仔豬和生長豬飼糧中含大豆蛋白質分離物或大豆油影響之研究
第一節 初生仔豬餵飼大豆蛋白質分離物，此飲食物胺類對其小腸功能可變化之影響 一、摘 要六胎剛初生雜交品種仔豬被利用於試驗檢查以下二個題目：
(1)有一種全奶蛋白質液態飼糧連同一種大豆蛋白質分離物(稱之milk-soy diet，豆奶飼糧)，可以取代20％蛋白質之代替物對於小腸功能可變化影響。
(2)供給這豆奶飼糧連同25公克之四次甲基二胺或乙胺於每公斤這飼糧中，對小腸功能之可變化影響。
給仔豬餵用這奶品，四次甲基二胺和乙胺混合飼糧於仔豬第1週至第2週齡時，其小腸對木膠糖吸收作用趨向增加些。但是適應期豬隻餵飼這奶品添加四次甲基二胺和乙胺混合飼糧時，並沒有呈現小腸對木膠糖吸收作用增加情形。另外豬隻不提供餵用這豆奶飼糧，亦不呈現小腸對木膠糖吸收作用增加些。
豬隻餵用這豆奶飼糧(milk-soy diet)比較餵用其他飼糧時，其腺窩深度(小腸隱窩處)在前者處理組趨向較低些。但是在各組飼糧處理組之間，細胞絲狀分裂之係數(指數)呈現不同情形。在豬隻餵飼這含四次甲基乙胺(putrescine，腐胺，腐物毒)和乙胺(ethylamine)飼糧時，其粘膜的蛋白質，RNA及DNA濃度和粘膜的刷狀緣蔗糖酵素，Cytosolic之二胜酵素趨向最小含量情形。當豬隻餵飼這腐物毒(Putrescine)時，其小腸之遠側部位對於粘膜腐物毒濃度是最大含量情形，這腐物毒可抑制粘膜的鳥胺基酸和脫羧基酵素活動力。但是上述情形不影響本研究大豆蛋白質分離物之試驗，提供大豆蛋白質分離物連同胺類飼糧也許可增加腸管吸收作用和腸內細胞之增生作用。
二、序 言
這聚胺(polyamines)是對於豬隻小腸粘膜生長、發育、適應能力和傷害後之恢復力具有必須性之成份。(參考1980年Luk先生等人，1983年Baylin先生，1984年Yang先生等人之研究報告)。在老鼠管腔內注入這聚胺腐物毒和乙胺物，或餵飼這雙乙胺等對於所有小腸粘膜生長有刺激作用。(參考1984年Dembinshi先生等人，1985年Seidel先生等人之研究)。在本文作者們(A.L. Grant先生等四人)實驗室做出研究結果，認為這聚胺生物綜合分析也許可降低小腸粘膜生長之反應作用，特別是在仔牛餵飼這大豆蛋白質飼糧時。再者，在仔牛餵飼這腐物毒或乙胺可增進粘膜生長和腸管營養吸收作用。在仔豬飼糧提供大豆蛋白質連同胺物也許可增加粘膜生長和發育作用，然後可預防減少增重情形，即它能夠發生新生仔豬餵飼未提供大豆蛋白質時，產生上述現象。
本研究之主旨是做試驗檢查：(1)一種全奶蛋白質液體飼糧取代20％蛋白質之作用。這種豆奶飼糧加上大豆蛋白質分離物質對小腸營養素吸收作用，粘膜形態學，細胞學，消化酵素濃度，和聚胺生物合成作用。(2)一種大豆蛋白質分離物添加這腐物毒或乙胺對豬隻腸管功能之可變化影響作用。
三、材料和方法：
共6胎新生仔豬，雜交品種(公豬為漢布夏品種或杜洛克品種。母豬則為約克夏雜交藍瑞斯二品種)。仔豬取自美國密西根州州大學養豬場內，並在此做這試驗。母豬生出仔豬二日齡每胎取出8頭仔豬，被隨意組合不分性別、關養在高床網狀鐵絲網、分成四個處理組，仔豬試驗起每日過磅之，分成四個處理組。在所有試驗處理組仔豬餵飼一種液體飼糧，它含15％可消化熱能。餵用乾飼糧之前，先用自來水再混合之。
第1處理組，使用一種全奶蛋白質(all-milk-protein)稱之奶飼糧。第2處理組，使用第一處理組奶飼糧，連同20％之蛋白質。
取代一種大豆蛋白質分離物，稱之奶與大豆飼糧milk-soy diet。第3處理組，是第2處理組(飼糧2，milk-soy diet)再添加腐肉毒飼糧(putrescine diet)。第4處理組，是飼糧2(第二處理組)添加乙胺(ethylamine diet)。
第一處理組使用之奶製飼糧(milk diet)組成份見表一分析。於試驗期間第三日齡仔豬每公斤體重給與30公克可消化熱量(相當30西西奶製品)，到第五日齡則增加給與每公斤體重以50西西量計算這可消化熱量，每6小時間距餵用一次、一天給與四次。它經由胃導管注入，每天過磅體重予以調整給與這全奶飼糧。
表一 全 奶 蛋 白 質 飼 糧 分 析 (第一處理組)
| 成 份 | 含 值 | 成 份 | 含 值 |
| 粗 蛋 白 質 ％ 粗 脂 肪 ％ 粗 纖 維 ％ 維他命A. 單位／公斤 | 17.0 15.5 0.2 11000 |
維他命D3 單位／公斤 維他命E 單位／公斤 羥四環素 公克／噸 新 黴 素 公克／噸 | 2750 22 110 77 |
四、結果和討論：
參考摘要和序言，因它是基礎研究。省略介紹，本節摘譯J. Anim. Sci。
1990年3月68，P363∼371頁。
第二節 仔豬飼糧中添加大豆油對適應期之影響研究
一、摘 要
本文為美國普渡大學之基礎研究。在仔豬飼糧中利用大豆油(soybean oil，簡稱SBO.即為市售烹調用沙拉油，主要以大豆提煉得之)和仔豬在4∼5週齡時，分成二個四星期試驗，研究在採用這大豆油對豬隻表現影響情形。有一個試驗被延長附加4星期使用這大豆油，並且在斷奶後四星期間予以測定這可消化熱量資料。在第一試驗中，以玉米大豆為基礎飼糧配方中，添加這大豆油(SBO)予以取代玉米粉佔2％、4％和6％。另外在第二試驗中，以大豆油取代玉米粉佔3％和6％。在第二試驗中，這大豆油被添加在任一適應期(最初期)或非適應期(之後二星期)。
在第一試驗中，當添加大豆油於三星期或四星期，豬隻隻日增重和飼料換肉率予以改善情形。但是非較早期，在這處理下豬隻飼料攝食量不受影響之。在第二試驗於最初斷奶後四星期期間，添加大豆油(SBO)對生長速率沒有影響：當大豆油在第三週添加時，其飼料攝食量被抑制，飼料換肉率在豬隻餵飼大豆油於非適應期呈現改善現象。在斷奶後第三週和第四週發生改善表現情形，但在非適應期豬隻表現更好些。當在第四週，豬隻採用大豆油消耗更多飼料量，但是趨向較少效率，此乃比較非適應期豬隻。在適應期或非適應期，很可見這可消化熱量不受這大豆油添加物影響之，至於生長期5∼8星期，不拘於是否適應期，添加大豆油飼糧呈現抑制飼料攝食量和改善飼料換肉率。
在結論上，添加大豆油飼糧餵飼斷奶後最初二星期並不能改善生長表現，一個適應期不是需要從添加這大豆油而呈現這生長性能表現之反應上。
二、序 言
仔豬飼糧中添加油脂所呈現反應在豬隻生長表現結果上。在1969年Frobish先生等人和1983年Lawrence先生等人之研究，在仔豬添加油脂顯示不能改善隻日增重或不能改善飼料熱量利用效率上。在1971年Allee先生等人和1988年Cera先生等人研究顯示可改善生長表現上。有許多因子被認為可影響仔豬之斷奶後脂肪利用上，其因素包括營養素與熱量比例，飼糧中蛋白質含量和飼糧形式。(參考1975年Leibbrandt先生等人，1986年Owsley先生等人，1969年Frobish先生等人之研究報告中已有結論顯示)。 超過25公斤以上體重之生長期豬隻對於飲食物中脂肪效率上，(詳見1975年Leibbrandt先生等人，1984年Mersmann先生等人，1985年Chiba先生等人之研究報告上)。雖然，油脂添加在基礎飼糧中可改善生長表現和改善熱量消化力於整個斷奶後時期。(參考1977年Phillips先生等人和1983年Keashall先生等人之研究報告)，最主要呈現改善之反應，通常發生在斷奶後2∼3星期或較長些時期，可改善生長表現和飼料效率。因此，本研究之目的是決定大豆油如同一種油脂來源添加飼糧中含量之影響作用，和在斷奶豬飼糧中添加大豆油於必需性適應期，對於增重表現、飼料攝取量、飼料換肉率、和可見熱量可消化力等情形。
三、材料和方法： 有二個試驗中，分別包括3個和2個小試驗，使用4∼5週齡斷奶，在斷奶前沒有供給教槽料，豬隻品種為漢布夏×杜洛克×藍瑞斯×約克夏品種雜交豬隻。這些試驗持續做四星期。在第二試驗中，有一個小試驗被利用於生長飼糧中延長至4星期。保育豬被關養在1.2公尺乘1.3公尺四方型鐵絲網高床床面上飼養之，這豬舍亦使用關養生長期豬隻，但有一個隔離設施，溫度控制系統連接2.5公尺乘4.5公尺之混凝土石板條狀床面高床豬欄內。在保育豬(斷奶豬，撫育期豬)關養豬舍內環境溫度在攝氏27度，其後每星期可控制降低攝氏2.4度左右。每一小試驗採用五個豬群，任意隨機組合而成，在這豬舍內考慮包括性別、最初體重、品種血統和位置上予以試驗之。在第一試驗每一豬欄關養8頭豬隻，最初平均體重在7.9公斤。在第二試驗每一豬欄關養7頭豬隻，其最初體重平均為8.4公斤。 在第一試驗中共計480頭試驗豬，有四個處理組，採用這基礎平衡飼糧。和採用2％，4％，6％之大豆油予以取代玉米粉，對豬隻適應期影響情形。在第二試驗中共計350頭試驗豬，分成五個處理組，處理過程已見摘要和說明，亦可略見結果上，不再重覆述說。每一試驗採用相同來源之新鮮大豆油添加處理。這仔豬飼料基本配方調製符合營養需求供5∼10公斤體重豬隻之本研究二個試驗之試驗豬。這仔豬和生長期豬之飼料配方，詳見表一分析，豬隻採取任食方式和充分供水飲用。在大豆油出現脂肪酸之甲烷基脂和其脂肪酸組成份情形，採用氣體色素分離法予以準備妥當。(詳見表二分析)。每週測量豬隻體重和豬隻飼料攝食量，和計算分析隻日增重，隻日飼料攝食量和飼料換肉率等資料。在第二試驗之一個小試驗中，添加氧化鉻於飼糧中，以測定可見熱量可消化力情形。飼料和糞便樣品，樣品存放在攝氏52度定溫箱，碾碎為二毫米(mm)之大小粒子。
表一 豬 基 礎 飼 糧 之 組 成 百 分 率 情 形
| 項 目 | 仔 豬 | 生長豬 |
項 目 | 仔 豬 | 生長豬 |
優良碾碎玉米 大豆含48.5％粗蛋白乾乳清粉 玉 米 粉磷酸二鈣 食 鹽維他命預拌劑 微量礦物質伴劑 加 藥 劑 |
45.83 34.80 10.00 6.00 1.75 0.25 0.25 0.05 0.125 |
67.18 23.40 6.00 1.40 0.25 0.25 0.05 0.125 |
抗氧化劑 硒元素預拌劑 碳 酸 鈣 |
0.10 0.15 0.75 |
0.10 0.15 1.10 |
營養組成分析： 粗蛋白質％ 離 氨 酸％可消化熱量大卡／公斤 鈣，％ 磷，％ |
22.0 1.31 3255 0.90 0.73 |
17.2 0.91 3249 0.88 0.58 |
表二 大 豆 油 之 脂 肪 酸 組 成 份
| 名 稱 | 構 造 | 百分比％ |
名稱 | 構 造 | 百分比％ |
| 肉荳儎脂肪酸 棕櫚脂肪酸 人造酪(珠脂)酸硬脂酸 落花生脂肪酸 合計飽和脂肪酸 |
14：0 16：0 17：0 18：0 20：0 |
0.10 11.20 0.12 4.17 0.26 15.85 |
液脂酸 亞麻油酸 亞麻脂酸 合計未飽和 脂肪酸 |
18：1 18：2 18：3 |
25.85 51.32 7.09 84.26 |
四、結 果
第一試驗結果詳見表三分析，其各組試驗豬之飼料攝食量不受影響，但在添加大豆油取代玉米粉不同含量於第3週和第4週期間，平均隻日增重呈直線式增加其隻日飼料攝取量和飼料換肉率略見表三分析。表三共採用120頭斷奶豬，每一處理組共計15豬欄關養，最初平均體重7.9公斤。第二試驗結果詳見表四分析。生長豬試驗資料詳見表五分析。上述結果大致和先前許多研究人員之結果大致相同。
表三 斷 奶 豬 添 加 大 豆 油 對 生 長 表 現 之 影 響 作 用
試驗週別 |
油 脂 取 代 玉 米 粉 含 量 | 備 註 | ||||
0％ |
2％ |
4％ |
6％ |
差異數 |
||
1 2 3 4 1∼4 |
0.13 0.28 0.34 0.48 0.31 |
0.12 0.29 0.35 0.43 0.30 |
0.12 0.27 0.39 0.51 0.32 |
0.10 0.28 0.38 0.57 0.33 |
0.01 0.02 0.02 0.03 0.01 |
隻日增重，公斤 隻日增重，公斤 隻日增重，公斤 隻日增重，公斤 隻日增重，公斤 |
1 2 3 4 1∼4 |
0.21 0.42 0.57 0.84 0.51 |
0.22 0.44 0.56 0.79 0.50 |
0.21 0.40 0.59 0.84 0.51 |
0.22 0.42 0.55 0.87 0.51 |
0.01 0.02 0.03 0.02 0.01 |
隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 |
1 2 3 4 1∼4 |
1.78 1.53 1.81 1.80 1.69 |
2.24 1.56 1.65 1.94 1.68 |
2.00 1.55 1.52 1.69 1.60 |
2.01 1.50 1.61 1.58 1.60 |
0.19 0.07 0.08 0.09 0.02 |
飼料換肉率 飼料換肉率 飼料換肉率 飼料換肉率 飼料換肉率 |
表4 斷奶豬添加大豆油取代玉米粉，在適應期和非適應期對豬隻生長表現影響作用
試驗週別 |
對照組 0％ |
適 應 期 | 非 適 應 期 | 差異數 |
備 註 | ||
3％ |
6％ |
3％ |
6％ |
||||
1 2 3 4 1∼4 |
0.19 0.42 0.53 0.65 0.45 |
0.20 0.44 0.56 0.65 0.46 |
1.18 1.41 1.58 1.67 0.46 |
0.19 0.44 0.53 0.64 0.45 |
0.20 0.42 0.55 0.68 0.46 |
0.03 0.02 0.03 0.04 0.02 |
隻日增重公斤 隻日增重公斤 隻日增重公斤 隻日增重公斤 隻日增重公斤 |
1 2 3 4 1∼4 |
0.33 0.63 0.95 1.18 0.77 |
0.32 0.63 0.93 1.15 0.76 |
0.30 0.60 0.96 1.14 0.75 |
0.32 0.63 0.94 1.01 0.72 |
0.29 0.63 0.84 1.10 0.72 |
0.02 0.03 0.04 0.04 0.02 |
隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 |
1 2 3 4 1∼4 |
2.01 1.54 1.80 1.82 1.72 |
1.68 1.48 1.69 1.79 1.65 |
2.28 1.52 1.72 1.77 1.67 |
1.81 1.45 1.77 1.58 1.60 |
1.65 1.55 1.59 1.70 1.61 |
0.22 0.07 0.09 0.07 0.04 |
飼料換肉率 飼料換肉率 飼料換肉率 飼料換肉率 飼料換肉率 |
共計70頭豬隻，每一處理組關養10欄。 最初試驗體重，四週齡是以8.4公斤計算。
表五 生 長 豬 添 加 大 豆 油 取 代 玉 米 粉 對 豬 隻 生 長 表 現 影 響
試驗週別 |
對照組 ％ |
適 應 期 | 非 適 應 期 | 差 異 | 備 註 | ||
3％ |
6％ |
3％ |
6％ |
||||
5 6 7 8 5∼8 |
0.48 0.75 0.88 0.84 0.74 |
0.53 0.76 0.90 0.89 0.78 |
0.47 0.82 0.86 0.89 0.76 |
0.59 0.80 0.90 0.90 0.80 |
0.47 0.79 0.87 0.91 0.76 |
0.05 0.03 0.03 0.02 0.02 |
隻日增重公斤 隻日增重公斤 隻日增重公斤 隻日增重公斤 隻日增重公斤 |
5 6 7 8 5∼8 |
1.44 1.74 2.07 2.31 1.90 |
1.41 1.76 1.96 2.25 1.85 |
1.29 1.54 1.91 2.15 1.74 |
1.41 1.93 2.02 2.28 1.87 |
1.23 1.67 1.87 2.19 1.74 |
0.06 0.11 0.09 0.06 0.05 |
隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 隻日飼料量公斤 |
5 6 7 8 5∼8 |
3.19 2.33 2.36 2.78 2.57 |
2.69 2.35 2.19 2.53 2.39 |
2.69 1.89 2.23 2.41 2.27 |
2.43 2.16 2.25 2.53 2.33 |
2.66 2.14 2.16 2.39 2.29 |
0.18 0.17 0.08 0.08 0.05 |
飼料換肉率 飼料換肉率 飼料換肉率 飼料換肉率 飼料換肉率 |
每一處理組有5個豬欄，共計35頭豬隻予以試驗。 生長期飼料含1.72％粗蛋白質。第三節 討論和認識
1.大豆蛋白質〞分離物〞含有這聚胺，以及有乙胺及四次四基二胺等成品，欲加入仔豬豆奶飼糧，研究小腸功能影響作用，欲達到吸收作用，小腸粘膜生長，適應能力和病後傷害之恢復力，加以探討情形，結果有正面效果。
2.仔豬飼糧中有很多研究添加油脂之功能，均可得到肯定效果，祇是在經濟效益上計算相差很大，所以很難評估。尤其是冬天以及傳染病期間，仔豬斷奶豬是需要較營養、富有熱量供給之補充，恢復體力。因此本研究專門探討大豆油(指粗製新鮮沙拉油)取代一部份之玉米粉，觀察效果情形，至於飼糧中添加油脂種類很多，均可充份利用。如牛油、豬油、魚油、玉米油、米糠油、菜仔豆、花生油等，而且在動物專用產品上，已精製提煉成粒狀，不沾手形狀，可充分混合飼糧中，不是想像中油脂是濕性，帶粘稠性。也不是裝入50公升內，使用很不方便狀。
3.其結果當然對飼料換肉率及增重有利。因含許多脂肪酸增加熱量給與，但對隻日飼料攝取量沒有影響。要注意添加這大豆油亦僅限用某一適應期。在非適應期，也不能表現其功能。
4.本研究是以生長性能表現為對象，考慮到適應期才能發揮作用，另外添加飼料單價成本與回收效益，即其經濟利益未確定，否則本省每年生產大量的沙拉油，包括大豆油等亦可充份利用添加飼糧中。可能不合算，但卻很有效果。
5.所以也有很多報告不支持添加大豆油等油脂於飼糧中，但也有一些研究人員支持它。由業者自行採納不同意見。
6.表一以玉米大豆為基礎之飼料配方，調製仔豬和肉豬，可供自配飼料參考依據。
7.其他各表亦可了解豬隻之隻日增重、隻日攝食量和飼料換肉率。在正常飼料中或取代一部份成份所表現之資料，可值我們養豬參考比較。
飼料營養雜誌(3~12)
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