肉雞生產之腹腔內脂肪過剩之對策(5)

陳厚基

四、飼料之形成

  喬治亞大學之 Pesti 氏 ( 1983 ),有調查飼料之營養密度及飼料之形狀 ( 粉狀及碎粒狀 ) 與雞之發育、飼料效率、腹腔內脂肪之關係。

  本試驗係以 Feather - sex 之雜交種初生雛,飼育至 21 日齡。給與飼料為配合玉米、燕麥、大豆粕、家禽副產品粉、魚粉 ( Menhaden )、家禽脂肪等,以低營養 ( CP  20.2%–ME  2,900 kcal )、中營養密度 ( CP  23.0%–ME  3,300 kcal ) 之飼料,成粉狀及碎粒狀給與。試驗調查其增體量,飼料消費量,飼料效率與腹腔內脂肪率,結果如表 9 所示。

 

表 9.     在 21℃、29℃飼育時之油脂添加量與飼育成績 ( 1981,Deaton )

項    目 性別 21℃  飼  育 29℃  飼  育
4%油脂 7%油脂 10%油脂 4%油脂 7%油脂 10%油脂
腹  腔  內

脂  肪  %

公雞

母雞

1.72a

1.97bc

1.93b

2.19de

2.05bcd

2.41f

1.61a

1.97bc

1.88b

2.20de

2.14cd

2.36ef

體  之  粗

脂  肪  %

公雞

母雞

12.89a

13.09abc

13.12abcd

13.55bcdef

13.69cdef

13.96ef

13.14abcd

13.06ab

13.35abcde

13.75def

13.87ef

14.15f

體  重  g 公雞

母雞

1.893a

1.551b

1.901a

1.576b

1.961b

1.603c

1.782c

1.466d

1.812c

1.482d

1.831c

1.516a

飼     料

要求率

  2.00a 1.99a 1.97a 1.99a 1.98a 1.96a

a、b、c、d、e、f:同橫行有異文字之數值有顯著差 ( P<0.05 )

 

  自此表明顯的,不拘公、母雞及任何飼料密度,依然以碎粒料之增體量,較優於粉料。公雞之採食量,不拘飼料之營養密度,以碎粒料較優,但母雞則僅祗低密度。飼料效率同於增體量之趨向,以碎粒料較優,腹腔內脂肪率,在低及中營養密度,以碎粒料方較多,在兩營養密度,公雞以碎粒料較少,母雞則沒有差異。

  以低 ME 飼料與高 ME 飼料作比較,不拘公、母雞,亦不拘增體、採食量、飼料效率、腹腔內脂肪,均以後者較高,且增體量與腹腔內脂肪含量,發現與飼料之 ME 水準及飼料之形狀間,有交互作用。因 ME 增加引起之增體量與腹腔內脂肪之增加比率,以粉料較大於碎粒料。腹腔內脂肪因碎粒化引起之增加比率,在 2,900 kcal 有 23%,在 3,300 kcal 為 1%,顯著減少。

  前述之喬治亞大學的 Marks ( 1984 ),以第 2 次試驗,調查 CP 與飲水量,腹腔內脂肪之關係,給與飼料為以玉米、燕麥、大豆粕為主之飼料,CP 為 20.2%、ME 為 2,900 kcal。作成粉料及碎粒料,給與 0 ~ 20 日齡,雖測定 11 次體重,0 日齡除外,全以粉狀區有較劣之 5%顯著差。

  20 日齡之體重,粉料區為 504.1 g,碎粒料區為 619.8 g,設粉狀區為 100 時,則碎粒料區為 123,6 日齡以後發現都在 20%以上,有平均 21.7%之差。1 日之採食量,6 日齡以後連續以碎粒料區較多,其差異平均多 24.7%。20 日齡之採食量,粉料區為 66.9 g,碎粒料區為 82.2 g,有顯著差異。

  1 日之飲水量,全試驗期間均以碎粒料區較多,平均較多 26.5%,20 日齡之飲水量,粉料區為 109.8 g,碎粒料區為 140.2 g。飲水、飼料攝取量比、各測定日均沒有顯著差。其平均、粉狀區為 1.63,碎粒料區為 1.66,飼料效率之平均,粉料區為 0.68、碎粒料區為 0.71,亦沒有顯著差。

  腹腔內脂肪,粉料區之 A 系統為 8.58 g,B 系統為 6.57 g,平均為 7.58 g,碎粒料區之 A 系統為 11.68 g,B 系統為 9.39 g,平均 10.54 g,以碎粒狀區顯著較多。對體重之脂肪的比率,粉料區之 A 系統為 1.58%,B 系統為 1.39%,平均 1.49%,碎粒料區為 1.80%,1.59%,其平均為 1.70%,兩區間可見顯著差。

 

五、環境溫度

  密西西比州立大學與美國農務省中南部養雞試之研究者 ( 1981 ),以三種肥育期用飼料,調查與腹腔內脂肪蓄積量之關係,亦有涉及環境溫度之影響,如下所見。供試雞為市售之肉雞,最初之 3 週給與 CP  22%、ME 3,200 kcal 之初期用飼料,4 ~ 7 週齡給與試驗飼料。

  試驗飼料為 CP  21%、ME  3,185 kcal、CP  R   152  一定,但動物性油脂 ( ME  7,716  kcal/kg ) 之配合比率為 4、7、10%,以玉米調整此分,此故,牛脂量愈增加,則來自碳水化合物所佔之飼料中的 ME 比率,亦愈低。給與溫度,最初之 1 週為 32℃,第 2 週為 29℃,第 3 週為 27℃一樣,但在 4 ~ 7 週期間,供試雞之一半為 29℃之高溫飼育,另一半則為 24℃ ( 4 週齡 ) 及 21℃( 5 ~ 7 週齡 ) 之適溫飼育。

  供試肉雞之部份,於 7 週齡屠殺,採取腹腔內脂肪,結果如表 9 所示,得知體重之腹腔內脂肪之比率,即使在任何環境下,是隨油脂之配合水準增加,而顯著增加。這點在同一卡路里–蛋白質比之情形亦有,此時無關給與飼料,腹腔內脂肪,母雞顯著高於公雞。

  屠體之粗脂肪量,在適溫飼育時,公雞為 12.89 ~ 13.69%,母雞為 13.09 ~ 13.96%,在高溫飼育時,公雞為 13.14 ~ 13.87%,母雞為 13.06 ~ 14.15%,是隨飼料中之油脂含量的增加而增加,在 4%與 10%油脂之間,不見顯著差。在公雞與母雞之間,沒有顯著差。以環境溫度與腹腔內脂肪之蓄積關係來看,全區、公雞及母雞,都不受環境溫度之影響,各區間沒有顯著差。

  7 週齡體重,在適溫下飼育時,是隨飼料中之油脂含量的增加,而顯示較優之成績,在任一之公雞與母雞,4%區與 10%區之間,可見顯著差。

  在高溫下飼育時,亦同於上記之趨向,但公雞之體重,各區間沒有顯著差,在母雞,4%區,7%區與 10%區之間,有顯著差。在高溫下飼育之肉雞體重,可見顯著的較劣於適溫下之飼育。依油脂之添加,飼料要求率雖有變好之趨向,但在各溫度、各飼料區間,沒有顯著差。美國農務省中南部養雞試之 McNanghton 氏 ( 1982 ),繼續上述之試驗,研究環境溫度與肉雞之熱能要求量的關係。供試雞為市售之 Abaeca 種,在試驗期間之 23 ~ 48 日齡,給與 CP 18.84%,ME  3,250 kcal 一定之飼料,設 4 段之環境溫度,調查發育及腹腔內脂肪。

在 10℃ 之環境溫度飼育時,公雞之體重為 1,958 g (c),母雞之體重為 1,738 g (b),平均採食量為 120 g (a),飼料要求率為 2,325 (c),腹腔內脂肪,公雞為 1.74% (d),母雞為 1.91% (d)。

在 15.6℃ 之環境溫度時,公雞之體重為 1,999 g (b),母雞為 1,730 g (bc),平均採食量為 117 g (ab),飼料要求率為 2,247 (bc),腹腔內脂肪,公雞為 1.87% (cb),母雞為 2.02% (cd)。

在 21.1℃之環境溫度時,公雞之體重為 2,075 g (ab),母雞為 1,748 g (b),平均採食量為 113 g (cd),飼料要求率為 2,072 (a),腹腔內脂肪,公雞為 1.99% (bc),母雞為 2.40% (a)。

  環境溫度 26.7℃時,公雞體重為 2,070 g (ab),母雞體重為 1,674 g (c),平均採食量為 113 g (cd),飼料要求率為 2,085 (a),腹腔內脂肪,公雞為 2.15% (a),母雞為 2.50% (a)。以公雞之平均體重來看,21.1℃或以上之體重,顯著的比 10.0℃,15.6℃ 之低溫增加,母雞之體重少受環境溫度之影響。平均採食量為隨溫度之上昇而降低,飼料要求率在 10℃、15.6℃ 與 21.1℃、26.7℃ 之間,有顯著差。腹腔內脂肪是,公母雞均隨環境溫度之上昇而增加,公雞、母雞均在 10℃ 與 21.1℃、26.7℃ 之間,有顯著差。

  據其他之報告,在 18 ~ 30℃ 之間的環境溫度,每昇高 1℃,增加 0.19%體脂肪。肉雞之適正脂肪量,為體重之 2 ~ 2.5%,此數值以上就為蓄積脂肪,被貯藏於脂肪細胞。雞之情形是,在 14 週前會增加脂肪細胞數,但在肉雞之情形是,增加細胞數之同時,5 週齡以後,細胞之大小變大。

  在肉雞之腹腔內脂肪蓄積,有各種要因相互關連,據 Leenstra ( 1986 ) 解析腹腔內脂肪與雞種 ( 4 種 ),性別 ( 公、母雞 ),給與飼料之 CP 水準 ( 19%及24% )、ME水準 ( 2,900 kcal 及 3,400 kcal ),屠殺日齡 ( 35、14、47 及 53 日齡 ) 等各要因之相互關係。結果,對全變動之比率、性別因子為 16%、飼料因子為 14%、日齡因子為 7%,雞種因子為 4%。因子間之交互作用,對體重或腹腔內脂肪量,固然有強影響,惟對腹腔內脂肪率,不超過全變動之 2%,此效果意外小。

 

( 譯自 1989 年 1 月 ~ 3 月號之  畜產之研究 )

飼料營養雜誌第七冊合訂本

1990年第1期至1990年第6期

九○年.第一期 ( 24 ~ 27 )

Copyright © 1998 茂群峪畜牧網. 本網站圖文係屬茂群峪有限公司,內文之版權為該雜誌社所
有,非經本公司及該雜誌社正式書面同意,不得將全部或部分內容,
轉載於任何形式媒體   ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd.  All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.