深圳，即遠東金錢飼料廠和正大康地飼料廠。其設備先進，具全自動的生產控制系統，設施佈置完善合理。經營講求科學管理，注意產品質量，提供可靠有效的服務。中外合資合作經營的飼料企業現共有 24 家，其中泰國正大集團入股的有 10 家，其主要形式有：

　　這些企業的設備先進，且多由外商提供飼料配方或預混料，生產的飼料質量好，企業經營管理水準較高。現在許多外商繼續在大陸進行投資考察，或邀請大陸人員去考察設備。他們有的在香港、北京等地設有常年辦事處，在大陸的新聞媒介和專業雜誌上大做廣告，或在大陸舉辦資料和實務展覽展銷，尋求新的合作機會。

　　大陸也在注視台灣的飼料工業發展，據大陸官員 ( 齊文英，1989 ) 稱，“台灣省1986 年有 177 家飼料廠，配合飼料產量為 643.9 萬噸。飼料生產技術先進，特別是魚蝦配合飼料生產技術及加工設備優於其他省市。”

　　大陸的飼料工業表現為多部門、多種經濟成份，造成管理難度較大。現在農牧、商業、糧食、農墾、水產、鄉鎮企業、外貿、醫藥、化工、輕工、機械等部門的國營、集體、個人都在興辦飼料工業，因而難以統一規劃 ( 王維泗，1989 )。政府管理飼料工業行業的組織形式，靠中央和省市的政府飼料工業辦公室和飼料工業協會。原來這一機構劃規政府的經委，現已將其併靠到農業部，行使統籌規劃和組織協調，進行技術培訓，制訂飼料管理條例等。

目前大陸已制定了許多管理條例和產品質量標準。這裡介紹兩個配合飼料的政府標準。甲、仔豬、生長肥育豬配合飼料 ( Formula feed for starter and finisher swine )。標準適用於飼料行業加工、銷售、調撥、出口的仔豬、生長肥育豬配合飼料。

	消化能 ( kcal／kg ) 不低於	粗脂肪 ( % ) 不低於	粗蛋白 ( % ) 不低於	粗纖維 ( % ) 不高於	粗灰分 ( % ) 不高於	鈣 ( % )	磷 ( % )	食鹽 ( % )
仔豬 ( 10-20 kg )	3200	2.5	18.0	4.0	7.0	0.60 - 0.75	0.50 - 0.65	0.25 - 0.40
生長 ( 20-60 kg ) 肥育豬 ( 60-90 kg )	3000	1.5	14.5	7.0	8.0	0.45 - 0.70	0.35 - 0.50	0.25 - 0.40
生長 ( 20-60 kg ) 肥育豬 ( 60-90 kg )	2900	1.5	12.5	8.0	9.0	0.45 - 0.70	0.35 - 0.50	0.25 - 0.40

乙、生長雞、產蛋雞、肉用仔雞配合飼料 ( Formula feed for growing chicken，layer and broilers )。標準適用於飼料行業加工、銷售、調撥、出口的生長雞、產蛋雞、肉用仔雞配合飼料。

(2)混合均勻度　配合飼料混合均勻，經測試後其均勻度之變異系數應不大於 10%。

飼料種類			代謝能 ( kcal／kg) 不低於	粗脂肪 ( % ) 不低於	粗蛋白 ( % ) 不低於	粗纖維 ( % ) 不高於	粗灰分 ( % ) 不高於	鈣 ( % )	磷 ( % )	食鹽 ( % )
生長雞	0 - 6 週齡		2800	2.5	18.0	5.5	8.0	0.80~1.20	0.60~0.90	0.25~0.40
	7 - 14 週齡		2750	2.5	15.0	6.0	9.0	0.70~1.20	0.50~0.80	0.25~0.40
	15 - 20 週齡		2700	2.5	12.0	7.0	10.0	0.60~1.10	0.50~0.80	0.25~0.40
產蛋雞	21 - 24 週齡		2700	2.5	15.0	6.0	13.0	3.00~3.80	0.50~0.80	0.25~0.40
	25 - 42 週齡		2750	2.5	16.0	5.0	12.5	3.00~3.80	0.50~0.80	0.25~0.40
	43 - 72 週齡		2650	2.5	14.0	6.0	14.0	3.00~3.80	0.50~0.80	0.25~0.40
肉用仔雞	0 - 4 週齡	一級二級	2900	3.5	20.0	4.5	5.0	0.80~1.20	0.60~0.90	0.25~0.40
	0 - 4 週齡	一級二級	2800	2.5	20.0	6.0	9.0	0.80~1.20	0.60~0.90	0.25~0.40
	5 週齡以上	一級二級	3000	4.0	18.0	4.0	4.5	0.80~1.20	0.60~0.90	0.25~0.40
	5 週齡以上	一級二級	2900	2.5	18.0	6.0	9.0	0.80~1.20	0.60~0.90	0.25~0.40

　　由於多年來在管理體制上形成的條塊分割，和部門之見難以在短期內消除，對管理工作造成一定的影響 ( 齊文英，1989 )。目前，產品質量方面存在問題嚴重。據政府標準局 1988 年抽查結果 ( 白𠖳如，1988 )，雞配合飼料被查的 34 個產品，合格率為 32%。豬配合飼料被抽查 18 個廠，無一個合格產品。有關部門抽查七個魚粉樣品，只有一個質量合格。最差的魚粉粗蛋白僅有 4.3%( 標準規定為 45% )。有的魚粉中摻進黃土高達 30%，摻化肥致使禽畜中毒事件屢有發生 ( 李恩，1988 )。在山西、湖南、遼寧、廣東等省發現魚粉中摻入的物質有餅類、糠麩、樹皮、砂子、骨粉、貝殼粉、皮革粉等等，嚴重損害了消費者利益。

　　1988 年糧食減產後，中央收回糧食統調統撥權，並規定飼料加工廠不能進入市場購買飼料用糧，各地對飼料出“ 境 ”關卡很多，還規定配合飼料廠的利潤率不能超過 5 ~ 8%。這些因素也影響了飼料工業的發展，有關方面正力圖解決。

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