初　　乳

　　母豬在泌乳時所生產之初乳可提供初生仔豬對疾病挑戰之保護已經是眾所皆知之事實。但是在研究上顯現出，初乳對仔豬在初生所扮演之角色比一般熟知的範圍更寬廣。

　　譬如說，近來已被建議，母豬所提供之初乳不僅能提供仔豬健康保護之抗體，並且提供了鼓勵促進仔豬腸成長發育之效果。為一般奶水所無，初乳顯現出對在剛出生之腸需要快速成長、擴張、適應提供所需之要求，裨便仔豬適當的從食物中吸收營養。報告指出，當仔豬獲取初乳中之天然生長物質時，在出生初日仔豬之腸尺寸會增大百分之三十。

　　再則，愈來愈確切證明，初乳之含量成份，在不同顆之乳頭與不同隻之母隻之間其實顯現出極大之差異。波蘭在 1989 年之研究報告發現，在不同顆乳頭中初乳所含之脂肪、蛋白質及乳糖有極大之成分差異。將 15 隻藍瑞斯母豬之乳頭依 1–7 編排，依序從前至後榨乳，在前對乳頭與後兩對乳頭脂肪之含量經證明為最高，乳糖之含量在前兩對乳頭較高，但是絕大多數初乳所含之蛋白質卻出現在第三、四及第 7 對乳頭。

　　在不同乳頭中，保護性抗體之數量也可能如同前述會有高低之別。仔豬有 3 種血清免疫球蛋白，也就是通常所稱之 IgG、IgM、IgA，基本上在初乳中幾乎達 83% 之血清免疫球蛋白都屬 IgG 型，IgA 佔 13%，IgM 僅佔 4%。在加拿大之試驗透露對於仔豬之測量，仔豬將能獲得更多之血清免疫球蛋白，如果仔豬能在剛出生之時吸吮不同之乳頭。

　　除了將近 60%之 IgA 外，所有初乳中之血清免疫球蛋白係從母豬之血清而來。因此，母豬之自身疾病抵抗系統，不管是自然獲得或是經由免疫作用所推動，可推斷對母豬從其初乳可能移轉之保護程度會有影響。在相當相似的方式，母豬從餵飼之飼料中所攝取之營養份將會反應在其初乳之營養組成，因此，在不同隻母豬間初乳之組成，成分之差異顯現極易理解的。

　　在自然科學研究中發現，初乳中營養成份之基準差異，主要原因可能來自餵飼之飼料，如同圖表 1 所示。因此，如果所有之母豬皆餵飼同量，同一配方之飼料，應可推斷在初乳之含量成份不應有所差異。

研究測量值

總固體物

脂肪

蛋白質

乳糖

灰分

鈣

磷 ( ug／100 ml )

維他命 A ( ug／100 ml )

維他命 B_₁( ug／100 ml )

維他命 B_₂ ( ug／100 ml )

泛酸 ( ug／100 ml )

菸鹼酸 ( ug／100 ml )

維他命 B ( ug／100 ml )

生物素 ( ug／100 ml )

維他命 B ( ug／100 ml )

22.0–33.1

2.7–7.7

9.9–22.6

2.0–7.5

0.59–0.99

0.50–0.80

0.08–0.11

44–144

56–97

45–650

130–680

165–167

2.5

5.3

0.1

　　在義大利最近對一群母豬之觀察，卻對上述之推論提出疑點，因為此單位之人員想要獲取額外之初乳以便供應給其他條件較差、體重較輕之仔豬。其方法是從剛分娩之母豬榨取少量之初乳裝在塑膠瓶中，儲存在冰櫃裏。當提供前述之初乳給剛出生之一窩仔豬時，清晨時便從冷凍冰櫃中取出數瓶初乳以便在稍晚時使用。當此牧場經理收集這些儲存初乳之塑膠瓶時發現當冰凍的初乳開始融化之際初乳中之脂肪已分離出來，並且爬升至每箱中每一瓶容器之頂部位置。更進一步之查驗透露出，經由目測在不同之初乳樣品中脂肪含量顯現出極顯著之差異。

　　經由策劃，該牧場經理決定收集該場內剛分娩母豬二個月之初乳樣品送至大學化驗室做分析，並要求測量脂肪，蛋白質，維他命含量，以便來證實分析所得到之結果能顯現出不同母豬所產之初乳品質上之極大差異現象。

　　該大學首先發現此群母豬之初乳中之脂肪含量之差異從低 2.2%至高 9.2%。蛋白質含量從 11.94%至 19.79%，灰分 ( 初乳中之礦物質 ) 從 0.42%至 0.83%。現在牧場試圖要證實每一頭母豬所產初乳之產能並依此特色在選擇作為未來種畜時，作為評估是否充分遺傳性。

　　一旦對每一隻母豬編篡好母豬初乳生產之“ 確認標示牌 ”後，第二目標便是進行對其中一部份做一系列之實驗，以便證明飼料對初乳品質可能之影響。該牧場經理提出，換言之，是否能成功的養育一系的母豬，或則使用特殊之飼料，不僅能生產快速成長，精瘦肉之豬隻並且能維持至少一定標準限量之初乳成份。

　　經由飼料來改善初乳品質依據血所皆知之方法是在母豬分娩之前在母豬飼料中添加脂肪。如此可提昇新生仔豬之能源攝取並能使仔豬輕易充分利用。致能進一步保護防止初生仔豬體溫下降。

　　經由母豬飼料之調整亦可達到提昇初乳中之維他命基準之目的。事實上，維他命對母豬之補充其在母豬初乳中能改變維他命含量之效果，比在稍後之正常乳中欲提高品質之效果要來得顯著。

　　必需再強調的是，在仔豬出生後同時應儘速確保每一隻仔豬對優良初乳之攝食，意即除非在出生之最初 48 小時內攝食初乳，否則活性之血清免疫球蛋白像 IgM，IgA 就不能有效的被仔豬吸收，同時乳中之營養成份之平衡亦會有所改變。

　　如果窩仔數較大，抑或母豬之乳頭過少，不足均衡供應所有仔豬吸吮時，初乳之不足是一般普遍之經驗，而且其發生之原因也大大不同。如果仔豬之體型過小，過經，與其他較大體型之同窩仔豬在搶爭乳頭時就較困難。體溫下降之仔豬亦會在掙食乳頭過程中敗陣下來，光滑之地板亦會對吸吮行為產生不利之影響。

　　無論如何，更精確的說，初乳之供應來源極其有限是必需被了解的。研究已經建立，一窩仔中較後出生之仔豬 ( 意即從第 9 隻仔豬以後 ) 經常不能吸吮足夠之初乳。因為那些較先出生之仔豬會攝食過多，不僅先出生之仔豬會吸乾他們可搆得到之乳頭，而且也會從其他乳頭攝取初乳，因此導致較後出生之仔豬初乳供應枯竭。

　　由於較佳之飼養繁殖及管理，平均之窩仔數增加，因此，愈來愈值得來操作處理初乳之產量及品質。經調查，產房管理者之規則第一條可能將視初乳為可變商品。至少新生仔豬應被鼓勵去從數個乳頭攝取初乳，以便應變乳房之出口不同而導致初乳成分、組成之不同。

　　初乳之抗體對保護初生仔豬在出生幾週內抵抗疾病是非常重要的。但是初乳會使疫苗對初生仔豬之效果減低。問題在這些抗體能與疫苗之抗原連結或中和，因此已防疫之仔豬內不會再增生本身–如同往常一般一對疾病之防衛。

　　因此，在一些例子裡，對仔豬之防疫經常廷遲至初乳抗體變成枯竭時再進行。初乳之抗體需多久才會枯竭，將依母豬移轉給仔豬之最初初乳而定，以及母豬本身之免疫功能及個體仔豬是否能成功的攝取初乳。一般而言，或許在防疫可施行前 3 週初乳之抗體才會變得枯竭，依此應可期待較佳之防疫效果。

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