BORCULO公司及產品簡介

BORCULO公司及產品簡介

Boroulo Whey products 之簡介

　　Boroulo Whey products 為一以乳清類高品質半成品供應國際市場之公司。乳清可利用於西藥製品、食品、糖漬產品及幼畜飼料中，此公司可稱為世界上最大的乳清製品製造廠，每年都加工達 20 億升的乳清，以供製成其他各種產品所需。

　　Boroulo Whey products 創始於 1897 年，於 Borculo 當地以乳油工廠起家，自 1962 年起，此公司意欲專注於生產世界上稀少且與眾不同的產品，故而選擇了乳清加工。此種產品的加工製造，乃在專家的品質控制、衛生及自動化的情形下完成的。基於此，Borculo 能夠達到客戶的多種特殊需求。

　　Borculo 生產的產品中，含乳糖的高蛋白乳清粉及添加脂肪之高蛋白乳清粉，這些均由乾酪乳清製成。

　　由Boroulo Whey products 生產的乳糖已用在許多高品質產品中。其為許多藥錠及藥粉的主要原料。此外，糖漬工廠及嬰兒食品製造商也是乳糖的主要消費者。

　　蛋白質及脂肪類乳清粉，則提供給製造仔畜飼料的工廠，以供應犢牛及仔豬優良的營養來源。至今，乳清製品已成為動畜飼料中不可或缺的原料；在食品及糖漬產品工廠的需求亦很大，更是嬰兒食品、食用產品、冰淇淋粉及烘焙製品的原料。

　　Boroulo Whey products 的產品包括：藥用乳糖、食用乳糖、β–乳糖、高蛋白乳清粉、去礦物質乳清粉、乳清蛋白濃縮粉、微粒狀高蛋白乳清粉 ( Granumel )、補充脂肪之高蛋白乳清粉並添加酸性保存劑 ( Borcilac )，補充脂肪之高蛋白乳清粉 ( Protofett )、補充脂肪之乳清粉 ( Bormofett )、補充脂肪及去礦物質高蛋白乳清粉 ( Sulstimel )、及補充脂肪之去礦物質乳清粉 ( Protomix )。

　　Boroulo Whey products 一直是領導市場的先鋒，並極為關切產品及加工技術的發展以維持在市場的領導地位；因此，其專業的食品及加工技術與現代化的實驗設備，實在功不可沒。

　　Boroulo Whey products 不僅是一個現代化的公司，更是格外精力充沛的公司。這點可由每天大排長龍等著要運貨及搬運，以供應世界各地消費者的卡車，得到驗證。而此種精神亦反映在產品的加工。

　　Boroulo Whey products 的產品加工可視為是高品質料技的模式。所收到的乳清原料有液態 ( 6%乾物質 )、濃厚態 ( 28%乾物質 )及濃縮態 ( 60%乾物質 )，均經全自動加工。Boroulo Whey products 擁有 24 個大桶總容易約 5 百萬升以供暫時貯存之用。

　　加工的首要步驟為濃縮所有的乳清，可分為二種型態。首先，先將乳清置入一約有 50 萬升蒸發容易的蒸發器中，使其達 28% 的固型容量，然後，此產品再經高度濃縮成 60% 固容量的半成品，以製成乳糖。

　　乳清濃縮物的冷卻是一相當特殊且重要的步驟，以生成理想形狀及尺寸的乳糖結晶。利用離心分離機，將乳糖自原液中分離出來。維此原糖，再予以水洗分離後，以熱空氣乾燥之，完成第二次的加工程序，藉這種方法獲得的乳糖純度可達 99%，因此可適用於大多數的食品中。

　　部份供藥品用乳糖，則在現代化精製過程中再予以純化。而 Boroulo Whey products 所生產的藥用乳糖可符合所有國際藥典中的嚴格標準。並配合各種不同的研磨及篩選方式，以生產不同特殊需求的乳糖。

　　Boroulo Whey products 亦從乳清中萃取出蛋白質，再利用電析法及超濾法將鹽成分及乳糖選擇性地析出，此種處理過乳清將被濃縮，再置入多階段噴露乾燥器或極現代的過濾乾燥器中，進行最後的乾燥程序。Borculo 所使用的多種加工方法，使其得以符合不同消費者的個別需求。

　　Boroulo Whey products 為一以乳清所製成的多種高品質產品，供應至國際市場的公司。它在荷蘭的乳製品工業上佔了很重要的角色，且在乳清的加工上具領導的地位。Boroulo Whey products 的主旨為隨著市場的發展動向，而發展新的產品及加工技術，並可專業性地生產出消費者特殊需求的產品。

　　Boroulo Whey products 創始於 1897 年，於 Borculo 當地以乳油工廠起家。自 1950 年開始生產乾酪，1957 年開始小規模地加工乳清；使得乳清不再是無用或廢棄的產品。自 1962 年起，此公司意欲專注於生產世界上與眾不同的產品，而選擇了加工乳清。因此，Boroulo Whey products 之獨立企業產生，至今每年加工 20 億升的乳清。此即本公司是世界上最大的乳清製品製造廠的原因。並使乳清成為一種眾所皆知，有價值的原料。

　　Boroulo Whey products 生產乳糖、粉狀蛋白質及脂肪。乳清為製造乾酪時，所產生的天然副產品，亦是許多產品的原料。這些乳清粉是由荷蘭、德國、比利時及丹麥的乳品工廠所供應；部份工廠則提供未濃縮或高度濃縮型態的乳清。

　　由 Boroulo Whey products 生產的乳糖被用於許多高品質產品，且是許多藥錠及藥粉的主要成分。此外，糖漬工業與嬰兒食品亦是乳糖的主要消費者。

　　蛋白質及脂肪粉則提供給幼畜飼料製造廠、以供應犢牛及仔豬優良的營養來源。而今，乳清製品已成為幼畜飼料中不可或缺的原料，不但在食品及糖漬產品工業的需求量大，更是嬰兒食品、日常食品、冰淇淋粉及烘焙製品的原料。

　　近年來，乳清製品的使用增加，使 Boroulo Whey products 快速地成長，目前，它已成為一現代化的公司，擁有最具效率的加工程序，幾乎完全由電腦自動控制，乳糖的產量更是有驚人的成長，從開始時每天生產 1300 公斤，至今已增加到每天 200 噸。

　　而其中的脂肪添加系統為加工程序中一項特殊的部份，上述處理過乳清被混合食用脂肪，再以高壓均質及噴霧乾燥。Boroulo Whey products 的脂肪粉的生產亦是應消費者的特殊意願所發展出來的。消費者往往喜歡指定乳清的成分組成，脂肪的型態與含量。

　　充分的知識，技巧及高水準的技術，使 Boroulo Whey products 可廣泛地提供高品質產品以滿足世界各地的需求。而消費者的共同目的，不外是使用乳清製品作為其產品的一種高級原料。

　　BORCULO 公司及產品簡介

　　BORCULO 公司共有 30 家乾酪工廠，其自牧場收購牛乳，製成 Cheese 及 Whey。

　　BORCULO 產品的應用範圍：

　　 1.嬰兒食品 ( Baby foods )

　　 2.藥物 ( Pharmaceutical )

　　 3.糖漬產品 ( Confectionery )

　　 4.醱酵食品 ( Fermentation )

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乳清的世界

　　當您製造 Cheese 的時候，牛乳就已經被分成 Cheese 及乳清二部份，像牛乳一樣，乳清含有大量水份，其中固形物約為 6%，包括：乳糖、蛋白質、礦物質及維生素。

　　這就是乳清的外觀。

　　以前，Cheese 製造商常常思索如何利用製造 Cheese 所剩的乳清。他們知道乳清必定含有某些寶貴的物質，但不知道是否值得去特別萃取。因此，只好提供仔牛及仔豬飲用；可是乳清的產量實在太多了，這些動物也無法完全消耗。

　　今天，這個問題已不再存在了。因為，我們發覺乳清不但是一種很有價值的原料，亦可被製成多種有用產品。

　　散佈在荷蘭、德國及比利時等國的牛乳工廠，每天都將其生產之乳清運送至 BORCULO，但大部份乳清已經過特殊蒸發步驟。因為，長距離的運輸大量水分，實在很不合乎經濟性。基於此，BORCULO 在德國及丹麥邊界處，設置了一座蒸發器。

　　每天約有 200 輛卡車負責運送乳清至 BORCULO，若我們將這些處理過乳清都還原至原來的液態，每年 BORCULO 工廠中將會有 20 億升的乳清。您可想像這將是怎樣的情景嗎？

　　由生產的目的，產品的種類不同，乳清也經過許多不同的處理，包括：蒸發、去礦物質、超過濾、再蒸發、脂肪添加、結晶、滾筒乾燥、離心分離、溶解、乾燥過濾………等。

　　經過這些步驟，生產出的原料及半成品將售至世界各地的工廠，提供再進一步的利用。

　　什麼因素提高了乳清製品的價值呢？BORCULO 所生產的主要產品為乳糖、高蛋白質及高脂肪乳清粉。這些產品在食品、製藥及動物飼料工業上扮演重要的角色。

　　BORCULO 的乳清製品具有其它產品所無的獨特特性，而能滿足每位客戶的需求。今日，若沒有這些乳清產品，相信有許多食品將無法生產出。

　　BORCULO 原是一乳油及 Cheese 工廠，從 1957 年開始小規模生產乳清製品，因發展迅速且成功經營；1962 年便專業製造乳清製品，在當時確為創舉。

　　現在，BORCULO 仍是一枝獨秀，堪稱最大的乳清製品工廠。從當時每天生產 1300 公斤產品，至今已增加為每天 200 噸。除了乳糖之外，更生產出許多其它產品；並使用最新的電腦系統，增加生產的效率。

　　接下來，讓我們來看看一些重要的加工過程………

　　首先，將所有乳清濃縮，使其乾物量由 6% 增至 28%；再經特殊的裝置，增加乾物量達 60%。這時候，以冷卻法便可使乳糖結晶析出，再利用離心法取得粗乳糖，經過水洗、二次離心及乾燥等過程，就可得到純度達 99% 的乳糖。不過，供製藥用的乳糖純度常需高於 99%，因此，BORCULO 便更進一步地純化，使達到製藥的嚴格需求。

　　如欲生產高蛋白質乳清粉則需先將乳清實施最新的去乳糖步驟。而鹽分的控制，則有賴於特殊的去礦物質過程。也可藉超過濾法，增加蛋白質濃度；再經濃縮及乾燥，就可生產各種不同需求的蛋白質乳清粉。

　　BORCULO 也可在乳清中添加食用脂肪，再以高壓均質、噴霧乾燥生產出高脂肪乳清粉。

　　此外，BORCULO 也有屬於自己的廢水處理系統，以確保其工廠中的廢水均經純化至安全限度內。

　　以上已概略描述了 BORCULO 的狀況，再特別強調二點：

　　第一﹑BORCULO 的實驗室，不分晝夜地維持所有產品的品質，以確保產品的高水準並符合客戶的各種需求。其次，此實驗室更與技術部門合作開發新產品及新加工技術。雖然，BORCULO 在乳清方面的發展已是有目共賭；但我們旦否能適當地將乳清製品應用在日常生活中？

　　BORCULO 所生產的乳糖及高蛋白質乳清粉，可利用在：

　　—糖果業、嬰兒食品業、一般食品業、烘焙原料製造業、製藥業及商業用生產冰淇淋，而各種乳清粉，可用於飼料廠、仔牛人工乳製造廠及供豬隻肥育之用。添加乳清製品的飼料，尤其可使幼畜更為健狀。

　　大家都知道，荷蘭為世界上最現代且進步的乳品生產國；而 BORCULO 更是在乳清發展上維持最高的地位，更不間斷地提供世界各地所需的乳清製品。

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Boroulo Whey products 產品介紹　　

前　　言：

　　荷蘭 Boroulo Whey products 以專業生產高品質乳清製品而聞名國際。其擁有總容量達 5 百萬升的巨型貯存桶，可容納來自四國共 30 家乾酪工廠的乳清原料；經由現代化的加工過程及電腦自動化控制，生產出各式乳製品，再供應至國際市場。堪稱世界上最大的乳清製品製造廠。

^{一﹑寶樂來 ( BORCILAC )—}

^{酸化乳粉：}

組成

　　是一種添加高品質脂肪及幫助消化的蟻酸高蛋白乳粉，含大量乳糖、乳白蛋白、乳球蛋白、水溶性維生素及礦物質。

特性

　　1.含最佳吸收性蛋白質：

　　由乳粉製成，含豐富小分子蛋白質，不需經繁雜的分解、斷鏈消化的過程，直接被腸道吸收。

　　2.含最佳吸收性脂肪：

　　脂肪球微粒 90% 小於 4 微米，極易吸收。且其脂肪酸多為中長鏈脂肪酸，比一般長鏈脂肪酸能提供較好的消化性，此並可提供幼畜脂蛋白來源。

　　3.含最佳乳糖含量：

　　a、是哺乳期仔豬極佳的熱能來源 ( 因為幼畜尚無法利用碳水化合物提供能量來源 )。

　　b、可提高鈣、磷和鋅等礦物質的吸收。

　　c、可促進腸內乳酸菌的繁殖，抑制大腸桿菌的生長。

　　4.含效果最佳的有機酸：

　　a、可降低胃內容物的 PH 值，能阻止大腸桿菌和其他細菌在胃腸的增生；減少下痢和其他消化性障礙。

　　b、有機酸在腸內與物質形成螯合物，增加礦物質的吸收。

　　c、提供活化胃蛋白鋛的最適酸度，增加胃蛋白質的消化吸收。

成分分析

　　　　　　蛋白質————20%　　　離胺酸　　　1.56%

　　　　　　粗脂肪————20%　　　甲硫胺酸　　 0.29%

　　　　　　乳糖————34%　　　胱胺酸　　　0.42%

　　　　　　鈣———————2.2%　　　蟻酸　　　3.00%

　　　　　　磷———————1.2%　　　代謝能　　　4300 Kcal／Kg

用法及用量

　　出生至 8 週齡教槽用，每噸料添加 7.5 ~ 10% ( 即每噸料添加 3 ~ 4 包 )。

包裝

　　25 公斤袋裝

^{二﹑寶樂利 ( BOMOFETT 50 )…}

^{顆粒化油脂粉：}

組成

　　由骨油、椰子油、乳化劑、卵磷脂及賦形劑，經最科學噴霧乾燥法製成。

特性

1. 50%脂肪但另外的粗蛋白 6% 及乳糖 36%故代謝熱能可高達 7.245 Kcal／Kg。

2.外觀品質最佳，不論味道或細度，乳化度，溶解性與吸收利用率。

3.出廠後可保存 6 個月以上。

4. U／S ( 不飽和脂肪酸／飽合脂肪酸 ) 比是 2.5，豬之 U／S 比是要大於 1.2 因 U／S > 1.5 其吸收率是 85–92%。

5.含很高的乳糖 ( 36% )，可經由母豬乳汁直接吸收，使哺乳仔豬發育良好，無下痢發生，母豬料中不需要額外添加乳糖。

6.可使仔豬初生體重平均 1.2 公斤，當加於產前 7 ~ 10 日時。

7.產後泌乳期添加可增加泌乳量約 30%，使仔豬發育整齊，及母豬斷乳成清瘦，故再發情會正常在離相後 3–5 日內。

8.添加後糞便減少很多，約 1／4 至 1／5 的量。

成分分析

　　　　　　粗脂肪————50.0%

　　　　　　粗蛋白————6.0%

　　　　　　礦物質————4.0%

　　　　　　水份————3.5%　

　　　　　　乳糖————36%

　　　　　　代謝能————7245 Kcal／Kg

用法與用量

　　1.母豬使用：每天餵育母豬 200 公克 ( 每噸飼料添加 10 ~ 50 公斤 )

　　a、生產前 1 週到分娩：增加仔豬出生胎重及提高仔豬活力。

　　b、斷奶前 2 週到斷奶：增加產乳量，提高仔豬育成率及離乳體重。

　　c、斷奶後再續用 5 天：免因體脂過度消耗而致繁殖性降低。

　　2.仔豬使用：每噸飼料添加 2.5–5%。

　　a、可提高飼料能量，預防脫毛，消化器官發育不良，生長速率緩慢及飼料效率低落等脂肪缺乏症。

　　b、足夠的熱能，供給仔豬抗寒能力。

　　c、增加嗜口性，刺激採食量，防止生長遲滯。

　　d、降低飼料熱增值，促進豬隻生長及改善飼料效率，夏季更為明顯改善。

　　3.肉豬使用：每噸飼料添加 2–3%，適當的添加可提高增重，改善食慾。

包裝

　　25 公斤袋裝

^{三﹑寶樂壯 ( WS )––甜乳清粉：}

^{組成}

^{寶樂壯 ( WS )
由高品質的凝乳乳清噴霧乾燥而成。經由良好的加工狀況，乳清蛋白之作用及營養特性全然保留。在噴霧乾燥前將乳醣結晶化可形成不易潮解之乳清粉。}

^成分分析

^{粗脂肪—————0.9%}

^{粗蛋白—————13.0%}

^{礦物質—————3.5%}

^{乳
醣—————77.5%}

^{水
份—————3.0%}

包裝

　　25 公斤袋裝

^{四﹑寶樂健 ( Granumel–K )——}

^{高蛋白乳清粉：}

^{組成}

^{寶樂健 ( Granumel–K )
為一種高蛋白濃縮乳清粉。經由特殊製造方法使白蛋白及球蛋白不被破壞且完全被利用。並由於其好的品質使用起來容易處理。}

^成分分析

^{粗脂肪—————1.8%}

^{粗蛋白—————27.8%}

^{礦物質—————17.0%}

^{乳
醣—————46.0%}

^{水
份—————3.0%}

^{能
量—————1995.0 Kcal}

包裝

　　25 公斤袋裝、大袋、桶裝

　　( 宜泉行有限公司提供 )

飼料營養雜誌第七冊合訂本

1990年第1期至1990年第6期

九○年．第三期 ( 66 ~ 75 )

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