──給肉豬食用利生素，在全世界正很快的成為一件令人迷惑的事件。這種反對聲浪到底是如何引起的？
自從廿年前出現蟹形礦物質添加物以來，沒有比這一類添加物爭論再多的了。
大多數獸醫師都反對
或許你可以聽到獸醫師的說法如下：”無數的因素影響著肉豬的生長率”，其中有許多是與腸道生理沒有關係的。從實際觀點來看，難以認定利生素會對這樣複雜的生物系統有任何決定性作用。
好的畜牧技術，預防接種及明智使用抗生素，仍然是控制病病及促進生長的可靠方法。
所有抗生素工廠都反對
抗生素促進生長劑製造廠則認為完全不利，並以更強烈詞句表示：好罷，算它們會有作用；若是不會，豈不是把大把錢瀕於危境。
農夫們贊成與反對都有
許多農夫們發現利生素有用，有些還真的特別熱心，並且繼續如是。但至少也有不少農友們感到失望，怪罪製造廠誤導了他們。
利生素製造廠強力支持
他們能在主要三方面用途上，提出令人信服的證明：
──預防及控制大腸桿菌腹瀉。
──促進生長。
──經過口服抗生素治療程後，能使腸表面上的有利細菌再成菌落。
它們做得很好，因為分潤抗生素市場是它們一件最光耀的贊譽。
科學家及顧問們中立
小心、謹慎、自保，隨你怎麼說，目前我們正從他們得到不少指導。有了37件利生素使用的詳細記錄，本人認為能對爭論是如何引起的提出一些線索：
1.不論對或錯，民眾、主管官方及農友們十年來都對畜牧界繼續依賴抗生素、內泌素及其他藥品之關切有增無減。因此，對不用藥品而能增加動物抗病能力的方法，莫不興趣大增。
2.抗生素等於抗拒生命；利生素等於有利生命，已經被反對人士大量使用。但是抗生素並不全壞，利生素也不全好。有些利生素的不成功，就是因為它們還不夠好(參看附錄：檢核表)。本人認為做得好的利生素是：
．不被胃液破壞。
．不被切片、磨碎、弄濕而削弱，仍能以原有數量到達位置。
．與有效有利細菌作最適切的混和，因為有些可能在消化道內不同部份工作最好(參看附錄：乳酸產生菌)。
．被選細菌在其有利作用上必須一直不變。
3.利生素能做到大部份它們所稱的作用，尤其是在性能表現差的幼小豬身上。爭論之發生就在它們不能總是有效，有時完全或不夠好以達到收回付出的成本。
我認為不穩定反應是相當可以理解的。如果我們了解不同意見的理由，因之而適當使用利生素，那麼它們也就可以適得其位，我認為在肉豬生產中是有用的。
一群健康的乳酸桿菌是決定動物是否有能力應付潛在病原體，尤其是在有緊迫時候的一個重要因素。
重要線索
這給予反對者二次重要線索，如果那裡沒有緊迫，或者是很小，那麼任何優點可能被掩蓋掉。如果乳酸桿菌夠多，也就是在腸內有許多菌叢，或是病原菌少或易抑壓，那麼結果就可能令人失望。合理吧！對不對？
緊 迫
緊迫來了又去。斷奶、改飼料、換畜舍、養得擠、生命及復原期，都是可以見得到的主要緊迫因素。較低的緊迫有爭飲水、換飼養人、氣溫突變、糞便堆集等。
在這些環境之下，有利細菌，也就是佔優勢的各種乳酸桿菌，會被擠出去以利病原菌到相當程度，使性能受害。在緊迫期內，將一種較好品牌的利生劑混合飼料或加在它上面，作短期保護或臨時保單，不失為一種好觀念。
調 查
十八個月前，本人調查了曾真正用利生素養肉豬的豬友(參看附表)，以獲得它們在其豬場內的主觀價值(沒有一家作過對照試驗；只有三家做了單獨試驗，其結果也在碰巧的機率之內，這也正是典型的被誤導農友如何在場裡試驗)。
附表：英 國 肉 豬 飼 養 人 對 利 生 素 的 小 意 見 調 查 (1986∼1988)
有 |
沒 有 | 無意見 |
尚無時間評估 |
合 計 | |
你認為利生素有無成本效益？ 你使用利生素主要是作甚麼用？ 作生長促進劑 緊迫時治療用 |
11 3 8 |
9 7 2 |
8 (5) 3 |
9 (6) 3 |
37 21 16 |
．用它們以取代生長促進劑的人多於用它們作治療的人。
．目前看來，治療比促進生長較令人滿意。
．雖然有不少人相信(熱心)，但也有相當多不相信的人士。清楚一點說，只有一人是真正不滿意，而不相信的豬友們準備再用長一點的時間來確定其效果。
不滿意
大多數被訪問的不相信豬友中，他們學得利生素沒有甚麼用而不滿意。這表示未能了解利生素如何在作用。而為了他們自已的利益，製造廠必須增加他們在這方面的教育，原則會有對將來可能成為有用武器發生踢回反應之危險，因為這個”抗”字，即抗生素、抗殘留及抗藥品的遊說，會使我們的生活更困難更昂貴。
推廣對不對？
我不認為如此。目前強調的是用一種利生素以取代現行生長促進劑，尤其是對小豬，而最近的發展又主張應該經常放在母豬飼料中。切入巨大又有利的抗生素促進生長市場，一定很大，賣方認為他們的手法高超。也許福利主義者、愛護動物者及反藥品運動人士的不作分開正面的支持，幫助了它們的使用。
看來本人近日所走訪的農友們，正確明智使用利生素在正確地點及時間後，將會更有利。
目前，本人的意見是：
(1)當有緊迫之威脅時：斷奶時、換舍時、氣溫突變時，生產時、當小豬養得太擠時、當豬隻之間競爭很激烈時，能有助防止是時腸內非病原性細菌的減少。
(2)經過一個抗生素腸內治療程之後，可以有助非病原性細菌在有利病原菌的空曠腸內壁上成菌落集結。
也許還有其他用途(正在設想中)，但罕有可靠證據支持這些相當令人振奮之建議。
更多證據
如同一位權威人士所稱：”大多數結果是臨時性的，急需更多獨立性質研究。”本人深表同意，現在責難利生素是一場信心騙局，仍嫌太早。
不需要去反對，至少現在不需要。利生素並不便宜，但在正確時間及地方，在你的豬場作一次考慮周到的試驗，也許會有得賺。與你的獸醫師及輔導員作一次試驗，分析它為甚麼有用或沒有用。這樣才能了解及知道得更多。(譯自米塞養豬雙月刊1990年元二月號，作者為英國養豬專家John Gadd)。
附碌：
一.良好商用利生素菌類的檢核表：
1.它本身必須無病原性(有些可能受到其他病原細菌所污染)。
2.應該是格蘭氏陽性菌(這些對消化酵素的破壞有較強的抵抗力)。
3.應該有抗酸性(它們才能通過高酸性的胃臟)。
4.它本身也是很好的造酸菌(因此它有很好的條件，是對酸敏感大腸菌極困難的條件。
5.應該是好的”成菌落者”。
6.應該是好的”抑制體”(有些比其他的分泌出更多抗大腸菌因子)。
7.應該可以耐受膽汁(膽汁是一種淨化劑，除去過多殘留藥品、礦物質等，及一些對膽汁過敏的利生素)。
8.必須使用前儲存安定(製造後6星期，各種品牌損失的差異達20％，12週可達40％)。
購買前先查以上8條件，對混合的利生素，對所有株種都要查同樣問題。
二.乳酸產生細菌
| 嗜酸乳桿菌 Lactobacillus acidophilus |
兩岐乳桿菌 Lactobacillus bifidus |
短乳桿菌 Lactobacillus brevis |
| 保加利亞乳桿菌 Lactobacillus bulgaricus |
乾酪乳桿菌 Lactobacillus casei |
纖維二糖乳桿菌 Lactobacillus cellobiosus |
| 溶膠乳桿菌 Lactobacillus collinoides |
發酵乳桿菌 Lactobacillus fermentum |
乳酸乳桿菌 Lactobacillus lactis |
| 植物乳桿菌 Lactobacillus plantarum |
瘤胃乳桿菌 Lactobacillus ruminis |
犢乳桿菌 Lactobacillus vitulinus |
| 乳脂明串珠菌 Leuconostoc cremoris |
葡聚糖明串珠菌 Leuconostoc dextranicum |
乳明串珠菌 Leuconostoc cremoris |
| 乳酸片球菌 Pediococcus acidilactici |
嗜鹽片球菌 Pediococcus halophilus |
戊糖片球菌 Pediococcus pentosaceus |
| 乳脂鏈球菌 Streptococcus cremoris |
醋乳酸鏈球菌 Streptococcus diacetilactis |
糞鏈球菌 Streptococcus faecium |
| 乳鏈球菌 Streptococcus lactis |
飼料營養雜誌(73~77)
90年．第十期─鄧日青
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