維生素與微量礦物質預混劑
一般而言，能夠受到人們重視的是飼料的配合與所謂的主要飼料原料，即那些以大量來加入飼糧中的原料，如穀物類與蛋白質補助料。在另一方面，對於飼糧中含量少的成分或原料，例如維生素與微量礦物質，通常都未受到足夠的關注。在飼糧中，維生素與微量礦物質的含量只有全量的0.1％，但其重要性卻不低於品質良好的蛋白質或任何其他的營養素，因為這是要維持高度生產率所不可缺少的營養素。維生素與微量礦物質預混劑的重要性，不宜過份地加以強調，例如，維生素可以當作是促進飼糧中其他營養素利用所必需的一種「點燃插頭」，就如在汽車的每個衝程中，若要將燃料加以利用，就必須有點燃火花的存在，才能達成。即若要充分地利用豬或雞飼料中的熱能與蛋白質，飼料中必須要有維生素的存在，才能達到目的。
維生素與微量礦物質的需要，必須每日持續給予滿足。若在一日中攝入2至3倍之每日需要量的營養素，而在第2日卻只攝取需要量的一半，則將無法滿足這種規定的需求。基於這個原因，而且，由於飼糧中維生素與微量礦物質的含量非常少的綠故，要將這些原料和其他的原料混合時，將會發生一些難題。例如，若所購入的維生素B12是屬於每公斤含有1,000毫克維生素B12活性的乾性精料，那麼，每噸飼料所需用以供應維生素B12全部要量的這種精料，只有10克而已。假如要使禽畜能夠攝取這種維生素的每日需要量，這10克的原料就必須均勻地混合於1,000公斤的飼料中。 由於不可能將這麼少量的原料直接加入飼料混合機中而獲得均勻的混合的緣故，所以在加到其他的原料前，必須事先將維生素與微量礦物質作適當的混合。基於這個原因，先將這種原料和一種賦形物混合，使其用在每噸飼料中的總量接近5公斤。這種每噸飼料的5公斤用量，就是要在機械性混合機內混合均勻所需最低的維生素與微量礦物質預混劑用量，任何用於每噸飼料中少過5公斤用量的原料，都必須加入這種預混劑中。若以鏟在地面上混合飼料(這種混合程序是不應推薦採用的)，預混劑的量應較大。雖然，較大量的預混劑亦可用於機械性混合機中飼料的混合，不過，有關大量預混劑的貯藏與處理問題，將很快地增加。所用賦形物的選擇，也是很重要的。賦形物本身並不只是一種用以稀釋維生素和微量礦物質的媒介物，它並如其字義本身所表明的一樣，具有輸送這類微量原素的作用，即維生素與微量礦物質應附著於賦形物上，再將賦形物其他的飼料原料混合。因此，有必要選擇一種有利於維生素與微量礦物質附著的賦形物。同樣的，假如所選用的是完全飼糧中常用的原料，那麼，要使這種賦形物在飼料中能均勻混合，將會更容易。例如，中等粗粒的油餅像玉米筋粉或黃豆粉等，是屬於上等的賦形物；碎黃玉米也可作為一種賦形物。賦形物顆粒的大小，也是很重要的，若顆粒太粗，將不易與微量礦物質混合。反過來說，若顆粒太細，將易產生塵埃，或引起結塊的難題。為了確保飼料與預混劑的均勻混合最好在混合機內加入約半量的其他飼料原料後，才將預混劑加入。
附表一至表四乃為對豬與家禽飼糧中各種維生素與微量礦物質的用量之建議，不過，本文的編寫目的，並不在於建議農民自行配製預混劑。因目前，有多家商業機構已製備了含有各種含量維生素與微量礦物質的預混劑與飼料添加劑。再說，假如一個人需要別人為他製備本身所需的預混劑，他應尋找一家可以為他製備這種預混劑的可靠化學與療藥公司。
附表一 用於豬的維生素預混劑：每噸(一千公斤)飼料的用量| 營 養 素 | 在五公斤重量的用量 |
| 維生素A (國際單位)
維生素D (國際單位)
維生素E (國際單位)
甲蓁錕二硫化鈉(維生素K) (克)
核 黃 素 (克)
泛 酸 鈣 (克)
菸 鹼 素 (克) b
膽 素
(克) c
維 生 素B12 (毫克)
抗氧化劑 (克)
賦形物 |
3,000,000 600,000 5,000 2 3 12 15 100 12 125 加至總量五公斤 |
(a)1毫克消旋甲生育素醋酸鹽等於一個國際單位。(b)菸鹼酸或菸醯胺。
(c)可以200克50％的氯化膽素或400克25％的氯化膽素精料來供應。
附表二 用於豬的微量礦物質預混劑：每噸(一千公斤)飼料的用量
| 營 養 素 | 在 五 公 斤 中 的 營 養 素 用 量 * |
鋅 錳 碘 ** 銅 鐵 硒 賦 形 物 |
68.0 克 34.0 克 250.0 毫克 9.0 克 54.0 克 125.0 毫克 加至總量五公斤 |
* 代表真正的營養素用量，有多種礦物質供應源可供採用，選擇時，應根據通常維生素預混劑都是故意加以過量的強化，使這種預混劑能夠滿足各種年齡禽畜的維生素需要。此外，由於存在基礎飼料原料中的維生素，其含量與可供應用性不肯定。所以，這種維生素的含量都不加考慮。不過，如附表三所示，在經濟的觀點上，可能有需要根據禽畜的生長期或所需的生產類別，採用不同的預混劑。例如，產蛋雞不像生長快速的肉雞需要高含量添加的維生素A與E，因此，通過特別為產蛋雞配製的預混劑的採用，可以節省開支。假如有必要採用同一種預混劑，供應各級雞隻的維生素需要，可採用一種推薦用於肉雞、小雞、中雞與種雞等的預混劑，其所含額外的維生素A與E並不會損害到產雞。不過，任何人都不應期望產蛋雞的產蛋率會因為飼以含有較高維生素A與E的預混劑而提高。 附表三 用 於 雞 的 維 生 素 預 混 劑 ： 每 噸 (一千公斤) 飼 料 用 量附表五所列的供應量來取捨。
**若在飼料中採用0.5％的碘化食鹽，那麼，必須將預混劑中的碘化鉀移去。
| 維 生 素 | 小 肉 雞 、 中 肉 雞 、 種 肉 雞 | |
| 定性維生素 (國際單位)
維生素D3 (國際單位)
維生素E (國際單位)a
甲蓁錕二硫化鈉(維生素K)(克)
核 黃 素 (克)
泛 酸 鈣 (克)
菸 鹼 酸 (克)
維生素B12(毫克)
氯化膽素(克)b
抗氧化劑(BHT或Ethoxyquin)
抗球蟲劑 賦形物加至總量 |
10,000,000 10,000,000 7,500 2 4 10 20 10 454 125 5公斤 |
5,000,000 1,000,000 5,000 2 4 10 20 10 454 125 5公斤 |
(a)1毫克消旋甲生育醇醋酸鹽等於1個國際單位。 (b)可以1公斤50％的氯化膽素精料或2公斤25％的氯化膽素精料來供應。(c)抗球蟲劑必須根據推薦用量加入肉雞與小雞飼料中。
附表四 用於家禽的微量礦物質預混劑：每噸(一千公斤)飼料用量
| 原 料 | 用 量 |
鐵 鋅 硫酸錳 硫酸銅2 碘1硒 賦形物加至總量五公斤 |
40 克 40 克 56 克 7.5 克 350 毫克 100 毫克 ＋ ＋ |
1.若以0.5％的碘化食鹽加入飼料中，那麼，預混劑中的碘化鉀必須移去。在另一方面，推薦用於產蛋雞的預混劑，不應用在其他級別的雞隻，這種較低含量的維生素A與E可能會降低雞隻的生長率、種蛋的孵化率等等。用於其他級別雞隻的預混劑之間，可作微小的改變，例如肉雞與種雞用的預混劑。不過，在一般上，其差異很小，所以從在經濟上所得到的節省來看是不值得這麼做的。 維生素A、D與E的建議補充用量，是以國際單位來表示的。這類維生素可向外購買，其成品是屬於不同維生素力價的精料。在應用時，必須採用正確的精料用量，以確保所製成的預混劑含有足夠的各種維生素。至於其他的維生素，亦有同樣的情形，市面所出售的精料成品，其維生素的力價各不相同，例如有50％的和25％的等等，因此，在購買時，要特別留意。2.只用於情況不明或懷疑缺銅的地區。
一般而言，維生素力價較高的精料，其每單位維生素活力的經濟價值較高，特別是考慮到運輸產品的費用時，更是如此。不過，力價較高的精力，要適當地混合是比較困難的。同時，只在擁有足夠的設備來稱重與混合這類產品的情形下，才可應用。
除了所用的維生素精料含量以外，尚須注意某些維生素在生物上的可供應用性。維生素D3較維生素D2易為家禽所利用，且維生素D2永遠都不宜用在家禽的飼糧中。維生素E這個名詞包含多種形態的生育醇在內，其中甲生育醇是活力最強的一種維生素E，在一般上所指的維生素E就是這種甲生育醇。不過，在選擇維生素E供應源時，必須留意所選的是否為屬於這種甲生育醇。再者，飼料級甲生育醇醋酸鹽是以右旋或消旋的形態供應，右旋形態的生育醇的活性，較消旋形態生育醇的強，不過，若是根據國際單位來購買時，這種差異無需加以關注。 除了在最初的維生素供應外，必須採取步驟，以防止混合飼料或預混劑中的維生素受到破壞。魚粉、肉粉、米糠、粗末粉等的加工與保存方法，都會導致這類產品的高度酸敗(原料中脂肪的敗壞)，而這類酸敗的原料可以破壞維生素A、D和E，這些維生素必須受到保護。在製備維生素預混劑時，應該採取下列的防範措施：
抗氧化劑：
應用抗氧化劑來保護維生素A與E是非常重要的，抗氧化劑除了可以保護維生素外，亦有助於防止飼料原料進一步的酸敗。飼料發生酸敗時，不但會破壞維生素，同時會降低蛋白質的品質，降低可供雞隻利用的熱能含量，並減少其飼料攝取量。最常用的一種抗氧化劑是BHT，不過Ethoxyqruin也是一種很好的抗氧劑。
維生素A
有多家商業公司出售定性維生素A的產品，例如用膠衣包𤪱的乾燥維生素A酯以及其他維生素A產品。最重要的一點，就是所用的維生素A是屬於定性的一種，因為非定性的維生素A養雞飼料中很快就會被氧化而破壞。
維生素E
與一般人所相信的相反，當用於飼料中時，若所用的維生素E屬於甲生育醇醋酸鹽(這是最常用的飼料級維生素E的一種)，但它並不含有抗氧化劑的特性，以保護飼料原料，免受氧化。這種維生素E是非常穩定的。只有動物食用生育醇醋鹽後，這種物質才在腸轉變成游離或非酯化的維生素E，也只有在這個時候才成為有效的抗氧化劑。
某些公司出售應用膠衣包𤪱的飼料級維生素E，這種膠衣可能有助於防止維生素E被破壞。不過，就如前面所述的，屬於醋酸鹽的一種維生素E是非常穩定的。而那種以膠衣包𤪱的維生素E，只有在容易獲得與價格合理的情況下，或者特殊情況需要一種額外的防範措施時，才應該採用。
冷 藏
所有需要長期保存的維生素都應置放在冷櫥內或冷房內，以防止維生素力價的消失。若這種設備沒法得到，最應推薦的，就是要少量購買各種維生素，使其保存在櫥內的時間越短越好，不超過2至3個月。假如缺少冷藏設備，應將維生素貯藏在黑暗與陰涼的地方。
獨立的微量礦物質預混劑
微量礦物質亦是很強的氧化劑，除非維生素受到保護，不然就容易受其破壞。假如可能，微量礦物質應該以獨立的預混劑來供應，特別是當混合料需要貯藏一段時期時，更應如此。不過，供應獨立的預混劑通常並不是實際的，尤其是對於供應大宗預混劑給飼料廠或農民作為配合本身的飼料的商家來說，更是如此。在這種情況下，這些微量礦物質可以而且是經常地加入在維生素混劑內。不過，若將微量礦物質加入一種抗氧化劑，這是絕對需要的，因這樣才可防止維生素A、E與D3受到破壞。就如在前面提過的，不論是否將微量礦物加入在含有這些維生素的預混劑中，將一種抗氧化劑包含在內是很需要的。假如所用的抗氧化劑是根據特定的用量(每五公斤預混劑用125克)來供應，當加入微量礦物質時，就無需在預混劑中添加額外的抗氧化劑。
鈣與磷的供應源，一般都不混入在微量礦物質預混劑內，這些以補助料的形式(蠔殼、石灰石與骨粉)來供應的礦物質，其用量是隨著飼料中的其他原料，生產的類別與一年季節中的不同而異。不過，假如要獲得良好的生產成績，必須根據推薦的用量來供應。由於這兩種礦物質在完全飼料中的含量有1至2％或以上，所以，可以將其直接加入混合機內，以便與其他原料混合。
附表五 礦 物 質 的 供 應 源 ( 來 源 )
| 礦物質 | 來 源 | 化 學 方 程 式 | 供應豬隻營養含量(參閱附表二)所需用量 | 礦 物 質(％) | 供應家禽營養含量(參閱附表四)所需用量 | 備 註 | |||
| 鐵 | Ferrous sulfate Ferrous sulfate Ferric ammonium citrate Ferrous fumerate Ferric chloride Ferrous carbonate Ferric cxide Ferrous oxide |
FeSO4．7H2O FeSO4．H2O
FeC4．H2O4 FeCl3．6H2O FeCO3 Fe2O3 FeO |
200 120 230 120 193 |
克 克 克 克 克 | 20.1%Fe 32.9%Fe 16.5 18.5%Fe 32.9%Fe 20.7%Fe 48.2%Fe 69.9%Fe 77.8%Fe |
鐵 鐵 鐵 鐵 鐵 鐵 鐵 鐵 | 268.5 164.0 308.5 164.0 |
克 克 克 克 | 可用性好 可用性好 可用性好 可用性好 可用性中等，易吸收水份 可用性隨其溶解性不同而異 可用性有限用於提供紅色 可用有限 |
| 銅 | Cupric carbonate Cupric chloride Cupric oxide Cupric sulfate |
CuCO3．Cu(接近值)
(OH)2．H2O CuCl2．2H2O CuO CuSO45H2O |
14.8 20.1 9.4 29.5 |
克 克 克 克 | 50.55%Cu 37.3%Cu 79.7%Cu 25.4%Cu |
銅 銅 銅 銅 | 17.8 24.1 11.3 35.4 |
克 克 克 | 全部都是良好的銅來源 |
| 錳 | Manganesecarbonate Manganous chloride Manganous oxide Manganese sulfate |
MnCO3 MnCl24H2O MnO MnSO45H2O |
117.0 201.5 72.5 245.5 |
克 克 克 克 | 47.8%Mn 27.8%Mn 77.4%Mn 22.8%Mn |
錳 錳 錳 錳 | 71.0 122.5 44.0 149.0 |
克 克 克 克 | 全部都是良好的錳來源 |
| 鋅 | Zinc carbonate Zinc chloride Zinc oxide： Zinc sulfate |
5ZnO2CO3(接近值) 4H2O ZnO ZnSO4 7H2O |
71.5 83.3 49.8 176.0 |
mg(克) mg(克) mg(克) mg(克) |
56%Zn 48.0%Zn 80.3%Zn 22.7%Zn |
鋅 鋅 鋅 鋅 | 121.5 141.5 84.5 299.5 |
克 克 克 | 全部都是良好的鋅來源 |
| 碘 | Calcium iodate Potassium iodide Coprous iodide |
Ca(103) Kl Cul |
540 460 525 |
mg(毫克) mg(毫克) mg(毫克) |
65.1%I 76.4%I 66.6%I |
碘碘 碘 | 375mg 325mg 3.75mg |
(毫克) (毫克) (毫克) |
全部都是良好的碘來源 |
| 硒 | Sodium selenite Sodium selenate |
Na3SeO2 Na2SeO4 |
215 240 |
mg(毫克) mg(毫克) |
45.7% 41.8 |
硒 硒 | 270mg 300mg |
(毫克) (毫克) |
可用性好 可用性好 |
飼料營養雜誌(25~32)
90年．第十期─學恆譯
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