與糞尿處理影響之研究(二)
不同菌種木屑床面之飼養效果比較試驗 摘 要 本研究旨在探討於木屑床面添加TSC菌，福盈菌等不同菌種或不予添加任何菌種，對豬隻生長性能、疾病發生之影響情形；以平均日齡79.18天，體重20.25 kg之杜洛克女豬40頭進行試驗、試驗結果如下：一、與傳統之水泥床面飼養方式比較：
(一)不論木屑床面有無添加菌種，對生長期肉豬之生長性能皆有顯著之負面影響：隻日增重減少11.83∼14.23％(P＜0.01)，飼養天數增加12.74∼17.22％(P＜0.05)。
(二)在肥育期間，由於試驗已進入冬季，木屑床面較溫暖，生長性能呈現較為有利之影響，其中尤以添加福盈菌者之豬隻生長性能最佳：隻日增重增加16.38％(P＜0.01)，飼養天數減少13.66％(P＜0.05)。
二、木屑床面各處理組間相比較：
(一)在生長期，以添加TSC菌者之豬隻生長性能較佳，然並未有顯著差異。
(二)在肥育期，各木屑處理組間並無顯著差異，但添加福盈菌者之豬隻生長性能有較優於未添加任何菌種者趨勢(P＜0.1)。
此外在肉豬外銷屠體方面，以未添加任何菌種者，其屠宰率77.94％較佳，背脂亦較薄為1.56cm。故新設之木屑床面，在肉豬生長期可不必添加任何菌種；而在肥育期似亦可考慮不加入任何菌種。至於木屑床面的使用期限則應以床面上之重金屬元素累積量為研定標準。飼養生長肥育期肉豬(20∼100kg)，以每平方公尺飼養0.56頭的密度而言，130天左右的飼養期，床面上含銅量已累積至468.33±22.66 ppm，因此每進養一批生長肥育豬，於銷售出豬後即應補充新的木屑或將舊有床面更新，以稀釋或去除所含之重金屬元素。
(關鍵詞：木屑床面，不同菌種，肉豬，生長性能，重金屬元素。)
前 言
豬隻的排泄物是微生物的天然培養基，因此若能將微生物有效的應用於分解豬糞尿，則不啻為解決養豬污染之途徑：本研究即以新開發出來之不同微生物菌種使用於木屑床面，期盼能藉飼養豬隻後之床面溫度、臭味變化情形及豬隻之生長性能反應，篩選出最能適應本省高溫多濕氣候之菌種，以供作飼養及防治污染的參考。
材料與方法
豬床之處理：
(一)木屑之添加：
使用6欄最底層為水泥面，每欄面積為8.89平方公尺(m2)之新設豬床，自底層加木屑至40cm左右之一定厚度，使成為38.15±3.19 cm厚之木屑床面。
(二)菌種之添加：
1.進豬前處理：
於上述6欄在進豬前，各兩欄木屑表層每平方公尺分別均撒121.2 g TSC菌種及226.9 g福盈菌種，另外兩欄則不加入任何菌種，以便比較。
2.進豬後處理：
(1)TSC菌種木屑組：每15天每平方公尺豬床木屑表層再均撒121.2 g TSC菌種，(依產品推荐使用量)。
(2)福盈菌種木屑組：每15天每平方公尺豬床木屑表層再均撒45.38 g福盈菌種，(依產品推荐使用量)。
二、豬隻之處理
(一)試驗豬隻：本試驗使用平均日齡79.18±0.88天，體重20.25±0.17kg之杜洛克品種肉女豬40頭進行試驗，分入上述處理之木屑床面6欄，及另外之水泥床面2欄，每欄5頭(木屑床面各處理組之飼養密度為每平方公尺0.56頭，水泥床面組之飼養密度為每平方公尺0.54頭)，任食飼養至體重50 kg左右，磅重後，再任食飼養至體重100 kg時結束。
(二)本試驗之所有豬隻在進入木屑床面豬舍飼養前均予以徹底消毒及消除內外寄生蟲。
三、測定項目：
(一)豬欄床面材料測定項目：
計有pH值、水份、溫度、H2S，NH3(臭味)，及重金屬元素(銅、鐵、錳、鋅)含量等。
(二)試驗豬測定項目：
四、統計分析
試驗資料之變方分析採用個人電腦統計分析套裝軟體分析之，平均值差異顯著性分析採用Duncan之多種變域測驗法測定之。
結果與討論
(一)對於豬隻生長性能的影響
本試驗之結果列如表1，由表中得知與水泥床面組相比較，在新設之木屑床面上添加不同之菌種或不加入任何菌種對生長期肉豬之生長性能皆有負面影響，此或許係由於豬隻在進入木屑床面之新的生長環境，而有適應環境之生長滯呆期所致：其飼養天數為47.8∼49.7天與水泥床面組之飼養天數42.4天相比較已延長12.74∼17.22％而有顯著差異(P＜0.05)，隻日增重則減少11.83∼14.23％，與水泥床面組之隻日增重0.710 kg，亦有極顯著差異(P＜0.01)，但若以木屑床面之各處理組互相比較，則以床面添加TSC菌者之生長性能較佳，但與其他各木屑床面處理組並無差異顯著性。而就肥育期肉豬之生長性能而言，則顯然以床面添加福盈菌之處理組生長性能最佳，其飼養天數為74.60天，較水泥床面組86.40天，減少13.66％，而有顯著差異(P＜0.05)，且隻日增重亦以添加福盈菌者最佳，為0.675kg／日，較水泥床面組增加16.38％，而有極顯著差異(P＜0.01)，但與其他各木屑處理組相比較，則無差異顯著性，僅在P＝0.1時，顯示有較優於未添加任何菌種者，然而未添加任何菌種之木屑床面處理組，其隻日增重及飼養天數仍較水泥床面組為佳。此外在外銷屠體方面，各木屑處理組中，亦以未添加任何菌種者，其屠宰率77.94％較佳，背脂亦較薄，其平均背脂厚度為1.56 cm(表2)，故新設之木屑床面，在飼養生長期肉豬時，可不必添加任何菌種，而在肥育期亦可不加入菌種。但若為防治污染而要豬床添加菌種而以屠體品質為考慮前題時，則以添加福盈菌較宜。
(二)豬隻疾病發生情形：
本試驗期間適跨秋冬兩季，試驗豬發病情形列如表3。由表中得知，於生長期(秋季)階段，所有豬隻均無肺炎、腸炎或關節炎發生，而在肥育期(冬季)階段，由於木屑床面皆較水泥床面溫暖(表5)，因此豬隻發病率皆較低。添加TSC菌之木屑床面處理組其發病率為0.12％，添加福盈菌之木屑床面處理組為0.13％，皆為肺炎，未添加任何菌種之木屑床面處理組，則無肺炎發生。而水泥床面處理組的發病率較高為0.93％，主要疾病亦為肺炎(88.89％)及少許關節炎病例(11.11％)，此外在豬隻外觀方面，飼養於木屑床面的豬隻皆有疥癬蟲之皮膚病發生(試驗工作人員亦被傳染)而其中以未添加任何菌種的木屑床面處理組較為嚴重，而在試驗豬隻內臟外觀檢查，亦顯示未添加任何菌種處理組確未發生肺炎(表4)。
不同菌種木屑床面飼養豬隻之晝間床面溫度變化情形列如表5，由表中得知，在秋冬季，木屑床面豬舍的舍內溫度皆較一般水泥床面豬舍的舍內溫度稍高，而在床面溫度方面，亦顯示各不同處理組之木屑床面溫度皆較水泥床面者為高：茲就肉豬不同飼養階段所受影響分述如下。
(一)生長期適值秋季，以添加TSC菌種之木屑床面處理組之床面溫度最高(24.63±3.06℃)，而水泥床面處理組之床面溫度為21.09×3.41℃，兩者間有極顯著差異(P＜0.01)。
表一 不 同 菌 種 木 屑 床 面 對 肉 豬 生 長 性 能 之 影 響
試驗期間：(生長期77年10月∼77年12月；肥育期77年12月∼78年3月)
| 項 目 | 床 面 材 料 處 理 | |||
| 第 一 組 | 第 二 組 | 第 三 組 | 第 四 組 | |
| 水 泥 床 面 | 100％木屑＋TSC菌種 |
100％木屑＋ 福盈菌種 |
100％木屑 不加菌種 |
|
| 供 試 頭 數 | 10 |
10 |
10 |
10 |
| 生 長 期 (20.0∼50.0 kg) | ||||
開始時平均體重 結束時平均體重 平均增重 飼養天數(1)平均隻日攝食量 平均隻日增重(2)飼料換肉率 |
20.16 50.10 29.94 42.40a 1.654 0.710A 2.437 |
20.46 50.30 29.84 47.80b 1.536 0.626B 2.455 |
20.36 50.06 29.70 48.70b 1.713 0.620B 2.718 |
20.02 50.18 30.16 49.70b 1.543 0.609B 2.532 |
| 肥 育 期 (50.0∼100.0 kg) | ||||
開始時平均體重 結束時平均體重 平均增重 飼養天數(1)平均隻日攝食量 平均隻日增重(2)飼料換肉率 |
50.10 99.76 49.66 86.40a 2.208 0.580A 3.811 |
50.30 100.52 50.22 79.70ab 2.266 0.636AB 3.564 |
50.06 100.00 49.94 74.60b 2.443 0.675B 3.622 |
50.18 100.68 50.50 83.60ab 0.612AB 3.830 |
| 全 期 (20.0∼100.0 kg) | ||||
開始時平均體重 結束時平均體重 平均增重 飼養天數(1)平均隻日攝食量 平均隻日增重(2)飼料換肉率 |
20.16 99.76 79.60 128.80ab 1.995 0.622 3.205 |
20.46 100.52 80.06 127.50ab 1.990 0.630 3.156 |
20.36 100.00 79.64 123.30a 2.180 0.651 3.348 |
20.02 100.68 80.66 133.30b 2.044 0.609 3.357 |
註：(1)不同大寫英文字母之間差異顯著(P＜0.05)。 (2)不同大寫英文字母之間差異極顯著(P＜0.01)。
(二)肥育期適值冬季，以木屑床面處理組中添加福盈菌種之床面溫度20.90±4.30℃最高，添加TSC菌種者次之，其床面溫度為20.58±4.19℃，以上兩組分別與水泥床面組之床面溫度17.04±3.37℃間有極顯著差異(P＜0.01)，而木屑床面組中未添加任何菌種者，其床面溫度亦高達20.06±4.19℃，與水泥床面組之床面溫度17.04±3.37℃間亦有差異顯著性(P＜0.05)，顯示有醱酵現象。
表二 不 同 菌 種 木 屑 床 面 試 驗 豬 之 屠 體 比 較
註：(1)包括運輸失重，且不同大寫英文字母之間差異顯著(P＜0.05)。
項 目 床 面 材 料 處 理 第 一 組 第 二 組 第 三 組 第 四 組 水 泥 床 面 100％木屑＋TSC 菌 種
100％木屑＋福 盈 菌 種
100％木屑不加菌種
屠宰頭數
屠宰率(1)背脂厚度
(第11肋骨)
10
79.75a
1.49
9
76.47b
1.72
9
76.28b
1.66
7
77.94ab
1.56
屠體評級％
Ⅱ
30.00
Ⅲ
70.00
Ⅲ
8.89
Ⅳ
11.11
Ⅱ
22.22
Ⅲ
77.78
Ⅱ
14.29
Ⅲ71.43 Ⅳ
14.29
售價指數
105.40
101.44
104.22
102.86
表三 不 同 菌 種 木 屑 床 面 飼 養 豬 隻 之 疾 病 發 生 情 形
處 理 組 別 豬隻類別
發 病 率a ％
疾 病 分 析 ％ 肺 炎 關節炎
水泥床面
100％木屑＋TSC菌種
100％木屑＋福盈菌種
100％木屑不加菌種
生長豬 肥育豬
生長豬
肥育豬
生長豬
肥育豬
生長豬
肥育豬
0
0.93
0
0.12
0
0.13
0
0
0
88.89
0
100.00
0
100.00
0
0
0
11.11
0
0
0
0
0
0
註：α發病率＝發病隻日數／總診療隻日數。
表四 不 同 菌 種 木 屑 床 面 飼 養 肉 豬 對 其 內 臟 檢 查 結 果
處 理 組 別 檢查頭數 外 觀 症 狀 (％) 蛔蟲性肝炎
肺 炎 水泥床面
100％木屑＋TSC菌種
100％木屑＋福盈菌種
100％木屑不加菌種
7
9
9
7
28.57
33.33
11.11
28.57
28.57
33.33
11.11
0
表五 不同菌種木屑床面飼養豬隻之床面溫度比較表(測定單位：℃)
試驗期間：(生長期77年10月∼77年12月；肥育期77年12月∼78年3月)
項 目 床 面 材 料 處 理 第 一 組 第 二 組 第 三 組 第 四 組 水泥床面
100％木屑＋
TSC菌種
100％木屑＋
福盈菌種
100％木屑
不加菌種
生 長 期 (20.0∼50.0 kg) 舍內溫度
床面溫度(2)22.11±3.86A
21.09±3.41
22.67±3.48B
24.63±3.06
22.67±3.48AB
23.30±3.90
22.67±3.48AB
22.91±3.84
肥 育 期 (50.0∼100.0 kg) 舍內溫度
床面溫度(1)(2)17.98±3.78Aa
17.04±3.37
18.60±4.40B
20.58±4.19
18.60±4.40B
20.90±4.30
18.60±4.40ABb
20.06±4.19
全 期 (20.0∼100.0 kg) 舍內溫度
床面溫度(2)19.84±4.33A
18.79±3.94
20.40±4.50B
22.37±4.24
20.40±4.50B
21.96±4.30
20.40±4.50B
21.32±4.28
註：(1)不同小寫英文字母之間差異顯著(P＜0.05)。 (2)不同大寫英文字母之間差異極顯著(P＜0.01)。(三)就整個飼養階段(20∼100 kg)而言，則顯示不論木屑床面有無添加菌種，其床面溫度皆與水泥床面溫度有極顯著之差異(P＜0.01)。
(四)未添加任何菌種之木屑床面處理組，其床面溫度雖較添加者為低，但無顯著差異。
由以上之結果顯示未添加外來菌種之木屑床面，與添加菌種之木屑床面一樣有醱酵熱產生，此可能係由於自然界存在之自發性菌種分解豬糞尿所致。
3.、木屑床面之重金屬元素累積情形：
於連續使用平均128.03±4.10天之不同菌種木屑床面，在豬隻生長性能試驗結速後，即於床面採取木屑滛肥樣品，以供分析床面金屬元素累積情形，其分析結果列如表6，由表中顯示新設之木屑床面進養生長肥育豬一批次後，其重金屬元素累積量銅為443∼498 ppm，鐵為2112∼3178 ppm，錳為888∼1435 ppm，鋅為1730∼2990 ppm：其中錳與鋅有的已超過豬隻攝食的致毒標準，而豬隻飼養於木屑床面，一般皆有挖掘嚼食床面材料的習慣，且在整個飼養期間飼料中亦難免會摻雜入床面材料，因此重金屬元素或多少會為豬隻所攝食，由於豬隻攝食過量的錳與鋅將使其生長減緩，因此在營養的需求上，飼養於木屑床面的豬隻，其飼料配方是否應重新設計，是必須進一步研究的課題。此外就微生物學的觀點而言，銅、鐵、錳、鋅皆為微生物生長所必須，但其中銅的濃度過高時，則反而會有毒害的作用，因此以木屑床面飼養豬隻，宜隨時採樣檢查床面之重金屬元素含量，以判斷是否應補充木屑來稀釋濃度；而在一批次的豬隻銷售出豬後即應補充新的木屑或將舊有床面更新，以稀釋或清除過量的重金屬元素。表六 不同菌種木輎床面飼養豬隻之床面重金屬元素累積情形
註：(1)係使用新舖設之木屑床面，且試驗期間不再補充木屑。 (2)係ARC飼養標準。 (3)風乾基。 4.不同菌種木屑床面處理豬糞尿情形： 不同菌種木屑床面之臭氣發生情形列如表7，由表中可知添加福盈菌種組與不加菌種組，其床面水份偏高，各為67.66％及64.46％，pH值也較高，各為9.00及9.08。氨氣則普遍發生於各處理組木屑床面，其中以添加TSC菌種組及不加菌種組偏高，皆大於75 ppm。硫化氫則僅發生於添加盈菌種組，其含量為1.0 ppm。 表七 不 同 菌 種 木 屑 床 面 pH 值 、 臭 氣 等 比 較 表
項 目 重金屬元素致 毒 量(2) 材 料 處 理 (1) 100％木屑＋
TSC菌種
100％木屑＋
福盈菌種
100％木屑
不加菌種
豬隻飼養天數
床面重金屬元素含量(3)銅
鐵
錳
鋅
500
5000
1000
2000
127.50
443.00
2288.00
888.00
1823.00
123.30
464.00
2112.00
837.00
1730.00
133.30
498.00
3178.00
1435.00
2990.00
處 理 組 別 pH
水份含量％
氨 氣 ppm 硫化氫 ppm 水泥床面
100％木屑＋TSC菌種
100％木屑＋福盈菌種
100％木屑不加菌種
─
7.68
9.00
9.08
─
56.00
67.66
64.46
0
＞7525
＞750
0
1.0
0
(參考文獻略，資料來源：台糖畜研所)
飼料營養雜誌(19~28)
90年．第七期─台糖畜研所
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