高產量乳牛需添加菸鹼酸

過去大多數專家認為反芻動物前胃系統發育達完全後，由於其胃內微生物群合成水溶性維生素的能力及日糧中天然維生素的含量足夠供給前胃系統內微生物群及反芻動物本身需要的情況下，除了維生素B₁或許受到限制外，其他水溶性維生素是不必在飼料中添加。例如，在密集飼養肥育公牛時，如供餵青貯玉米，不另外添加維生素B群時，幾乎沒有維生素B的缺乏症狀發生。然而，最近一些調查報告指出：菸鹼酸添加劑對實際維生素功用的總額需要量後有其額外的有利因素，特別是在高產量乳牛。

菸鹼酸通常包括菸鹼酸(nicotinic)及其衍生物菸鹼醯胺(nicotiamide)，為二種主要輔鋛─菸鹼醯胺腺嘌呤雙侫酸(NAD)和菸鹼醯胺腺嘌呤雙核侫酸磷酸鹽(NADP)的組成分。為呼吸鏈中間代謝過程中能量的供給者。除外NAD和NADP亦是脂肪酸、碳水化合物及胺基酸的合成和分解所必需。例如乳腺中細胞的脂肪酸的合成就只有在NADPH₂存在的情形下才能進行。在高產量乳牛，通常的經驗是產下仔牛後，由於乾物質攝食量不足，即能量不足，導致脂肪酸的分解(體脂的流用)及合成(乳脂的生產)二過程同時發生的現象。胺基酸亦有同樣的情形發生。無論如何，增加中間代謝的需要亦即增加NAD和NADP的需要量。因此，在飼料中添加菸鹼酸是有利的效果。以下幾位研究乳牛添加菸鹼酸報告可得到證明。

1.Fronk及Schultz (1979)從一乳牛群中，選取8頭罹患酮症的乳牛，每天每頭給予12公克菸鹼酸，分為二次相等的劑量，每次6公克，在早晚二次飼料中分別餵予，直到乳中丙酮量顯示不再有酮症現象出現為止。在試驗開始及第7天時，分別記錄每天產乳量及血漿中葡萄糖濃度，β-羥基丁酸及自由脂肪酸濃度。其結果顯示於表1。其乳產量及血漿中葡萄糖濃度略有增加，而血漿中β-羥基丁酸及自由脂肪酸濃度稍減低。此結果顯示出供餵菸鹼酸可有效地改善酮症。

表一菸鹼酸添加劑對罹患酮症乳牛之產乳量及血漿中物質的影響 (Fronk及Schultz，1979)

項目

乳牛頭數

天數

產乳量(公斤／天)

葡萄糖(毫克／100毫升血漿)

β-羥基丁酸(毫克／100毫升血漿)

自由脂肪酸(毫克／100毫升血漿)

30.1

43.1

10.3

21.1

34.1

50.6

6.7

11.3

2.Horner等人(1986)供餵24頭高產量乳牛每天每頭分別給0或6公克菸鹼酸，經過一段適應試驗日糧期間後，連續3週，對照組及含菸鹼酸組分別記錄每天產乳量。除了測定乳成份(脂肪、蛋白質)外，並同時測定血漿中葡萄糖濃度等。以對照組的個別資料為100時，試驗組則以相對的百分比例示於對照組側。結果顯示添加菸鹼酸可改進產乳量及乳中脂肪、蛋白質。

3.Giinther (1987年)，以50頭乳牛，區分為二組分別每天每頭供給菸鹼醯胺0或6公克，經過100天的泌乳期的試驗中，發現亦有如同Horner氏研究的結果。即添加菸鹼酸組比對照組在產乳量、乳脂量，調整後乳脂量及乳蛋白質都增加9～10％。

4.Grosse-Holz和Harmeyer (1988年)從34頭乳女牛的試驗中，每天每頭給予6公克菸鹼酸，結果顯著地增加產乳量及乳脂量分別是16及21％。

由以上的發現有利的指出高產量乳牛給予比較高的菸鹼酸添加劑，將可增加乳產量及乳中的組成分。此外，添加菸鹼酸亦可減低酮症敏感的有利因素。

Hutzens氏1987年引述25位研究報告作成的回顧看，其中只有2位研究者認為添加菸鹼酸不能增加產乳量。又增加產乳量的原因是否由於促進瘤胃內醱酵過程，還是由於有利於乳牛本身中間代謝的影響並不能很清楚的看出來。然而，可以確定的是高產量乳牛在添加菸鹼酸的良好條件下，在持續促進飼養的體系下增加乳產量，將可收到更大的回報代價。

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