歐洲飼料工業和飼料添加劑之趨勢和問題探討
第一節 歐洲飼料工廠工業之趨勢和問題 一、摘 要目前，歐洲飼料工廠工業遭遇之主要問題是在環境和技術的本性上。這很複雜的品質控制系統對大型飼料工廠而言，乃需要加以介紹，使引起結構上之變化。如降低磷素和氮素之添加利用，使動物之排泄物所含這磷質和氮素變少些，這是必須要做的事情。因此，這將改變飼料配方和增加使用菲汀酵素和胺基酸等技術。在這新技術學將予以介紹諸如微膠粒作用、溫熱水處理和排出有效成份操作法等，因此在未來飼料工廠之設計，將會完全不同於目前的狀況。
二、序 言
對歐洲飼料產業之遠景而言將不是光明輝煌的，它將面對許多困難的事情，參考表1條例分析：
表一 歐 洲 飼 料 工 廠 工 業 所 面 對 困 難 之 處
|
三、飼料品質管制和公佈資料：
混合飼料之標籤說明資料是保護農民的具體方法，這歐洲共同市場委員會訂立一套制度，它沒有完成任何品質標準規範，但是對於一種混合飼料之營養值曾給予標示出來，它可使農民決定使用這混合飼料是否符合動物營養需求。但是相對地，在德國有一套強力完善之飼養標準系統予以參考利用。
當然歐洲共同市場之目標乃建議：第一步驟為將各國之訂立規範予以調整為一致情形。可聯合使用這標準，將其分析方法和計算器具之容忍範圍予以調整為一致共同標準。在第二步驟，將不同動物之不同種類飼料之品質，使達到最小之差異予以調整之。而在德國之要求是強力高標準。至於其他這歐洲共同市場各國之品質標準能夠降低些程度。
目前，大型飼料工廠已經嚴密品質控制系統，包括針對生鮮穀物原料和肉豬飼料等方面，使用最新設備予以特殊分析之實驗，這必須去做它。目前最重要的儀器是測定飼料之熱量、沙門氏桿菌和黴菌毒素等方面的資料，他們要花很多錢鑑別這飼料之熱量和污染情形，和測定飼料配方最大感受性和達到高品質標準之要求。
現存國際間和希望歐洲共同市場各國對於污染重金屬、污染PCP’s和過氯酸乙烯之污染於肉類(不含脂肪之肉類)骨肉中予以調節一致措施，另外在種子油之抽出物一六烷對於實驗分析和飼料工廠之負擔費用造成很大壓力。但是它是可再度生存之事情，因為它具有經濟性的可行性，所以祇有在大型飼料工廠才可將功能發揮出來。甚至有較多嚴格限制抗生素和抗球蟲之交叉污染作用，此採取五個樣品予以分析測定添加劑殘留飼料之情形，但是沒有人能夠真正了解其真實性問題。在現代化產業中能夠克服這方面問題。在市場機構之豬肉品質計劃中，需要在肉豬飼料中並沒有藥物殘留的事情，仍有促進生長之作用。
四、選擇未經加工之生鮮原料
在飼料配方中限制使用過量磷質，防止豬糞中含過量磷質或規定每公頃豬隻在飼料原料中使用可利用磷質用量和使飼料單價成為最低價錢等，在荷蘭有執行得很完美情形之做法制度。參考表二顯示在荷蘭使用最少含磷抽出物情形。
表二 飼 料 中 磷 質 含 量 之 可 消 化 力 情 形 ( 對豬隻百分比計算 )| 飼料原料 | 很明顯磷質之可消化力 |
飼料原料 | 很分明磷質之可消化力 |
| 大麥 玉蜀黍 玉米麩質 小麥 玉米穗軸 豆莢 豌豆 羽扁豆 種澱粉質食料 |
39：4 20：6 16：4 47：3 40 29 43：1 47 10：12 |
大豆黃豆 向日葵可食物 乳清粉 骨粉食料 肉類，肉骨 磷酸鈣 二羥磷酸鈣 無水磷酸二鈣 |
42：5 24：12 86 68 80 80 70 65 |
在改變使用這未加工原料連同較高可利用生物值之磷質，其結果在發展菲汀酵素之利用，予以改善在穀物和種子油操作過程中這菲汀磷質之可消化力。假如這種酵素作用能夠產生經濟性，則在荷蘭之情況下，祇有在豬隻和家禽將需要添加少量無機磷酸鹽。在其他國家中亦存在相似高度之密飼方式，這添加菲汀酵素將是很好之利用機會。
在豬飼糧中減少蛋白質添加含量和調整供給胺基酸之需要量，則以目前水準，氮素抽出物也許可減少使用40％用量。參考表三資料。豬隻表現和飼料之間必須是相當接近那些胺基酸之模式。(參考表四分析)。因此，農民要維持豬隻生長最大表現和經濟性利益，在未來將加強利用。表三 較 好 飼 料 配 方 ( 以 豬 隻 體 重 20 ∼ 100 公 斤 計 算 )
| 飼 料 之 形 成 | 目前完全飼料 |
餵飼期再加特定胺基酸模式 |
| 蛋白質含量 ％ 飼料換肉率 1比 每一豬隻飼料消耗量 公斤 每一豬隻蛋白質消耗量 公斤 豬體蛋白質之取得 公斤 二者差異(消耗減存在身體) 公斤 差異數比6.25等於氮排泄量 公斤 每80公斤體重之氮排泄量 | 17 3.0 240 41 12 29 5 100 |
14(16／14／13) 2.8 224 31 12 19 3 60 |
表四 仔 豬 補 充 供 給 胺 基 酸 在 相 關 生 長 表 現 情 形
| 表 現 | 正 常 | 高 表 現 | 混合飼料所佔％ |
|
| 隻日增重10∼20公斤 公克可代熱熱量 MJ／公斤 離氨酸 ％ 甲硫氨酸加胱氨酸 ％ 滋利胺基酸 ％ 色胺基酸 ％ | 360 12.6 1.10 0.66 0.72 0.28 |
400 13.8 1.20 0.72 0.78 0.30 |
1 0.6 0.65 0.25 |
1 0.87 |
五、新的操作技術學：(參考表五分析)
新的操作技術學對飼料工廠將具有更多利益，如加重粒狀化飼料，蒸氣處理。但是許多成份中，如胺基酸、抗生素、維他命、probiotics和酵素均可加入這個處理組。但是在許多例子是不可避免有過度劑量給與，除非這添加劑發展成為一種對高溫之抵抗力。微膠粒化和大豆之熱水溫水處理，使在完全油質大豆餐食物是目前較流行處理之結果。這大型飼料工廠已裝置其處理設備，它能夠使業者購買較低價格之原料如油菜籽，更適合單胃動物之飼料。
六、未來之需要：
因此，未來飼料工廠之設計將是完全不同於現在之型態，為了應付所有的衝擊，則有下列措施：
表五 飼 料 之 新 操 作 技 術 學
| 操 作 過 程 | 能 被 用 於 … | 利 益 ， 好 處 | 不 利 ， 害 處 |
| 加倍使粒狀化蒸氣促成熟化
排出物，抽出物
微膠化作用
(祇被熱處理) 熱(溫)水處理 液體性添加劑 |
混合飼料 混合飼料 未加工，未煮熟原料和飼料
生鮮原料，穀物含油種子
生鮮未加原料含油種子 複合飼料，氯化膽鹼，甲硫氨基酸，MHA，離氨酸，防腐劑，蒸餾產品，發酵產品，食品產業產品 |
較高濃度，營養素預先消化。衛生功能，(但非持久性)營養素預先消化作用衛生功能(非持久性)
控制濃度，控制形狀，脂肪含量，脂肪含量最大達25％事先消化營養素，衛生功能破壞抑制因素。
事先消化營養素 衛生作用(非持久性)破壞抑制性因素 事先消化營養素 衛生作用(非持久性)破壞抑制性因素 改善經濟性 |
沒有節省能量 對飼料添加劑緊迫刺激 造成飼料添劑之刺激 額外熱量之使用 對飼料添加劑造成緊迫
不破壞油菜仔之葡萄糖鹽基化合物功能
搗碎成餬狀飼料之流動性質具有傷害性 |
第二節 使用飼料添加劑必須性或需要性？
一、摘 要：
在全世界飼料添加劑很成功地用在動物營養上大約已有四十年歷史了。它們變成幾乎是所有混合飼料之需要性組成份，因為它們(指飼料添加劑)不僅具有改善動物健康狀態，而且可促進動物良好生長之表現。飼料添加劑之目的不是在增加整個動物的生產量，但是可改善個別飼養家畜和家禽之農民的收益。最後對於動物產品之顧客(消費者)也會有好處。未來，新飼料添加劑之發展將是政府核准使用之產品。這介紹一種新規範(要求檢查)將全然被拒絕之。
二、主要的歷史回顧：
有五十種飼料添加劑很成功地應用在動物營養上，最初合成製造維他命、抗生素和其後之抗球蟲藥；因為它是有價值且使用在動物飼養上。但是在此時歐洲人們仍然遭到困擾；這高品質動物產品對於充分產品供應量並沒有幫助。舉例說，當豬隻飼養之換肉率為1比5或更差時，則屠宰上市豬隻可能要飼養一年或一年以上之時間。
在那些飼養條件下這是可見到之情況，所有可利用技術必須被應用在提供消費者之安全感和動物之效率性。在使用這飼料添加劑時，意味著以為將節省飼料和改善動物生長速率等作用。因此，它是對使用飼料添加劑於混合飼料中或多或少有強化功能。如同一個事實例子，此時，沒有人不使用那些飼料添加劑，因為它能使飼料工廠經營者和農民節省金錢，而且也改善動物生產之利潤。
三、飼料添加劑之特性
在以前和目前而言，許多飼料添加劑有很重要的額外功用，即可改善動物健康狀態、節省獸醫用藥可取得較高標準衛生之飼料原料等。另外它可影響降低環境弄污效果，即指吃料少、排泄物也會較少些，此則可減少農地之過多氮素和磷質之殘留。這是由試驗可證明和成為很重要之事實表現。
四、評估社會和經濟的作用：
當上述已得到正面結論和發展時，亦有一些不好的消息傳來，它來自歐洲之國會。產生限制使用一些添加劑之規定。因此評估其社會和經濟性，則產生一些問題，這情形包括法國、俄國和東歐各國，其結果將影響家畜和農民之利益、策略應用、增加生產量和生長表現等各方面。此需要綜合考量，因見人見智說法不一，不予以詳細摘譯介紹。
五、安全─效率─特質：
一直到目前為止，准許飼料添加劑如同獸醫藥物一樣，這牛親軀體素(促生長素Boum Somartropin，BST)是不必可疑為一種獸醫藥物。因此它有三種標準條件，即添加劑要具備安全性、效率性，且特質上它們必須有科學化證明和測試結果必須是肯定的。所有飼料添加劑和獸醫藥物必須經過核准的且符合上述三種規範。另外可列入第四點規範者，即要求檢查項目，然後予以試驗研究其活動力情形，因為它包括無法忍受範圍之高度危險用量情形。
六、是否需要進行研究工作：
由試驗顯示，從發現一種新的東西，包括獸醫藥物和飼料添加劑之任一種產品，大約要用十二年時間去探討它。之前，它必須提出且受到有權威專家之肯定和認可，之後調查研究在實驗室之發展情形，而後它才能夠被製造產品用於產業上和市場中，但是其後可能產生副作用結果和經濟上之損失等。
第1、2節摘譯Feed Magazine P20∼24頁。
第三節 總結和討論
1.由歐洲飼料工廠工業遭遇到的困難和問題，將是我們未雨綢繆之心理準備。它包括環境因素、技術學和品質控制系統等，參考表一和表五分析。
2.在土地利用上為防止金屬殘留，則需要改變飼料配方，包括鈣、磷、銅和氮素之利用。
3.將來之趨勢，由於世界人口不斷增加和穀物不足，則將予限制使用家禽和家畜飼料之穀物。因此需要發展替代物如樹薯等，其實樹薯在一些非洲地區為人民主要糧食來源，它的營養價值很低，曾有許多研究用於餵飼家禽或家畜，以換得一些高品質產品，其結果令人非常失望。
4.在歐洲製造之混合飼料產品的品質和成份必須公佈在標籤上，絕對要符合營養需求，並且有測定飼料之熱量 、沙門氏桿菌污染和黴菌毒素含量情形皆需予以標示出來。而且更要保證飼料沒有藥物殘留之要求。
5.在使用飼料添加劑之功能和經濟效率上是得到肯定的，尤其是藥物添加時，可控制疾病、改善動物健康狀態和促進生長表現，減少損失，更符合經濟利益，值得推薦採用。
6.至於充當營養用之飼料添加劑，如胺基酸、微量元素、維他命和礦物質。因為在配方中已有預拌劑之規範含量，當不致發生枝節。至於額外添加劑欲達特殊目的者另當別論。
7.至於是否有使用飼料添加劑之必須性或需要性？此已如前述和本文詳細內容分析，可依實際情況發揮效益和所需目的加以決定之，並沒有一定規則可循，或者可請教前輩和你的顧問專家指導辦理。
8.值得一提的是：應該使用的不可節省，但是有些可省用的添加劑則視需要予以省用，此即為不濫用，因為後者可節省一大筆無用的支出，其利潤即在此，請注意精打細算些。
飼料營養雜誌(12~18)
90年．第十期─高清澤
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