影響肉豬之飼料食下量的因素
林達雄
絕大多數之美國的養豬農家，從子豬離乳後至出售止都採取不斷給飼的方法。在成長階段行自由採食而使飼料食下量達到最大，乃是左右產肉成績的一大因素。事實上，對某些農場主而言飼料食下量的增加可能提高利率。通常，飼料食下量增加時一日之增重量亦提高。進而豬舍的回轉率，投下資本回轉率得到改善，結果，出售豬 1 頭的成本降低。
不論是有採取記錄的生產者或不採取記錄的生產者，大家都知道若子豬元氣旺盛，飼料採食情況良好的話就可以提早出售。我們對於飼料食下量增加時可確實接近目標的說法是沒有異論的。但此係食下量增加時飼料利用效率亦不會降低的前提條件下。此並非時常都是相同的情況，生產者應密切注意飼料效率及飼料攝取量。
飼料食下量受到各種因素的影響，本文是以不斷給飼為原則，談到使肉豬 ( 肥育豬 ) 之食下量提高的生理上，環境上以及營養上的因素。
一､生理學的因素
•飼料之自由攝取控制
飼料攝取的機轉非常複雜，尚未完全判明。其一個理論如下：視床下部有二個中樞，其一是位於視床下部腹內側的飽滿中樞，其二是位於外側野的攝取中樞受到刺激時攝食中樞被抑止。空腹 ( 飢餓 ) 時在某些方法下飽滿中樞的刺激減少，接著攝取中樞的抑制減少，並開始採食。反之，滿腹 ( 吃飽 ) 時飽滿中樞受到刺激而停止採食。另外之理論，認為胃在控制食下量方面具有很大的功用。胃壁的膨脹與飼料的容積似乎有關係。
•遺傳的因素
據報告，飼料食下量、增重量、飼料效率的遺傳率分別為 0.23、0.41、0.18。而且，增重量與飼料食下量的相關，表現型為 0.63，遺傳因子型為 0.89。在表現型方面，飼料食下量與飼料效率的相關形成很高之負的關係。
關於飼料食下量與增重量，精肉率的相關曾有一些有趣的報告。種豬與未經產豬在不斷給飼下，由 27 至 97 公斤止測定活體重，從母豬群中經過 10 世代選拔增重量大者，飼料效率佳者，精肉率高者。無選拔群亦在同樣環境下當做對照區來飼養。經 10 世代之選拔後，飼料效率改善 12.1%，背脂厚度在超音波測定下亦証實改善 15.7%。但成長速度沒有什麼變化。經過選拔之豬群的食下量亦減少 8%。
在農場內進行育種選拔時，若同時為了改善精肉及飼料效率而對食下量給與很大的選拔壓時會發生錯誤。以增重量、飼料效率、精肉為基本的選拔指數，不僅對平均以上的增重沒有影響，反而會使食下量低落。
•品種、性別
遺傳的背景或品種間的不同會對飼料食下量帶來部分性的變動。最近，美國研究協會 ( NRC ) 綜合大家對品種間的研究，發現杜洛克種與雜種有比其他品種攝取較多飼料的傾向。此差異平均為 3%。當然，同一品種中不同系統亦會引起飼料食下量的差異。關於飼料食下量方面遺傳上的影響的定量化尚乏足夠的資料。
在相同之遺傳的背景及環境下，去勢豬的成長通常比雌豬快。同樣，讓去勢豬自由攝取飼料時所吃下的飼料比雌豬多。NRC 在這方面亦收集很多資料，去勢豬比去勢豬，雌豬兩方的平均值多吃下 4.9%的飼料。雌豬與去勢豬之食下量的差異確實由於體重所引起。體重 25 公斤以下的場合未見到性別引起之食下量的差異；25 公斤至 80 公斤之間性別引起的差異增加，至 80 公斤時達到最大。種豬之飼料食下量則比去勢豬少。其他之報告，種豬之飼料食下量平均比雄豬 ( 包括去勢豬 ) 少 5%。
二､環境的因素
一般而言，環境對飼料攝取量的影響比其他因素強。其中以溫度的影響最大。
肥育豬體重 27 ~ 45 公斤的場合，增重最佳的溫度帶是 20 ~ 25℃，68 ~ 110 公斤時為 15 ~ 20℃。在種溫度帶下增重量最大，飼料效率最佳。長期間研究溫度與食下量的關係，發現溫度上昇時食下量大體均一的降低。假設以 15℃ 時的飼料食下量當做 100 時，周圍溫度每上昇 1℃ 飼料食下量即減少 1.65%。超過豬之熱的中性圈的 5 ~ 30℃ 時的暑熱、寒冷緊迫會給飼料的攝帶來很大的變化。此與 15℃ 時做比較的話，5℃ 的場合為 119%，0℃ 時為 161%，食下量增加很多，反之，溫度達到 35℃ 時減少至一半以下而成為 48%。溫度緊迫引起之飼料食下量的減少視體重而有若干程度的差異。溫度緊迫對體重大的豬 ( 70 ~ 118 公斤 ) 所造成的影響比體重小的豬 ( 40 ~ 70 Kg ) 要嚴重。
環境溫度隨著一些物理的因素而發生變化。這些因素為外氣溫度、空氣之流動、賊風、床材、牆壁、天花板的斷熱程度。結果，有效周圍溫度以豬實際面對的溫度來表示者較正確。欲更正確的預測飼料食下量，應由豬實際感受的周邊溫度加減一些因素。其調整、修訂情形如下。
(1)豬所處位置的風速 ( 賊風 ) ＝風速每秒 0.15 m、0.45 m 或 1.5 m 時應分別從室內溫度扣除 4℃、7℃、10℃。
(2)床材＝使用敷料時加 4℃，水泥條狀床時減 5.5℃，潮濕的水泥床時則從豬舍內溫度減去 8℃。
(3)豬舍內壁面冷涼時＝外氣溫度－18℃，舍內溫度 21℃，牆壁之斷熱指數 ( R 值 ) 2 時，舍內之壁面溫度為 8℃，應從豬舍內溫度減去 7℃。在同樣之溫度環境下，R 值為 8、14、20 時，舍內壁面溫度分別為 17.8℃、19℃、20℃。此時應從舍內溫度分別減去 1.7℃、1 ℃、0.6 來補正。
•床面積、豬密度
肥育豬 1 頭之床面積或密度 ( 一間豬舍的頭數 )，對成長或飼料食下量有影響。在寒冷環境下密度增高時豬擠在一起，故有周圍溫度上昇的效果，熱損失減少。反之，在暑熱環境下若一頭之床面積減少時體熱發散變困難。豬的密度提高時會呈現攻擊性的行動。但一頭之床面積減少時生產性變劣。
使用哺育豬的實驗，若讓 1 頭之面積從 0.23㎡ 減少至 0.14㎡ 時，食下量亦減少 7%。NRC 歸納各種研究的結果，肥育豬的床面積變為 1 ㎡ 以下時，因自由空間減少而食下量亦減少 3 ~ 10%。此種床面積的減少若再擴大 ( 0.5 ㎡／頭 ) 時飼料食下量更為減少。
NRC 綜合多數之研究結果，其中，在飼料食下量與床面積的相關關係方面，以無窗豬舍而言，離乳豬 ( 8 ~ 21 公斤 ) 需 0.4 ㎡，育成豬 ( 27 ~ 54 公斤 ) 需 1.06 ㎡，肥育豬 ( 44 ~ 92 公斤 ) 需 1.09 ㎡。
最近之養豬經營，從經濟的見地難找到可得到最大量之飼料食下量的面積。若離乳豬之床面縮小至 0.3 ㎡，育成豬縮小至 0.5 ㎡，肥育豬縮小至 0.65 ㎡時，食下量降低 94 ~ 98%，但考慮到生產費效率等時此種情形不算壞。
就一間豬舍之頭數與一頭之床面積加以研究的結果情形如下：
(1)一間豬舍內收容 3 頭至 15 頭離乳子豬時，在此範圍內每增加 1 頭食下量減少 0.92%。
(2)育成豬方面一間豬舍內收容 5 頭至 32 頭時，每增加 1 頭食下減少 0.25%。
(3)肥育期，一間豬舍收容 4 頭至 30 頭時，每增加 1 頭飼料食下量減少 0.32%。
在深而狹窄之長方形豬舍內，若一端設置給水器，另一側設置給飼器時，豬自由行動有困難，從而飼料、水的攝取亦有困難。
三､營養學的因素
飼料原料應使用沒有黴菌、昆蟲、老鼠引起的弊害以及其他污染者。若忽略這些因素，難免會對成績發生影響。以高品質的原料平衡的配合，進行適切的給飼，乃是使豬的成績達到最高的最低條件。飼料中之營養分過少或過多均是使飼料食下量降低的原因。
•熱能
豬會吃至達到自己之熱能必要量。換言之，由於一日之食下熱能量一定，故食下量能夠限定。一日之飼料攝取量視飼料中之熱能密度而定。提高飼料中之熱能密度時，由於熱能攝取量一定而飼料食下量減少。反之，食下量增加。離乳直後的子豬，由熱能密度調節食下量的能力有限。其原因之一可能是腸的大小。而且，為了達到要求量，亦無法大量攝取容積大的飼料或低熱能飼料。
以下是 NRC 歸納之對育成豬的食下量的熱能量。
(1)體重 5 ~ 30 公斤的子豬，若攝取熱能量為 3.3 ~ 3.6 Mcal／Kg 時消化熱能 ( DE ) 大體一定。飼料中之熱能量在 3.3 Mcal／Kg 以下時無法維持 DE 攝取量。飼料熱能量降低 1 Mcal／Kg 時 1 日之 DE 攝取量降低 1.4 Mcal／Kg。反之，飼料中之 DE 量在 3.6 Mcal／Kg 以上時，子豬變成過量攝取，但每增加 1 Mcal／Kg 時只增加 183 Kcal。
(2)即使是 30 公斤以上的育成豬，若飼料中之熱能量在 3.3 Mcal／Kg 以下時，一日之 DE 攝取量無法維持。飼料中之熱能密度每減少 1 Mcal／Kg 時 1 日之 DE 攝取量減少 2773 Kcal。反之，飼料中熱能量在 3.3 Mcal／Kg 以上時，大體可達到一定量的攝取。
在暑熱環境下對飼料攝取量有不良影響，此時為了增加飼料的熱能密度可行 3 ~ 5%油脂添加。如此可望達到最大增重量 ( 此種場合當然亦要提高氨基酸及其他營養的含量 )。
•蛋白質、氨基酸
如前所述，總營養量之過多或不足會招致食下量的減少。這方面，蛋白質的量或某種氨基酸亦是如此。以肥育豬飼料中的蛋白質而言，若在 10 ~ 12%以下或 25 ~ 30%以上時飼料攝取量減少。但在 12 ~ 25%的範圍內時蛋白質量對飼料或 DE 攝取量沒有很大影響。
實際上於配合設計養豬飼料時，應注意氨基酸的平衡以免食下量低落。若有一種或複數的氨基酸不足，或特定的氨基酸過剩時，即會造成氨基酸的不平衡，其結果飼料食下量低落。
•抗生素
在飼料內常添加抗生素以促進豬的成長。如果按照製藥公司的指示使用時是有效果。生體對抗生素的反應之一就是刺激食下量。某一研究結果發現，欲以抗生素做為成長促進劑使用，使 DE 攝取量增加，離乳子豬以 8%，育成豬以 6%，肥育豬以 2%添加為宜。
•風味
飼料內添加種種風味劑，以提高適口性，並使食下量增加。飼料內添加風味劑時，離乳子豬的效果比育成豬，肥育豬好。如果可二者擇一的話，子豬會選風味劑添加飼料而捨棄無添加飼料。若無法選擇的話，對飼料的攝取量全然沒有影響。
•飼料之形態
粒狀飼料的給與對食下量呈現種種反應。一般而言，粒狀飼料會招致若干之飼料攝取減少。此種減少是由於飼料的浪費 ( 掉落於地面等 ) 少所致。其效果很難計測。粒狀飼料引起之食下量的減少，離乳子豬為 9%，育成豬為 3%。
•飼料之給與形態
關於飼料之給與形態 ( 乾、濕、液狀等 ) 或給飼機器 ( 長方形、圓形等 ) 沒有明確的解答。而一些研究結果亦未發現飼料的形態及給飼器不會引起很大的差異。
•給飼面積
適當的給飼面積是使用飼料攝取量達到最大的重大關鍵，故在肥育中、後期必須考慮到此點。給飼面積太小時 ( 6 ~ 8 頭 1 個給飼口 )，對飼料攝取量，成長雙方都有不良影響。反之，2 頭 1 個給飼口時會戲弄飼料而造成浪費。對 1 個給飼口以 3 ~ 4 頭為最適當。
使用自動給飼機時應時時巡迴察看，並調節飼料掉落的空隙。飼料掉落空隙太大或過狹時都無法獲得充分的飼料而成績不佳。通常，飼料之浪費情形頗為嚴重，此亦招致成績的低下。欲解決此問題，就要儘量多到豬舍內察看豬的行動並行適切的調整。
•水
豬通常攝飲飼料之乾物量 2 ~ 3 倍量的水。乾物之攝取量增加時飲水量亦同時增加。若因某些原因而飲水量受到限制時飼料食下量減少。應在豬舍內設置適當數目的給水器 ( 鴴式乳嘴式飲水器 1 個 10 ~ 15 頭 )，並定期的檢查流水量等。流水量以 1 分鐘 1 ~ 2 公升為最佳。乳嘴式給水器的位置亦很重要，其裝置高度應讓豬容易喝到水才行。
由於飲水量與健康有關係，故水質亦是重大的問題。若豬對水的味道感覺不舒服時，飼料之食下量，飲水量當然會減少。水質檢查最少一年要實施一次。
飼料營養雜誌第七冊合訂本
1990年第1期至1990年第6期
九○年．第二期 ( 8 ~ 12 )
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