草蝦養殖今昔

王碧暉

　　草蝦養殖事業正被業者公認是「夕陽產業」之際，儘管沈默有兩年之久的病因難養與管理技術有稍微突破，但是「內憂外患」的衝擊，南台灣沿海地區養蝦業者已有興趣缺缺之感，因為實在是無利可圖，這是養殖事業從興盛至衰退的一段滄桑史。

　　十多年前，如屏東縣沿海地區的農田因鹹化無法耕作，轉而發展養殖事業之後，曾出現了黃金時期，先是從事養鰻掀起了一陣熱潮，從來再投入草蝦養殖，緊接著進入純海水養魚。然而每一個階段都有興衰的行情，有人大賺一筆，成為富豪，有人賠上老本，負債累累，幸與不幸有極為鮮明的對照。

　　這一段養殖事業的發展史中，以草蝦養殖發展最快也最久。從六十七年間開始起步，由於日本市場的需求量大，而投入養殖者，因而呈現了供應不足現象，價格節節高漲，業者獲利不少。

　　雖然蝦池開闢越來越多，直到目前有三、四千公頃之多，但是養殖技術的一枝獨秀，仍然不失掉其風光的本色。很不幸的是，七十六年突然發生不明原因的蝦病之後，始終無法有效突破，導致一蹶不振，下場極為淒慘，賠本的業者不在少數，造成「內憂」的潛在因素。

　　正當學者和專家全力在尋求病因和管理技術之時，近幾年中，泰國、印尼、馬來西亞、菲律賓等國的草蝦養殖，一刻之間打進了日本市場，而且受到相當程度的歡迎，於是整個銷售市場，對台灣而言有極大轉變。

　　尤其是，自印尼等國在擠進日本草蝦市場之後，以低價爭取向心力，台灣在高成本之下，根本沒有競爭餘地，日本當然願意向印尼等國進口。深入地加以分析，印尼等國為何在近幾年中由當初只供應台灣種蝦，進而發展養殖上的實質成效？究其原因，乃是台灣的養殖技術大量輸出使然。

　　打從七十五年間台灣的養蝦事業居於「養蝦王國」領先地位之時，印尼國以每月七、八萬元高薪禮聘屏東縣沿海地區業者出國前往指導，而使養蝦事業奠下了根基，經過摸索出來的經驗，終於能夠與台灣一爭長短。正好此時台灣的草蝦養殖正處於低潮，沒有一點競爭力，失掉了苦心經營的外銷市場。

　　針對此一技術輸出後遺症的引發，當時主管機構實也有失策之處。當時，養殖業者反對此一未來會打擊到台灣草蝦養殖前途的決策，面求三思後行，不過有關專家卻認為，技術輸出後，可以利用外國養殖環境的資源來投資賺錢，不破壞到台灣日益嚴重的自然景觀，況且台灣執牛耳多年，一直獨霸養殖市場，可再另謀他業發展。

　　固然技持技術輸出的有關專家看法沒有錯，可是事實卻不盡然。台灣的養殖大亨不諳外國法令及投資環境沒有保障之下，不敢貿然挹注；而目前又未立即再發展出新興的養殖寵兒，可資替代，成為「夕腸產業」了，這是「外患」的人為因素。

　　無可諱言的，養殖業者盼望草蝦養殖能夠研究出嶄新的管理技術，以求再出發。但是以目前市場價格每廿尾斤只有一百二十元上下，甚且又走私進口草蝦充斥，就算是養蝦技術有了重大突破，草蝦行銷欲求貨暢其流也已經是日落西山，處於窮途末絡之境。

　　為此，業者受此重大打擊之後，希望有關單位今後釐訂政策時，不要閉門造車，應多深入基層瞭解，分析問題所在，使養殖事業早日步出死胡同的逆境。

飼料營養雜誌第七冊合訂本

1990年第1期至1990年第6期

九○年．第一期 ( 98 ~ 99 )

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