離乳豬的酸化物飼料
給離乳豬仔餵食酸化性飼料並非最近才有之事。祗是飼料商，畜養業者及研究人員為了順應新潮流使用更便宜的配料及提早離乳的時間，在近年來才又重新展開興趣。其最終目的在於增進飼料的最佳利用，減低營養性痢疾並提高增重。
酸性化合物怎樣幫助豬呢？
豬胃能分泌酸化物，促進食物消化率及增進健康。
1.酸化物能促進蛋白鋛的分解蛋白質作用。
2.胃酸及經酸分解後的產物可以刺激胰臟分泌碳酸氫碳 ( Bicarbonate )，以中和腸中的酸性，使得鋛的分解食物作用能更進一步進行。
3.胃酸可保護腸壁，免於病菌的侵襲。因為大部份造成痢疾之病菌為嗜鹼性，而胃酸正可抑制它的生長。
為什麼要在配料中添加酸性化合物？
主要的原因在於離乳的豬仔不能分泌足夠的酸。
1.在離乳前的豬仔已有一些酸化物的幫助。天然乳酸菌能把乳醣 ( Lactose ) 轉化成乳酸，幫助調整胃酸，阻止大腸桿菌的生長。如果乳豬遽然斷乳，乳酸來源便斷絕，結果便會影響消化道中酸鹼度及其附生的有益乳酸菌的生長。
2.幼豬的胃酸及消化鋛皆分泌不足。消化道為了調整適應新的食性 ( 由吃乳遽然變為吃穀物 )，需要額外分泌一些消化鋛才能把飼料消化。此種食性改變，一般需要幾個星期才能適應。
3.豬仔的痢疾。因為消化鋛分泌不足，容易引起消化不良；胃酸也分泌不夠，使得酸鹼度增加進而造成大桿菌的滋長。結果呢？造成營養性或細菌性的痢疾，其他不良反應，甚至死亡。
為什麼要在配料中添加緩衝性的酸？
有機酸比礦物酸好的優點在於：
(1)豬可直接吸收。
(2)不會擾亂電解質的平衡。
(3)動物的嗜口性比較好。
有機酸中以檸檬酸及福馬酸最常用。如果用的是單獨的酸化物，則至少要含 1 ~ 3%量才夠作用。如此一來，動物對飼料的嗜口性便降低。此外，檸檬酸濃度若過高，就常會與鈣質結合，這也是缺點之一。奧特奇生物技術公司生產的四用愛喜寶 ( ACID PAK 4–WAY ) 並不使用單種及大量的酸；而是選用有緩衝性的酸化物。它祗要在飼料中加上 0.5%，便可達到預期效果。
( 資料來源：佑勝有限公司提供 )
飼料營養雜誌第七冊合訂本
1990年第1期至1990年第6期
九○年．第五期 ( 77 )
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