維生素D3對肉雞之脛骨軟骨發育不良之效果
摘 要 作7次試驗，以調查飼料輔助抗壞血酸對肉雞之脛骨軟骨發育不良(T.D)發展之影響。在第1次試驗裡，抗壞血酸輔助，顯著降低脛骨有大量軟骨之發生率及雞隻數。但在隨後之2次試驗，卻沒有發現，因文獻上報告，環境溫度、微生物感染及維生素D3狀態會影響抗壞血酸之代謝，所以才作此試驗，觀察這些變數是否會影響輔助抗壞血酸對T.D發展之效果。飼料之維生素D3存在，顯著影響疾病之發生率。 一、前 言 添加抗壞血酸於會誘起willow松雞擬似TD損害之飼料，以防止雞發展畸形軟骨條件(1979 Hanssen)壞血病之豬、鼠，有酷似Hanssen在willow松雞所述的損害(1949 Murray及Kodicek)及雞之TD(1965 Leach及Nesheim)。最近之報告表示，使用兩種不同飼料之兩試驗，輔助維生素C，對肉型雞之TD發展並沒有效果(1985 Leach及Burdette)，目前之報告，在兩隨後沒有重複之試驗，最初之試驗，輔助抗壞血酸，可顯著減少T.D之發生率。因此，實施數次試驗，調查先前之報告，會影響家禽抗壞血酸反應之溫度(1959，Thornton et al)、微生物感染及抗生素處理(1958 Hill及Garren)或維生素D3狀態(Thornton 1959；Thornton及Brownrigg 1961；1966 Ramp及Thornton；Thornton及Omdahl 1969)等因素，是否會影響，輔助抗壞血酸對TD發展之效果。二、原料及方法
一般方法：
所有試驗係利用新孵化之公肉雞在有鐵絲網地板之電熱育雛器實施，並有效的供給飲水及飼料。利用表1所示之基本飼料，各試驗略有改變。添加原料於基本飼料，犧牲碎玉米。
試驗1至6經20天，試驗7經16日，在試驗結束，秤雞欄重，並記錄飼料消耗。然後宰殺，並逢機檢查TD；作縱切割橫過右脛骨，供作評分發生率及嚴重度(1983 Edwards及Veltmann)，利用圖解評分系統之照片，判斷曾公佈之3週齡雞的TD程度(1983 Edwards及veltmann)，此系統分成0∼3之評分：(0)為正常軟骨，有小不規則之狹窄，(1)為軟骨變厚或顯示相當不規則；(2)為有沒有鈣化及不管被來自骨𣳈端之脈管侵犯之持久的前過於營養之軟骨的跡象，軟骨變厚，這種軟骨極度不規則明然；(3)為脛骨近端大量之軟骨。移除在脛骨供作無脂肪乾基之骨灰測定(1955 AoAc)。
利用一般之直線模式方法，估計變異分析及迴歸分析(1979 Helwig及Council)，以Duncan之複距檢定分開此地之適當的主要效果平均數。
抗壞血酸輔助(試驗1至3)：
作這些試驗，以確定抗壞血酸輔助，對給與低鈣(0.65％)及含有適當水準之磷(0.71％)、氯(0.32％)及維生素D3(11.00Icv／kg)之飼料肉雞、TD發生率及嚴重度及已知會誘起此疾病高發生率(1983 Edwards及Veltmann)之效果。在這3次試驗，每欄10隻小公雞之6欄，給與每一種飼料處理，小公雞得自商業性肉雞孵化坊，且Ross×Arbor Acre供作試驗1，Petersen×Arbor Ace供作試驗2及3，在試驗1及2，飼料處理為基本飼料(表1)及此飼料輔助500mg／kg之抗壞血酸。在試驗3，給與含有250、500及1000mg／kg之抗壞血酸之一系列飼料。
表一 基 本 飼 料 之 組 成
| 組 成 | 量 |
碎黃玉米 去皮黃豆粉 家禽脂肪(安定化)加碘食鹽 Dl－甲硫氨酸(飼料級) 維生素預混物(1) 微量礦物質預混物(2) 硒濃縮物(來自亞硒酸鈉0.02％) 磷酸氫鈣(飼料級) 石 灰 |
56.81 35.00 5.00 0.45 0.20 0.25 0.10 0.05 1.86 0.28 |
(1)每kg飼料供給mg之維生素預混物，(表示的除外)：維生素A 5,500IU；維生素D3 1,100ICU；維生素E 11IU；riboflavin 4.4；d-泛酸鈣12；菸鹼酸44；氧化膽鹼220；維生素B12 6.6mg；維生素B6 2.2；Menadione 1.1；thiamin 2.2；及ethoxyquin 125。 (2)每kg飼料供給mg之微量礦物質：Mno2 222；Zno 150；FeSo4 7H20 200；FeCo3 83；CuSo4 29；及Ca (IO3)2 15。環境溫度(試驗4及5)： 作這些試驗，以確定當得自抗壞血酸輔助對TD之效果時，環境溫度是否會測定之可能變數。在環境溫度維持於18℃、24℃及30℃之3間雞舍室裡作此試驗。在試驗期間，育雛器之溫度維持於32∼35℃，在每一雞室，每一雞舍10隻之6欄，給與基本飼料，或給飼料輔助500mg／kg之抗壞血酸。 雞室煙燻消毒及抗生素飼養(試驗6) 將兩Petersime育雛器，置於同樣之雞室(6.2MW×7.4ML×2.5MH)以作本試驗，一室接受正常清潔之育雛器且開始試驗前即以水及洗淨劑洗淨雞室，另一室及育雛器，以同樣方式清洗，然後此室以紙及線帶密封。以500g KMnO4及900ml甲醛，經夜煙燻，每一室之三種飼料處理為基本飼料(表1)，基本飼料＋500mg／kg之抗壞血酸，及基本飼料＋氯四環素精料，使每kg飼料含有100mg氯四環素。在每一室，每欄10隻Petersen×Arbor Acre小公雞之4欄，給與每一種飼料處理。 維生素D3缺乏(試驗7)： 作此試驗，以確定飼料之抗壞血酸輔助，是否會影響維生素D3缺乏雞之TD發展。本研究之維生素混合物，每一種維生素量供給同於表1所示的。除沒有含維生素D3及供給略高水準的維生素B12於飼料(9ug／kg)外，飼料處理為：維生素D3缺乏之基本飼料，基本飼料＋1,100ICU／kg之維生素D3，基本飼料＋500mg／kg之抗壞血酸，及基本飼料＋1,100ICU／kg之維生素D3＋500mg／kg之抗壞血酸。每欄10隻Petersen×Arbor Acre小公雞之6欄，給與每一種飼料處理，在試驗期間，關熄育雛器之螢光燈，室中之螢光燈以塑膠布遮蓋，拉開遮住外窗戶之窗帘。 三、結 果 抗壞血酸輔助(試驗1∼3)： 抗壞血酸輔助對TD效果之試驗結果，示於表2，在試驗1，輔助抗壞血酸，惹起TD之發生率顯著減少，但在試驗2及3卻沒有此效果。在試驗2，抗壞血酸輔助也引起成長率顯著增加。在試驗1及試驗2，以抗壞血酸輔助，可降低評分數3損害之隻數，但對全部評分並沒有顯著效果。
表二 飼 料 之 抗 壞 血 酸 輔 助 對 TD 之 效 果 ( 試 驗 1 、 2 及 3 )
| 試 驗 | 抗 壞 血酸 輔 助 | 20日齡體 重 |
增 重飼 料 | 骨 灰 | TD |
||
| 發 生 率 | 評分點數 |
評分3點之 隻 數 | |||||
1
2
3 |
mg／kg 無 500 集計之SE無 500 集計之SE無 250 500 1,000 集計之SE |
(g) 559 569 ±9508 530* ±6555 537 551 539 ±9 |
(g／g) 0.664 0.665 ±0.0100.667 0.676 ±0.0050.635 0.650 0.654 0.647 ±0.016 |
(％) 38.2 38.3 ±0.239.2 39.2 ±0.438.1 37.3 37.9 37.5 ±0.3 |
(％) 59 34* ±768 58 ±538 51 43 46 ±7 |
2.34 2.29 ±0.192.43 2.20 ±2.202.47 2.59 2.48 2.78 ±0.16 |
18／60 10／54 21／58 16／58 15／55 23／58 17／60 21／56 |
ANOVA機率 處理、試驗1(df，1) 處理、試驗2(df，1)迴歸分析 試驗3 抗壞血酸、直線(df，1) |
0.32 0.03
0.38 |
0.92 0.20
0.68 |
0.77 0.91
0.40 |
0.03 0.19
0.60 |
0.85 0.42
0.21 |
0.011 0.001
0.394 |
|
表三 環 境 溫 度 及 抗 壞 血 酸 對 TD 之 效 果 (試驗4及5)評分點數之隻數／在試驗結束調查隻數。
*P＜0.05。
試 驗 |
室 溫
(℃) |
抗 壞 血酸 輔 助
(mg／kg) |
20日齡體 重 (g) |
增 重飼 料(g／g) | 骨 灰
(％) |
TD |
||||||||
| 發 生 率
(％) |
評 分 點 數 | 評分3點隻 數(1) | ||||||||||||
4
5 |
18 24 30 18 24 30 隻計之SE18 24 30 18 24 30 隻計之SE |
無 無 無 500 500 500 無 無 無 500 500 500 |
635 616 543 605 630 552 ±10565 646 601 567 618 596 ±10 |
0.672 0.690 0.674 0.670 0.700 0.652 ±0.0120.721 0.741 0.674 0.739 0.729 0.680 ±0.020 |
41.2 41.6 40.9 41.3 40.7 40.7 ±0.240.3 40.8 40.0 40.2 40.0 39.2 ±0.2 |
33 31 9 31 52 14 ±648 27 30 34 38 39 ±8 |
2.54 2.59 1.50 2.80 2.79 1.45 ±0.322.36 1.83 2.54 2.54 1.94 2.42 ±0.27 |
13／58 13／59 2／58 15／59 23／56 3／58 15／59 7／59 13／59 12／58 12／58 18／59 |
||||||
主要效果平均數 溫 度 18 24 30 抗壞血酸 無 500mg／kg ANOVA機率(試驗4＋5組合) 變異源，df 溫度(T)，2 抗壞血酸(A、A)，1 T×A、A，2 試驗(EXP)，1 T×EXP，2
T×A、A×EXP，2 |
593b 627c 573c
601 595 ＜0.001 0.318 0.519 0.734 ＜0.0010.471 0.036 |
0.700a 0.715a 0.670b
0.695 0.695 ＜0.001 0.944 0.785 ＜0.0010.164 0.630 0.493 |
40.7a 40.8a 40.2b
40.8a 40.3b ＜0.001 0.001 0.044 ＜0.0010.339 0.309 0.471 |
36a 37a 23b
30 35
0.010 0.206 0.062 0.062 0.009 0.442 0.688 |
2.56a 2.29ab 1.98b
2.23 2.32
0.028 0.587 0.758 0.972 ＜0.0010.823 0.999 |
55／234 55／232 36／234
63／352 83／348
0.080 0.062 0.162 0.594 ＜0.0010.498 0.458 |
||||||||
a－c有不同文字之同樣變數值有顯著差(P＜0.005)
(1)評分點數之隻數／在試驗終3檢查隻數環境溫度(試驗4及5)： 確定環境溫度是否會影響抗壞血酸輔助對TD之效果，試驗之結果示於表3。對增重／飼料比及骨灰，在試驗期間，發現顯著差異；但這些兩準則，沒有發現試驗及抗壞血酸或試驗及溫度之顯著交互作用；因此，提出聯合試驗之分析，溫度對所有測定之準則，有顯著效果：高溫(30℃)比低溫(18℃)，會惹起較低之20日齡重，增重／飼料比，骨灰及TD發生率及嚴重。添加抗壞血酸於飼料，顯著降低骨灰，但對測定之任何其他準則，沒有顯著效果。但在20日齡體重，TD發生率及嚴重之情形有顯著之溫度試驗之交互作用。這表示：在此兩試驗之試驗期間的試驗變數，對溫度會誘起不同反應。 雞室煙燻及抗生素飼養(試驗6)： 雞室之煙燻，對測定之任何準則沒有顯著效果(表4)，添加氯四環素於飼料，誘起20日齡體重及增重／飼料比，顯著增加，但對任何其他研究之準則沒有效果。 表四 抗 壞 血 酸、氯 四 環 素 及 雞 室 煙 燻 對 TD 發 展 之 效 果(試驗6)
煙燻室 |
飼料輔助 |
20 日 齡 體 重 (g) |
增 重
飼 料
(g／g) |
骨 灰
(％) |
TD |
||
| 發 生 率(％) | 評 分 數 | 評分3點之隻數(1) | |||||
有
無 |
無 抗壞血酸 氯四環素 無 抗壞血素 氯四環素 |
491 529 549 520 528 557 |
0.592 0.658 0.680 0.662 0.645 0.709 |
38.3 36.2 40.3 38.5 38.5 38.7 |
43 38 35 45 33 32 |
2.42 2.69 2.46 2.43 2.73 2.50 |
9／37 12／39 9／38 12／38 9／39 8／40 |
| 集計之SE
主要效果平均數 飼料輔助 無 抗壞血素 氯四環素 煙 燻 室 有 無 ANOVA機率 變異源，df 飼 料，2 煙燻室，1 飼料×煙燻室，2 |
±17
505b 529ab 553a 523 535
0.038 0.393 0.672 |
±0.017
0.628b 0.653b 0.696a 0.646 0.673
0.003 0.070 0.082 |
±1.3
38.4 37.3 39.5 38.2 38.6
0.261 0.758 0.334 |
±8
44 36 33 39 37
0.447 0.775 0.925 |
±0.18
2.42 2.71 2.48 2.52 2.56
0.289 0.821 0.997 |
21／75 21／78 17／78 30／114 29／117
0.595 0.869 0.534 |
|
a、b：有不同文字之同樣變數值，有顯著差(P＜0.05)。 (1)：評分數之隻數／在試驗終3檢查之隻數。維生素D3缺乏(試驗7)： 添加抗壞血酸於維生素D3缺乏或輔助之飼料，會惹起骨灰顯著降低及TD發生率增加(表5)。添加維生素D3於有或沒有抗壞血酸之飼料，會惹起16日齡重及骨灰顯著增加，同時惹起TD評分3點數之隻數及發生率，顯著降低，此結果及統計分析沒有顯示任何維生素D3×抗壞血酸之交互作用。
表五 飼料之抗壞血酸輔助對給與維生素D3缺乏或適當雞之TD發展效果(試驗7)
| 輔 助 基 本 飼 料 | 16日齡 體 重 (g) |
增 重飼 料
(g／g) |
骨 灰
(％) |
TD |
||
發生率 (％) |
評分數 |
評分數3之隻數(1) | ||||
無 抗壞血酸500mg／kg 維生素D3 1,100ICU／kg 抗壞血酸500mg／kg+ 維生素D3 1,100ICU／kg 集計之SE主要效果平均數 抗壞血酸 500mg／kg 無 維生素D31,100ICU／kg 無 ANOVA，機率 變異源，df 抗壞血酸，l 維生素D3，l 維生素C×維生素D3，l |
311 302 376 359 ±11
330 344 367a 306b
0.241 0.001 0.724 |
0.692 0.651 0.719 0.698 ±0.021
0.679 0.705 0.708 0.673
0.236 0.446 0.821 |
27.6 26.8 34.9 33.5 ±.5
30.1b 31.2a 34.2a 27.2b
0.028 0.001 0.607 |
87 98 68 77 ±5
88a 77b 73b 92a
0.035 0.001 0.831 |
2.66 2.86 2.73 2.74 ±0.10
2.81 2.69 2.73 2.77
0.271 0.729 0.298 |
43／59 47／51 34／57 38／57
85／108 77／116 72／114b 90／110a
0.088 0.005 0.689 |
a、b：有不同文字之同樣變數值，有顯著差異(P＜0.05)。 (1)：評分數3之隻數／在試驗結束檢查隻數。四、討 論 這些研究所得之結果，証實Leach及Burdette (1985)對飼料之抗壞血酸不涉及年輕肉雞之TD發展之報告。經由這7次試驗將抗壞血酸的效果摘要如下：在試驗1，有降低TD評分3點之隻數及發生率，在試驗2，有增加成長率之正效果；在試驗4、5及7，有降低骨灰，在試驗7，有增加TD發生率之負效果。另有抗壞血酸減低骨灰之效果，似乎足夠一致斷定，可能是真正效果而不是正巧機會發生，其他可能性之過程，仍存在某些會影響抗壞血酸，對TD發展效果之因素，不在這些試驗之控制下，且如見於試驗1之抗壞血酸效果，將在更控制之試驗條件下重複。 用於試驗1之雞比用於其他6次試驗雞有不同之育種，(Ross×Arbor Acre)，自此試驗室先前之報告(1984 Edwards)曾表示，商業性肉雞對TD發展有不同之感受性，但在這些研究，用於本研究之二特別系(Ross×Arbor Acre及Petersen×Arbor Acre)並沒有顯著不同之感受性。肉雞對合成維生素C能力，可能引起某系雞缺乏之遺傳差異仍然存在。需要研究不能轉變gulonolactone成抗壞血酸之突變雞的生產及隨後之抗壞血酸缺乏，最近曾分離出不能轉變gulonolactone成抗壞血酸之突變鼠(1980 Makino及Katagiri；1985 Horio)。 高環境溫度會顯著降低TD之發生率及評分點數，且這點可作為高溫會導致成長率降低之部分解釋。鑒於對成長及TD發生率之效果，飼養於最高溫(30℃)之肉雞的骨灰％，少又顯著降低為不尋常。 在試驗7，產生維生素D3缺乏之效果，對成長率沒有如對雞曾取預防以減少紫外線光後所期待的那麼嚴重。這可能表示，可能來自母親之貯量極富的維生素D3存於日齡雞中。
(譯自1989年11月號Poultry Science)
飼料營養雜誌(62~72)
90年．第十期─陳厚基
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