產蛋雞攝食量的影響因素
羅德富 譯
緒 言
母雞攝食是否是一種愉快的經驗？答案是否定的。
母雞能吃多少，其真正需要量是多少？由於飼料攝食量是飼養產蛋雞之最大消費額，因此它是一項嚴重的問題，飼料是個別飼養式產蛋雞之最大消費。因此，飼料價格是常被熱烈討論。然而，實際上所花費的不是飼料價格而是每隻母雞每天之飼料攝食量或每產一粒蛋的花費若干？在總消費額上它佔了最大的開支。而影響母雞攝食量的因素繁多。
動物因素
產蛋雞可一直吃到滿足其身體所需之熱能含量為止，雞隻本身具有內部調筩機制可促使它採食至滿足其能量需要為止，此種需要由 5 項決定熱能需要量之同等重要因素所決定；體重，體重的增加，產蛋率，羽毛的生長與物理活動等。
下列所表示的母雞飼糧之需要，以具有 11.8 MJ 的母雞飼糧清楚表示，飼糧中的熱能，營養分，礦物質以及必需原素皆以母雞之需要而設定，如同所有其他動物，產蛋雞有一定的熱能需要量，此需要隨母雞的體重而異而且適合於正常的環境溫度。重體重者其熱能需要採食量比體重輕者高，體重 1.8 公斤的母雞需要 60 ~ 70 公克的飼料，體重每增減 100 克，其飼料需要量增減 3 公克。物理活動的大小也可決定熱能採食多寡。母雞活動力大其熱能需要採食量比活動力小者多。除了飼養方法可決定雞隻的活動頻率外，無可否認身體活力也有品種間的差異，有些品種安靜有些則經常活動。
母雞的飼料總需要量等於熱能需要採食量加遺傳生產力之需要量加環境與動物因素之總和。蛋雞在產蛋初期其體重只有成熟體重之四分之三，在此時期之前數月其體重每天約增重 3 ~ 5 公克。
飼糧的需要和蛋之形成的關係，兩者在蛋質的生產上成正比，母雞生產 55 公克或 65 公克的蛋，所需要的飼料分別為約 40 公克與 47 公克。維持每 100 隻母雞每天產 80 粒蛋之百分之 80 的產蛋率每隻母雞每天需要 35 公克的飼料，母雞的羽毛受年齡損害，換羽和羽毛再生週期可消除此損害，當環境溫度低於 18℃的雞隻的羽毛狀況明顯影響它對能量的需要。例子顯示無羽毛的母雞在低於 18℃的環境下，它的採食量有時候會比有羽毛的母雞於環境良好下的採食量至少多 30 公克。但是，羽毛不良的母雞未必是產蛋能力不佳者，實際上它們經常有良好的產蛋率。
環境因素
母雞的飼養方法，環境溫度，疾病與寄生蟲，母雞之飼養隻數，生長環境與飼養技術等環境因素皆會影響母雞之飼料攝食量。母雞飼養方法對攝食量的影響需看在一天中雞隻之移動頻度而異。同樣的，環境溫度的影響也是以雞隻所處的溫度而定，雞隻對環境溫度之變黃忍受力大，但是環境溫度對雞隻之攝食量的影響非常明顯，當環境溫度上升時攝食量下降，以 15℃ 至 27℃ 為環境溫度的範圍，而雞隻的攝食量則以 20℃ ~ 21℃ 的標準為依據，環境溫度每超過此標準 ( 20℃ ~ 21℃ ) 1℃則雞隻採食降低 1.5%，然而低於此標準 ( 20℃ ~ 21℃ ) 1℃，雞隻的攝食量則增加 1.5%，倘若環境溫度在 16℃，則另一附加因素執行其影響力，在此溫度的情況下，雞隻開始利用額外的熱能來維持其體溫，環境溫度在 16℃以下，每下降 1℃增加 1.5 公克的攝食量。因此，在冬季，母雞舍的環境溫度為 10℃，每隻母雞每天需要額外增加 8 ~ 9 公克的飼料來單獨用以維持體溫之需。
疾病感染，無論細菌，病毒或者寄生蟲皆會影響攝食量，不健康的母雞往往需要攝取較多的飼料以維持其正常產蛋水準，雞隻數量或雞群會影響母雞的攝食量，但是它的影響並不很明顯，也缺乏數據資料可表示實際幅度，雞隻的生活情況對攝食量的影響乃是指母雞走至飼糟之距離的路程。
飼養技術是另一項重要影響因素，主要是因為飼養技術左右著每天的餵飼量與個別母雞對飼糟利用程度。
飼 養
由於母雞一直攝食至能量滿足為止，因此，飼料的熱含量在飼料總攝食量上扮演著一個先決的影響者，母雞對熱量高的飼料攝食量低。必需謹慎注意對於無法提供熱能與營養分之最低需要量而母雞又不能機械性自足的飼料，牧草便是此類飼料，產蛋期母雞必需每天攝 1 ~ 1.5 公斤之同樣新鮮牧草以滿足能量之需。對於消化系統具有一定尺吋的動物來說，這是非常不可思議之事。遠在達到 1 ~ 1.5 公斤前，母雞便停止攝食了，牧草因而失去其營養價值。因此，牧草必需和其他高熱能飼料配合方可利用。
產蛋母雞必需攝食顆粒狀的飼料，因為它們不易攝食太過精細的飼料，太精細的飼料會使它們喙黏在一起。可攝食之最大呎吋為宛如大麥般同樣形狀與體積之大小顆粒。基於此理由，混合飼料中粉碎飼料與顆粒飼料都有運用，大麥是粒狀運用。但是，顆粒狀玉米太硬，因此必需粉碎，飼料顆粒之大小一般認為 0.5 ~ 1.5 毫米，若 2.5 ~ 3.5 毫米則過大，由於吞噬速率快而增加攝食量。
母雞根據什麼辦認出食物？主要是靠視覺與觸覺印象，雞隻的視覺使它在光澤明亮的飼料中辦認出顆粒飼料可食與否，甚至在相差好幾米的食物顆粒中也可辦認出適當可攝食者。雞隻的觸覺位於喙腔之細小的感覺器官，舌頭表面，舌頭邊緣。觸覺使母雞可分辦出食物顆粒的大小，粗糙，光滑，堅硬，濃黏等性狀。雖然母雞可明確分辦出鹼、苦、酸、甜等味，但是它們的味覺卻非常的不發達。嗅覺小而不重要。
飼料的營養分平衡影響攝食量，如果飼料含過的鈣，會導致攝食量降低。飼料若以過多的穀類作基質會造成蛋白質缺乏，對於這種飼料母雞的攝食量比營養分平衡之良好飼料少。因此營養分充分平衡的飼料是產蛋成績優良之先決條件。
不同種類的飼料具有不同種類的特殊成分，而這些特殊成分會影響攝食量，在這些特殊成分中已被發現的有大豆粕之色胺酸抑制劑，菜仔粕之硫化葡萄糖䊵，飼料本身所含的毒素或者源自於外在的毒素，例如黴菌毒素不但會影響產蛋更會使母雞中毒或死亡。
飲用水
由於飲用水所扮演的角色非常重要，因此分別探討它所扮演的角色。乾燥飼料含 88%的乾物質。因此，採食每一容量飼料必需 2 ~ 3 倍的飲水量，這種比率變異相當大，完全依環境溫度與產蛋率而異，環境溫度高會增加飲水量，在 27℃與 30℃飲用水對乾性飼料攝食量之比率會明顯地增加，其比率為 4：1，此情況下的飲水量，每隻母雞每天約飲用 1／2 升的飲用水。產蛋率配合著熱的氣溫會使飲用水大量的增加，此乃由於母雞的代謝率增加與產蛋時體熱的散發所造成。
如果飲水量不能滿足母雞所需，會造成攝食量下降，同時更損害雞隻的健康與產蛋率，飲水量不足會導致蛋殼過薄與減輕每顆蛋的蛋重，倘若停水 24 小時則完全停止產蛋，實際上，並不是完全缺水供應而是供小不足而造成損害，供水不足往往是水槽損壞所造成的。
攝食與利用：
區分飼料的攝食與利用是相當重要的，飼料的利用是指攝食量加上損失，而利用則經常被誤認為攝食。但是實際上並不是如此，大量的飼料會在給飼的過程中流失。這種損失是由多方面造成的，包括：飼槽設計差，飼糟中飼料充填過量，鳥類、老鼠等偷吃。倘若這些原因增加則增加飼料的利用。因此飼料的利用並不代表母雞真正的攝食量。
結 論
產蛋雞的飼料攝食量決定於多種因素，以母雞的體重與產蛋量為例，熱能含量達到標準量之完全飼料，每隻母雞每天約攝食 100 ~ 130 公克的飼料，倘若高於或低於此量則必需從以上各影響因素中找出造因。因此，產蛋雞飼養者必需密切注意這些因素以及監督雞隻的攝食量。
( 本文譯自：International Agricultural Digest. september 1989 )
飼料營養雜誌第七冊合訂本
1990年第1期至1990年第6期
九○年．第四期 ( 55 ~ 58 )
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