摘 要：

利用288隻有羽毛性特徵之日齡Cobb雞，作一試驗，研究無機錳源之相對生物有效性。供試雞任食一種基本的玉米－黃豆粉飼料(飼養基礎82.5 ppm Mn)，或基本飼料輔助試藥級MnSO₄、H₂O、MnO或飼料級氧化物A、B或C之1,000、2,000或3,000 ppm Mn，經21日。利用骨及腎之Mn濃度，估計生物有效性。錳源及水準對雞效能沒有影響，自所有來源之飼料錳的骨及腎之吸收為直線(P＜0.01)。據骨錳濃度之多次直線迴歸斜率，試藥級MnO及飼料級MnO A：B及C之相對生物有效性，與100％之MnSO₄相較，各別為81.9±6.0，93.1±6.7，75.0±3.6及70.3±5.7；據腎Mn濃度，各別為85.7±7.9，68.0±7.5，52.2±4.2及53.0±7.3。

一、前 言

對肉雞輔助錳特別重要，因玉米及黃豆粉之基本飼料，缺乏Mn，除非輔助無機源或富錳飼料。穀類及其副產物的錳濃度，有很大差異(1987 Mertz)。玉米之錳很低(4∼5 ppm)，黃豆粉依加工方法，含有27∼46 ppm (1984 NRC)。NRC (1984)推薦，對6週齡成長雞，要60 ppm Mn，這也表示，雖有很多飼料組成分，含有相當量之Mn，但組成分之成分，可能干涉其吸收(1986a Halpin及Baker)。

Mn源之相對生物有效性，端賴於錳存在之化學型，飼料級氧化錳之組成，也曾發現有不同(1971 Watson)，在高飼料錳水準與數種組織之錳吸收間之相關，曾當作研究測Mn源之有效性(1983b Southern及Baker；1984a Black)。這些研究表示，在反應飼料錳之組織Mn吸收，是成直線，且提供一測定錳源之相對生物有效性之方法。作下列之研究，利用組織Mn吸收作反應之準則，與試藥級之無毒性、高飼料錳水準之MnSO₄相較，估計無機源之相對生物有效性。

二、原料及方法

以3×5因素配置處理之完全逢機設計加以對照，利用288隻日齡、有羽毛性特徵之cobb公雞作試驗，此基本飼料為一種玉米－黃豆粉飼料(82.2 ppm Mn，分析之飼養基礎，表1)，配合使適合或超過在6週齡之雞營養需求量(1984 NRC)，每一處理分配每欄6隻之3重複欄。處理包括試藥級源之MnSO₄、H₂O(紫色結晶粉末)及MnO(綠粒)及3種飼料級氧化錳，各取名為FGMnOA、B及C，以0、1,000、2,000或3,000 ppm Ma水準，添加於基本飼料，犧牲玉米澱粉，試驗飼料Mn含量，以化學分析查證。

供試雞逢機分配於48欄，有升降之不鏽鋼地板及不鏽鋼飲水器、餵料器、分隔、邊端彈簧負載門之溫度自控電之兩Petersime育雛器，供試雞飼養於24時一定時期，並允許任食接近飼料及自來水(C1 ppm Mn)，供試雞給與試驗飼料經21日，在試驗結果，計算每欄之飼料攝取，並記錄個別體重。供試雞以頸脫節宰殺、去除右脛及雙腎，並個別冷凍於塑膠袋，供作礦物質分析。

表一 雞 之 基 本 飼 料 的 組 成

1.：含有22％鈣及18.5％P。

2.；每kg飼料供給之維生素A棕櫚酸鹽，6,600lv；維生素D₃ 2,200lv；M- enadrone dimethyl pyrinidinol busulfite 2.2mg；riboflavin 4.4mg；冷酸13mg；菸鹼酸40mg；氯化膽鹼500mg；維生素B₁₂ 0.022mg；生物素1mg；ethoxyquin 125mg；Mn 60 mg；Fe 75mg；Cu 6mg；Zn 36mg；碘1.1mg；硒0.1mg。

3.：以犧牲等量之玉米澱粉，添加Mn源。

4.：以飼養基礎；計算CP及ME (1984NRC)；分析測定Mn。

在乾燒灰並溶於HC1後，以火焰原子吸收分光光度計使用術(AAS)，測定Mn源之鈣、鎂、鋼、鐵、鋅及錳，及飼料及組織之錳。也利用AAS測定錳源及骨之鉛。使標準與所需之巨大元素及酸濃度配合，並自NBS之標準參考原料，有含括樣品，以比色法測定錳源及飼料之磷(1954 Harris及Popat)，在100 ml水、0.4％HCl (0.12N)，2％檸檬酸，及中性檸檬酸銨(1970 Wetson)及磁感受性(1971 Watson)，0.1g之每一種錳源，37℃，1小時一定攪拌後，測定相對之溶解性，並獲得X光繞射靶式。

利用SAS (1982)之GLM方法，藉適合下列之多次直線迴歸模式，估計斜率：γ＝Bo＋B₁n₁＋B₂x₂＋B₃x₃＋B₄x₄＋B₅x₅，此地γ＝組織錳濃度、x₁∼x₅＝添加之每一種錳源的飼料錳ppm，利用Kempthorne及Allmaras 1965所述之誤差仲延法(enr-orpro gagation)法，估計斜率及其標準誤。此標準誤之結果公式，同於Finnegory (1978)之方程式7.67，利用一種包括來源及飼料錳濃度，作主要效果及其交互作用之模式，藉變異(1982 SAS)分析，分析骨及腎錳濃度資料；以Duncans (1955)複距檢定分開差異。

三、結果與討論

分析錳源(表2、3)、試藥級硫酸錳及氧化錳，各別含有31.4及73.0％ Mn，而飼料級氧化錳含有45.6∼64.2％ Mn，以飼養基礎表示錳濃度，沒有補償水分或燃燒損失，試藥級錳源很少污染礦物質，但飼料級錳含有其他礦物質。雖然飼料級氧化物A之鉛濃度，較多於其他來源，但利用50ppm Mn水準之推薦輔助，對總飼料僅捐助0.023 ppm Pb，此量頗少於NRC (1980)確立之最大耐量水36 ppm Pb。

表二 Mn 源 之 化 學 組 成

1：在1：1 (V／V) HCl：HNO₃ 之飼養源回流經4小時後之分析值。

2：RG＝試藥級，FG＝飼料級。

3：ND＝沒有以分析法測定。

表三 Mn 源 物 理 性

1. RG：試藥級；FG：飼料級。
2. NO，30篩(美國標準局)保留者。
3. 國際礦物質及化學公測定之X光繞射分析。

以X光繞射檢查Mn源，顯示試藥級源及飼料級氧化物兩者有高純度。飼料級氧化物B及C含有除MnO外，能影響Mn生物有效性之其他化合物。其他含Mn化合物，可能較少溶解性，因此比MnO較少有效性，且其他組成可能化學構造安定，也會降低有效性。只有氧化錳源有磁感受性，且這點似乎與鐵污染有關聯，雖然其可能也與沒有分析之鈷或鎳有關聯。飼料級氧化錳A比其他錳源，有較多比率之較大顆粒。

硫酸錳(表4)為100％可溶性，且所有其他氧化錳不易溶於水，而只有飼料級氧化物C，可溶於0.4％HCl，低於100％。所有錳源完全溶於2％檸檬酸。以前曾報告MnO在水中之低溶解性(1970、1971Watson；1984a Black；1987 Henry)。Black (1984a)及Henry (1987)有報告，在2％檸檬酸中，同樣之試藥級MnO之不完全溶解性，及Watson (1970、1971)有報告，飼料級氧化錳之不溶解性。氧化錳B及C較少溶解於中性檸檬酸銨，且這些來源最少有效性。先前曾有報告，在中性檸檬酸銨之溶解性與Mn源之相對生物有效性之間的密切相關(1970、1971 Watson；1984 Black；1987 Henry)。

表四 Mn 源 之 相 對 溶 解 性

1：自每一種溶液在37℃ 1小時一定攪拌。

2：RG＝試藥級。FG＝飼料級。

飼料處理對平均每日飼料攝取(X＋SE，39.3±0.24 g)，平均每日增重(24.7±0.2 g)或飼料轉換(1.60±0.01 g／g)，沒有效果(P＞0.10)。同樣，Black (1984a、b)報告，在一試驗，當供試雞給與含有添加1,000、2,000或4,000 ppm試藥級硫酸錳、氧化錳或碳酸錳之Mn飼料，經22日，或在另一試驗，給與含有添加試藥級氧化錳之Mn 1,000，2,000或3,000 ppm Mn C飼料，經21日，對效能沒有效果，但Black (1985)報告，在更後之試驗，供試雞給與試藥級硫酸錳之Ma 3,000 ppm，經21日時，每日飼料攝取減少。同樣，Southern及Baker (1983a)發現，自孵化後8∼22日，給與硫酸錳之Mn 3,000 ppm之雞，增重降低。

飼料錳源及水準，對骨灰及腎之錳濃度的效果，摘要於表5。由於處理之骨灰或腎重％，沒有差異(P＞0.10)。利用火焰之AAS，骨灰中沒有檢出鉛。據燒灰方法及設備敏感度，在骨灰中之最小鉛的檢出量約為12 ppm。當飼料Mn之所有Mn源，自0至1,000，2,000及3,000 ppm添加時，骨Mn濃度以很直線方式，各別自4.6增至30.8，55.5及84.4 ppm (骨灰重基礎)，各別之腎Mn濃度為9.3、16.7、及28.9 ppm (乾基)，Mn源也影響骨及腎Mn濃度。給與對照，飼料級MnOC，飼料級MnOB，試藥級MnO，飼料級MnOA及MnO₄之雞，平均骨Mn濃度，各別有4.6^e、48.8^d、52.5^cd、56.0^bc、62.5^ab及66.3^a ppm〔沒有相同文字之平均數，有顯著差(P＜0.05)〕。給與含有對照，飼料級MnOC、B、A，試藥級MnO及MnSO₄之飼料雞，平均腎濃度各別為9.3^e、19.6^d、20.3^cd、25.4^b及28.4^a ppm (P＜0.05)。骨及腎Mn濃度對飼料濃度之多次直線迴歸，很適合直線模式(各別R²＝0.761及0.670)。代表給與硫酸錳及飼料級MnOA之雞的骨方程式的斜率，較大於代表給與飼料級MnOB或C之雞，試藥級MnO之斜率比居間。腎會產生比骨(R²＝0.630)較低之斜率及較不適合多次直線迴歸模式。給與試藥級Mn源雞之腎方程式的斜率，較大於飼料級Mn源雞(P＜0.05)。飼料級MnO之斜率，較大於MnOB之斜率(P＜0.05)。給與MnOC雞之斜率，同於給與MnOA及B之雞。

表五 Mn 源 及 飼 料 Mn 濃 度 對 骨 及 腎 Mn 濃 度 之 效 果

1：RG＝試藥級；FG＝飼料級。

2：每一數據代表18隻雞給與21日之個別樣品平均數。

藉多次直線迴歸方程式之斜率比，可得估計之相對生物有效性。當試藥級硫酸錳之斜率，置於等於100％時，據骨Mn濃度，對試藥級MnO及飼料級MnOA、B及C，相對之生物有效性質，各別為81.9±6.0，93.1±6.7，75±3.6及70.3±5.7。據腎Mn濃度，各別之生物有效性為85.7±7.9，65.0±7.5，52.2±4.2及53.0±7.3％。自骨及腎之估計，產生不同之Mn源級序，隨後利用以100％標準化之硫酸錳，可自骨及腎Mn之平均相對值，估計相對生物有效性指數。得到試藥級MnO及飼料級MnOA、B及C，各別之相對生物有效性指數，為83.8，80.6，63.6及61.6％。

在本研究，對試藥級氧化物，得自骨及腎的84％之平均相對生物有效性指數。此值較高於先前對此Mn源所報告之數值。用於本研究及稍早之試驗原料，係購自單一情況，但使用時，沒有記錄自每一瓶之批數，不過可假定，係得自同一批。Black (1984a)有報告，依據直線迴歸斜率及多次直線迴歸斜率，對同樣之試藥級MnO，平均相對值72.5％，且平均組織增加超過對照之骨及肝Mn。但此結果之部份差異，可以分析不同組織解釋。對骨及腎之Mn生物分析，曾顯示比肝更敏感(1984，1985 Black；1986 Henrg)。據Henrg (1986)報告，藉組合直線迴歸，多次直線迴歸測定。與硫酸錳相較，試藥級MnO有平均66％有效性，且組織(骨、腎及肝)Mn增加超過對照。但此試驗係以玉米澱粉取代部份之玉米的Mn缺乏基本飼料，添加傳統之飼料Mn添加物(40∼120 ppm)。

本研究之結果表示，骨及腎Mn吸收，與高飼料Mn水準呈直線，提供Mn生物鑑定之目的方法。試藥級硫酸錳最有效，其次為試藥級MnO及飼料級MnO，飼料級MnOB及C，較少可溶性(雖較小顆粒)，且含有MnO以外之成分，此點可能使其變較少有效性。

表六 基 於 骨 及 腎 Mn 濃 度 之 Mn 源 的 相 對 生 物 有 效 性

a∼c：有不同文字之斜率，有顯著(P＜0.05)。

1：相對值之95％信任界限。

2：迴歸方程式之截距Bo為3.65；R²：0.761。

3：RG：試藥級；FG：飼料級。

4：迴歸方程式之截距Bo為10.30；R²：0.630。

　

飼料營養雜誌(84~91)

90年．第十一期─海 鷗

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