測量蛋重以確知孵化期水分的散失量
決定孵化室中濕度標準的方法是取一些樣品蛋，稱其在孵化前及孵化後之重量，這個方法祇需每日花幾分鐘的時間去稱蛋重，就可得到正確的數據，為了在孵化中使用此法，我們將收集一些在最近蛋重實驗中的實際數據來作說明。
在檢查孵化設備之後，我們可感覺到蛋的水份散失。孵化場經營者常將水球的溫度設在86℉，然而，必須注意的是指示燈必須持續不斷地亮著，我們依孵化過程中蛋的重量變化來決定蛋之失重量。為準確測出蛋重，我們首先秤10個空盤之重量，再將蛋放在盤中秤重，二者之差即為蛋重。我們使用的天秤可準確到0.05磅，一般天平使用最好是能準確到0.1磅。我們仔細地檢查每盤蛋是否有裂痕或問題，以免影響實驗之正確性。 公 式：蛋重＝盤與蛋重－盤重
預計第20天失重＝平均每天失重×20
這個例子是計算水份散失的方法，如果在孵化期間您祇打算秤重一次，那麼最好是在孵化14天內秤重，且每組秤重時間最好不相同。如果你關心每天蛋重的變化，最好的方法是多測量幾次，因此，以這個公式找合適的地點進行孵化日數的測量，計算出孵化第20天蛋失重率落在12∼13％的範圍內是重要的，甚至如果你從第1天到第19天每天秤蛋重量，那麼就以這些不同的數據來計算第20天蛋的失重率。
預估第20天蛋失重的數據是以第1至第19天所測的數據為依據，值得注意的是：10盤中有9盤樣品之失重率高於12∼13％，這些蛋的失重量必定會影響孵化率及所孵出小雞的品質。故雞場經營者就需增加孵化環境的濕度，以降低失重。
大部份失重率落在可接受範圍之下，是因為孵化期間水份散失太小，如此一來，所孵化的小雞品質也嚴重受到影響。當孵化到第20天時失重率少於12％時，那麼必須降低孵化環境的濕度以改善情況。
孵化期間影響水份散失程度的因素很多，如季節、環境之相對濕度，母雞年齡、蛋的大小及蛋殼品質等等。而孵化設備之濕度的多寡對測量結果影響最大。我們覺得：在孵化期間內定期秤蛋之重量是控制蛋品質的好方法，以保障孵出優良健全的小雞。
*本文譯自”Weigh eggs to accurately determine incubation mois ture loss” Poultry Tips June 1988.
飼料營養雜誌(54~55)
90年．第十一期─普強公司
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