甘胺酸(Glycine)螯合鐵

愛福鐵 F2–G

新生仔豬可 100% 吸收利用的鐵質

一﹑為什麼動物需要鐵？

　　鐵是血紅素 ( Hemoglobin ) 和肌紅蛋白 ( Myoglobin ) 的成分，而此二者在身體裏是運輸氧氣和貯存氧氣的重要物質，缺少血紅素和肌紅蛋白，體內生化上的氧合作用 ( Oxygenation ) 將受到嚴重的影響。此外，鐵亦是粒腺體 ( Mitochondrial ) 上一些鋛 ( Enzyme ) 的成分或輔因子，在身體代謝養分，產生能量的過程中，負有重要任務。

　　動物製造體細胞蛋白質時，需要嘌呤 ( Purines )，而鐵質則是合成嘌呤 ( Purines ) 的必需物質，因此當動物缺乏鐵質時，生長受阻，飼料效率變差，嚴重時更產生小血球及低色素性貧血 ( Microcytic  hypochromic  anemia )。因此，鐵是動物生在、生長不可或缺的元素。

二﹑飼料中需要添加鐵嗎？

　　目前本省使用的配合飼料，以玉米和大豆粕為主，玉米的含鐵量為 30 ppm，大豆粕為 130 ppm，若依豬營養需要量來看，則在肉豬階段可以不必添加額外的鐵質，但由於考慮這些原料中鐵質的有效性。因此，目前國內各廠商所推廣的礦物質預拌料，其鐵質的量均是需要量的數倍以上，為何推薦量會如此之高呢？似乎只有一個解釋，即預拌料中，提供鐵質來源的原料，其吸收利用的情形不佳所致。

　　依營養的觀點來看，某些養分過量添加，會影響其他成分的吸收利用，如銅、鈣和磷的量太高時會干擾鐵質的吸收，因此冒然提高某種成分的量，將是不智之舉，最好是選擇確知其吸收利用率的產品，依照豬隻各階段營養需要量，適量添加，才不致於發生營養不平衡的現象。

三﹑禽畜缺鐵的反應：

　　(一)母豬分娩的緊迫 ( Stress )：

　　Yousef 在家畜緊迫的生理 ( Stress  Physiology  in   Livestock ) 這本書中提到，母豬在分娩前會有很明顯的不安，而分娩前的活動量增加，和分娩時肌肉的收縮等，會增加其代謝的熱增值 ( Metabolic  heat  in  crement )，且此時母豬之呼吸速率會降低，因此減少散熱的能力，Yousef 指出在分娩的過程中母豬之直腸溫度甚至高到 40℃左右。因此，分娩過程––尤其在亞熱帶及熱帶氣候，對母豬而言是極大的緊迫。母豬分娩時的緊迫，氧氣之供應至為重要，由 Pond 之資料，紅纖維 ( red  fiber ) 激鋛 ( Kinase ) 琥珀酸脫氫鋛 ( Succinic  dehydrogenase ) 量之增加，可見肌紅蛋白 ( Myoglobin ) 和含鐵鋛的重要性，因此鐵在分娩母豬之營養上極為重要。

　　(二)母豬分娩的難產：

　　1987 年國際豬場管理 ( National  Hog  Farmer  Management ) 在其所出版的專論串，談到死產 ( Stillbirth ) 的問題，作者引述澳洲所做的試驗時指出，貧血的母豬，其活力較差，且死產的比例比正常母豬高出三倍以上。正常母豬其血紅素的含量為 12 gm／100 ml，若低於 9 gm 時，其死產的可能性就大為增加，此點可由生化上的反應得到適當的解釋––當肌肉持續收縮時，造成大量乳酸堆積，而且 pH 值降低、溫度昇高，以致肌肉收縮能力變差。腹部運動肌收縮能力變差，導致仔豬臍帶斷裂，但卻無法順利排出仔豬，而致死產發生。而在恢復階段，須要消耗大量的氧，ATP 和磷肌氨酸 ( Phosphocreatine )，同時肝和血液中的乳酸也要再合成葡萄糖，以運送至肌肉去彌補其失去的肝醣 ( Glycogen )，這些額外的氧氣消耗稱為氧債 ( Oxygen  debt )，由以上的機制可知，較多的血紅素和肌紅蛋白，有助於肌肉的收縮能力，以減少難產、死產的發生。

　　(三)仔豬缺鐵的不良狀況：

　　Hansand 指出，母畜將礦物質轉移至胎畜的能力，其影響因素有下列幾點：

　　1.對母畜而言，礦物質轉移的可利用性。

　　2.胎盤的類別和膜的可穿透程度。

　　3.懷孕的階段、生理年齡和胎的大小。

　　4.被轉移物質的大小、重量和電荷量。

　　母豬鐵質轉移給胎兒是從血漿而非血球，但由於母豬的胎盤有六層，因此，母豬血漿中之鐵質轉移至胎兒的能力不佳。Pond 認為鐵轉移不佳的情況，其機制可能與腸道中之鐵要穿透腸壁黏膜的情形類似。

　　由於母畜鐵質之轉移不佳，因此出生之仔豬，其體內儲存的鐵質量相當少，據 Manners 和 McCrea 的報告，1.5 公斤的仔豬其儲存的鐵量為 54 mg。

　　Hansard 認為 1 公斤之仔豬，其鐵蓄積量為 34.8 mg，而 Bothwell 認為胎兒體內的主要鐵質並非血紅素鐵質。由於仔豬之相對生長速率高於其他動物 ( 圖 1. )，和須要 90%蓄積鐵以製造血紅素 ( 表 1. )，而母豬乳汁中之鐵質亦相當少 ( 1.33 mg／l )，因此仔豬缺鐵的情況相當嚴重。仔豬貧血，不僅其生長變慢而且常伴隨 E. Coli ( 大腸桿菌 ) 的感染和降低對 E. Coli 所產生內毒素的抵抗能力。

　　(四)肉豬緊迫與肉質變化：

　　美國康乃爾 ( Cornell ) 大學教授 Pond 和 Houpt 在提到緊迫生理中說，遭遇緊迫的豬隻會有下列情況––不安、肌肉賁張、肌纖維擴大、紅纖維 ( red  fibers ) 之比例會增加，尾部顫抖，催化鋛大量增加，琥珀酸脫氫鋛 ( Succinic   dehydrogenase ) 量增加激腎上線皮質素 ( ACTH ) 增加或腎上腺皮質素 ( Cortisone )––ACTH 的比例降低，肌肉中的六磷酸葡萄糖 ( Glucose - 6 - phosphate ) 增加，而且粒腺體 ( Mitochondrial ) 之氧氣消化量減少，由於緊迫發生時，豬隻之全身器官類似處在備戰狀態，因此必須維持在高能的狀態，即三燐酸腺甘酸 ( ATP ) 的補充極為重要，但在緊迫持續較長時間時，肌肉便會以無氧的異化作用 ( Catabolism ) 以補充能量，結果會造成大量乳酸堆積，使肌肉收縮的能力減弱，並且降低血中及肌肉之 pH 值，形成水樣肉 ( PSE )，因此緊迫時氧氣的供應是非常需要的，所以鐵質在豬隻的營養上與肉質有極重要的關係。

　　(五)家禽缺鐵的反應：

　　家禽缺乏鐵時，除了表現生長遲緩外，最典型的症狀是減少血紅素的含量，形成貧血。生長肉雞缺鐵時，羽毛會褪色，而當雞隻在嚴重缺鐵時，血紅素形成及其他組織對鐵的需要比羽毛著色重要，所以停止色素沈澱作用，導致新生羽毛不含斑點。

　　產蛋家禽缺鐵時，降低產蛋量、蛋重、蛋中鐵含量及種蛋的孵化比率，Garcia 以缺鐵 ( 7 ppm ) 及含適量鐵 ( 147 ppm ) 的飼糧，配合口服 59 Fe 放射同位素，以探討產蛋時鐵的代謝，結果發現低鐵組，於三十天後，顯著降低血漿中含鐵量 ( 71% ) 及肝中鐵貯存量 ( 75% )，而每星期的蛋產量、蛋重及蛋中鐵含量分別減少 41、19、66%，且嚴重降低種蛋的孵化率。

　　(六)缺鐵對成長中禽畜的影響：

　　Ashmead 指出生長中的動物對鐵的需要，乃在於鐵是合成其體質蛋白質所必需的元素，因此成長中的禽畜若缺鐵時，最明顯的反應是生長遲緩，對疾病的抵抗力減弱。此外，肉用禽畜，其肉色是影響消費者能否接受的重要因素，而影響肉色最主要的因素是肌紅蛋白 ( Myoglobin ) 和少量的血紅素和細胞色素 ( Cytochrome )。禽畜屠體在低 pH 值 ( 如發生緊迫時 ) 其保水性會較差，並會導致部份蛋白質變性，因此其肉色會較蒼白。

四﹑飼養的那些階段應添加鐵？

　　(一)分娩前母豬與新生仔豬階段：

　　初生仔豬缺鐵是眾所皆知的事實，而仔豬注射鐵劑，也是飼養過程中必要的步驟。除此之外，澳洲雪梨大學的研究報告顯示，母豬在懷孕第八十天以後，母體轉移至胎兒的鐵量大量增加，若血流中的血紅素量降至 9 gm／100 ml，難產的機率比正常值增加三倍以上，所以在懷孕後期的飼料中，應該添加鐵質，而且這種鐵質的型式不僅能提供母豬足夠的紅血素、肌紅蛋白等，更重要的是必須能穿透母豬的六層胎盤，增加仔豬體內鐵質的貯存量，增強仔豬的活力，促進仔豬的生長，減少貧血的威脅，提高仔豬的存活率。

　　(二)保育生長豬階段：

　　仔豬、中豬在其快速生長階段，由於育種對 ADG ( 平均日增重 ) 的改進，生長愈快的豬隻，其蛋白質合成愈多，相對的需要鐵質的量也愈多，否則嘌呤 ( Purines ) 無法合成，將導致生長遲滯。

　　(三)肥育豬階段：

　　在肥育豬階段，由台糖公司之試驗證實，添加胺基酸亞鐵，肉豬不僅飼料效率較佳，肉色亦有相當大的改善，且其屠體評級及外觀指數均較未添加者好得許多，因此於肥育階段添加吸收率高的鐵質是有實質的正面意義。

　　(四)有色雞後期：

　　有色雞後期：若缺乏鐵質時，由於製造血紅素較羽色重要，因此羽冠會變得暗淡無光澤，屠體色澤亦較差，若適量添加鐵質，則可增進羽冠色澤，改善屠體性狀。

　　(五)產蛋種雞：

　　由於蛋黃中含有高量的鐵質，因此產蛋種雞缺鐵時，將影響蛋黃的顏色及種蛋的品質，相對的孵化率亦會降低，因此添加鐵質可以提高蛋的品質，減少破蛋率，加深蛋黃顏色及促進飼料效率，降低生產成本。

五、認識鐵的吸收與各種型態的鐵質？

　　目前市面上使用的鐵質產品，種類很多，但並不是每一種鐵質，吸收利用率都一樣，而且還有許多影響鐵質吸收的因素。

(一)影響鐵質吸收的因素

　　阻礙鐵質吸收的因素

‧無機亞鐵 ( 如硫酸亞鐵 ) 容易氧化變成三價鐵，而不容易吸收。

‧飼料中的草酸 ( oxalate )，植酸 ( phytic  acid ) 及過多的磷酸鹽與鐵形成不溶性的鐵鹽，均會阻礙鐵的吸收。

‧飼料中之鈣、磷和纖維會阻礙鐵的吸收。

‧飼料中其他礦物質的量太高時––尤其是銅 ( 銅結合螯合物的能力最強 )，會影響鐵與螯合物的結合，阻礙鐵的吸收。

　　增進鐵質吸收的因素

‧螯合鐵比無機鐵 ( 如硫酸亞鐵 ) 容易吸收。

‧二價鐵 ( Fe²⁺ ) 比三價鐵 ( Fe³⁺ ) 容易吸收。

‧含有維生素 C、E 等還原劑存在時，有助於二價鐵的穩定，可增進鐵的吸收。

‧鐵的螯合物溶解度愈好，愈能增進鐵的吸收。

‧鐵與螯合物的螯合位置愈多愈安定，愈能增進鐵的吸收。

‧鐵與胺基酸螯合，吸收率最高，尤其是甘胺酸 ( Glycine ) 最能促進鐵的吸收。

六﹑甘胺酸 ( Glycine ) 螯合鐵–愛福鐵 F2–G

　　愛福鐵 F2–G 是一種最新的甘胺酸螯合鐵 ( Ferrus  Glycine   Complex，Chelated  Iron ) 係美國著名的斯格勒研究開發公司 ( Schuyler  Laboratories，Ine. )，採用特殊設備特殊處理過程而製成的鐵化合物，並榮獲美國專利製造法註冊通過，專利號碼為：4183947 號。

　　愛福鐵 F2–G 為淡褐色之粉末，外被覆以可消化水溶性薄膜，儲藏期不易被氧化，其化學式為 Fe ( NH₃  ⁺CH₂COO^– ) Cl₂，分子量為 277。

　　成分分析

　　總鐵量為 20.2%  Glycine  54.2%  亞鐵 ( Fe²⁺ ) 最少 18%以上

　　(二)市售各種鐵質產品的特性分析比較表：

　　愛福鐵 F2–G的螯合物–甘胺酸 ( Glycine )–是分子量最小的胺基酸，具有甜味，且有很好的緩衝能力，廣為運動飲料所採用。科學家經數次模擬胃酸環境下的試驗，證實二分子甘胺酸和亞鐵結合的八角錐螯合物，不僅能保護亞鐵不致被氧化，同時更能提供造血和攜鐵所必需的甘胺酸 ( Glycine )。更由於其分子量最小，經實驗證明確實可以穿透母豬胎盤，增加仔豬體內鐵的貯藏，同時提高母乳中鐵質的含量。

　　愛福鐵 F2–G於豬隻腸道內的吸收率等於無機鐵 ( 硫酸亞鐵 ) 的十倍，比市售一般有機鐵產品的吸收率更高，因為 F2–G可以完全溶解並具有腸道吸收最佳的分子結構，被公認為目前全世界最優秀的鐵質產品。

七﹑愛福鐵 F2–G的特殊優異性：

　　1.世界專利製造法製成的有機鐵，效果完全與眾不同。

　　2.是二分子甘胺酸 ( Glycine ) 的螯合物，螯合位置最多，分子量最小，最容易吸收。

　　3.同時供應吸收鐵和造血所需的甘胺酸 ( Glycine )。

　　4.良好的緩衝能力，使腸道維持正常的 pH 值。

　　5.可迅速轉化更多的血紅素，攜帶更多的氧氣。

　　6.有效性 100%，新生仔豬即可使用，完全被吸收利用。

八﹑愛福鐵 F2–G 的各種試驗報告摘要：

　(一)甘胺酸是與鐵結合的唯一胺基酸：

　　1955 年德國著名科學家 Fineberg 和 Greenberg 以放射性的碳 ( ¹⁴ C ) 甘胺酸實驗證明，鐵被吸收進入粘膜細胞前，鐵必須先和肝臟所產生的脫鐵蛋白 ( Apoferritin ) 結合成鐵蛋白 ( Ferritin )，才能進入粘膜細胞，因此脫鐵蛋白在鐵的吸收上，扮演重要角色，而甘胺酸 ( Glycine ) 正是脫鐵蛋白上與鐵結合的唯一胺基酸。

　(二)甘胺酸螯合鐵吸收率最佳：

　　1956 年，世界有多位科學家 Moore，Dubach，Jacobi 等的試驗均證明鐵的吸收必先與胺基酸形成螯合物，而這些胺基酸中，尤以甘胺酸與鐵的螯合最佳。

　(三)二分子甘胺酸螯合物吸收利用率最佳：

　　愛福鐵 F2–G是以 d²  sp³ 軌域鍵結，和原血紅素 ( heme ) 的鍵結方式相同 ( 圖 2、3 )，亞鐵 ( Fe²⁺ ) 被包圍在二個甘胺酸 ( Glycine ) 中，不易被氧化為三價的 Fe³⁺，且在螯合過程中係與鹽酸 ( HC l ) 共熱，而其他的市售產品則是利用硫酸 ( H₂ SO₄ ) 共熱，與鹽酸共熱的好處是模擬胃酸的作用方式，使 F2–G 在通過胃時性質更加穩定，而且由 Siamak 的研究證實二分子的甘胺酸螯合，其吸收利用率最佳 ( 圖 4 )。

　(四)肌氨酸 ( Creatine ) 是由甘胺酸等構成的：

　　肌氨酸 ( Creatine ) 是由甘胺酸 ( Glycine ) 精胺酸 ( Arginine ) 和甲硫胺酸 ( Methionine ) 三者構成，肌氨酸在肌肉 ( 尤其是骨骼肌 )，神經中形成燐肌氨酸 ( Phosphocreatine )，當肌肉收縮時，三燐酸腺甘酸 ( ATP ) 轉變為二燐酸腺䊵酸 ADP，此時燐肌氨酸可以提供燐酸基 ( Phosphate   group ) 使 ADP 轉變成 ATP，使肌肉中保有高能的 ATP，如圖 5 所示。

　(五)甘胺酸是紫質的先質：

　　亞鐵加上原紫質 ( Protoporphyrin ) 即形成原血紅素 ( heme ) 如圖 6，因此 F2–G 即提供造血之兩種重要物質–亞鐵和甘胺酸，因為甘胺酸和琥珀酸輔鋛 A ( Succinyl–CoA ) 結合，最後形成原紫質 ( Protoporphyrin  I X )，因此 F2–G有促進造血的功能。

　(六)甘胺酸的緩衝能力 ( buffer )：

　　甘胺酸 ( Glycine ) 有很強的緩衝 ( Buffer ) 能力，因此在電泳和目前市售的運動飲料中，均添加了甘胺酸 ( Glycine )，一方面因其分子量小，另一方面因其可以維持穩定的 pH 值，而使吸收之進行更加順利。

　(七)合成的甘胺酸衍生物，其通過胎盤的能力最強：

　　圖 7 為試驗不同的螯合物質，通過胎盤的能力，其中以甘胺酸的衍生物––N，N ' ethylene–bis ( 2–〔0–hydroxy–phenyl〕glycine )〔EHGP〕的穿透力最強。

　(八)穩定性高、不易被氧化：

　　愛福鐵 F2–G每個粒子均有薄膜包覆起來，試驗證明在儲藏期間不易被氧化穩定性甚高，且其溶解度極佳。

九﹑愛福鐵 F2–G 於豬隻各階段之田間試驗報告摘錄：

　　美國 Wayne 研究中心 ( Wayne  Research  Center ) 對 F2–G 做了一連串實驗摘錄於下：

試驗 (一) 母豬餵飼愛福鐵 F2–G 之田間試驗報告

試驗 (二) 母豬轉移鐵質給仔豬的試驗

試驗 (三) 母豬餵以 F2–G 對母乳含鐵量的影響

* 表示兩組差異顯著 ( P<0.05 )

試驗 (四) 母仔豬給予不同鐵質處理之存活表現

試驗 (五) 新生仔豬餵予愛福鐵 F2–G 後血紅素量之田間試驗報告

試驗 (六) 生長肥育豬餵飼 F2–G之試驗報告餵飼 F2–G對屠體性狀肉質的影響

** 表示差異極顯著 ( P<0.01 )

十﹑愛福鐵 F2–G使用後的優異效果：

愛福鐵 F2–G 使用後的優異效果

　(一)母豬階段：

　　‧提高仔豬體內鐵的貯存量 80%。

　　‧減少難產，縮短分娩時間，提高仔豬存活率。

　　‧提高仔豬出生體重，仔豬活力強。

　　‧提高母乳中鐵含量，仔豬抗病力強。

　　‧增強母豬生產性能，延長生產壽命。

　(二)仔豬階段：

　　‧100%吸收利用，轉化更多血紅素，供給快速生長所需。

　　‧仔豬活力充沛、抗病力強、生長發育快速。

　　‧防治仔豬缺鐵性貧血發生。皮、毛紅亮有光澤。

　　‧提高飼料效率，達成最高仔活率與體重。

　(三)生長肥育豬階段

　　‧提供合成蛋白質的先驅物，促進生長。

　　‧提高飼料效率，降低生產成本。

　　‧轉化更多肌紅色素，肉色鮮紅、屠體品質優秀。

　　‧外觀指數高，價格好、飼養利益高。

　(四)肉、蛋種雞、鴨：

　　‧羽毛光澤，冠色鮮紅，屠體品質高。

　　‧抗病力強，發育好，飼料效率提高。

　　‧提高產蛋率和蛋重，減少破、軟蛋。

愛福鐵 F2–G 的用法用量

(一) 豬隻各階段使用量：

(二) 雞鴨禽使用量

(三)使用注意事項：

敬請將本品置放於通風良好之陰涼處。

(四)包    裝：

50 公斤裝＝5 公斤×10 包     原裝進口

25 公斤裝＝5 公斤×5 包       原裝進口

經農飼入字第 0037 號

( 參考文獻略，佑生貿易股份有限公司 )

飼料營養雜誌第七冊合訂本

1990年第1期至1990年第6期

九○年．第四期 ( 40 ~ 54 )

Copyright © 1998 茂群峪畜牧網. 本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體   ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd.  All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.