飼料之蛋白質水準及必須胺基酸含量
對在長期間之母肉雞的影響
海鷗
摘 要
作 3 次試驗，以確定飼料蛋白質水準及必須胺基酸含量，對在成長期間 ( 21 ~ 42 日齡 ) 之母肉雞效的影響，在每一試驗，設計包括含有傳統 CP 水準 ( 17.8 ~ 19.0% ) 飼料，及輔助數種含硫胺基酸之低 CP 飼料 ( 15.9 ~ 16.7% )，不拘 CP 含量，所有飼料配合使適合 1784 NRC 之需要量，並使等熱能，以添加處理修改低 CP 飼料，期改善肉雞效能。
在試驗 1及 2，體增重及飼料效率，顯著受飼養低 CP 飼料之傷害，縱合併用增加各種甲硫氨酸、離氨酸、魚精氨酸、息寧氨酸、異白氨酸及色氨酸水準。在試驗 3，增重及飼料效率，沒有顯著受 CP 水準之影響，添加高水準之麩氨酸時，會降低飼料攝取外，處理不影響飼料攝取，低 CP 飼料會增加腹部脂肪蓄積，這點可以 5%麩氨酸輔助防止。胸產量不受飼料組成之影響，在某些例，血漿游離胺基酸，會反應飼料必須胺基酸含量之變化。
一､前 言
添加純粹型之必須胺基酸於飼料，以減低 CP，同時使適合所有必須胺基酸之需要量。此減低使過量之必須胺基酸減至最小量，有相當較佳之必須胺基酸平衡，但在某些 CP 水準下，肉雞之效能必定降低，不過，發生降低之起點不晰，尤其對 21 日齡以上之肉雞。
藉添加甲硫氨酸及離氨酸輔助之 14.4%CP 飼料，給與 36 ~ 63 日齡母肉雞，Lipstein 及 Bornstein ( 1975 ) 發現，成長及飼料效率同於給與 18.1% CP飼料所得的，在同報告之添加試驗的結果指出，於 35 ~ 62 日齡期間，添加此同樣之兩種必須胺基酸於 15.5% CP 飼料，導致公雞增重及飼料轉換效率，有加給與 20.2% CP 飼料。當配合飼料沒有 CP 限制及使用甲硫氨酸及離氨酸輔助時，Waldroup ( 1976 ) 證實，在肥育期間，約降低 2% CP，不會危及肉雞效能。Hurwitz ( 1980 ) 報告，使用較少於 NRC ( 1971 ) 所推薦之需要量，約少 3% CP之飼料，同於 0 ~ 8週之成長，但飼料效率沒有相等，Uzu ( 1983 ) 對 28 ~ 49 日齡肉雞，給與添加甲硫氨酸及離氨酸輔助之 16% CP飼料，發現成長同於以 20% CP飼料之飼養，但飼料效率沒有相等。
同樣之研究者最近之報告指出，添加甲硫氨酸及離氨酸於 16.5%CP 飼料，產生 18 ~ 49日齡體增重及飼料效率，等於給與 19.5%CP飼料所見的 ( 1986 Uzu )，添加甲硫氨酸及離氨酸於 16%CP飼料，維持 21 ~ 65日齡之成長，可與給與 19%CP飼料雞之成長相較，但要得同等之飼料效率，必添加息寧氨酸於低 CP飼料 ( 1985 Nakajima )，Summers 及 Leeson ( 1985 ) 表示，當飼料 CP水準自 16%至 22%時，飼料 CP水準很少影響 28 ~ 49 日齡之體增重或飼料轉換。著者試驗室先前之研究指示，當 CP 水準少於 18%，甚至當輔助數種必須胺基酸時，在 21 ~ 42 日齡期間，肉雞之最適成長及飼料效率，充其量，獲得不一致 ( 1989 Fancher 及 Jensen )，雖然給與這樣之低 CP 飼料所見之最適成長及飼料效率不一致，但屠體脂肪增加一致與這些飼料有關 ( 1975 Lipstein；1978 Twining；1980 Hurwitz；1983 Uzu；1985 Summers 及 Leeson；1985 Fancher 及 Jensen )，設計本報告之試驗，用以探討飼養強化胺基酸之低 CP 飼料，對 21 ~ 42 日齡母肉雞效能之效果。
二､原料及方法
商業系雜種之母肉雞 ( Peterson 公雞×Arber Acres 母雞 )，給與一種實用肉雞初期飼料 ( 3,100 Kcal ME／Kg，23%CP )，並自由供飲水，在孵化後經 21日。供試雞遭受連續之白熱光，在 21日齡，供試雞個別秤重，帶羽環，並逢機分配於平飼欄，在試驗 1 及 2，每欄有 3.5 m2 之地板空間，在試驗 3，每欄有 4.3 m2 地板空間，所有雞欄裝設有一懸掛管型餵料器及一可調節之自動給水器，每欄 5 隻之 6 欄，每欄逢機分取每一種飼料於每一試驗。供試雞任食個別飼料，直至 42 日齡，對每欄記錄死亡率或飼料攝取。
試驗飼料主要由玉米及黃豆粉構成，且等熱能配合，所有養分如 NRC ( 1984 ) 所指定的適當，當必須達成必須胺基酸之需求量時，藉添加結晶必須胺基酸於等熱能飼料。配合飼料前，利用 AOAC 方法 ( 1970 )，分析所用之玉米及黃豆粉之 Kjeldahl 氮及水分含量，這些數值用於估計基於先前確定之迴歸方程式的有關胺基酸值 ( 1985 Whitacre )，當配合飼料時，在調節純度，化學型式，粗蛋白質當量，氮及代謝熱能值後 ( 1984 NRC )，分配於所利用之輔助胺基酸。某試驗飼料之樣品，亦生物分析 Kjeldahl 氮及水分含量。這些飼料也以離子交換層析法，分析必須胺基酸含量，對樣品水解前，先行 performic acid 氧化，便於定量分析甲硫氨酸及胱氨酸。
在每一試驗結束 ( 42 日齡 )，個別秤重。在試驗 1 及 3，所有雞去除腹部脂肪墊，以頸脫節宰殺後秤重，在試驗 1，藉去除附著於這些肌肉，沿肋骨之胸腔及翼肌，測定全胸產量。
為要評價飼料處理之效果，作如 Lentner 及 Bishop ( 1986 ) 所述的，特殊富意義之對比，某些不需要直交，遵從 SAS ( 1982 ) 之一般線型模式方法，作對比敘述，以 5%水準或然率作每一檢定。
試驗 1：因給與輔助必須胺基酸之低 CP 飼料之肉雞效能，不同於以前研究之給與高 CP飼料肉雞之效能 ( 1989 Fancher 及 Jensen )，所以作本試驗，以確定某些修改低 CP 飼料，是否可改善其效能。給與 4 種飼料，A 1 飼料 B 1 飼料之組成，如表 1 所示。對照飼料 ( A 1 ) 配合使含有 18%CP，因先前之研究證實，以此 CP 水準獲得 21 ~ 42 日齡母肉雞之最適效能，B 1 飼料配合使含約 15%CP，給與二種添加飼料，這是一種同於 B 1 飼料，但有添加 l–息寧氨酸，l–異白氨酸及 l–色氨酸，使超過 NRC 所推薦之所有 4 種需求量之 7.5%或 15.0%之一，添加這些必須胺基酸，使適合此兩水準 ( 7.5或15% ) 量，各別為：魚精氨酸 0.91、、0.182，息寧氨酸 0.056、0.112，異白氨酸 0.053、0.106 及色氨酸 0.014、0.028。依據分配玉米及黃豆粉之營養組成的飼料配合指出，首 6 種限制胺基酸，各別為甲硫胺酸、離氨酸、魚精氨酸、息寧氨酸、異白氨酸及色氨酸，用於本試驗攝生之道，為依據兩假設：
1.母肉雞在成長期的 NRC ( 1984 ) 推薦之甲硫氨酸，甲硫氨酸＋胱氨酸及離氨酸需求量，為適當。
2.NRC 所述之在成長期之其他必須胺基酸需求量可能低估，因牠們是依據較少試驗所驗之資料。
在試驗結束 ( 42 日齡 )，每欄逢機選擇 3 隻，經心臟穿刺，取肝磷脂化之血樣，儘速行血樣離心，分離出血漿，自每欄之第一種血漿樣品等量集計，收集之血樣，使用 3.75%石磺胺水楊酸 ( Sulfosalicylc acid ) 之 0.3 N 檸檬酸鉀緩衝劑 ( PH 2.8 ) 以氮氧化鋰 ( 1 份血漿：4 份緩衝劑 )，調節 PH 1.8，在 10,000 rpm，0℃離心，去蛋白質，此結果之懸濁液，經 22 um過濾器，去除蛋白質之血漿樣品，保持於–82℃，直至供游離氨酸分析，利用 Beckman 119 CL 胺基酸分析儀器，以 100 uL 調製之樣品液，測定游離胺基酸。
試驗 2：本試驗之目的是，進一步評價修改 CP 飼料，嘗試改善效能。給與 8 種飼料，A 2 及 B 2 飼料之組成，示於表 1，A 2 及 B 2 飼料略異於試驗 1 之 A 1 及 B 1 的 CP含量，雖然沒有表示，但作 6 種添加飼料，使用於 B 2 飼料，不過下列之必須胺基酸添加，使超過 NRC ( 1984 ) 推薦之各別需求量水準 7.5 或 15.0%除外，a. dl–甲硫氨酸及 l–離氨酸，b. 魚精氨酸，l–息寧氨酸，l–異白氨酸及 l–色氨酸，或所有 6 種必須胺基酸。設計試驗 1 有假定，NRC ( 1984 ) 所推薦之母肉雞的甲硫氨酸，甲硫氨酸＋胱氨酸及離氨酸之需求量為適當。
試驗 3：設計本試驗，以評價進一步修改低 CP 飼料，對母肉雞效能之效果。在玉米–黃豆粉飼料，降低 CP 含量，導致伴隨鉀含量減低。Mongin ( 1980 ) 曾發生，家禽飼料需要考慮電解質平衡。在本試驗配合所有飼料相等之鉀含量，使最小可能影響此營養之變異。利用 NRC ( 1984 ) 之玉米及黃豆粉的鉀含量值於飼料配合。據 Watkins ( 1986 ) 之最近研究表示，由大半之實用組成及數種胺基酸強迫構成之低 CP 飼料，可能需要加入緩衝劑一制酸劑混合物，使有最適之肉雞效能。因此，本設計有加入緩衝劑一制酸劑，亦評價添加非必須胺基酸氮於低 CP 飼料，對肉雞效能之效果。
給與 7 種試驗飼料：A3、B3 及 C3 飼料之組成，示於表 1。A3 及 B3飼料之 CP 含量，略異用於第 1、2 次試驗之同樣飼料。配合 C3 飼料，除添加 l–麩氨酸得 CP 含量，等於 A3 飼料外，使同於 B3 飼料。雖然後有表示，作 4 種添加飼料，除下列添加於這些飼料之每種外，使同於 B3 或 C3飼料：a. 添加 dl–甲硫氨酸、l–離氨酸、HCl，l–魚精氨酸、l–息寧氨酸、l–異白氨酸及 l–色氨酸，超過 NRC ( 1984 ) 各別推薦之水準 7.5%，及 b. 同水準添加之所有 6 種必須胺基酸＋緩衝劑–抗酸劑混合物 ( 0.5%碳酸氮鈉＋0.3%氮氧化鋁 )，利用原子發射分光光度使用術〝 分析 A3、B3 及 C3 飼料樣品之鉀含量 〞並如前述的，分析 Kjeldahl 氮，水分及必須胺基酸含量。
三、結 果
試驗 1：在多數例，A1 及 B1飼料之分析 CP 值，與計算值很一致 ( 表 1 )。但對此兩種飼料之胺基酸分析，對 21 ~ 42 日齡成熟肉雞，與 NRC ( 1984 ) 推薦之需求量相較，顯示 A1飼料之離氨酸、甲硫氨酸＋胱氨酸及息寧氨酸量邊際不足 ( 表 2 )，與同樣之參考比較，B1 飼料之魚精氨酸、離氨酸、異白氨酸、息寧氨酸及纈草氨酸含量，邊際不足。
表 1：試驗飼料之組成 ( 試驗 1、2 及 3 )
| 成 分 | 試 驗 1 | 試 驗 2 | 試 驗 3 | ||||
| A 1 | B 1 | A 1 | B 2 | A 3 | B 3 | C 3 | |
| % | |||||||
碎黃玉米 去殼黃豆粉 l–麩氨酸 家 禽 油 磷酸氮鈣 石 灰 Nacl 維生素預混物 (3) dl–甲硫氨酸 微量礦物質預混物 (4) 硒預混物 (5) l–離氨酸 HCl BMD–50 (6) Coban 45 (7)
l–魚精氨酸、HCl l–色氨酸 l–息寧氨酸 l–魚精氨酸 l–異白氨酸 碳 酸 鉀 CP 計算的 分析的 ME、計算的 ( Kcal／kg ) 水分、計算的 鉀 計算的 分析的 |
64.25 25.59 --- 6.26 1.52 1.31 0.43 0.25 0.10 0.05 0.05 0.02 0.05 0.12
--- --- --- --- --- ---
17.8 18.3 3,300 5.9
0.71 ND |
73.50 16.97 --- 4.74 1.59 1.33 0.43 0.25 0.19 0.05 0.05 0.34 0.05 0.12
0.26 --- 0.13 --- --- ---
15.3 15.9 3,300 6.7
0.56 ND |
64.34 25.57 --- 6.26 1.52 1.31 0.43 0.25 0.05 0.05 0.05 --- 0.05 0.12
--- --- --- --- --- ---
19.0 18.5 3,300 7.3
0.71 ND |
73.68 16.95 --- 4.73 1.59 1.33 0.43 0.25 0.14 0.05 0.05 0.29 0.05 0.12
--- --- 0.13 0.21 --- ---
16.6 16.7 3,300 7.1
0.56 ND |
63.35 28.17 --- 4.66 1.49 1.31 0.43 0.25 0.07 0.05 0.05 --- 0.05 0.12
--- --- --- --- --- ---
18.7 19.4 3,200 10.0
0.76 1.01 |
73.46 18.31 --- 3.07 11.57 1.33 0.43 0.25 0.17 0.05 0.05 0.30 0.05 0.12
--- 0.02 0.16 0.25 0.11 0.30
15.8 16.4 3,200 10.6
0.76 0.89 |
66.53 19.50 --- 3.81 1.59 1.32 0.43 0.25 0.18 0.05 0.05 0.27 0.05 0.12
--- 0.02 0.16 0.24 0.10 0.29
18.7 19.4 3,200 9.9
0.76 0.89 |
(1)試驗 1、2 及 3 之玉米的分析 CP 含量，各別為 8.23、10.42 及 8.21%。
(2)試驗 1、2 及 3 之黃豆粉的分析 CP 含量，各別為 48.63、48.06 及 47.74%。
(3)每 kg 飼料供給維生素預混物：維生素 A 4,400 IU；維生素 D3 1,100 ICU；維生素 E 11 IU；menadione 重亞酸鈉 1.1 mg；riboflavin 4.4 mg；泛酸鈣 12.0 mg；菸鹼酸 44.0 mg；氧化膽鹼 220 mg；Pyridoxine HCl 2.2 mg；葉酸 0.55 mg；D–生物素 0.11 mg；thiamine mononitrate 2.2 mg；維生素 B12 6.6 ug；ethoxyquin 125 mg。
(4)供給微量礦物質預混物 ( 飼料之 ppm )：錳 60；鋅 50；鐵 30；銅 5；碘 1.05。
(5)供給亞硒酸鈉 0.1 mg硒／kg飼料。
(6)Bacitracin methylene disalicylate ( 55 mg／kg 飼料 )。
(7)Moneusin 鈉 ( 120 mg／kg飼料 )。
(8)ND＝沒有測定。
表 2：試驗飼料之必須胺基酸含量 ( 試驗 1、2 及 3 ) (1)
| 胺 基 酸 | 試 驗 1 | 試 驗 2 | 試 驗 3 | |||||||||||
| A 1 | B 1 | A 2 | B 2 | A 3 | B 3 | C 3 | ||||||||
| C | A | C | A | C | A | C | A | C | A | C | A | C | A | |
| % | ||||||||||||||
魚精氨酸 離 氨 酸 甲硫氨酸 甲硫氨酸＋胱 氨 酸 色 氨 酸 甘 氨 酸 絲 氨 酸 組 氨 酸 白 氨 酸 異白氨酸 苯丙氨酸＋酪 氨 酸 息寧氨酸 纈草氨酸 胱 氨 酸 |
1.26 1.00 0.41 0.72 0.23 0.82 1.00 0.47 1.69 0.90 1.65 0.74 1.03 0.31 |
1.21 0.93 0.40 0.70 ND 0.76 1.00 ND 1.75 0.76 ND 0.72 0.86 0.30 |
1.20 1.00 0.45 0.72 0.18 0.66 0.79 0.37 1.46 0.71 1.38 0.74 0.85 0.27 |
1.16 0.96 0.43 0.74 ND 0.63 0.89 ND 1.54 0.59 ND 0.72 0.70 0.31 |
1.26 1.01 0.39 0.72 0.23 0.82 1.00 0.47 1.69 0.90 1.65 0.74 1.03 0.33 |
1.30 1.03 0.40 0.75 0.24 0.86 1.01 0.57 1.95 0.81 1.71 0.75 0.91 0.36 |
1.20 1.00 0.43 0.72 0.18 0.66 0.79 0.37 1.46 0.71 1.38 0.74 0.85 0.29 |
1.25 1.02 0.44 0.77 0.18 0.73 0.88 0.51 1.78 0.66 1.54 0.76 0.76 0.33 |
1.26 1.05 0.40 0.72 0.22 0.88 1.07 0.50 1.72 0.78 1.75 0.74 0.91 0.32 |
1.27 1.01 0.40 0.76 0.23 0.84 1.02 ND 1.76 0.82 ND 0.81 1.00 0.36 |
1.20 1.00 0.45 0.72 0.18 0.69 0.82 0.39 1.45 0.70 1.43 0.74 0.72 0.27 |
1.20 0.96 0.43 0.72 0.20 0.66 0.77 ND 1.48 0.73 ND 0.77 0.68 0.29 |
1.20 1.00 0.45 0.72 0.18 0.69 0.83 0.39 1.43 0.70 1.42 0.74 0.72 0.27 |
1.22 0.98 0.45 0.74 0.20 0.66 0.79 ND 1.45 0.73 ND 0.77 0.96 0.29 |
(1) c＝計算值 A＝分析值 ND＝沒有測定
CP 水準自 18.3%減至 15.9%，顯著 ( P≦0.05 ) 降低體增重及飼料效率 ( 表 3 )。添加魚精氨酸、息寧氨酸、異白氨酸及色氨酸於 B1，使超過 1984 NRC 需求水準 7.5或 15.0%，沒有顯著改善體增重或飼料效率超過 B1 飼料所得的。飼料攝取、腹部脂肪蓄積 ( 體重之% ) 及全胸產量 ( 體重之% )，沒有顯著受 CP 水準或添加必須胺基酸之影響。
表 3：飼養不同粗蛋白質及在 NRC 推薦之必須胺基酸含量以上增加之飼料對 21 ~ 42 日齡母肉雞效能的效果 ( 試驗 1 ) ( 1、2 )
| 飼 料 | 最終體重 | 體增重 | 飼料攝取 | 飼料效率 ( 增重／飼料 ) |
腹部脂肪蓄積 | 全胸產量 |
| —( g／隻 )— | —( g／g )— | — ( 體重% )— | ||||
A 1 ( 18.3%蛋白質 ) B 1 ( 15.9%蛋白質 ) B 1＋增加 7.5%必須胺基酸 B 1＋增加 150%必須胺基酸 |
1,519±20 1,438±14 * 1,422±18 1,434±18 |
889±17 818±12 * 812±14 820±15 |
1,827±25 1,763±29 1,722±30 1,718±23 |
0.487±0.005 0.463±0.004 * 0.477±0.005 0.471±0.004 |
2.18±0.10 2.28±0.08 2.28±0.11 2.22±0.08 |
16.66±0.16 16.17±0.21 16.48±0.29 16.47±0.25 |
(1)處理 X ±SEM；每重複 5 隻之 6 重複的每一種飼料之平均值 ( n＝6 )
(2)參考超過 NRC ( 1984 ) 推薦之 l–魚精氨酸，l–息寧氨酸，l–異白氨酸及 l–色氨酸，增加必須胺基酸水準。
*歸因於飼料蛋白質水準，顯著 ( P≦0.05 ) 減少。
對血漿游離必須胺基酸之處理平均值，示於表 4。定量之血漿游離必須胺基酸、息寧氨酸、纈草氨酸、胱氨酸、甲硫氨酸及異白氨酸，顯著受飼料處理之影響 ( P≦0.05 )，CP 水準自 18.3%減至 15.9%，導致顯著昇高血漿息寧氨酸濃度 ( P≦0.05 )。以 7.5或 15%增加息寧氨酸水準，顯著增加血漿息寧氨酸濃度 ( P≦0.05 )，超過使用 B1飼料所見的。當 CP含量自 18.3%減低至 15.9%時，縱使分析之飼料的胱氨酸水準，約等於 A1及 B1飼料，但血漿之胱氨酸濃度卻顯著降低 ( P<0.05 ) ( 表 2 及 4 )，減低 CP、血漿甲硫氨酸顯著增加 ( P≦0.05 )，與存在於 B1 飼料之甲硫氨酸分析水準一致。15%以上之魚精氨酸、息寧氨酸、異白氨酸及色氨酸，與在 B1飼料之水準相較，導致顯著 ( P≦0.05 ) 降低血漿甲硫氨酸。當 CP 水準降至 15.9%，與存在於 B1飼料之較低各別含量一致時，血漿之異白氨酸及纈草氨酸，顯著降低 ( P≦0.05 )。B1飼料輔助異白氨酸，達 15.0%水準需求量以上，導致血漿異白氨酸顯著增加 ( P≦0.05 )，由於溶解性問題，血漿色氨酸不能定量。
表 4：飼養不同粗蛋白質之飼料並必須胺基酸含量增加超過 NRC 推薦
對 42 日齡母肉雞之血漿游離胺基酸濃度之效果 ( 試驗 1 ) ( 1、2 )
| 血漿游離 必須胺基酸 |
C P 水準 | 增加必須胺基酸 | ||
| 18.3% CP ( A1 ) |
15.9% CP ( B 1 ) |
B 1＋7.5% | B 1＋15% | |
| nmol／ml | ||||
| 息寧氨酸 絲 氨 酸 甘 氨 酸 纈草氨酸 胱 氨 酸 甲硫氨酸 異白氨酸 白 氨 酸 酪 氨 酸 苯丙氨酸 離 氨 酸 組 氨 酸 魚精氨酸 |
876±58 1,172±90 1,114±18 271±13 169±12 139±4 178±6 447±16 364±23 200±3 530±61 181±17 764±11 |
1,635±94 * 1,081±28 969±21 103±46 * 139±7 * 216±2 * 121±15 * 415±21 405±30 204±11 617±45 171±15 722±48 |
2,106±143 ** 1,003±31 965±21 214±67 165±11 206±8 147±16 416±24 413±10 204±12 573±71 156±12 721±28 |
2,135±143 ** 989±69 1010±99 141±25 145±5 167±7 ** 174±14 ** 440±32 357±40 188±15 548±62 137±21 782±114 |
(1)超過 NRC ( 1984 ) 需求量之增加水準，如下供給必須胺基酸： l–魚精氨酸，l–息寧氨酸，l–異白氨酸及 l–色氨酸
(2) 處理 X ±SEM 自每欄 3 隻收集之 6 重複欄的平均值 ( n＝6 )
* (3) 歸因於蛋白質水準，顯著增加或減少 ( P≦0.05 )
** 歸因於超最適輔助必須胺基酸於 B 1 飼料，顯著增減 ( P≦0.05 )
試驗 2：在 A2 及 B2飼料之粗蛋白質的分析結果，與計算值接近一致 ( 表 1 )。與 1984 NRC 所推薦之水準相較，除 B2飼料之異白氨酸水準邊際不足外，在 A1 及 B2飼料，所有分析之必須胺基酸，存在需求量水準 ( 表 2 )。CP 水準自 18.5%降至 16.7%，導致顯著 ( P≦0.05 ) 降低體增重及飼料效率 ( 表 5 )。縱使一致的數字增加，添加甲硫氨酸及離氨酸，或魚精氨酸，息寧氨酸、異白氨酸及色氨酸，或所有 6 種這些必須胺基酸，超過 1984 NRC 推薦水準 7.5或 15.0%，不能顯著 ( P≦0.05 ) 改善超過 B2飼料所得之體增重。除 1984 NRC 需求量以上之 15%之甲硫氨酸及離氨酸外，使用所有超最適之必須胺基酸輔助，完成顯著 ( P≦0.05 ) 改善超過 B2 飼料所得之飼料效率，使用低 CP 飼料所見之飼料效率，不拘添加之必須胺基酸輔助，不曾達等於 18.5%CP 飼料所得之水準。飼料攝取不顯著 ( P≦0.05 ) 受 CP水準或必須胺基酸添加處理之影響。
表 5：飼養不同粗蛋白質及 NRC 推薦之必須胺基酸含量的百分率之飼料，
對 21 ~ 42 日齡母肉用雞效能之效果 ( 試驗 2 ) ( 1、2 )
| 飼 料 | 最 終 體 重 | 體 增 重 | 飼 料 攝 取 | 飼 料 效 率 ( 增重／飼料 ) |
|
( g／隻 ) | g／g | ||
| A 218.5% CP | 1,671±25 | 1,051±19 | 2,125±34 | 0.494±0.002 |
| B 216.7% CP | 1,555±29 * | 921±47 * | 2,088±33 | 0.440±0.109 * |
| B 2＋10 7.5% NRC 甲硫氨酸、離氨酸 |
1,610±40 | 999±31 | 2,132±67 | 0.469±0.003 ** |
| B 2＋10 7.5% NRC 魚精氨酸、息寧氨酸、異白氨酸、 色氨酸 |
1,608±18 | 996±19 | 2,134±27 | 0.466±0.004 ** |
| B 2＋10 7.5% NRC 甲硫氨酸、離氨酸、魚精氨酸 息寧氨酸、異白氨酸、色氨酸 |
1,567±24 | 964±16 | 2,047±41 | 0.471±0.003 ** |
| B 2＋1 15.0%
NRC 甲硫氨酸、離氨酸 |
1,576±24 | 931±44 | 2,052±42 | 0.453±0.014 |
| B 2＋1 15.0%
NRC 魚精氨酸、息寧氨酸、異白氨酸、 色氨酸 |
1,617±14 | 988±11 | 2,084±23 | 0.474±0.066 ** |
| B 2＋1 15.0%
NRC 甲硫氨酸、離氨酸、息寧氨酸 、異白氨酸、色氨酸 |
1,607±24 | 982±19 | 2,077±40 | 0.473±0.002 ** |
(1) 處理 X ± SEM；每重複 5 隻 6 重複之每一種飼料的平均值 ( n＝6 )
(2) 必須胺基酸水準參考 NRC ( 1984 ) 推薦之需求量
* 歸因於蛋白質水準，顯著 ( P≦0.05 ) 減低
** 歸因於超最適輔助必須胺基酸於 B2 飼料，顯著 ( P≦0.05 ) 增加
試驗 3：對 A3，B3 及 C3飼料之計算 CP 值，接近實驗室之測定值 ( 表 1 )。對此三種飼料之胺基酸分析，與 1984 NRC 所推薦水準相較，除 B3 及 C3飼料之離氨酸水準邊際不足，及 B3飼料之纈草氨酸水準邊際不足外，在 A3，B3 及 C3飼料顯示，所有必須胺基酸均存在需求量水準 ( 表 2 )。縱使飼料配合有使鉀含量相當，但低估每一例之計算的飼料鉀含量 ( 表 1 )。
不同於試驗 1 及試驗 2 之結果，減低約 3%CP含量，沒有顯著 ( P≦0.05 ) 影響體增重 ( 表 6 )，雖然有或沒有額外必須胺基酸之 B3飼料，飼料效率一致較低於 A3飼料，但飼料效率亦沒有顯著差異。藉添加各種併用非必須氮麩氨酸，緩衝劑–制酸劑混合物，或超最適輔助甲硫氨酸、離氨酸、魚精氨酸、息寧氨酸、異白氨酸及色氨酸，修改 B3飼料，與 B3飼料之結果相較，不能顯著 ( P≦0.05 ) 改善或傷害成長或飼料效率。給與有輔助麩氨酸 ( C3飼料 ) 雞，其飼料消耗，顯著 ( P≦0.05 ) 較小於給與沒有輔助之 B3飼料雞。
當 CP含量自 19.4%降至 16.4%時，腹部脂肪蓄積 ( 體重之% )，顯著 ( P≦0.05 ) 增加 ( 表 6 )，添加麩氨酸於低 CP飼料，使 CP ( N×6.25 ) 水準獲得等於 A3飼料，導致腹部脂肪蓄積，顯著 ( P≦0.05 ) 較少於 B3飼料。
表 6：飼養不同粗蛋白質及 NRC 推薦之必須胺基酸含量的百分率之飼料，在有或沒有
輔助緩衝–制酸劑混合物下，對 21 ~ 42 日齡母肉雞效能之效果 ( 試驗 3 ) ( 1、2 )
| 飼 料 | 最 終 體 重 | 增 體 重 | 飼 料 攝 取 | 飼 料 效 率 ( 增重／飼料 ) |
腹部脂肪蓄積 |
|
( g／隻 ) | g／g | 體 重 % | ||
| A 319.4% CP | 1,507±312 | 923±27 | 2,014±46 | 0.458±0.007 | 2.04±0.07 |
| B 316.4% CP | 1,524±11 | 922±8 | 2,111±22 | 0.437±0.007 | 2.34±0.14 * |
| B 3＋10 7.5% NRC 甲硫氨酸、離氨酸、魚精氨酸 息寧氨酸、異白氨酸、色氨酸 |
1,459±23 | 871±24 | 2,007±41 | 0.434±0.004 | 2.34±0.08 |
| B 3＋10 7.5% NRC 甲硫氨酸、離氨酸、魚精氨酸 息寧氨酸、異白氨酸、色氨酸＋緩 衝－制酸劑 (3) |
1,424±47 | 830±38 | 1,935±58 | 0.428±0.008 | 2.16±0.13 |
C 3 ( 19.4% CP 經輔助麩氨酸於B3 飼 料 ) |
1,504±32 | 906±30 | 1,992±39 ** | 0.454±0.007 | 2.00±0.10 ** |
| C 3＋10 7.5% NRC 甲硫氨酸、離氨酸、魚精氨酸 色氨酸、異白氨酸、色氨酸 |
1,529±24 | 938±22 | 2,014±40 | 0.466±0.006 | 2.02±0.06 |
| C 3＋10 7.5% NRC
甲硫氨酸、離氨酸、色氨酸、 息寧氨酸、異白氨酸、魚精氨酸＋ 緩衝－制酸劑 (3) |
1,496±24 | 901±20 | 1,986±29 | 0.454±0.005 | 1.95±0.07 |
(1) 處理 X ± SEM；每重複 5 隻 6 重複之每一種飼料的平均值 ( n＝6 )
(2) 參考 NRC ( 1984 ) 推薦之必須胺基酸水準
(3) 緩衝－制酸劑混合物＝0.5%碳酸氫鈉＋0.3%氫氧化鈉
* 歸因於蛋白質水準，顯著 ( P≦0.05 ) 增加
** 歸因於 l－麩氨酸輔助顯著 ( P≦0.05 )減低 ( 即 B3 飼料對 C3 飼料 )
四、討 論
縱使配合之低 CP飼料 ( 15 ~ 16% CP )，所有 NRC ( 1984 ) 推薦之必須胺基酸需求量充足，但在 3 次試驗中有 2 次之結果，較遜於飼養較多之傳統 CP水準 ( 18 ~ 19% ) 飼料。使用少於 18%CP之成長飼料 ( 21 ~ 42 日齡 )，不能一致獲得最適之母肉雞之成長及飼料效率，與先前之發現一致 ( 1989 Fancher 及 Jensen )。其他研究者報告，給與含 14.0 ~ 16.5%CP之飼料，有良好之肉雞效能，但此供試雞一般在試驗開始或結束，比目前之研究較老 ( 1975 Lipstein 及 Bornstein；1983，1986 Uzu；1985 Nakajima；1985 Summers 及 Leeson；1988 Stilborn 及 Waldroup )，再者，由添加胺基酸促成之氮，不考慮為 CP之部份，如此地所作的，Edmonds ( 1985 ) 發現，自 8 ~ 16或 22日齡，給與有必須胺基酸強化之 16 CP飼料，雞之體增重及飼料效率，較少於給與 24%CP飼料雞，這些研究者報告，不能清晰解釋，有強化所有限制必須胺基酸及非必須胺基酸之低 CP飼料，為何不能支持最大之效能。
縱使有超最適水準之數種必須胺基酸，一般低 CP飼料之目前研究，未能成功支持最適效能，困難解釋。飼料攝取一般不受飼料處理之影響，但在試驗 3，藉麩氨酸輔助低 CP飼料，增加 CP含量，卻顯著降低飼料攝取。因此，在試驗飼料之間的體增重及飼料效率之差異，似乎不歸因於飼料攝取之差異，在 B1飼料存在之邊際纈草氨酸及離氨酸缺乏 ( 完成試驗後分析飼料顯示 )，可能傷害效能，尤其沒有供給纈草氨酸添加輔助。任何其他必須胺基酸之不應可以超最適之必須胺基酸輔助改正。在試驗 2，當飼養低 CP飼料，縱使所有必須胺基酸，在 NRC ( 1984 ) 需求量水準之上，效能仍受傷害。試驗 3 之 B3飼料，縱使邊際的纈草氨酸及離氨酸水準，給與此飼料雞之成長及飼料效率，統計的等於給與此種最高 CP水準之雞。沒有添加纈草胺基酸於低 CP飼料，因一般計算之水準，實質超過 NRC ( 1984 ) 需求量。雖有使用迴歸方程式，以預測玉米及黃豆粉更正確之必須胺基酸含量，但低 CP飼料之計算的纈草氨酸含量，約低估 5 ~ 20%。
在試驗 3，配合所有飼料，使鉀含量相等，這點雖然令人猜測，會助成在本試驗使用低 CP飼料所見之效能改善，但不能下結論。Leach ( 1959 ) 証實，飼料 CP含量會影響雞之鉀需求量，因 CP增加，需求量也隨著增加。限於關心研究，給與有強化胺基酸之低 CP 飼料雞之鉀需求量的任何改變。曾有報告，調節飼料之礦物質含量，以維持適合最適效能之電解質平衡的重要性 ( 1980 Mongin )。在純粹飼料要有最適效能，需要有如碳氫鈉之緩衝化合物 ( 1979 Baker )，此外，據 Watkins 之研究 ( 1986 ) 表示，對最適效能，有需要添加緩衝化合物於由大半之實用組成分及數種胺基酸強化組成之低 CP飼料，但在試驗 3 所得之結果，以緩衝劑一制酸劑輔助低 CP飼料，沒有顯示有益效果。
低 CP肉雞飼料，有增進腹部脂肪蓄積之趨向。與先前之實驗室及其他研究者之報告一致 ( 1975 Lipstein；1978 Twining；1980 Hurwitz；1983 Uzu；1985 Summers 及 Leeson；1989 Fancher 及 Jensen )，藉添加麩氨酸，增加低 CP飼料之 CP含量，會減少腹部脂肪蓄積，同於在實驗室所見 ( 1989，Fancher 及 Jensen )，增加腹部脂肪蓄積，與這些飼料清楚存在使用較高量之合成胺基酸於實用飼料問題，有關連，但以體重之%表示之胸產量，不受飼養低 CP水準，但有必須胺基酸含量平衡之飼料的影響。
有關使用血漿游離胺基酸狀態，以確定家禽之胺基酸需求量，曾產生相當有趣。當飼料之胺基酸水準超過最大成長之需求時，血液之很多胺基酸曾顯示增加 ( 1961 Tonkinson；1965 Zimmerman 及 Scott；1965 Richardson；1966 Dean 及 Scott；1972 Hewitt 及 Lewis )，但有爭論存在，關於這些血漿濃度變化，是否足於準確測定需求量。在試驗 1，胺基酸輔助超過 NRC ( 1984 ) 需求量，僅只血漿之息寧氨酸及異白氨酸濃度增加，但這些變化與成長之任何改善或傷害無關，其他顯示的血漿游離胺基酸反應，一般是散發性，但有些指示飼料之濃度變化。在試驗 1 使用低 CP飼料，縱使添加胺基酸強化，因不能獲得最大成長，所以利用這些測定，以評價不能作決定之這樣的飼料。
( 譯自 1989 年 7 月號 Poultry Science )
飼料營養雜誌第七冊合訂本
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九○年．第四期 ( 63 ~ 76 )
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